Freezer doméstico - o que pode ser armazenado nele e como usá-lo

[Irina]

É um tapete * infravermelho *?

Irina, que tipo de tapete tem aí, o habitual redondo com uma sombra no fundo, mas sem ventilador, comprado há uns 7 anos, minha mãe e eu conseguíamos nos dar bem, mas ainda não conhecia esse fórum.

Sim, vou secar e congelar, seja neste secador, seja no forno de convecção.

O ideal é que a ameixa seja seca ao meio, seque na secadora (ou no forno) para retirar o excesso de suco, e ela tenha perdido peso, e desta forma, coloque-a no freezer para guardar. O sabor será preservado, a aparência também será preservada e o peso será muito reduzido.
Não será danificado ao descongelar. Pode secar com temperos, ficará ainda mais saboroso.

Por experiência própria, também cheguei a esta conclusão. É muito mais saboroso quando liofilizado. A ameixa seca no congelador não congela com pedras e pode ser comida quase imediatamente.

Irina, que tipo de tapete é esse, o usual redondo com sombra no fundo, mas sem leque, comprado há uns 7 anos

Anna, se você tentar colocar um ventilador ao lado dele e direcioná-lo para o lado da secadora ... Um amigo disse que é assim que eles conseguem "circulação de ar" em torno dos vegetais. Eu mesmo não tentei isso, porque tenho uma Secadora.
Mas uma vez que você pode experimentar ... pelo menos seque os verdes. Seu secador + ventilador. O que acontece?

coloque uma tigela (xícara) de frutas (não framboesas, morangos, morangos e similares) groselhas, cerejas, ameixas, uvas - inteiras, bem congeladas, despeje água fervente = água instantaneamente fria, bagas descongeladas

Tomates cereja estão na lista?

E todos os tomates estão incluídos.
Acabei de colocar os tomates congelados em uma tigela pequena, despeje água da torneira MORNA, guarde por cerca de 5 minutos sem terapia de choque. Enquanto eu descasco, corto outros vegetais para dourar, e os tomates tornam-se capazes de descascar e fatiar. Eles não descongelam completamente, não preciso disso de jeito nenhum, mas você pode trabalhar com eles, cortá-los - e imediatamente em uma frigideira para refogar.

Tomates cereja estão na lista?

Eu nunca tentei.

mas você tem que tentar - conseguir apenas tomates frescos, não pedaços meio descongelados

Eu nunca descongelo tomates congelados (metades e quartos), se eu os coloco na pizza, ou guisado na carne, jogo na sopa

Eu nunca tentei

Joguei dois punhados no freezer, vou tentar amanhã. É interessante com água fervente o quanto eles se parecerão com os normais.

quão semelhantes eles serão ao normal

Sim, eles não vão parecer os comuns - nem cereja, nem creme, nem redondo. Todos os anos eu gelo principalmente cereja com creme, eu sei do que estou falando.
Em vegetais de congelamento, a estrutura celular é completamente rasgada, se descongelados eles se transformam em mingau. Só por isso não lhes dou choques no descongelamento com água a ferver, não os descongelo completamente, mas apenas para que possam ser cortados e descascados - e imediatamente para a frigideira até que tenham rastejado completamente.

Vou tentar amanhã.

Diga-me como vai acabar, muito interessante. As bagas permanecem intactas. Isso não é o nosso próprio jardim, tomate comprado em loja, hidropônico, completamente diferente, mais aguado por dentro.

Eu não vejo nenhuma diferença. Recentemente, preparei os tomates caseiros da minha avó - finos, ressoantes por dentro, muito suco.
Também depende da variedade. No tomate kolkhoz, via de regra, a casca é mais forte e o miolo mais denso.

Fresco à esquerda, no centro após descongelamento por choque.Lá você pode ver que a pele de alguém foi arrancada, alguém sobreviveu. Logo após o descongelamento em água à temperatura ambiente.
Esta é uma variedade do Príncipe Negro, pequenos tomates doces.
O sabor depois de descongelado é um pouco herbáceo, mas a doçura é preservada, as notas azedas escorrem, acho que para congelar a caixa para purê de sopas.

Obrigado a todos que iniciaram o experimento.

[Lena]

Lena, Eu tenho uma receita com vegetais congelados

Legumes em recheio marinado "Inverno" (Admin)

Obrigado vou dar uma olhada

Bom dia meninas a todos. Tem milho, quero tentar conservar um pouco, embora ainda não saiba como deixar no freezer para guardar. Pergunta: qual é a melhor maneira de congelar? ferva ligeiramente e no congelador? ou enviar fresco sem processamento preliminar para congelar? Sua experiência pessoal inestimável é necessária

Não gostava de milho fresco congelado: na hora de cozinhar, o grão é como um trapo. No outono passado, congelei milho cozido embrulhando cada espiga em filme plástico. No inverno, eu só fervia um pouco, ficou uma delícia.

Sopa de repolho fresco (reconstituído do caldo congelado) (Admin)

Diga-me, você deve congelar feijão verde cru ou precisa escaldá-lo?

Anya, congelei cru e fervido, o resultado é bom nos dois casos, aliás, feijão cru é vendido na loja)

Eu congelo fresco, mantido perfeito.

[Svetlana]

aliás, na loja se vende o congelamento de grãos crus)

Svetlanasim, pensei nisso também ...

Julia ***, obrigado, também vou congelar fresco.

Meninas, quem sabe eu faço algo como sorvete de banana congelada? Eu vi em algum lugar, não me lembro. Parece que eles precisam ser misturados. Talvez algo a acrescentar a eles? Tenho algumas peças, não sei onde usá-las?

Eu não estou adicionando nada. Acabei de esmagá-lo em purê congelado com meu pé. Sorvete doce acaba))

[Lyudok]

Lyudok , Obrigado querido
Você quebra as pedras retas? Ou ficar um pouco atrasado?

Eu gosto de congelados. Mas eu também gelo em pedaços que são convenientes para quebrar depois

Eu gelo em pedaços, que são convenientes para quebrar depois

E eu também !!!

Acontece muito saboroso com morangos (para 2 bananas - 150 g de morangos) !!!

E com iogurte (para 2 bananas - 150 gr. Iogurte sem aditivos / se você gosta mais doce, você também pode iogurte doce) !!!

E com chocolate (para 2 bananas congeladas - 50 gr. Chocolate / ou a gosto) !!!

Mas mono também é muito, muito bom !!!

[Crochê]

Ainda fica muito gostoso com morangos

Crochê, Inna, obrigado. Vamos tentar com morangos também

[Marusya]

Marusya,

Sorvete de um ingrediente (celfh)

[Alyona]

Alyona, Muito obrigado!

Eu reli todo o Temka, um monte de coisas novas, interessantes e úteis! Eu também compartilharei a noção de minha mãe. Congela as uvas, apenas as próprias bagas. Em seguida, ele os adiciona ao copo de álcool, pouco antes de beber. Uvas desempenham uma função dupla)) e álcool não diluente com gelo e um lanche dos deuses.

[Garotas]

Garotas, que tentou congelar beterrabas assadas ou cozidas, compartilhe sua experiência de como elas se comportam após o descongelamento (Sempre descongelo na geladeira) ?

É bom para uma salada?

[Crochê]

Crochê, Inna, Congelo regularmente beterrabas assadas e cozidas há muitos anos. Normalmente eu esfrego a beterraba pronta em um ralador grosso e congelo em porções. Se comporta perfeitamente. Você pode usá-lo em borscht (borscht torna-se uma cor brilhante maravilhosa) e em vinagrete, e em quaisquer saladas e outros pratos diferentes. Por exemplo, gosto de cozer essas beterrabas com creme de leite. Em geral, o campo de atuação é vasto. Eu não guardo mais as beterrabas de nenhuma outra maneira - a colheita do meu jardim.

Curiosamente sobre a beterraba.
Às vezes é tão necessário para o kusman de beterrabas prontas, e não há onde colocar o resto ... Por alguma razão, parecia que nada de bom sairia disso depois do congelamento. Eu saberei.

Também congelo beterraba cozida ou assada há alguns anos.Eu descongelo na geladeira, é adequado para borscht e saladas)

[Inna]

Inna, Eu congelei beterrabas naquele ano. Cozinhe a vapor em uma panela de pressão e corte-os em cubos e em saquinhos e leve ao freezer. Usado em vinagrete. Mas como vendemos beterraba o ano todo, e por um centavo, não usei mais beterraba congelada. Portanto, na primavera, alguns pacotes permaneceram sem uso. Eu os coloquei em um ensopado.
Este ano ainda não congelei beterraba. Eles estão apenas começando a coletar de nós, e o freezer já está cheio. Eu não sei, se eu congelar, não é muito, e eu quero tentar não só cubos para vinagrete, mas também ralar. Para que você possa adicionar ao borsch

Eu cozinho cenouras e beterrabas em banho-maria, depois ralo em um ralador grosso, coloco em saquinhos no freezer e uso para sopas e saladas, é muito mais rápido e conveniente do que cozinhar todas as vezes.

Beterraba com ameixas cozidas na panela de pressão Oursson (Admin)

meninas me digam, por favor: como congelar berinjelas em cubos. Preciso polvilhar com sal, deixe-os repousar e depois enxágue. Ou apenas dados e congelar? Para ser sincero, não dá tempo de ler o assunto ...

Alena, uma vez tentei congelar berinjela sem tratamento térmico, não faço mais isso, aparece um gosto desagradável na boca, minha opinião pessoal. Agora, antes de congelar, ou asso as berinjelas, ou as frito, ou seja, congelo prontas para o uso.

um gosto residual desagradável aparece,

Foi o mesmo comigo, joguei fora uma frigideira inteira de caviar, agora só tratada termicamente

Damn queria de alguma forma acelerar o processo. Cansado desses pedaços .... Já cortei em cubos ... Pensei no que fazer no inverno. Tirado rapidamente e preparado. Você pode escaldar os cubos agora?

Sim, certifique-se de ao menos escaldar, ou então estragar o refogado, esse sabor não pode ser interrompido por nada, infelizmente.

Acabei de esmagá-lo em purê congelado com o pé. Sorvete doce acaba))

Surpreendentemente, as pessoas são divididas em 2 categorias - quem cheira a berinjela crua congelada e quem nem mesmo entende do que se trata. Portanto, apenas por experiência, caso contrário, você não entenderá.

Eu sou um daqueles que não entendem do que se trata. E definitivamente não vou me preocupar com o processamento adicional de berinjelas para congelar, cortá-las em palhinhas com um berner, aspirar em sacos e no freezer.

Gal, ainda não experimentou? São obtidos picolés deliciosos. Doce!

Damn queria de alguma forma acelerar o processo. Cansado desses pedaços .... Já cortei em cubos ... Pensei no que fazer no inverno. Tirado rapidamente e preparado. Você pode escaldar os cubos agora?

Eu teria sondado. Vários anos atrás, eu costumava congelar os não tratados, não só eles têm um cheiro estranho quando cozinhados no inverno, mas também se obtém a berinjela congelada e a polpa de "borracha".

Chips de berinjela em conserva (Admin)

Berinjela seca em pedaços, em marinada seca (Admin)

Hoje cozinhei costela de vitela com berinjela e migalhas de legumes - muito gostoso!



Sush para mim. as fatias de berinjela eram as mais saborosas

Congelei um monte de costeletas. Agora é hora de cozinhá-los. Não consigo encontrar como. Por favor, diga. Se possível, uma forma de fritar para a família, e vi alguém fazendo isso em banho-maria, essa é para mim. Quantos minutos leva se estiver congelado?

e eu vi alguém fazendo em banho-maria, isso é para mim. Quantos minutos leva se estiver congelado?

É difícil nomear o tempo exato, pois as costeletas estão congeladas e precisam de tempo para descongelar em banho-maria com antecedência, e só depois para cozinhar, e o tamanho das costeletas também importa. Isso levará cerca de 20-25 minutos.
É sempre fácil verificar a prontidão das costeletas em banho-maria - para furar com agulha de tricô. Se não houver corrimento vermelho, a carne fura bem, a agulha fica molhada e não puxa a carne crua com ela - pronto

Você pode cozinhar costeletas congeladas em uma panela. Adicione um pouco de água e feche a tampa até que a água evapore e depois frite na manteiga vegetal.

obrigado