Strule (com peixe, carne)

Categoria: Receitas culinárias

Cozinha: alemão

Ingredientes
massa nas próprias escoras:
1) bolinhos: azeite de oliva, óleo de girassol	3 colheres de sopa. eu.
Água morna	0,5 colher de sopa. (125 ml)
Ovo	1 PC.
Farinha de trigo	2,5 colheres de sopa. - cerca de 300 gr.
Sal	0,5 colher de chá
2) massa no kefir (veja aqui: https: //mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=397364.0)
3) massa de fermento (veja aqui: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=397354.0)
e:
carne, carne picada, peixe	0,5 kg
batatas	0,5 kg - 4 médios
cenoura	1 pequeno
você pode chucrute mais	punhado
alho, sal, especiarias, queijo	gosto
óleo de girassol para fritar

Método de cozimento

Strudel é um nome estabelecido para rolos cortados alemães com vários recheios. No dialeto dos russos-alemães, eles soam como \ "strudel \", minha avó e minha avó mulheres alemãs os chamavam de Strudel, na Alemanha são chamadas assim forma, inclusive no cardápio de cafés e restaurantes. Os alemães também chamam essas iguarias de "Schmankerl" - prazer!
As estruturas são preparadas em muitas variações diferentes, com todos os tipos de recheios - o que seu coração desejar, sem listar todos eles.
No entanto, na maioria das vezes, os alemães-alemães e os imigrantes alemães, como meus parentes, cozinham principalmente com carne, que é frita em pedaços, se for um pássaro, então na maioria das vezes coxas de frango ou a carne picada é colocada no struels próprios e batatas cozidas com repolho ou purê de batatas + repolho frito / cozido. As estruturas também são servidas com peixes ...
O mais importante é que este é um prato muito gratificante, é preparado sem muito esforço e se fica para amanhã só fica mais saboroso!
Então, sove a massa: quebre um ovo em uma tigela, acrescente o sal, bata levemente, despeje a água, o azeite, mexa, acrescente a metade da farinha. Despeje a segunda parte da farinha na mesa e coloque a massa amassada para amassar um "kolobok" elástico e uniforme. Deixe deitar.
Cozinhar carne: corte a carne, o peixe em pedaços pequenos ou, se forem pernas, frite-os inteiros. Em seguida, adicione um pouco de água e cozinhe até ficar meio cozido.
Nesse ínterim, dividimos a massa em 2-3 partes e a enrolamos em camadas finas, a mais fina, a mais saborosa, graxa com uma escolha de azeitona, girassol, manteiga derretida, creme de leite, maionese (isso é necessário para que ao dobrar a massa não gruda, e quando o cozimento é calmo fervido). Cubra com queijo ralado, alho ... (A GOSTO).
Enrole a camada em um rolo e corte em pedaços de 2 a 3 cm de largura ou, enrolando a massa em um círculo, corte-a ainda mais em triângulos e passe da parte larga para a estreita - você obterá as hastes do bagel.
Em seguida, corte as batatas em fatias grandes, cubos. Rale as cenouras em um ralador grosso ou corte em cubos, tiras. Corte a cebola ao meio rodelas.
Se houver água na carne, escorra-a para um recipiente separado. Frite a carne com cebola, cenoura. Em seguida, coloque as batatas por cima, sal, tempere. Colocamos as hastes em cima em uma camada, enchemos tudo com água (pode-se usar o que sobra da carne) para que as batatas fiquem cobertas, e a água só toque nas hastes.
Assim que ferver, fazemos uma janela, fervemos o fogo no mínimo até que as batatas e a massa estejam prontas.
Guten Appetit! (:

Observação

Meu marido e eu não comemos carne, só comemos peixe. Portanto, eles me acertaram com um peixe (salmão). Amasso mais a massa e faço com vários recheios de uma vez e congelo. Nas fotos apresentadas, algumas das escoras estão untadas com óleo de girassol, salpicadas com queijo e alho.
Outros também são untados com óleo, polvilhados com queijo, alho e palitos de caranguejo congelados moídos (meu marido gostou muito desta opção de recheio)

- Cozinhei esses struts separadamente em banho-maria

, e no dia seguinte em uma frigideira

... Struuli servido com peixe frito com cebola.

Rada-dms

Boa receita! É uma boa ideia congelar! É verdade, eu faço isso com massa de fermento, e provavelmente é por isso que não tive a ideia de congelar! Vou experimentar o kefir! Coberturas interessantes !! Obrigado !

AnaMost

Obrigado
E também congelei o fermento - nada, não notei a diferença no sabor e na aparência .. ficou o mesmo gordo - como fresco (((:

Irina Sht.

Aula! Definitivamente vou cozinhar. Minha avó cozinhava algo semelhante, chamado strudels. Só as escoras ficavam sem recheio, só massa untada com ghee e ela sempre cozinhava com batata e carne de coelho. Gosto de infância)
Gostei muito da ideia de encher e congelar. Bem, esta é uma varinha - um salva-vidas. Quando houver struels congelados, então um ou dois e o prato está pronto.

AnaMost

Sim, minhas avós e minha mãe também untam com manteiga .. E eu só descobri experimentalmente que se polvilhar queijo com alho, e até creme de leite, os struts ficam mais saborosos, mais suculentos e mais aromáticos!

Loksa

: bravo: Não sabia que se chamavam assim! -Obrigado! Fazemos bolinhos de bolinhos ou bolinhos de kefir - recheio de cebola picadinha, torce o rolo e corta como você faz. Pedaços de pato-carne, cozidos em uma frigideira grande - em seguida, os suportes são colocados lá e colocados à disposição! muito saboroso!

AnaMost

Comer pela Saúde!
Faz alguns anos que não comemos carne ... Mas às vezes o fazemos com peixe ..
As almas das massas são simples, adoramos todos os tipos de produtos de farinha.
Os nossos preferidos são os habituais "bolinhos de massa" com pasta: alho, queijo e creme de leite. E + batata com repolho

brendabaker

AnaMost,
Corações de aniversário veja esta receita
Direto desde a infância respirou
Eu também faço Strudels, na maioria das vezes com bolinhos de massa, com cebolas picadas.
Eu cozinhei em uma multicooker Redmond 02, para um vapor.