Geleia de pimenta malagueta com Antonovka

Geleia de pimenta malagueta com Antonovka

Categoria: Em branco

Ingredientes
Pimenta malagueta fresca	12 peças 12-15 cm.
Pimentão vermelho escuro	9 peças de tamanho médio
Antonovka de maçãs azedas	6 peças de tamanho médio
açúcar branco	500 gramas
Vinagre de vinho (cidra de maçã, 6-9%)	2-4 st. eu. gosto
Sal aromático com especiarias	1-2 colheres de chá gosto

Método de cozimento

• Esta versão da geléia é um desenvolvimento da outra geléia, Red Chili Jam, mas é muito mais suave no sabor e no amargor.
• Maçãs ácidas Antonovka suavizam o sabor forte da pimenta malagueta, a massa é gelatinosa.
• Eu recomendo fazer esta geléia para aqueles que não suportam a forte pungência e amargor da pimenta malagueta)
• Lave, descasque e corte todas as frutas e vegetais em pedaços médios.
• Eu tiro as sementes das pimentas.
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• Coloque as frutas e vegetais em uma panela, cubra com açúcar, mexa a massa e deixe durante a noite para deixar os vegetais sumo.
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• Leve a panela ao fogo, leve para ferver e ferva a mistura até os pimentos ferverem.
• As maçãs ferveram imediatamente, deram sua pectina. E os pimentões não queriam ferver rapidamente, a pele é dura e forte, fervia por cerca de 30 minutos. Descobriu-se quase geléia de pimenta)))
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• Passe a massa por uma peneira para obter um purê homogêneo.
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• Despeje o purê em uma panela e leve para ferver. Adicione vinagre e sal a gosto (acrescentei sal gremolate fino e seco).
• Ferva a massa por cerca de 5-7 minutos para que a massa fique bem e bem aquecida e fervida.
• Agora você pode despejar a geléia em potes limpos e esterilizados, enrolar as tampas e colocá-las até que esfrie completamente.
• Essas latas podem ser armazenadas com segurança em uma despensa ou armário.
• Esta geléia deve amadurecer por vários dias, então seu sabor aparecerá.
• No início, a geléia me pareceu completamente doce e sem gosto. Mas depois de alguns dias mudei de ideia sobre o sabor - SABOROSO!
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Observação

Outra geléia de pimenta!
Bom apetite, pessoal!

Geléia de pimenta vermelha (Admin)

Tanya, ela apenas arrancou sua língua! No tópico anterior, eu ia perguntar se você fez esse molho com Antonovka.
Isso é necessário, tais coincidências!

[Olya]

Olya, a geléia com Antonovka é mais macia ao paladar, com um leve azedume de Antonovka.
Tem muita pimenta, mas não parece tão forte, não tire os olhos

Olya, obrigado!

[Admin]

Admin, Tanyusha, novamente você terá que comprar pequenas latas pela última vez ....
Obrigado por outra obra-prima! Este ano tudo é meia porção, mas eu faço

[Tanyusha]

Tanyusha, então comprei da "última vez" muitas vezes, mas parece que me acalmei que queria, cozinhei E também "um par de cada criatura" um pouco de tudo - mas tive o suficiente

[Admin]

Admin, Tanya, o que você está fazendo ..... achei que a safra de colheita já tivesse acabado .... e aqui novamente uma receita interessante!

O que aconteceu?
Ainda há chili e pimentão de outono, e há a Antonovka mais fresca ... e as latas ainda estão à venda
Então o molho será

[Admin]

Admin, Aqui está ...

[Admin]

Admin, com o que eles comem essa geléia?

Esta geléia serve de aditivo à comida de diferentes maneiras. E para pão, e para queijo cottage, e para carne, e molho para salada, e batatas cozidas, e ... então em todos os lugares ...
Jam não tem nenhum poder diabólico, adequado para aqueles que amam amargura suave

Eu percebi obrigado.

Amanhã farei a sua geléia, diga-me quanto vou colocar um chili pequenininho, é bem picante Tem também 4 grandes, está meio quente

Concentre-se na pungência das pimentas e em sua capacidade de consumir o amargor e a pungência das pimentas.
Quando a pimenta começou a ferver na panela, eu sempre provava o líquido e avaliava o quão agridoce era, quanto sal adicionar.

Eu tinha pimenta vermelha de 12-15 cm de tamanho. E maçãs ácidas regulam bem o amargor da pimenta

[Tatyana]

Tatyana, obrigada!
Uma geléia deliciosa acabou!
Maçãs não são exatamente Antonovka, em vez de ácidos coloquei suco de groselha (durante a temporada eu preparava suco puro, não sabia onde colocar). Os pimentões eram amarelos, então a geléia parecia caviar de abóbora (oh, você precisa assinar os potes, enquanto eu me lembro)
A páprica defumada dá um aroma incomum aos molhos, então se de repente alguém ficar ocioso, experimente, eu recomendo fortemente

Então, minha jam saiu "baseada em"

[Galho]

Galho, mesmo que por razões - a principal coisa acabou gostosa
E você saberá que pode cozinhar deliciosamente com pimenta, especialmente onde há muita pimenta

Para sua saúde!

Consegui. Isso é delicioso. E bonito!
Fiz 1/3 da norma. Vou fazer mais, vou comprar componentes adicionais.
Comi batatas cozidas e pão com geleia. Muito saboroso!

[Lírio]

Lírio, para sua saúde! Se ainda significa muito saboroso

[Tanechka]

Tanechka, e como o chili é diferente da vagem amarga usual?

Nitidez?

Sinceramente, nem sei que tipo de pimenta picante eles vendem em nossa loja agora, a etiqueta de preço diz pimenta amarga , 250 rublos / kg.) ...

Tenho dois potes com pimenta decorativa no peitoril da janela), estou pensando, podemos pegar para fazer geléia, é muito)), onde está em tais quantidades ...

[Pimenta vermelha (pimenta malagueta, pimenta)]

Não pretendo listar todos os tipos de pimenta nas receitas.
E assim "chili" e é claro do que estamos falando - sobre pimenta amarga.

Para isso, escrevo na receita o tamanho da pimenta malagueta de 12-15 cm. e você pode decidir quanta pimenta está em questão.

E, novamente, a gravidade da geléia depende da nossa percepção pessoal: é uma questão de gosto para muitas pessoas.

Pimenta vermelha (pimenta malagueta, pimenta) - os frutos frescos ou secos de certas variedades do semi-arbusto tropical Capsicum frutescens ou Capsicum annuum, uma especiaria com sabor a queimado.



Portanto, direcione seus comedores
Mas, esse molho com Antonovka não é muito picante, as maçãs suavizam bem o amargor da pimenta

Admin, obrigado pela receita, ficou bem inusitada e saborosa. Animais apreciados, vizinhos também. (Pedi uma receita)

[Nadyusha]

Nadyusha, para sua saúde!
Bem, se os vizinhos estão pedindo uma receita ... então a geléia realmente acabou

[Tanechka]

e na coalhada

E para o chá, não, é melhor não oferecer?

Estou brincando)) ...

Tanechka, Comprei pimenta hoje, exatamente como na sua foto ...

Contei metade para a geleia, estou pensando em congelar a outra metade ...

A questão é: é possível cozinhar uma geléia dessas com pimentas congeladas?

Estou interessado nesse caso, se você gostar da geléia, e não haverá pimentas frescas de outono à venda ...

A), quase esqueci de perguntar)), Tanyush, é melhor trabalhar com uma pimenta assim com luvas ou dá para ficar sem elas?

Por que congelar? Também está a granel nas lojas no inverno - pegue, eu não quero

Melhor cozinhar o restante da pimenta no azeite, não estraga e ficará com pimenta natural por muito tempo

Pimenta amarga em azeite (Admin)

Não fiz geléia de pimenta para sorvete. Quanto a mim, se você gosta da geléia, pode enrolar imediatamente uma dúzia de potes, vai infundir, amadurecer e vai ficar ainda mais saborosa. Deixei a jarra do ano passado E o sabor da geléia pode ser determinado imediatamente - saboroso ou não

Também tem geleia, então coloque o resto da pimenta lá

Geléia de pimenta vermelha (Admin)

Inna, não sei sua reação à pimenta, decida você mesmo pelas luvas. Eu me acostumei a descascar pimentas com minhas próprias mãos

E de mim, agradeça pela geléia. Não me atrevi a usar uma pimenta, embora tenha marcado a receita na temporada passada. E este com maçãs de alguma forma imediatamente afundadas na alma. Chili estava limpando com luvas e uma máscara, mas ela ainda estava ofegante. Essa é a reação do corpo. Posso comer e adorar picante, mas respirar ... Para facilitar de alguma forma coloquei tudo em pedaços em uma panela, fervi meia hora com a tampa fechada, depois passei por uma peneira (não havia mais água) , picou a perna grossa do liquidificador, depois outra e esfregou na peneira. A consistência é maravilhosa. Agora estou pensando onde colocar esse xarope. Desculpe pelas muitas cartas. Todas as suas receitas são ótimas !!! Obrigado!

[Sasha]

Sasha, para sua saúde! Maneira interessante de lidar com pimentas, a fantasia funcionou - certo

E o xarope de pimenta pode ser adicionado onde quer que a pimenta seja necessária, em uma marinada por exemplo.Uma colher de chá na marinada - vai funcionar muito bem.

Repeti a porção inteira. Verdade torcida c / z um moedor de carne onde existem 48 buracos. Eu não queria mexer na peneira. Ficou ótimo. Ainda mais agradáveis ​​são os grãos pequenos.

[Lírio]

o apetite vem durante ... experimente Lírio, para sua saúde!
Bem, em pedaços, também será picante!

Tanya, querida, obrigada pela receita. Ficou muito gostoso, mas que lindo!

[Irisha]

Irisha, para sua saúde! Tenho o prazer de saber sobre seus sucessos com pimenta

Tanya, qual é a saída aproximada? Cortei tudo, cubra com açúcar, vou cozinhar amanhã. Então eu acho que quantos potes pequenos você precisa comprar ...

[Natasha]

Natasha, cerca de 4-5 potes de 350-400 ml. - você não vai se enganar

Obrigado! Só agora tenho vinagre comum. Não tem cidra de maçã (no Magnit vendem só suco e vinagre comum), nem balsâmico ... Mas acho que ainda vai ficar delicioso.

E onde estão os novos sais que foram prometidos?

[Natasha]

E onde estão os novos sais que foram prometidos?

pegou, no entanto! Natasha, deixa eu me acalmar de latas e assuntos domésticos urgentes Eu já odeio a cozinha, mas eu preciso fazer isso
Todos os insultos nos pedaços de papel estão escritos, para alguns até os espaços em branco já foram feitos

Tanya, não se ofenda. Não tenho nada a ver com os blanks deste ano, ou seja, não estou fazendo nada. Não conseguiam plantar na horta, pois iam à segunda série e à aldeia apenas nos fins de semana da primavera e do outono. Verdade, papai trouxe pimentão-tomate. Portanto, só o Isidri preparava vegetais, maçãs e ervas, e pelo menos me divirto com sal. É verdade, hoje eu preparo essa geléia e churrasquinho no futuro (só serão tomates "vermelhos").

[Natasha]

Natasha, que queixas podem ser? Você já é um bom sujeito, está fazendo espaços em branco sempre que possível

Existem diferentes razões
Por exemplo, meu gosto mudou drasticamente, depois de cancelar a carne eu torço meu nariz, procurando algo novo e diferente para mim E já que isso acontece, significa que você precisa se prover de algo no inverno, o inverno vai ser longo

Mas, caviar de berinjela permanece o mesmo. Agora vou fechar as pimentas, encontrei uma nova receita para mim

E então vou fazer um pouco de sal, um pouco mais tarde. Porém, este ano ela já deu sal para si e para a filha (resistiu, mas depois provou)))

Tanya, você pode compartilhar uma receita de pimenta?

Tanya, você pode compartilhar uma receita de pimenta?

Necessariamente! Agora estou fazendo isso, vim fazer uma pausa