Pão lituano (por BoraBor)

Pão lituano (por BoraBor)

Categoria: Pão de fermento

Cozinha: lituano

Ingredientes
Cerveja escura	150 ml
(a propósito,
Água	120 ml
Sal de mesa	1,5 colher de chá
Açúcar	1 Colher de Sopa. eu.
Mel	1 colher de chá
Egg (acho que você pode passar sem ele)	1 PC.
Rast. óleos de gr. nozes	1 Colher de Sopa. eu.
Fermento seco	2 colheres de chá
(meu fermento não é muito bom, então você pode colocar fermento menos bom)
Farinha - centeio: trigo (extra, alto grau)	50:50

Método de cozimento

• Vamos chamá-lo de "lituano". Baseou-se no segundo programa Moulinex OW 3000, peso - 1 kg, crosta média.
• Mas quanta farinha - não sei. Cerca de meio quilo. Ligo o fogão atrevidamente, abro a tampa e (com cuidado para não borrifar nos aquecedores) coloco a farinha peneirada, só o suficiente para fazer um lindo "kolobok". Enfim, coloque
• Após o sinal sonoro, acrescentei nosso medidor de uma mistura de ameixas, damascos secos, passas, sementes de girassol., Gr. nozes. Agora acho que deveria ter adicionado ainda mais - 1,5 copo!
• Como ia adicionar a mistura, “deixei um pouco de espaço” - não relatei a farinha. Agora vejo que em vão o pão cresceu, mas a ponta não cresceu - era um tijolo.

Observação

A receita de BoraBor foi herdada do tema Mastering Moulinex.
Tem um sabor delicioso de pão! Como eu amo, escuro, gordo, azedo, doce. Não tem cheiro de cerveja!

Foto gorgo6a

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Permitir perguntas? O que significa o segundo programa Moulinex OW 3000 e qual é o volume do seu copo? E por que o pão azedou, como se todos os produtos fossem doces?

Permitir perguntas? O que significa o segundo programa Moulinex OW 3000 e qual é o volume do seu copo? E por que o pão azedou, como se todos os produtos fossem doces?

O programa 2 (3h30min) é só para pão de centeio e um copo de 300 ml.

Uau! Não sabia que a receita foi trazida aqui!
Agradável!

Larissa escreveu corretamente,

O programa 2 (3h30min) é só para pão de centeio e um copo de 300 ml.

E o azedo vem de uma mistura de farinha de centeio e cerveja, de aditivos: as ameixas são meio azedas e do fato de eu não ter comido fermento.

A propósito! Este pão fica melhor com ... CAFÉ! Tente!

E aqui querida Acontece que quando TODA a água é substituída por cerveja escura, retire o ovo (e sem ele fica delicioso) e aumente a quantidade de mel. E não adicione nozes, ameixas, etc. Mas adicione um pouco de cominho. Aqui.

Sim, aumentei por acaso a quantidade de açúcar: só provei a massa ao amassar e me pareceu que tinha um gosto amargo. Eu fiquei com medo e bati mais alguns pontos. colheres de sopa de açúcar. E você adivinhou! O pão acabou ficando adocicado, mas ... algum tipo de original, ou algo assim. Em geral, de acordo com a primeira receita assei 3 pães (não consigo viver sem isso!), De acordo com a segunda já 2. E para essa e para a outra vou assar de novo, só a sede de experimentação não permite cozer exatamente com as mesmas receitas!

Oh! Completamente esquecido! Isto é, de facto, o que se deve obter segundo a receita de pão "lituano".

No Moulinex OW 3000, o 2º programa é pão francês e o 3º pão de centeio integral.

Lyudmila,
obrigado pelo esclarecimento.
Divido os programas por componentes, como gosto, sem prestar muita atenção no nome dos próprios programas:
1º: para experiências com diferentes farinhas (por exemplo, trigo sarraceno), assim como pão simples para o marido (para sopa e sanduíches) e pão com leite.
2º: pão feito de farinha de trigo e centeio. Aliás, parece que também é chamado de "pão da aldeia". Tem uma crosta crocante.
3º: só centeio inteiro ou só centeio, quando já tiver amassado a massa no 7º programa e tiver feito crescer a massa com o aquecimento.
4º: se a manteiga estiver incluída, asso no programa "brioche".
5º: pão rápido ... não sei, não tentei

Citando a Larissa, concordei basicamente que o programa é de 3 horas e 30 minutos e que o copo tem 300 ml. Vou voltar para casa e esclarecer. Em geral, seria bom pintar programas para fogões diferentes em um Temka separado. Vamos pensar, sugerir ...

Merci geral!

Aqui, vou inserir algumas fotos de "lituano" aqui.

Nisto substituí toda a farinha por centeio.
Assei sem ovo e, tipo, adicionei meia colher de fermento.
Depois do terceiro lote, pensei que não ia funcionar de jeito nenhum, já que aquele pedaço de "cimento" parecia muito pouco apresentável.
Ela o puxou e o golpeou com as mãos. Eu coloquei de volta, tirando a lâmina. Umedecido com água por cima. Deixei aquecendo após o programa principal por quase 40 minutos.
O resultado foi comido em 4 dias

Nesse caso, praticamente segui a receita (só sem o ovo) e acrescentei a massa azeda (agora coloco em todo lugar). E finalmente, contei a quantidade de farinha ... Verdadeiro em copos

200 ml. cerveja escura
50 ml. agua
1,5 colher de chá de sal
1 Colher de Sopa. l açucar
1 Colher de Sopa. l querido
1 Colher de Sopa. l rast. óleos (tirados de nozes)
1,5 colher de chá de fermento
4 colheres de sopa. eu. cultura inicial (em vez dela, você pode tomar +20 ml de água)
Farinha mista em tigela: 400 ml. centeio e 400 ml. trigo. E derramou 600 ml da mistura no HP.

No processo de mistura, adicionei mais 40 ml. uma mistura de farinha e 400 ml (2 xícaras medidoras de 200 ml, sem lâmina) de frutas secas: damascos secos cortados ao meio, ameixas inteiras, sementes de girassol, pinhões, nozes, seria bom ter passas, mas não estava lá.)

Aqui está o resultado.
Eu também como ...

garotas! e meninos!

Eu assei esse pão - incrível, vou te dizer! para o chá - simplesmente super - bastante dietético e muito saudável!
Não tive tempo de tirar foto - na minha chegada só havia uma crosta dele, mas tão gostosa!

conselho aos donos de Panas - amasse as frutas secas com a mão ou adicione no final - ameixas moídas completamente, mesmo se você colocar um% inteiro)

Isso é certeza! O pão está delicioso! até agora o mais rápido comido em nosso país - para o chá, como um bolinho.

Estava procurando uma receita de pão lituano para meu marido lituano, com a ideia secreta de seduzi-lo com uma panificadora, e ele disse para que serve a panificadora, vou misturar para você e assar em uma cartoon, meio assado no forno e meio cartoon, queimou um pouco no forno, mas os dois pães se levantaram e ficaram deliciosos

Peguei uma cerveja escura de cabra. São apenas 3,2 voltas, bom, gostei do sabor. Mas não gostei nada do pão, realmente aconteceu uma coisa, aconteceu que eu cozinhei às três e meia da noite))) Amassei o pão e coloquei tudo, e de manhã acordei e vi que eu não apertei o botão de guinchar Bem, apertei durante o lote Eu derramei um pequeno calafrio ... Mas mesmo assim saiu mal E eu não gostei do sabor, e dá de presente com cerveja ... Eu não não sei ... Este é o primeiro pão com o qual não tive sorte

Bem, isso é o que acontece se você assar no forno!
Pela receita OBRIGADO Bora-Bora, OBRIGADO especial pela ideia de fermento e panificação no forno Admin.
O boneco de gengibre era lindo.

O pão foi cozido em formato oval de vidro (comprimento 28cm, largura 19cm e profundidade 9cm) por cerca de uma hora.


Eu saí da forma facilmente


Na seção parecia assim. (havia 200 ml de frutas secas)

Farinha - centeio: trigo (extra, alto grau)

50:50

Peço desculpas pela lentidão, mas e 50/50? kg, litros, latas, baldes, copos? ........ aqui algo foi escrito sobre 400 e 400 ml, mais alguma outra mistura, mais foi adicionado ........... em geral não está claro, o peso da farinha pode ser mais específico

Com base na quantidade de líquido indicada pela autora na receita e no comentário dela - você precisa de cerca de 500 gramas de farinha, 250 de trigo e 250 de centeio.

E uma vez que até os ovos são pequenos e grandes (que você toma pessoalmente em termos de peso e volume), então você ajustará a diferença no líquido da massa com uma porção adicional de farinha - equilíbrio farinha / líquido, pão

Encontrei e testei esta versão da receita de pão "lituana":
Produtos na ordem em que devem ser colocados no balde da máquina de pão:
1. Levedura 1,75 colher de chá. - 8g. fresco;
2. Açúcar 1 colher de sopa. eu.
3. Mel 1 colher de chá. (ou 0,5 colher de sopa. L. açúcar) usado 1 hora. eu. damasco-ch. geléia de groselha;
4. Farinha de centeio 250g (400 ml)
5. Farinha de trigo 250g (400 ml)
6. Ovo 1 unidade.
7. Cerveja 200 ml (quanto mais escuro melhor)
8. Kefir 100 ml
9. Óleo vegetal 2 colheres de sopa. eu.
10. Sal 1,5 colher de chá.
11. Cominho 1 colher de chá. + mistura de especiarias 0,5 colher de chá

Ficou delicioso!
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