Cogumelos congelados secos

Cogumelos congelados secos

Categoria: Receitas culinárias

Ingredientes
Cogumelos

Método de cozimento

• Limpamos cogumelos adequados para secar. Colocamos na grade. Seque em forno ligeiramente aberto com ventilação a 40 graus. Como ficam levemente amassados, e isso leva cerca de 3-4 horas, colocamos em um saco, fechamos bem, deixando sair o ar ao máximo e colocamos no freezer.
• Esses cogumelos são bons em sopas, molhos, pratos principais. São melhores do que os congelados frescos, não são tão volgosos e têm um aroma agradável, mas não áspero, seco.

Observação

Este método de colheita de cogumelos aconteceu comigo por acidente.
Juntamos cogumelos e resolvi secar alguns. Inadvertidamente, em vez de 80 graus, coloquei 40. Comecei a girar pela casa e me esqueci deles.
À noite, meu marido se ofereceu para ir pescar.
Corri para verificar se havia desligado tudo. Oh e oh! Cogumelos no forno. Se a temperatura estivesse normal, eles já teriam secado. Mas aqui eles secaram apenas ligeiramente.
O que fazer? Irá deteriorar o mesmo. Rapidamente coloquei em um saco e enviei para o freezer. E me esqueci muito bem.

No inverno eu tiro um pacote (é bom que eu assine todo o freeze), o que devo fazer com ele? Os cogumelos são um pouco amassados ​​ao toque. Eh, eu não estava - vou tentar fritar com molho.
Corte - e em uma cebola. Oh, que cheiro foi !!! Como os secos. Mas o sentido do tato é como congelado, só que melhor. Já que os cogumelos ficam volgy por causa do congelamento. E aqui - como da floresta.
Em geral, eu tenho cogumelos defumados.
E se pela primeira vez eu os cortei direito para secar. Agora eu as seco e congelo diretamente inteiras.
São muito bons não só como comida normal, mas também como decoração. Por exemplo, se eu carcaças de carne com vegetais, então também coloco alguns desses cogumelos.
E então eu os coloco em cima do prato pronto. Eles não rastejam, mantêm sua forma. E o sabor é agradável, principalmente quando saturado com molho e com o aroma de um prato de carne.

P.S. Nem pensei em fazer upload dessa receita aqui. Qual é a receita? Duas linhas. Mas depois de todas as meninas do trabalho me pedirem uma receita de batata com cogumelos, e depois molho, resolvi compartilhar com vocês. Todo o truque está na maneira de colher cogumelos. E os pratos começam a tocar de uma forma completamente diferente!

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[toffee]

toffee, Direito um desempenho de benefício que você tem nos últimos dias!

Estou colocando-o em serviço, por todos os meios este ano vou congelar seus cogumelos Tver este ano

Obrigado. Eu levei para os favoritos.

Definitivamente favorito) super simples e eu acho que é delicioso) vamos esperar que haja muitos cogumelos)

toffee, Seus últimos dias são apenas um benefício!

A memória no pen drive da câmera está chegando ao fim. É hora de limpar. Então comecei a fazer upload de receitas.
É uma pena quando Boa fotos desaparecem. Já excluí sem querer meus favoritos.

[Irina]

Irina,

Acho que dá para ficar sem forno, que não temos em nossa dacha.
E há um secador elétrico: coloque-o em 40 graus e depois de 4 horas no freezer!
Muito obrigado pela ideia!

[Irina]

Irina, obrigado pela dica, mas não me ocorreu fazer isso. Nós secamos muitos cogumelos, não gosto muito dos congelados, pois o aroma do cogumelo desaparece neles, e eu tentaria fazer agora mesmo se houvesse uma estação. Durante a leitura, senti o aroma de cogumelos.

[Irina]

IrinaObrigado pela ideia de secar e congelar cogumelos!

[Irina]

Não deixe de marcar e aguarde a temporada Irina, obrigado!

Irina, que maneira boa de colher cogumelos! Eu principalmente gelo esses cogumelos ...Eu só seco os não muito fortes e tenho os armazenado pelo terceiro ano consecutivo, não consigo descobrir onde usá-los, bem, exceto talvez cogumelos secos moídos como tempero.
Com certeza vou tentar este método, obrigado
E que tipo de batata com cogumelos e molho, a receita que os teus colegas te pediram ???

Victoria, sim, o molho de sempre. Aqui está um.

Macarrão de trigo sarraceno com molho de cogumelos (caramelo)

E as batatas são ainda mais simples: batatas fritas no forno, cogumelos, cebolas e creme de leite.

Ah, obrigado pelo link, já estudei, vou encontrar farinha de trigo sarraceno e fazer
É sobre batatas ... Nunca fritei batatas no forno

Assim como as batatas com cogumelos são cozidas no fogão, basta misturar apenas algumas vezes. Não com tanta freqüência quanto no fogão. Então é ainda mais fácil.
E o molho pode ser feito não só para macarrão de trigo sarraceno. E você pode ir com macarrão comum.
E como fica delicioso com bolinhos! Oh, eu até queria ...

Agora, se eu pudesse ver tudo isso com uma receita ... no sentido de batata frita com todas as delícias
Uma pergunta sobre "cogumelos fumados" - tirou do congelador, descongelou e começou a trabalhar? Não é necessário molhar os secos, entendi bem?
É quando o ano não é cogumelo - eu realmente quero cogumelos, mas como eu preparei esses cogumelos no ano passado - eu venho com receitas para usá-los ...

Victoria, a receita de batata é a mais comum. Portanto, não vou postar separadamente. Eu vou te contar aqui. PRE-aqueça o forno. Corte as batatas em cubos, as cebolas e os cogumelos em cubos pequenos. Adicione sal. Unte a panela com óleo. Espalhamos a mistura. Frite no forno até ficar meio cozido. Adicione o creme de leite. Nós nos misturamos. Misture novamente por cerca de dez minutos até ficar cozido. Despeje o creme de leite por cima e leve ao forno até dourar. Todo.
Agora, para cogumelos. Eu não descongelo esses cogumelos. Eles cortam perfeitamente direto do freezer. Na foto, assim mesmo. Ela apenas tirou e cortou imediatamente.
E eu não encharco. Mas já frito com cebola. O suco de cebola é suficiente para os cogumelos se recuperarem.

[Irina]

Irina, obrigado! Com certeza vou tentar! Eu tirei nos tocos antes da temporada de cogumelos!

A temporada de cogumelos já começou, então vou aumentar a receita.