Manty Uyghur (master class sobre modelagem com rabo de cavalo)

Manty Uyghur (master class sobre modelagem com rabo de cavalo)

Categoria: Receitas culinárias

Cozinha: Uygui

Ingredientes
Farinha de trigo	500 g
Água	200 ml
Sal	1 colher de chá
Carne (boi, cordeiro)	700 g
Arco	300g
Gordura de ovelha ou omento de carneiro	100g
Zira, cominho, sal	gosto
Água	100 ml
Óleo (qualquer sem cheiro)	50 g

Método de cozimento

• Massa
• Prepare uma massa elástica e deixe repassar 30-40 minutos.
• O preenchimento
• Corte a carne, a cebola, a gordura da cauda ou a glândula em pequenos cubos, acrescente especiarias moídas e sal, certifique-se de adicionar água (aproximadamente 100 ml). Misture tudo bem e deixe por 10-15 minutos.
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• Abra a massa e corte os círculos (desenrolei o modo 2 de 6 com um cortador de macarrão, cortei os círculos com o diâmetro de um copo facetado). Idealmente, a massa é cortada em pedaços de nozes e cada um é enrolado individualmente.
• 1 colher de recheio por círculo de massa, deve sobrar bastante para que o Manty não fique vazio e o formato fique lindo com barricas bem alimentadas
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• Fazendo a primeira pitada
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• Puxando levemente o lado direito e depois o esquerdo do círculo, belisque em volta para o centro.
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• É mais conveniente fazer isso por peso, colocando a massa assim. É melhor aprender imediatamente a esculpir o Manty na palma da mão, o desempenho é maior)))) e o pigtail é mais liso. Use o polegar para evitar que o recheio toque nas bordas da massa.
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• Para comparação
• Manty moldado no quadro
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• Manty moldado na palma da mão
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• Mergulhe o fundo de cada Mantyshinka no óleo e não coloque muita massa em uma folha de mantyvarka (banho-maria), eles aumentam durante o cozimento
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• Cozinhe por 30 minutos.
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• E com creme de leite e pimenta preta
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• Desfrute de sua refeição!!!

O prato é projetado para

50-55 pcs

Hora de preparar:

1,5 hora

Programa de culinária:

Banho-maria

Observação

Eles também adicionam Pumpkin ao Uyghur Manty real. Eu não tive uma abóbora e hmmm, fiz Manty como eu amo, com uma variação Tasheknt.
E eles servem com katyk (como iogurte) e os uigures com um molho especial chamado Zhusay. Mas mesmo aqui ela se desviou das regras, servida com creme de leite, que é mais aceitável para o clima russo, aqui

Diferentes povos têm manty, os coreanos chamam isso de 만두 (Mantu), os uigures dão, tudo na Ásia Central, ao que parece, está na culinária do Daguestão de Kurze, que são moldados da mesma maneira. Em geral, graças aos chineses, acho que foram eles que criaram o Manty. Outro tipo de Buuza (Pose) ...

Em geral um prato bem gostoso

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Oh meu Deus! Você não consegue descobrir isso aqui sem meio litro, Malikush! Primeiro puxando uma dobra e depois a outra? E daí? Alternando: esquerda-direita, esquerda-direita, pralna? Schaub, a árvore caiu.

Sim, na verdade, esculpir era mais fácil do que eu pensava.

Achei um vídeo aqui, acho que vai ficar mais claro. O autor e eu acho que o artista também é Andrey Azarov, site



em algum lugar a partir do segundo minuto é mostrado como esculpir

Apenas as dobras não precisam ser altas, então o rabicho ficará mais bonito

Legal kaaak! Bem, em geral, eu, ao que parece, entendi tudo corretamente de suas fotos. Muito obrigado, Malikushechka, por responder ao meu pedido e não ter preguiça de fazer estes louva-a-deus! Já molhei o nadador aqui hoje, mas assim que comermos, vou treinar modelagem artística de manti uigur! Há muito tempo queria aprender a tecer esta árvore!

Helen, você é sempre bem-vinda. Eu mesmo há muito tempo queria aprender a esculpir manti de verdade. E obrigado, graças a você não fui muito preguiçoso e aprendi.

Malika, obrigada pela receita e vídeo! Tudo é muito claro e compreensível! E me diga, é fundamentalmente bom picar a carne ou você pode usar um moedor de carne, e que tipo de molho para raias está no seu vídeo?

[Marina]

Marinaa carne picada, na minha opinião, é mais saborosa, embora seja uma questão de gosto. O molho do vídeo é um molho tradicional uigur (manteiga + alho picado e pimenta picada).

[Malika]

Malika, muito obrigado pela receita e por me encorajar a finalmente cozinhar este maravilhoso louva-a-deus. Na verdade, com carne picada, eles são muito mais saborosos.

[Anna]

Annapor favor, esculpa desta forma mais bonita e mais rápida (como preencher sua mão)

[Malika]

Malika, Eu sempre molde bolinhos e tortas assim. Minha avó me ensinou isso.

[Anna]

Anna, graças à linda vovó, não aprendi na hora certa, mas agora me recuperei. Tk na culinária do Uzbeque (Ásia Central) não tem bolinhos e tortas, e o samsa é moldado de forma diferente, eu ainda não sabia como moldá-lo.

[MalikaS]

MalikaS Obrigado, há muito tempo também queria aprender a trançar um pigtail, falta colocá-lo em prática.

[Malika]

Malika, aula! E eu não sabia que aqueles eram manti uigures. Meu kelinka não é uigur, mas em sua família eles só se moldam assim. E eu olhei, invejei e tive certeza de que nunca teria sucesso. Você inspirou esperança - graças ao fórum, eu também posso esculpir dessa forma!

O seu já estourou? Meu muSh proíbe cozinhar muita farinha, então vou admirar.

[Vasilica]

Vasilica, Fico feliz que a master class foi a favor, aliás esculpir não foi nada difícil, é só se acostumar. Pratique sem recheio, apenas com massa (massa em vez de recheio também)

você pode cozinhar muita farinha e treinar a força de vontade de famílias que tendem a ter excesso de peso

[Malika]

Malika, obrigado pelo manti uigur na interpretação de Tashkent! É trançado em uma trança em Tashkent ou na China?

[Malika]

Malika,
Obrigado pelo MK, ótimo! Vai aprender !!

[Irina]

Irina, Você é bem vindo . Acho que todos aprenderam a fazer manti com os chineses. A versão Tashkent é sem abóbora e o tamanho é maior

[Uygui]

Tive que adicionar um novo item no menu suspenso para escolher a culinária nacional

Cozinha: Uygui

[Chefe de cozinha]

Chefe de cozinha, Muito obrigado!!!
Eu estava com preguiça de acrescentar amanhã.

queria adicionar amanhã

Eu não estou falando sobre tema, mas sobre a escolha da cozinha ao criar uma receita

[Chefe de cozinha]

Chefe de cozinha, sim, e quero dizer o mesmo. Eu verifiquei quando estava escrevendo a receita, não havia cozinha uigur. Pensei em "criar" um modismo sozinho. Mas para isso era preciso ler as instruções ...

Mas para isso você teve que ler as instruções

Não. Leia - não releia, ainda não funcionará

Obrigado pela master class !! Uma receita muito boa - vou experimentar. !!! : flores: vou relatar!

Arrancando a borda com um "rabicho".

aula
marido ama manti
no começo fica incomum e torto, mas você pode pegar o jeito

[Malika]

Malika, Tenho um grande obrigado pelo manti ..
como gostei de esculpi-los ..
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