Compota "Tarhun" (damascos, maçãs, peras, groselhas)

Compota "Tarhun" (damascos, maçãs, peras, groselhas)

Categoria: Em branco

Ingredientes
damascos
maçãs
peras
groselha
estragão	3-5 ramos
açúcar	1-2 colheres de sopa
limão para aquilo	1/3 colher de chá
agua	2-2,5 l

Método de cozimento

• Quero partilhar a preparação de uma compota muito saborosa e invulgar, em que predomina o sabor a estragão e a frutos silvestres apenas a complementam. Empiricamente, cheguei à conclusão de que são adequadas as frutas que não têm sabor brilhante e não interrompem o aroma do estragão. Acho que são damascos, maçãs, peras e, por incrível que pareça, groselhas. As frutas vermelhas podem ser colhidas em qualquer proporção, você pode se limitar a apenas um tipo. Eu despejo cerca de um terço da lata e cozinho a calda mais doce do que se beber na hora, de forma que a compota saia doce e possa ser diluída em água antes de usar. Portanto, quando abro uma lata, não recebo 3 litros de compota, mas 4-5.
• Então vamos começar.
• Lave as latas e esterilize-as da maneira usual. Cozinhamos xarope de água e açúcar. A gente lava as frutas, pode tirar o caroço dos damascos, se essa variedade não permitir, aí a gente deixa assim, corta as maçãs, as peras em rodelas. Despeje as frutas em potes, acrescente limão e a calda. Eu preencho apenas 1-1,5 cm até o topo; quando esfriar, acabará sendo um cabide. Enrole, embrulhe e deixe por um dia.
• Na foto, uma compota de diferentes opções
• 

O prato é projetado para

para uma jarra de 3 litros

Hora de preparar:

20 minutos

Programa de culinária:

prato

Observação

Experimente esta receita simples e você pode esquecer o citro e a limonada comprados. Não importa o quanto eu sifone estragão, ainda não é o suficiente para todo o inverno, mas é impossível cozinhar uma bebida dessas com secado.
Outra opção é usar raminhos de erva-cidreira. O sabor vai ser diferente, mas também interessante



COMPOT, um prato líquido feito de frutas e bagas frescas, secas, enlatadas e congeladas, fervidas em água doce. Servido como sobremesa. A compota ficará mais saborosa se você adicionar as raspas de limão ou laranja.

[Elya_lug]

Elya_lug,
Ale, que interessante! Vou anotar no meu caderno. Obrigado pela ideia!

[Katya1234]

Katya1234, Katya, para sua saúde!

Eh-eh, tão ofensivo, por causa de algumas reconstruções perdi meu arbusto de estragão ... Onde posso encontrá-lo agora? .. E ele era incrível em pepinos também!

[Marina]

MarinaMuitas vezes encontro estragão fresco no mercado, até as avós o trazem E às vezes trocam importados.

[Tatyana]

Tatyana, é claro, você pode pesquisar. Mas é uma pena, eu tinha o meu, eu cavei todos os meus amigos-amigos do compartilhamento e fiquei sem nada ...

[marinastom]

marinastom, infelizmente, mas para o branco, você pode comprar prontos em cachos. E para plantar, procure arbustos no outono ou na primavera, sacuda os amigos, deixe que eles compartilhem. Ou compre um saco de sementes, mas não gosto de plantar sementes, as raízes são mais seguras.

[Elya]

Elya, Hoje comprei estragão, simplesmente porque gostei por fora, trouxe para casa e vamos ver o que fazer com ele agora. Já faz muito tempo que ouço falar desses kampotics. Quero experimentar, principalmente porque há muitos damascos este ano e são baratos. Eu tenho uma pergunta. Quando enrolo as compotas, primeiro coloco água fervente em potes de frutas por 20 minutos, depois escorro, fervo a calda, despejo em potes e enrolo. Você imediatamente despeja a calda e enrola? E como você o armazena, em um apartamento ou em uma adega? Estou com tanto medo de fazer isso. Meu método foi comprovado por décadas. A vovó fez isso, mãe, e agora eu faço. Sento-me e penso que o estragão provavelmente pode ser servido duas vezes igual, é uma erva picante como o endro. Ou o gosto vai piorar?

[Boneca]

Boneca, Julia, faça como antes, (consegue?), Eu encho uma vez, guardo na adega. Eu li que não é aconselhável ferver o estragão, as substâncias odoríferas evaporam, então despejo água fervente e pronto. Você pode fazer duas opções, uma - despeje o estragão duas vezes e marque a jarra, e a segunda - jogue o estragão nos jarros já no segundo enchimento. Acho que vai ficar uma delícia de um jeito e de outro.

[Elya]

Elya, Perdi sua receita. Mas se eu tivesse visto a tempo, ainda não o teria feito.
Este ano fiquei sem estragão. Costumo comprar trouxas no bazar, de avós. E este ano, por algum motivo, não entendi. Mesmo os pepinos tiveram que ser cobertos sem estragão. E o principal é interessante, sei que desde o ano passado havia ramos secos, procurei e não encontrei onde tropecei. Fechei todos os pepinos sem ele. E ontem eu estava vasculhando a prateleira do gazebo e encontrei aquela com estragão. Hoje peguei 3 potes de pepino e pelo menos vou colocar essa erva aí.
E na bebida que você escreve seco não vai caber? Mas os damascos já acabaram, as maçãs estão começando a cantar e a pêra ainda está esverdeada. Aqui está uma tal não coincidência no fruto da maturidade (((

Ótimo, também tem damasco e estragão. Vamos fazer

[Nelya]

Nelya, fale-me sobre os pepinos ou indique-me a receita certa. Estamos vendendo tudo agora. Talvez eu esteja passando por felicidade!

Adicionado sexta-feira, 15 de julho de 2016, 19h27

Elya, Perdoe-me por sair do assunto.

[nila]

nila, Nelya, você só precisa provar você mesma, talvez ele agrade ao gosto de secas, maçãs e peras agrada aos vizinhos. Já que não há nenhum novo, por que não tentar? Parece-me que existe uma grande diferença de sabor entre fresco e seco, e no chá gosto mais de fresco. Para o inverno, terra seca, mas não costumo usá-la, já pensei em colocar um molho no freezer.
radalina3, Alina,
Boneca, Julia, todo mundo está no assunto! Tarhun - é multifacetado e em carne e em compota e em salada e em pepinos!

[Elya]

Elya, Eu não gostava nem um pouco de estragão seco (nem mesmo aquele aroma) e não tinha muito dele. Isso é do cacho grande do ano passado, que comprei e usei em pepinos e bebidas, o resto ficou e sequei. Hoje fechei os pepinos e sobrou muito pouco.
Se eu chegar ao bazar, e isso agora é muito difícil de fazer com tal especificação, então irei procurar ... talvez onde possa encontrar estragão novo à venda.
Infelizmente não cresce comigo, plantei, mas não criou raiz
Júlia, e o que dizer? Eu fecho pepinos este ano apenas de acordo com esta receita

Pepinos crocantes em búlgaro (nila)

Se o que te interessa especificamente, pergunte (em um assunto ou pessoal), eu responderei.
E para mim em você.

[Nelya,]

Nelya, talvez você tenha sorte e encontre um novo, então você tentará em compota. Plantar em casa é a melhor opção, é mais conveniente tirar a coluna.

Mas não encontro mais raízes. De alguma forma, raramente encontramos estragão à venda. Os verdes ainda são vendidos, mas as raízes só foram apanhadas uma vez.
Comprei então, plantei, parecia crescer o verão todo, começou. E no ano seguinte não subiu.

[Elya]

Elya, Comunicando! Fiz 10 garrafas ontem. As crianças entraram na cozinha, olham para as garrafas com surpresa e o mais velho pergunta "isto é compota ou vais fechar o aquário?" Todo mundo riu. Mas realmente parece um aquário. Ficou um pouco de calda, provamos e tudo aprovado. Deve ser infundido em potes, em geral, deve ser delicioso!

[Boneca]

Boneca, Julia, ótimo resultado! Sobre o aquário - legal Experimente outra versão com erva-cidreira

Ale! Finalmente, experimentamos o aquário em compota! Isto é algo !!! OOOOOOO Muito saboroso e incomum! Todos ficaram maravilhados! Obrigado por ensinar! Então meninas que ainda têm dúvidas, fiquem à vontade para fazer no ano que vem.

[Julia]

Julia, muito bom, beba e divirta-se! Ainda não abri, mas ainda tenho estragão fresco no jardim e um damasco no congelador, preciso cozinhá-lo.

[Elya]

Elya, Não tenho camas, mas tenho medo de congelar à luz dos nossos (e dos seus) acontecimentos. De repente, não haverá luz novamente. Por isso, coloco tudo nos bancos na temporada. Estou tão mais calmo.

Bem, uau! Eu nunca teria adivinhado! Com certeza vou experimentar no verão, obrigado, Elya!

[Merri]

Merri, Irina, aconselho, já bebemos 10 garrafas, em combinações diversas, e com certeza coloco na mesa para os convidados junto com os sucos (caseiros, claro).

[nila]

Ale, obrigada pela receita, vou tentar fazer neste verão! O Tarragon aparece no mercado, você precisa olhar. A Melissa está definitivamente aí, cresceu em alguns anos. Vou experimentar também com manjericão, gostei muito no drink da nila, ele deu um sabor e uma cor inesperadamente bonita.
Elya_lug, nada, o que há um link para outra receita vai dar? Eu realmente gostei de mim e do meu marido, mas isso não é para o inverno, mas imediatamente para beber. E o seu é interessante tentar fechar em bancos. Tenho certeza que também vai ficar muito gostoso!
Uma bebida que sabe melhor do que qualquer limonada

[luz lana]

luz lana, Sveta, certifique-se de experimentar diferentes opções, nunca há muita compota.
Não contra o link, muitos beberam, mas não tentaram fechá-lo

Elya, não só colocou a receita em prática, mas também fechou várias latas - com maçãs e groselhas azuis. O aroma é ótimo mesmo ao servir! Muito obrigado!

[lesya-zhuk]

lesya-zhuk, para a sua saúde, que seja delicioso!
Agora tenho uma opção com peras e damascos.

Elya, temos algo incrível em nossa cidade este ano! A colheita do damasco é tãããão, que os veteranos ficam surpresos - nunca aconteceu! Os galhos quebraram com a severidade e por causa do tempo chuvoso os frutos arrebentaram e apodreceram bem nas árvores ... Portanto, não existem damascos locais, mas os importados voltaram a aparecer. Também desejo fechar a compota de damasco com estragão ...

[lesya-zhuk]

lesya-zhuk, Helena, se houver um desejo, então tudo vai dar certo! Sim, o damasco está realmente a granel.