Ravioli com Espinafre

Ravioli com Espinafre

Categoria: Pratos de cereais e produtos de farinha

Ingredientes
Massa:
farinha de trigo -	1 xícara (250 g)
ovo -	1 PC
agua -	quanto irá para a casca
sal -	1 colher de chá
O preenchimento:
espinafre -	1 pacote
cebola verde -	penas de 2 unid.
endro, salsa -	3-4 ramos
queijo feta -	50 g
c / presunto -	3 fatias
manteiga -	1 Colher de Sopa. eu.

Método de cozimento

• Fazemos a massa da seguinte forma: bata o ovo, o sal e a água (por volume - quanto vai para a casca do ovo) com um garfo e, continuando a bater, acrescente um pouco a farinha. Quando adicionamos as últimas porções de farinha, nós amassamos com a mão, você deve obter uma massa ligeiramente pegajosa e elástica. Cubra a tigela e coloque em uma panela com água morna para manter a massa quente e elástica. Enquanto a massa está madura (cerca de 20 minutos), comece a fazer o recheio.
• Lave os espinafres e as verduras, corte-os finamente e aqueça numa frigideira na manteiga para que as folhas percam o volume. Nos verdes, três queijos, pique finamente o presunto, misture. Não há necessidade de sal, somos guiados pela salinidade do queijo feta (se necessário, demolha com antecedência).
• Em seguida, fazemos raviólis em qualquer fabricante de bolinhos disponível ou esculpimos com as mãos. Ao enrolar, polvilhe com farinha, se ficar bem pegajoso, polvilhe abundantemente.
• Este montante é calculado para 3 porções de 19 bolinhos de massa redondos soviéticos.
• Fazemos macarrão com as sobras de massa. Congelamos os raviólis prontos, como bolinhos comuns - primeiro, em uma bandeja em 1 camada, quando congelar, você pode dobrá-lo em um recipiente ou saco para maior compactação.
• Ferva em água e sal por não mais de 2-3 minutos.

O prato é projetado para

cerca de 60 peças

Hora de preparar:

cerca de 40 minutos

cozinha nacional

Motivos italianos

Observação

As tias tártaras Kurgan me ensinaram a fazer massa em tais proporções - elas fazem bolinhos com ela e cortam macarrão.
E compus o recheio com base no que uma vez provei em restaurantes italianos e no que encontrei na geladeira. O ravióli italiano original continha queijo ricota, mas com queijo feta me pareceu mais interessante, o sabor é mais vivo.
O engraçado é que não importa, tem aço com creme de leite, como bolinhos comuns, e, posso te contar, ficou terrivelmente delicioso!
Experimente também, o principal é que não demora muito, a porção serve para uma ou duas refeições (dependendo do número de comedores).

[Ikra]

Ikra, então eu os teria agora, mas com creme de leite ...

alina-ukhova, se você morasse lado a lado, eu correria com os quentes, mas experimente, se você tiver meia hora ou uma hora livre, acabam rapidamente. É verdade, eles comem ainda mais rápido

Caviar, que natureza morta, colorida e tão luminosa no verão! É a primeira vez que ouço falar dessa preparação de massa e é muito interessante.

[Gaby]

Gaby , têm feito isso com bolinhos de macarrão há trinta anos. Gosto de sua simplicidade. Verdade, os ovos vêm em tamanhos diferentes, e às vezes é preciso adicionar um pouco de farinha, mas é melhor na fase de rolar, quando espanamos para que não grudem na mesa e no rolo.

Tomo nota da preparação da sua massa, e também tenho uma pergunta a respeito, quanta água quente deve ser, sobre a qual uma tigela de massa é colocada? Como determinar esse momento? Conte-nos mais sobre este momento da preparação da massa.

[Ikra]

Ikra , você fez muito gostoso! Mas o prato é melhor chamado de "Ravioli com espinafre" ou "Ravioli e fettuccini com espinafre". Acontece que na foto e na receita de ravióli.
Ravioli (ravióli italiano) - Massa italiana feita de massa com recheios diversos.Os análogos dos raviólis são os bolinhos (na culinária russa) ou os bolinhos (na culinária ucraniana), mas ao contrário dos bolinhos, o ravióli pode ser um prato de sobremesa, ou seja, com recheio doce de frutas ou bagas.
Fettuccine (Italiano. Fettuccine, de fettuccia - fita), tiras finas e achatadas de massa com cerca de 7 mm de largura. Você os mencionou brevemente "Fazemos macarrão com restos de massa enrolada."

[dançarino]

dançarino, Oh, obrigado! Fixo! Eu confundi, claro ... eles têm nomes lindos, os italianos, mas se misturou tudo na minha cabeça

Tomo nota da preparação da sua massa, e também tenho uma pergunta a respeito, quanta água quente deve ser, sobre a qual uma tigela de massa é colocada? Como determinar esse momento? Conte-nos mais sobre este momento da preparação da massa.

Coloco água da torneira em uma panela, a temperatura que está nos canos, sem qualquer mistura fria. Eu coloco como um banho, fecho a tigela com uma tampa. A principal tarefa é aquecer um pouco a massa e adquirir elasticidade, a massa quente rola melhor.
Demora cerca de 20 minutos para aquecer e amadurecer a massa. E você precisa arrancar um pedaço do kolobok comum para rolar e deixar o resto da massa repousar em um lugar aquecido, no mesmo lugar, no calor, jogue as sobras, que serão usadas para fazer macarrão.