Freezer doméstico - o que pode ser armazenado nele e como usá-lo

Finalmente, meu sonho se tornou realidade e um novo inquilino com capacidade para 260 litros mudou-se para o nosso apartamento. Há 2 semanas, não sei como vivi sem ele até agora.
Eu congelei um monte de tudo
Agora, atenção, uma pergunta. Qual é a melhor maneira de congelar pizza caseira? Eu penso assim: vou prepará-lo completamente até a última etapa, quando já é necessário colocá-lo no forno e assim no freezer, o que é melhor congelar? Que tipo de substrato? Para que mais tarde até meu filho adolescente, que tem a maior obra-prima da culinária - ovos cozidos em uma panela de cozimento, pudesse assá-los sozinho. Como estão vocês meninas?

o nome do novo inquilino é Chest Freezer Biryusa 285 VK. Eu escolhi, porque é o único baú espaçoso com uma profundidade mínima. Veremos como o fabricante nacional se saiu. Embora as impressões sejam positivas, ele congela muito rapidamente e congela como um animal

[Kara]

Kara, Ira, muitas vezes congelo pizza, recolho completamente, coloco no tapete antiaderente, em cima para que o queijo não derrame, cubro com papel alumínio, coloco na espátula de pizza e no baú. Pode ser colocado em uma bandeja, em qualquer superfície dura. Quando necessário, tiro e, junto com o tapete, no forno, tiro o filme.

[Kara]

Kara, Irina, Congelo pizza exatamente como você escreve. Eu coleciono até ficar macio, até esfrego com queijo. E eu mando para o baú. Mas eu imediatamente coleto a pizza em uma forma de pizza de silicone Purex. Ou em metal, tenho uma lata, uma espécie de polonês.
Então eu coloco este formulário diretamente no peito. Quando necessário, eu pego e coloco diretamente na princesa.

Meninas obrigada
Nadyush, quando a pizza está assada, como você a tira do tapete? Não corte nisso
Nelechka, também pensei em congelar imediatamente em uma assadeira (tenho duas grandes redondas de metal só para pizza e tortas), e seria uma opção ideal para meus dois homens que, na minha ausência, poderiam assar pizza eles mesmos (eles tirei da arca e imediatamente no forno), mas estou com medo das formas, nada vai acontecer com elas se for de menos 20 a mais 240 graus?

[Kara]

Kara, Irlandês, pego com uma espátula ou direto do tapete e desliza facilmente para o prato.

[Kara]

Kara, Irina, bem, em Princesk, é claro, a temperatura não é essa, +240 'certamente não ganha. Mas acho que esse tipo de coisa vai acontecer com o metal contra ele. Bem, deixe seus camponeses retirarem a forma meia hora antes de assar no congelador e deixe-a repousar sobre a mesa. Um pouco para aquecer. Acho que eles podem lidar com isso!

Oh, meninas, muito obrigado !!

Ira, ainda tenho esses formulários, uso-os principalmente para transporte. Eu congelo neles e neles as próprias crianças preparam pizza. Eu compro na sua casa.

Nagy, de que material eles são feitos? Cartão? Plástico?

[Kara]

Kara, Ira, isto não é plástico ou papelão. São papel, 100% celulose, ecologicamente corretos. É impossível perto de um fogo aberto. E no forno estão bem, podem escurecer um pouco se eu colocar o ritmo bem alto.
Ambos são para congelar e para forno.

Obrigado novamente, vou procurar essas bandejas

Eu não recomendo pepinos e tomates para congelar.Se os tomates ainda são para temperar, ensopar, então nada mais, mas os pepinos podem ser jogados fora.

Eu congelo pepinos constantemente, mas apenas os meus - não os comprei, eu os corto em cubos de 1 a 1,5 cm para congelamento rápido. No inverno, tiro um briquete do congelador em uma salada com repolho ou caranguejo e deixa na salada. Ninguém nota que os pepinos estavam no congelador. No ano passado não congelei (não houve colheita), então me arrependi durante todo o inverno.
Os tomates Cherie vão para a pizza ao meio, se não houver cereja, corte o "creme" em rodelas.

Eu congelo pepinos constantemente, mas apenas os meus - não comprei, eu os corto em cubos de 1-1,5 cm

Eu também gelo para okroshka. Meu gato adora pepinos, pode recusar carne, mas pepinos não. Aí ele até come congelados, eu descongelo e dou, e coloco okroshka sem descongelar.

Salada de legumes com pepinos congelados (do freezer) (Admin)




Enfeite de arenque com pepino congelado e cebolinha (Admin)

E este ano experimentei tomates congelados em salada de vegetais. Os tomates foram cortados em cubos para congelar. É tão perfumado na salada que cheira bem no verão. Salada de Pequim, pepinos, rabanetes e tomates. No próximo ano, vou congelar 1,5 vezes mais, não 8 kg, mas 12.

[Stafa]

Stafa, Sveta e descongelar tomates para salada?

E eu não gostava de pepinos congelados. Acontece que há três semanas comprei uma caixa, os pepinos eram lindos, espinhentos, crocantes, a polpa por dentro é verde brilhante, não branca (não sei explicar). Ao cortar, cheirava tanto que desmaiavam. Eu geralmente os comia como sementes. Mas havia 8 quilos na caixa, logo ficou claro que um terço teria que ser jogado fora, não comeríamos tanto. Portanto, decidi congelá-los imediatamente até que estejam crocantes. Em geral, ontem tentei descongelar de várias maneiras. Joguei fora tudo Frost e inteiro, e cubos e arruelas especificamente para entender a melhor forma.
Talvez eu tenha feito algo errado?

Sim, eu descongelo. Às vezes eu coloco não completamente derretido, ainda dá suco de tomate. Além disso, ela já o provou quando restava pouco. No começo tentei cortar fatias de um tomate inteiro em pizza e gostei tanto do sabor do tomate que resolvi cortá-lo em uma salada, e quando acabei os inteiros, resolvi colocar os pedaços congelados a salada.

Talvez eu tenha feito algo errado?

Não é necessário descongelar antes de adicioná-lo à salada. Assim congelados e adicionados à salada, eles permanecerão inteiros e saborosos. E eles vão descongelar-se, sob a influência do molho para salada.

Se forem descongelados, eles simplesmente fluirão e se transformarão em byaka.

Tatyana, tentei desta forma e daquela. Se a salada contiver pepinos não congelados, é simplesmente impossível comê-los - pedaços de gelo. Se já estiverem descongelados na salada, resta água e a casca do pepino não é comestível.

[Stafa]

Stafa, SvetlanaObrigado pela ideia de tomates congelados em salada para consumir agora. Eu tinha esse pensamento na minha cabeça, mas permaneceu assim. O tomate foi muito congelado na temporada passada. E agora ainda há muitos não usados. Eu costumava usá-los em pizza, em molho de azeda para abobrinha, então ocasionalmente eu mesmo os dimensionava e como. O marido não vai comer congelados assim, mas agora em saladeiras com pepinos frescos, o repolho jovem pode não entender o truque.
Mas no ano retrasado tentei congelar pepinos e joguei fora. Não foi mesmo! Recusamo-nos a comer na salada, mas adoramos okroshka, mas só a comemos no verão, no calor. E no verão, pepinos frescos já estão em uso. No inverno, nem tento cozinhar okroshka, meu marido torce na têmpora como se não fosse me entender. Compotas e okroshka são para nós um prato puramente de verão, para o calor. Como o borscht, é um alimento de inverno. Meu borsch não quer comer no calor, mas sopas, por favor!
Mas isso é puramente individual, em cada família à sua maneira, que está acostumada!
Portanto, somente a sua própria experiência o ajudará a entender o que é melhor e quanto do que você precisa congelar para sua família!

E tenho tomates cremosos em todos os tipos de fatias e inteiros. Se os descongelar inteiros antes de comer, corte a casca e descasca-se imediatamente e é muito cómodo segurar quando comer. Meu marido gosta muito, só ele diz por que tomate em lata sem sal? Cada vez que há uma pergunta, mas depois vai acrescentá-la - e está tudo bem, geralmente congelo a caixa inteira - tudo vai embora.

Se já estiverem descongelados na salada, resta água e a casca do pepino não é comestível.

Acabei de fazer o mesmo, experimentei várias vezes, meus próprios pepinos, caseiros, e pequenos e maiores, tudo nas saladas está fluindo e bem, você pode ouvir claramente do freezer, não vou mais congelar, nós não não gosto disso de jeito nenhum

Para fins de experiência, congelei pepinos em uma salada fatiada. Claro, o sabor não é como pepino fresco.
Mas decidi congelar no futuro em quantidades muito pequenas, uns saquinhos, para que tivesse pepino em casa para saladas repentinas, acontece muito.
E fiz uma anotação para mim: congele pepinos de tamanho médio, bem frescos e perfumados. Pepinos não são adequados, pepinos com casca grossa e sementes maduras não são adequados.

[Taia]

Taia, Senti falta de algo sobre pepinos - eu também os gelo, talvez a variedade tenha um papel - eu pego aqueles que são grossos sem água, eles são sempre ótimos em saladas (e para guisados, qualquer vai) e não tem gosto-cheiro de congelamento, e também salgado - em pedaços - para picles

Boa tarde meninas. Tenho uma pergunta sobre morangos, talvez alguém os tenha congelado? Li em algum lugar que, depois de congelar, o sabor e a estrutura se deterioram muito. E agora é hora dos morangos silvestres, eu queria cozinhar pelo menos para compotas.

Limpo os morangos com pouco ou nenhum açúcar, encho os recipientes de plástico e coloco no congelador.

Quer goste ou não, você pode descobrir por si mesmo. Para fazer isso, você precisa congelar pelo menos meio copo de morangos e usá-lo conforme as instruções em um dia. E então decidir "eu preciso"? e só então começar a congelar em volumes industriais

Eu congelo regularmente morangos silvestres. Ao descongelar torna-se ligeiramente macio, mas o sabor e o aroma não se deterioram. O principal é que os morangos estão secos, ou seja, é melhor nem lavá-los. Congelo em recipientes pequenos, para que a camada de morango fique pequena e não enrugue muito ao descongelar. Polvilhe um pouco de açúcar. No inverno, oh-oh-muito legal !!!

Obrigado por suas respostas rápidas, meninas. Amanhã vamos para a floresta, agora vou estocar morangos

[Alla Zavrik]

Alla Zavrik, Eu também gelo morangos. E beije (polvilhe um pouco com açúcar), e triture no liquidificador (acrescente também um pouco de açúcar). O aroma dessas folhas no inverno é simplesmente divino.

Boa tarde meninas. Tenho uma pergunta sobre morangos, talvez alguém os tenha congelado? Li em algum lugar que, depois de congelar, o sabor e a estrutura se deterioram muito. E agora é hora dos morangos silvestres, eu queria cozinhar pelo menos para compotas.

Há 20 anos, ela congelou, espalhando em bandejas, e depois, despejando em sacolas, guardou e usou para a criança no mingau.
A criança cresceu, agora nos empanturramos de frutas vermelhas na temporada, eu não congelo frutas vermelhas, com calma vivemos até a próxima temporada.

Boa tarde meninas. Tenho uma pergunta sobre morangos, talvez alguém os tenha congelado? Li em algum lugar que, após congelar, o sabor e a estrutura se deterioram muito. E agora é hora dos morangos silvestres, queríamos cozinhar pelo menos para compotas.

Nada fica estragado. E o aroma ... E com leite. Basta despejar o leite congelado e esperar ... O leite ainda terá tempo de formar gelo. Seque em saquetas e imediatamente no freezer. Nada gruda. Pelo menos para mim e minha mãe. Mamãe faz bolinhos no inverno. Não, prefiro comer assim.

este ano temos muitos rabanetes - suculentos, lindos, dá para congelar rabanetes? alguém pode ter tentado tal congelamento compartilhar suas impressões.

rabanetes podem ser congelados?

Nunca congelei os rabanetes, mas era assim - o daikon, deixado na varanda e apanhado na geada da noite, ficou tão amargo, com um amargor tão desagradável, isso é feio, absolutamente não comestível.
Daikon e rabanete estão relacionados, então
Experimente congelar um rabanete. e tente - como fica.

é possível congelar rabanetes

congele um rabanete. e tentar

Irsha está falando sobre isso. Rabanete apenas em saladas.Rale e jogue no freezer, e depois tente adicionar diretamente congelado na salada, mordida no azeite e o resultado.

Rabanete em conserva (Admin)

Daikon em conserva (Córsega)

Rabanete “Lanche Mundial” (Admin)

Batatas fritas de nabo e couve-rábano # 1

rabanetes podem ser congelados?

Também procurei a resposta para a pergunta, categoricamente não na Internet.

Uma vez que este tópico foi levantado, vou perguntar sobre meu freezer Saratov 153 recém-adquirido, que armadilhas foram descobertas durante a operação por um ano ou mais? Eu li nos comentários que as caixas são extremamente frágeis, às vezes quebram, o que mais é “medo”?

[Galya]

Galya, em vez disso, a resposta a esta pergunta deve ser buscada no tópico Seleção de freezer

Neste tópico falaremos mais sobre "como usar o freezer, o que pode ser armazenado nele e como"

[Admin]

Admin, Duc Já escolhi o meu, tenho dúvidas sobre o funcionamento, ou seja, o uso, o que está expresso no título do tópico. :-)

[operação técnica do freezer]

Galya, há alguma diferença?

seu texto: que armadilhas foram descobertas durante a operação por um ano ou mais? Eu li em comentários que caixas são extremamente frágeis, às vezes quebram, o que mais é "medo"?

e nome do tópico: freezer - o que pode ser armazenado nele e como usá-lo

Aqui, neste tópico, estamos falando sobre como preparar, por exemplo, cerejas para congelar, como congelá-las de forma ideal, o que, como colocar e o que fazer com isso depois, descongelar ou não, e assim por diante.
Ou, por exemplo, é possível congelar alimentos prontos, o que fazer com eles depois.

Mas não sobre as gavetas do freezer, e quanto tempo elas vão durar, isso já é operação técnica do freezer... E é aconselhável dividir essas questões de acordo com diferentes tópicos para que não haja mingau (como nos damascos descongelados)

[Admin]

Admin, convencido.
E se divertiram com mingau de damasco. :-)

[Katyusha]

Katyusha, Levarei seu conselho em consideração. Obrigado!!! Eu não descongelei ainda.

Hoje comprei cerejas, vou congelar a maioria para fazer compotas e quero estocar um pouco de caroço, para bolinhos. Há alguma peculiaridade de congelar as cerejas sem caroço? Elas estão molhadas?
Como uma cereja tolera o congelamento em geral, talvez você não deva escolher sementes agora, descongelar uma inteira e removê-la?

[Galina]

Galina, as cerejas toleram perfeitamente o congelamento; se você não quiser que as bagas grudem por causa do suco, congele primeiro em uma assadeira ou em recipientes rasos e, em seguida, transfira para um saco mais fundo ou. É melhor retirar as sementes imediatamente, pois depois de descongelar perderá muito sumo.

Como uma cereja tolera o congelamento em geral, talvez você não deva escolher sementes agora, descongelar uma inteira e removê-la?

Eu congelei muitas cerejas este ano, mas teria feito o que você sugere, teria arrancado caroços de cerejas não totalmente descongeladas, e até bolinhos devem ser colocados não totalmente descongelados, por assim dizer, aldente vice-versa

Há alguma peculiaridade de congelar as cerejas sem caroço? Elas estão molhadas?

Várias vezes congelei cerejas sem caroço especificamente em bolinhos: coloquei as cerejas em um recipiente e polvilhei-as com açúcar em camadas, a quantidade de açúcar a gosto, tenho cerca de meio copo de cerejas 1 colher de sopa. eu. Sahara.
= O açúcar tira o suco = isso é bom, então você pode derramar os bolinhos com suco doce, e o açúcar não é mais necessário nos próprios bolinhos.
= O açúcar evita que as cerejas congelem em pedras. Em um recipiente = cerejas em suco doce, quase congeladas. Quanto mais açúcar, mais secas e densas ficam as cerejas, o que é muito bom para bolinhos. Bem, o suco é correspondentemente mais doce.

Essas cerejas densas são boas para decorar bolos, basta colocar na massa. E é tão delicioso de comer.

Portanto, qualquer baga é conveniente para congelar, ela permanece inteira e o suco cru doce é um grande bônus.

Coloquei as cerejas em um recipiente e polvilhei com açúcar em camadas

Uau, que incrível !!!

Todo ano eu congelo muitas cerejas e outras frutas diferentes.De cerejas a bolinhos e para assar, devo primeiro tirar os ossos. Depois, em uma bandeja grande, cultivo sacos de celofane cortados (sacos de massa de trigo duro são perfeitos para isso, são mais densos) e coloco as frutas em camadas. No dia seguinte, coloco as frutas congeladas em uma bandeja em sacos com zíper. Eu simplesmente pego as frutas em celofane e as despejo. Sem suco e sem açúcar. Eu não descongelo a baga antes de usar!
E também coloco frutas maiores (damascos, maçãs, peras, ameixas, pêssegos e tomates) em uma bandeja com papel celofane. Só eu os coloco em 2 ou até 3 camadas. imprensando com sacos cortados. Nem meu marido joga essas sacolas longe de mim. Outro dia cheguei de férias e em casa uma pilha de pacotes novos me esperava. O marido sentou mais na massa, e os bolinhos que ele congelou, não tocou.
Frutas grandes, fatias, depois despejadas em sacos de papel alumínio. Aqueles que embalam leite UHT. Também recolho esses pacotes depois de usar leite para iogurte. 2 caixas de leite vão para o iogurte e 2 sacos para freezer permanecem. Eu despejo em um saco, puxo o outro saco sobre o corte. Acontece muito hermeticamente, baixo volume e conveniente para empilhar no meu peito. Também guardo abobrinhas cortadas em cubos.

[nila]

Obrigado a todos.
Congelei quase todas as cerejas com sementes, quase 6 kg, estripou apenas 600 g, aquelas que estavam rachadas, simplesmente não havia tempo para o resto. Delas também vazou muito suco, quase meio copo, foi preciso colocar na bandeja com mais cuidado para não congelar, e na forma congelada não ocupam menos espaço que os inteiros. Resumindo, este é um evento muito trabalhoso, provavelmente vale a pena adiar a colheita com ossos para longas noites de inverno. :-)
Ainda guardarei as cerejas e, se encontrar uma maior, removerei as sementes antes de congelá-las e congelarei o normal.
nila, a ideia com cubos de vegetais é muito útil. Não sou muito boa com abobrinha, mas vai ser preciso cortar e congelar a berinjela! Eu só posso esperar que eles se tornem completamente mais baratos. :-)