Freezer doméstico - o que pode ser armazenado nele e como usá-lo

[Galina]

Galina, não congele as berinjelas cruas - a lama é amarga. Seque ou cozinhe / escalde. Verifiquei pessoalmente, adoro berinjela, mas joguei tudo cru. Agora apenas sorvete processado.

[Nathalte]

Nathalteoh, que interessante, obrigado pelo aviso. Escalde em água fervente por alguns minutos e leve à geladeira, entendi bem?

Eu também, sorvete cru azul tem um gosto horrível, só sorvete assado. Tenho no meu perfil uma receita de produto semiacabado de caviar, dá uma olhada.

[Svetta]

Svetta, obrigado.
Na minha opinião, isso é muito confuso, o máximo para o qual estou pronto é cortar em pedaços, ferver levemente, secar e congelar. A água provavelmente deve ser salgada e acidificada (caldo azedo fortalece os vegetais).

[Galina]

GalinaSim, você pode, qualquer tratamento térmico é necessário primeiro.

Gostei da berinjela nesse desenho, na secadora

Berinjela seca em pedaços, em marinada seca (Admin)

O gosto era ótimo e você pode adicioná-los a diferentes pratos ao cozinhar.
Vitela estufada com berinjela seca aqui

[coroa]

coroa, berinjela "escaldada" no microondas. Eu coloco os inteiros em um prato, coloco o tempo sozinho, depende da micra, do tamanho e da quantidade de berinjelas. Então ela tirou, limpou e às vezes não limpou e cortou em cubos. Eu não gosto de congelar com círculos. Usei cubos em ensopados, borscht, sopas de vegetais.

Eu entendo tudo de berinjela, mas não tenho secadora nem forno de micro-ondas e ainda não estou nos meus planos, então vou escaldar em água fervente.
As pimentas têm alguma característica secreta? Quero congelar ensopados finamente picados e inteiros para recheio, estripando o interior e inserindo um no outro, eles não se separarão, como água congelada em uma jarra?
Quem congelou as pimentas quentes, elas retêm sua estrutura e pungência?

Adoramos berinjelas, mas só frescas. assim que não congelou, um resultado - em um balde, bem, meus sorvetes não gostam e é isso, então eu deixei esta aventura com o congelamento sozinho.
Sempre congelo pimentão, descasque e ponho umas nas outras, não quebra nada, ficam perfeitamente guardadas até a primavera, não experimentei mais, porque comemos. Na hora de cozinhar recheio os pimentões com carne picada, sem descongelar.
Sharp não tentou congelar, seria interessante saber o resultado se alguém congelasse.

Congele pimenta. Não perde suas qualidades. Está no freezer pelo segundo ano.

E eu congelo constantemente pimentas quentes, cerca de 3 kg por temporada, pois adoramos muito. Mesmo depois de descongelado, não perde a forma. Eu sempre escolho fresco e firme para congelar.
É assim que se parece congelado

[A pungência permanecerá, e a estrutura será quebrada]

Quem congelou as pimentas quentes, elas retêm sua estrutura e pungência?

Pimenta doce para o freezer (Admin)

Pimenta doce para rechear para marcar no freezer (Admin)

A pungência permanecerá, e a estrutura será quebrada se você descongelar

Eu faço pimenta assim:

Pimentas salgadas (pasta) (Admin)

Pimenta malagueta, seca no forno, em óleo perfumado (Admin)

Filé de pimenta vermelha quente marinada (Admin)

Pimenta amarga em azeite (Admin)

Pimenta amarga em conserva (Admin)

Pimenta amarga enlatada. (Admin)

Pimentas em picles, fermentadas (Admin)

Geléia de pimenta vermelha (Admin)

Geleia de pimenta malagueta com Antonovka (Admin)

[Nadia]

Nadia, parece ótimo, você também precisará tentar congelar.



Tanechka, então vou passear, senão a gente tem que comprar uma boa pimenta com rede, costumo fazer tempero picante da metade, e não sei onde colocar a metade. De alguma forma eu sequei as sobras, então distribuí tudo, porque não temos problemas com colorau seca, trazemos constantemente da Hungria. Obrigado Tanyusha por uma fita tão linda

[Tatyana]

Tatyana , Eu lavo, seque e coloco no freezer. Corte perfeitamente congelado.



Pimentas deliciosas, secas em óleo e geléia de Tanya Admin: rosa: Eu faço geléia congelada mesmo no inverno.

[Ter esperança]

Ter esperança, Também vou tentar, mas que tipo de geléia, tem dois deles

[Tatyana]

Tatyana, esta
Geléia de pimenta vermelha
nosso amado obrigado Tanechka
Geléia de pimenta vermelha # 107

[Nadia]

Corte perfeitamente congelado

Nadia, e quero dizer que descongelar pimentas é indesejável - assim como o sorvete e o uso

nosso amado obrigado Tanechka

Para sua saúde!

Folhas de beterraba
Lave, seque, corte a veia central e corte na ponta
Adoramos as tortas com folhas de beterraba e queijo

[Kate]

Kate, suas folhas de beterraba devem ser atribuídas ao tópico Colhendo folhas de beterraba no freezer , você tem um bom conselho

[Admin]

Admin, devo pedir a alguém para carregá-lo?

[Kate]

Admin, devo pedir a alguém para carregá-lo?

Se apenas eu, eu sou o moderador aqui

Kate, você já deu fotos novas no assunto, isso será o suficiente

[Tatyana]

Tatyana, oh, desculpe, não vi que você é um moderador aqui
Sim, postei fotos novas nesse tópico, mas acabei de cortá-lo

Sim, ok, mas o que há ... acontece

Eles perguntaram sobre o escaldamento da berinjela em uma entrevista pessoal. Eu vou responder aqui. Eu fiz isso, ensaboar berinjela, cortei a cauda e as manchas, se houver. E ela colocou as peças inteiras na micra direto na placa da micra. E cerca de 3-5 minutos no máximo. Tudo depende da potencia da micra, tenho 800 e da quantidade de berinjela recheada. Também depende do tamanho. Eu normalmente empurrava ao máximo, tanto quanto cabia e não havia muitas berinjelas pequenas. Coloque-os em uma camada. No processo, você pode parar o Mikra e transformá-lo em seu outro lado. Assim que mudarem a cor da casca, tudo pode ser retirado. Eu não trouxe a suavidade completa. A casca agarrou e já chega. Você pode limpar, você não pode limpar como quiser. Mas eu só corto em cubos. Em ensopado de vegetais e sopa, borscht. Eu não gosto de congelá-los em círculos. E, em geral, gosto de muitos vegetais congelados cortados apenas em cubinhos. Para fazer um guisado de legumes com eles, mas pedaços grandes não são agradáveis. Só faço pimentões grandes, ao meio para mais recheio e com tomates, faço círculos para pizza. O resto é esfregar ou pequenos cubos.

Este ano, uma bela colheita de espinheiro.

A baga é saborosa e saudável, e muito grande (para comparação, cereja por perto).

Frutos secos e licor permaneceram do ano passado, e três baldes estão na varanda e algo precisa ser feito com eles. Então meu espremedor de sucos veio em meu socorro.

O resultado foi muito agradável - um purê adocicado espesso, que ainda estava congelado no copo do espremedor.

Mais como geléia de ágar em consistência. Não coloquei açúcar, pois ficará guardado no freezer.

[botão]

botão, Eu tenho um espinheiro a cada ano, e um grande também. É interessante passar por um espremedor de parafuso e congelar. E então o que fazer a respeito?

Svetta, e depois coma, devore e coma bem, como escreveram em outro tópico.
Adicione o açúcar e ferva - um tipo de geléia rápida, saborosa e saudável.

[Oksana]

Oksana, bem, eu realmente não quero a geléia, tentamos usar o açúcar ao mínimo. Achei de repente mais interessante.

Eu também tenho um grande espinheiro! Mas há tããão ossos !! Ou a coisa toda está no espremedor?

Ou a coisa toda está no espremedor?

Exatamente! Os espremedores de rosca separam bem o bolo de ossos com um fluxo separado

[Ribeiro]

Exatamente! Os espremedores de rosca separam bem o bolo de ossos Ribeiro

Tanya, eu honestamente não entendo como o espinheiro vai ficar no espremedor de verruma. Não é suculento como o tomate e os ossos são duros. Tive a experiência de torcer o viburno, quase larguei o espremedor.

[Sveta]

Tive a experiência de torcer o viburno, quase larguei o espremedor

Sveta, Eu não tentei, apenas teoricamente e vi na Internet. E assim, estou mais inclinado a acreditar em você, seus ossos

Meninas, é melhor secar o espinheiro, e depois fazer decocções com ele, é como uma rosa selvagem. Não esprema o suco dele.

[Sveta]

Sveta, Eu não tentei, apenas teoricamente e vi na Internet. E assim, estou mais inclinado a acreditar em você, seus ossos

Claro, eu inventei tudo e postei uma foto para me divertir.

Meninas, é melhor secar o espinheiro, e depois fazer decocções com ele, é como uma rosa selvagem. Não esprema o suco dele.

Nadya, o suco não teria funcionado lá. Purê, que muito rapidamente se transformou em uma massa parecida com marmelada e foi perfeitamente cortado em placas finas.

Não esprema o suco dele.

Vários anos atrás eu fiz geléia de espinheiro (há uma receita em algum lugar).
Primeiro fervi o espinheiro-alvar e depois passei por uma peneira Kenwood. Em geral, eu sofri e lembrei de todos os demônios - ossos sólidos são afiados, que ainda precisam ser controlados para limpar
Eu não experimento mais, e não vejo o espinheiro de perto no mercado, eu deixo de lado

Hawthorn só pode ser seco e chá fermentado, por mais que não seja adequado

Meninas, ajudem! Até minha memória foi completamente apagada
Eu esqueci como eu congelei couve-flor. Escancar ou não? Bem, está claro o que desmontar em inflorescências. E então como?

[Nelya]

NelyaEu empalideceria.

E então como?

Branquear mais

Branquear para um casal ou mergulhar em água fervente por alguns minutos?

[Nelya]

Nelya, Eu empalideci em água fervente. Experimentei com uma perna - se um palito entrar com um leve esforço, está pronto. Eu imediatamente coloquei em água fria para interromper o processo de cozimento.

Eu não torceria o espinheiro em um espremedor. O purê é feito com facilidade e rapidez. Ferva no microondas, amasse um pouco no liquidificador de imersão, passe na peneira. E isso é tudo. E um delicioso marshmallow. Sem açúcar necessário
Mas não consigo secar. Ele fica marrom, fica com uma aparência muito feia e, eu jogo fora.

[Lind @]

Lind @, se o espinheiro for seco em uma secadora ou ao sol, ele fica marrom. Não perde propriedades. Por que jogar fora?
Se você secar na sombra e não no calor, ele permanecerá vermelho. Eu já passei por isso.

limpe com uma peneira. E isso é tudo.

Não é tão fácil - passe por uma peneira A peneira está entupida de ossos e você precisa limpá-la constantemente

E, em geral, e geleia de espinheiro e geleia para um amador provar

[Svetta]

Hmm. Talvez eu não limpe assim, mas de alguma forma consigo facilmente. Uma peneira normal e uma colher grande. E sim, nem todo mundo gosta do sabor. Portanto, vai para o marshmallow. Nesta forma, é rapidamente eliminado.
Svetta, para secar na sombra, infelizmente, o espinheiro amadurece tarde. Muitas vezes eu coleciono já na neve. Você não pode secar em um apartamento. Achei que estava marrom = estragado. Irei considerar. obrigado

Menta para água e bebidas, o congelamento realça o aroma e o sabor da hortelã fresca.

[Ilona]

Ilona, há. Frescura é realçada por algo como hortelã

Em seguida, coloco os vegetais no congelador (entre as frutas) e comparo duas maneiras de preparar as berinjelas - corte em cubos e escalde em água acidificada com sal ou corte ao meio e aqueça na grelha. Eu gostei mais do segundo método, menos mexer e os vegetais são mais compactos no armazenamento. Vou me alongar sobre isso, de repente alguém vai vir a calhar (a grelha pode facilmente substituir o forno): para lindas frutas maduras, de preferência até (curvas - cortar / escaldar) eu corto o rabo, corto ao meio no sentido do comprimento , faça um ou dois cortes fracionados na polpa, não atingindo a casca, e coloque na grelha por 15 (quente) - 20 minutos (frio) com o corte.Há pouco espaço na minha grelha Travola e aqueço beringelas muito grossas nos últimos 10 minutos com a tampa aberta.
Não unto os legumes com nada antes ou depois, deixo as metades esfriarem completamente em uma travessa, depois coloco-as bem em sacos e no freezer, pois ficam moles e tomam qualquer forma.

[coroa]

coroa, e eu as cozinho imediatamente - não há espaço suficiente e imediatamente pronto

[coroa]

coroa, e eu as cozinho imediatamente - não há espaço suficiente e imediatamente pronto

Na forma de?
Simplesmente na grelha, são levemente desidratados e secos, o que é bom para congelar.