Pão doce e azedo judeu (forno)

Pão doce e azedo judeu (forno)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Massa de trigo
Fermento fresco	15 g +1 ovo + soro de leite (morno) = até 150 ml.
Açúcar	15 g
Farinha de trigo	200 g
Massa de centeio
Soro (morno)	150 ml
Azeite	30 ml
Farinha de centeio	250 g
Sal	15 g
Alcaravia	10 g
Para lubrificação:
Ovo	1 PC.

Método de cozimento

• Sove a massa de trigo. Eu amassei em uma colheitadeira. Deixe crescer por 30 minutos. Se estiver em HP, desligue o fogão após a mistura.
  
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• Neste momento, sove a massa de centeio em um prato. (manteiga + soro de leite + sal + farinha). Eu amassei com minhas mãos. Abra a massa em uma bola e cubra com uma toalha.
  
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• Sove a massa de trigo. Se amassar em HP, ligue o modo "Pelmeni" (a massa ficará bem íngreme). Aos poucos, adicione a massa de centeio em pedaços. Amasse bem. Deixe até dobrar.
  
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• Amasse. Mais uma vez, ligue o HP para amassar e misture as sementes de cominho (deixe um pouco para polvilhar).
  
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• Coloque a massa sobre a mesa e forme um pão. Deixe até dobrar. Coloquei no forno com a luz acesa + termosservidor com água quente. Esta é a aparência da massa antes da última prova:
  
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• Pincele com ovo e polvilhe com sementes de cominho antes de assar.
  
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• Asse em forno pré-aquecido 200C - 10 minutos, 180C-15 minutos, 160C - até ficar macio.
  
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• O pão acabou ficando muito cheiroso !!!!
  
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• Incisão
  
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• O pão é delicioso, a migalha é macia, o sabor é salgado. Eu realmente gostei !!! A única coisa é que o cominho voa de cima, então provavelmente você não pode borrifá-lo. Pela primeira vez consegui um homem tão bonito com predominância de farinha de centeio !!!!
  

Observação

Gostei da receita por seu desempenho incomum. Não sei por que os judeus criaram isso, mas, aparentemente, há algum tipo de significado secreto nisso. A receita era de 800g. farinha de trigo. Tive que recontar e mudar um pouco a tecnologia

Figase! Ksenia, estou esperando o significado amanhã !!! Bem, isso deve ser tão inteligente !!!

Sim ... vou ter que procurar o significado hoje.

Teremos que procurar o significado hoje.

Olhar !!!!
A receita sugeria misturar manualmente os dois tipos de massa. Eu tentei - um número morto !!! A massa é íngreme o suficiente, você será torturado para interferir.

A receita sugeria misturar manualmente os dois tipos de massa.

Agora mesmo! Vou me esforçar, e meu "Boshik" e HP vão rir de mim ?!

Eu pensei, e se esse for o significado secreto? Tão ingênuo !!!

Se for esse o ponto, prefiro comer pão estúpido!

Ou talvez a questão seja que quando você mistura com as mãos, fica em pedaços ?? Bem, como uma zebra, mas um judeu chegará a um ponto, vou perguntar se ele pode entender ...

Um judeu virá, vou perguntar se ele pode entender ...

Mashenka, estamos esperando um judeu !!!

Uau, eu mesmo sou um judeu, moro em um país judeu. Ouvi falar do doce e azedo assado judeu e até o cozinhei. Mas sobre o pão doce e azedo judeu - ouço pela primeira vez ...

Visco, confesse !!! De quem você tirou a receita? Eles são realmente judeus?

Uau, eu mesmo sou um judeu, moro em um país judeu. Ouvi falar do doce e azedo assado judeu e até o cozinhei. Mas sobre pão doce e azedo judeu - ouço pela primeira vez ...

Bem, você pode chamá-lo do que quiser, o principal é que é saboroso

Ou talvez a questão seja que quando você mistura com as mãos, fica em pedaços ?? Bem, como uma zebra, apenas em uma partícula

Eu também pensei assim no início. Mas também diz - amasse bem. Isso significa que tudo deve ser misturado uniformemente. Na minha humilde opinião

Visco, confesse !!! De quem você tirou a receita? Eles são realmente judeus?

Não jogue seus chinelos! Livro italiano !! A seção é o pão dos povos do mundo.

Bem, você pode chamá-lo do que quiser, o principal é que é saboroso

Pato, ninguém está discutindo, só que as pessoas começaram a buscar o significado sagrado do assim chamado. Pão "judeu"

Não jogue seus chinelos! Livro italiano !! A seção é o pão dos povos do mundo.

Judeus italianos, provavelmente

Portanto, o meu não admite que ele saiba disso, mesmo sob pena de repetir todo o horror do Holocausto em um único apartamento de um quarto!

Os judeus italianos são os culpados de tudo, não vá para a sua avó ...

mesmo sob pena de repetir o horror do Holocausto em um único apartamento de um quarto!

Isso é realmente assustador !!!! 🔗
O nome pode ser mudado para pão, para não envergonhar os judeus?

Sim, eu fico tipo: D Não, não mude o nome! Agora é emocionante descobrir o que é! Precisamos forçar Praskovia, deixe-o perguntar a si mesmo

Pelo fato de ter gostado muito do sabor desse pão. E, em geral, ele mesmo - e a migalha, e como é armazenada - cozinhou novamente. Para o bem da pureza da experiência sem "significado sagrado" !! Massa, levedar, impermeabilizar, assar. Já durante a mistura, 2 colheres de sopa tiveram que ser adicionadas. eu. soro de leite - a massa não quer se acumular em um pão. E, ao mesmo tempo, a consistência acabou sendo mais densa. O tamanho do pão acabado também é ligeiramente menor do que o primeiro:

Ksenia, muito linda !!!

[Gasha]

Gasha, obrigado! Mas eu ainda gostei mais da versão judaica! Mais migalhas fofas.

Mas eu ainda gostei mais da versão judaica!

Então o significado foi encontrado!

[Oksanochka, obrigado pela receita do pão delicioso]

Oksanochka, obrigado pela receita do pão delicioso

Em geral, cantarei elogios em muitos aspectos:
- é interessante fazer - a criança ficava feliz em arrancar os pedaços e jogá-los no HP
massa líquida branca, centeio escuro - como plasticina
- que lindo coque ficou, ainda não tive um, lustroso, até uma "saia" por baixo não era (lembra, eu perguntei)
- assado em panela de cozimento lento, assado em um formato convexo muito bonito, se perdeu no golpe e no cozimento, não vou virar mais

Não gostei da foto, mas como aconteceu, o miolo é tão marrom acinzentado, buracos, cominho ...

OBRIGADO !!!!
mas ainda assim, qual é o truque? Explique, pzhl, mais uma vez para "manequins" e onde está o nome?

Zhenya, que homem bonito ela cozinhou! Bem feito! Eu também não viro o pão no MB. Além disso, está escuro e a parte superior clara não será visível.

mas ainda assim, qual é o truque? Explique, pzhl, mais uma vez para "manequins" e onde está o nome?

Duc, não sei. O nome está no livro de onde ela tirou a receita.