Chips de berinjela em conserva

Chips de berinjela em conserva

Categoria: Em branco

Ingredientes
Berinjelas frescas	3 kg.
MARINADO
Sementes zira	2 colheres de chá
Mel de flor líquido	4 colheres de sopa. eu. com um slide
Sal cinza pedra	1-2 colheres de chá Gosto
Vinagre 6-9% (vinho, maçã)	8-10 st. eu.
Molho de soja	8-10 st. eu.
Ervas provençais secas	2 colheres de chá
Alho fresco	- 6-8 dentes
Mistura de pimenta	2-3 colheres de chá

Método de cozimento

• Lave as berinjelas com água, corte as pontas. Descasque as berinjelas. Corte a berinjela em fatias grossas em um ralador Berner. Dobre as fatias em uma bacia.

• Cozinhar a marinada. Misture todas as especiarias secas em uma tigela, rale o alho. Adicione todos os ingredientes líquidos. Mexa todas as especiarias para obter uma massa homogênea.

• Despeje os temperos em uma tigela com as fatias, misture até que todas as fatias estejam cobertas com a marinada. Deixe a tigela de berinjela em um lugar fresco durante a noite. Deixei durante a noite para ter tempo de colocar as berinjelas na secadora pela manhã e secar até a noite. Vire as berinjelas algumas vezes no meio.

• De manhã, esprema a berinjela com as mãos para retirar o excesso da marinada
• Disponha as fatias nas bandejas da secadora e seque em alta temperatura de 60 * С até secar completamente.
• Guarde as fatias de berinjela em um saco, jarra, despensa ou armário.
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• Você pode fazer chips de abobrinha da mesma maneira. Sequei apenas três abobrinhas para uma amostra
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O prato é projetado para

3 kg. berinjela fresca, rendimento 300 gramas de chips secos

Programa de culinária:

alças mais secador de vegetais

Observação

Fatias são boas para quem não gosta de berinjela seca.
Nesta forma, as rodelas iam bem com borrego estufado com legumes.

Bom apetite, pessoal.

Berinjela seca em pedaços, em marinada seca (Admin)

Vi essas fatias na internet, me pareceu interessante, e queria repetir, mas na secadora (não no forno). Os temperos para a marinada também foram trocados pela metade.
Você pode escolher temperos e aditivos ao seu gosto, mantendo o princípio do preparo.

Extinto hoje cordeiro com osso com berinjela seca e vegetais.

Molhei os chips de berinjela em água morna, só um pouquinho, só para cobri-los com água e ficarem mais macios.



Em seguida, ela espremeu o líquido e cortou em tiras



Cebola cozida separadamente, pimentão, tomate em uma panela



Ela cozinhou o cordeiro com antecedência e, 30 minutos antes do final do cozimento, acrescentei vegetais cozidos e berinjelas fatiadas à assadeira.
Carne estufada com legumes até a berinjela cozida. Adicionei ervas frescas.



E servir a mesa



Bom apetite, pessoal!

Tanya, sempre admirei sua engenhosidade, sua minúcia na descrição da receita, suas belas fotos apetitosas! Obrigada por esse trabalho, você está ótima !!! Bravo!!!

Aaaaaaa! Aqui está o que estou esperando! Bliiiiin! Lá fora está chovendo, precisamos ir com urgência ao mercado de berinjela! Obrigada Tatiana!

[Garotas]

Garotas, experimente esta versão de berinjela seca. Para quem odeia apenas berinjela seca.
Como eu, por exemplo

Sveta, Eu respondo:
- Eu cozinho berinjelas para mim, o que significa que você precisa de meticulosidade "o que você cozinha - você come", mas você quer comer gostoso
- conforme eu descrevo o processo de cozimento, você seguirá meus passos, e eu quero ficar linda

Obrigado pelas palavras amáveis!

Este ano experimentei quase da mesma forma para secar abobrinhas, mas sem vinagre. Primeiro ela empalideceu, depois misturou com sal-açúcar-pimenta-ervas e ficou três horas ali.
Eu esperava que fosse algo como frutas cristalizadas salgadas, macias o suficiente para roer. Mas .. acabou palmilhas .. mas elas podem ser usadas como doces.
Há um forro de prata!

a imagem aumenta

[Olya]

Olya, sim - abobrinha marinada e depois seca - não uma fonte
Eu fiz isso em julgamento, junto com a berinjela. Enquanto estão deitados, tentei comer um casal, bom, parece normal, plástico, apimentado com especiarias ... Mais indicado para quem não gosta de "abobrinha" depois de seca.

Vou tentar colocá-los no molho ao estufar a carne, lá estarão eles no lugar.
Hoje eu cozinhei cordeiro com berinjela e verduras, gostei muito mais gostoso do que só seco sem nada, que não suporto

Sequei berinjelas cruas no ano passado. Não fiquei satisfeito com o sabor, mas sim com o tempo de recuperação. Se você cozinhar carne com eles, será necessário colocá-los junto com a carne, então eles estarão prontos ao mesmo tempo. E para pratos que são cozidos em menos tempo, a berinjela deve ser deixada de molho antes, ou mesmo fervida.
Este ano experimentei assados ​​e secos, conforme sugerido Angela... Eu gostei mais dessa opção.

Para a berinjela, 40-50 minutos de guisado é o suficiente - eu fiz exatamente isso.

Inicialmente, também queria adicionar azeite à berinjela antes de secar, para que fiquem de plástico.
Mas então ela recusou este passo. Lembro-me de como os tomates nojentos cheiravam a secar em uma secadora quando ficavam por metade do inverno - o gosto de óleo rançoso Afinal, era praticamente tratado termicamente a 60 ° C, e o óleo pode ficar rançoso durante o armazenamento. O que aconteceu
Então eu desisti dessa ideia

Se for preciso, ousarei um pouquinho com um liquidificador e colocarei em uma jarra.
Tenho cogumelos porcini secos na prateleira, ao lado do meu sal, migalhas de vegetais e tomates secos com alho e manjericão

Sim, no ano passado não pensei no fato de que berinjelas "teimosas" podem ser trituradas ... Também as cortei para secar mais grossas, na expectativa de que depois de secadas elas perderiam volume. E não perderam, secaram ao bater, mas não perderam volume.

Olya, você não precisa molhar estes:

Berinjela seca em pedaços, em marinada seca (Admin)

aqui são pedaços macios, eles até mastigam como normais
E gostei ainda mais dessas peças, elas fervem bem e rápido

Não vou mais fazer experiências com berinjelas. Em princípio, já decidi sobre o sabor

Sim, obrigado pelo link.

Feito de um quilo, a saída, é claro, engraçado, por algumas vezes, provavelmente, cozinhar. Já mastigou um casal, delicioso!
Tanya, e despeje a marinada? Você não pode aplicá-lo em algum lugar? Bem, ele é tão delicioso! Pena
Obrigado por outro mimo de inverno

[Dasha]

Dasha, para sua saúde! Agora experimente cozinhar algo com eles, é bom adicionar à carne quando estiver estufando

Se você gosta da marinada, deixe marinar a carne nela, especialmente a carne dura de boi ou cordeiro. Depois, pode-se assar a carne ou cozinhe por muito tempo em uma panela no forno. A marinada pode ser diluída com um pouco de água.

Eu derramei a marinada, para mim parecia muito forte

Ontem fiz batatas fritas ... Obrigada, Tanya !!

Hoje abobrinha marinada ... 3 kg ...

CERCA DE! Um barril de berinjela! Agora vamos cozinhar com eles
Lena, para sua saúde! Compartilhe o sabor mais tarde, como eles pareciam para você na culinária?

Compartilhe o sabor mais tarde, como eles pareciam para você na culinária?

Deve ...