Struuli de repolho-mirtilo

Struuli de repolho-mirtilo

Categoria: Receitas culinárias

Cozinha: alemão

Ingredientes
ovo	1 PC.
sal	0,5 colher de chá
agua	100 ml.
azeite de oliva, óleo de girassol	50 ml.
farinha de trigo	250-300 gr.
fermento seco, ou 20 gr. fresco	1 colher de chá
lingonberry congelado	0,5 colher de sopa. (250 ml)
manteiga para fritar repolho	100g
arco	1 cebola média
chucrute ou repolho fresco	punhado, grama 200-300

Método de cozimento

• Além disso, a massa é usada em mais 2 variações:
• 1) sem fermento, a massa fica como bolinhos, só que mais macia devido à manteiga (ver receita de struuli: cogumelo de batata).
• 2) ou kefir em vez de água, a massa fica mais macia (veja a receita do struuli: coalhada e baga).
• Na minha receita, a massa fica fofa por causa do fermento.
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• Recomendo experimentar todas as opções, nossa família gosta de tudo (:
• Então, sove a massa: quebre um ovo em uma tigela, acrescente o sal, bata levemente, despeje a água, o azeite, mexa, acrescente o fermento, meia farinha. Despeje a segunda parte da farinha sobre a mesa e coloque a massa amassada para amassar um "pão" elástico e uniforme. Deixe por 10 minutos para "descansar".
• Neste momento, vamos preparar o recheio:
• Frite a cebola cortada ao meio argolas até dourar, acrescente o chucrute ou o repolho fresco, picado com tiras, mirtilos, cozinhe por 10 minutos em fogo médio.
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• Em seguida, estenda a massa em uma camada de espessura não superior a 0,3 cm, estenda o recheio, enrole e corte em pedaços - "struts".
• Você pode cozinhá-los em banho-maria ou em uma panela, caldeirão, panela elétrica ..
• Se em banho-maria, então: coloque as escoras a 1 cm de distância, para que não grudem, pode untar com óleo, cozinhe por 30 minutos.
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• Ou cozinhe em panela elétrica, frigideira funda., Untados previamente com manteiga (manteiga, girassol), coloque-os também a 1 cm de distância e despeje água fervida a metade da altura da strule, cozinhe por cerca de 20 minutos, até o a massa está pronta.
• Sirva struul pronto com mostarda bávara e molho de Frankfurt (veja minhas receitas)
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• Guten Appetit! (:

Observação

Strudl é um nome estabelecido para rolos cortados alemães com vários recheios. No dialeto dos russos-alemães, eles soam como "strudl", minha avó e minha avó alemã os chamavam de Strudl, na Alemanha são chamados assim, inclusive nos menus de cafés e restaurantes. Os alemães também chamam essas iguarias de "Schmankerl" - prazer!
Apresento a sua atenção, aqueles que uma vez foram preparados para mim quando criança por minha avó ...