Vinagre de maçã

Vinagre de maçã

Categoria: Em branco

Ingredientes
Maçãs
Água
Açúcar
Fermento de pão
Pão

Método de cozimento

• Assim: Lave as maçãs, retire os locais apodrecidos e com vermes, depois amasse ou rale num ralador grande (também se usa casca e caroço). Despeje o mingau cru com água fervida morna (1: 1, ou seja, por kg de mingau - um litro de água), para cada litro adicione 100 g de mel ou açúcar, e também (para acelerar a fermentação) 10 g de fermento para pão e 20 g de pão preto seco. Armazene o recipiente com a mistura resultante aberta a uma temperatura de 20-30 graus, ele (o recipiente) deve ser esmaltado, mantido no escuro, pois a luz solar impede a fermentação. Deve ser mantido aquecido por cerca de 10 dias, o mingau é mexido com uma colher de pau 2 a 3 vezes ao dia, depois espremido em um saco de marley. O líquido restante é filtrado através do pântano, o peso é determinado e transferido para um vaso de gargalo largo. Para cada litro, acrescente 50-100 g de mel ou açúcar novamente, mexa bem; as vasilhas são cobertas de pântano e mantidas aquecidas para continuar o processo de fermentação. Quando o líquido se acalma e passa, o yksys está pronto. A fermentação dura cerca de 40-60 dias. O vinagre é colocado em garrafas, filtrado pela tinta e armazenado em local fresco.
• Venho fazendo isso por 5-6 anos. Este ano, um cogumelo (parecido com o cogumelo do chá) cresceu ali, joguei em uma jarra com vinho caseiro e peguei vinagre de vinho. E você pode ler sobre os benefícios do vinagre de maçã na rede. Malakhov disse uma vez em seu programa que com o estômago vazio, um copo de água fervida quente + 1 hora. eu. mel + 1h. eu. vinagre e uma pessoa recebem uma quantidade suficiente de minerais para o dia, especialmente no inverno, necessários para o corpo.
• Eu mantenho vinagre em uma jarra de três litros em um armário na cozinha embaixo da pia. Tem gosto de maçã natural uscus comprada em loja (bom, querida, que eu não via na nossa cidade há muito tempo, até o "kyurche" alemão não é o mesmo agora) nele (feito em casa vinagre) o cheiro de maçã permanece. Não é tão concentrado quanto o vinagre barato 9% feito de essência de vinagre. Tente fazer um pouco.

Observação

Doriana Photos

Eu definitivamente farei isso! Além disso, também tenho muitas coisas debaixo da minha pia - óleo de girassol, uma garrafa de balsâmico ...
De alguma forma, experimentei subtrair uma receita em alguma impressora - coloquei as groselhas com vinagre comum - e supostamente deveria ter obtido vinagre de groselha. Não importa como seja! Acabou por ser uma sala de jantar azul escuro comum - beeee ..
E o kyurhe, quando eu uso, quando eu entro na cozinha, eles olham em volta desconfiados e perguntam, dando um gole no nariz:
- e não perdemos nada aqui? ou o que fede?
Em geral, a uva Baltimore criou raízes. Vou tentar este também.

Você tem que tentar SEMPRE !!! Não uso nenhum outro usuário há 5 anos. Tenho acidez alta e fortemente ácida, e mais ainda não vinagre natural, não suporto, mas isso todas as manhãs no moinho com água que eu uso. Uma vez me deparei com um livro antigo com receitas e lá li sobre os benefícios do vinagre de cidra de maçã, comecei a usar, depois aprendi sobre a "naturalidade" do vinagre de cidra de maçã e parei de usá-lo, agora tenho meu próprio vinagre de alta qualidade vinagre todo ano, só tem alguns inconvenientes ... quando ele vagueia, parece que a bebida fermentada em casa vagueia, mas esse pequeno inconveniente é compensado pela qualidade do produto final ... e também coloco mel natural em vez de açúcar. .. geralmente um conto de fadas (se é que posso dizer sobre vinagre).

[bbbbekema]

receita de vinagre de maçã de bbbbekema

Assim: Lave as maçãs, retire os locais estragados e com vermes, depois amasse ou esfregue em um ralador grande (também se usa casca e miolo).Despeje o mingau cru com água fervida morna (1: 1, ou seja, por kg de mingau - um litro de água), para cada litro adicione 100 g de mel ou açúcar, e também (para acelerar a fermentação) 10 g de fermento para pão e 20 g de pão preto seco.

o fermento de pão está seco? Ou pressionado? Qual variedade de maçã é a melhor para o vinagre?

Levedura prensada (se for levedura, que se vende em embalagens de 1kg). Provei maçãs de variedades diferentes (ou melhor, a variedade é a última ... no sentido da que é mais barata, e melhor ainda com minhoca, com carne ... (brincadeira). Venho ao mercado , pegue as maçãs da minha avó e tia, mas também da aldeia e veja a postagem # 1.

Obrigado. Usei os núcleos e tirei os ossos para garantir. Não vou tirar da próxima vez. Ontem eu coloquei, agora vou esperar ...

Espere! É verdade que o cheiro vai ficar na cozinha (ou onde for tolo para você) será ... como bebida caseira. Meu filho sempre pergunta, que "cheira" assim? Mas então !!!!

Os benefícios do vinagre de maçã e um master class 🔗

Uma vez minha amiga, que por 10 anos não conseguia engravidar em casamento, começou a beber e a dar ao marido vinagre de cidra de maçã caseiro com mel. Depois de ler o livro "Honey and Other Natural Products" de Jarvis. Talvez uma coincidência, mas depois de seis meses ela engravidou. Como resultado, ela deu à luz um após o outro, dois filhos ...
Isso não é apenas para aumentar a fertilidade - para fortalecer o corpo como um todo também.

bbbbekema E você pode fazer uma pergunta - aproximadamente quanto de 1 kg. maçãs derramadas em 1 litro de água é a saída do produto acabado? Um litro? ... Ou menos de um litro ou mais de um litro? Não consigo nem imaginar.

Não sei ... Aproximadamente quanta água e vinagre (coar várias vezes dá muito volume), embora possa espremer com muito cuidado, mas sou preguiçoso ... e estou satisfeito com essa quantidade, tanta qualidade e por um preço tão ridículo ...

Há muitas maçãs na região de Moscou este ano! Então eu tenho um valor "fermentado"! Já há 10 dias. Coado, adicionado açúcar. Embora haja claramente fermentação alcoólica. Estamos esperando, senhor, quando o vinagre começa. Adicionei fermento em vez de fermento. Não há tantos recipientes na casa de campo para transformar todas as maçãs em vinagre, é uma pena.

Alguma maçã adequada para vinagre? Quero dizer azedo ou você pode ser doce?

É isso ... imediatamente - cheira a purê ... Espere !!! Tudo ficará bem!

Zhivchik, fiz azedo e doce, mas acrescente um pouco mais de açúcar aos ácidos.

Alguma maçã adequada para vinagre? Quero dizer azedo ou você pode ser doce?

Qualquer, exceto do jardim (do vizinho), ou seja, sem produtos químicos.

Sim, sim ... e com minhocas é ainda melhor ... e não estou brincando. Se um verme comer uma maçã, não terá produtos químicos. Você já viu pelo menos uma maçã com vermes importada?

Qualquer, exceto do jardim (do vizinho), ou seja, sem produtos químicos.

OK! Minha mãe tem uma macieira crescendo, de algum tipo de inverno, maçãs azedas .... para sair pelos meus olhos ... Então eu as posto.

adicione um pouco mais de açúcar aos ácidos.

OK. E vou adicionar açúcar.

Também temos muitas maçãs este ano. Horror que comemos. Assar. Geléia, purê de batata, suco ... resolvi fazer vinagre. Então, no 6º dia, peguei vermes brancos. Mas fiz de acordo com uma receita diferente. Talvez sejam mosquitos. Eles moram na nossa cozinha? Ninguém apareceu?

Resolvi fazer vinagre. Então, no 6º dia, peguei vermes brancos. Mas fiz de acordo com uma receita diferente. Talvez sejam mosquitos. Eles moram na nossa cozinha? Ninguém apareceu?

Você fechou o recipiente com uma gaze bem amarrada ou um elástico ou barbante?

Talvez sejam mosquitos. Eles moram na nossa cozinha?

As placas ajudam de mosquitos, como mosquitos, apenas de moscas.

Também temos muitas maçãs este ano. Horror que comemos. Assar. Geléia, purê de batata, suco ... resolvi fazer vinagre. Então, no 6º dia, peguei vermes brancos. Mas fiz de acordo com uma receita diferente. Talvez sejam mosquitos. Eles moram na nossa cozinha? Ninguém apareceu?

Oyoyoyo Eu também peguei esses vermes na mesma lata.Cobri com gaze, mas não amarrei com elástico. E em um banco esses bastardos foram liquidados. Peguei o filme de vinagre junto com eles e joguei fora e eu acho que agora o que despejar?

Eu também fechei. Então, como deve ser?

Eu não sei como bbbbekema é necessário de acordo com a receita, mas eu definitivamente cobriria com uma gaze amarrando-o firmemente com um elástico. E então esses mosquitos ... esses são os primeiros bêbados.

Agora eu também fechei e dobrei a gaze em quatro. Só agora não sei o que aconteceria se eu jogasse fora o vinagre do útero - vai crescer um novo? Até chegar lá, não olho.

Garotas!!!! Leia a receita !!! Diz - feche com gaze !!!!! E amarrar ou colocar um elástico ... não se preocupe krapivka vai crescer um novo cogumelo de vinagre (por alguma razão eu o chamo de cogumelo, associação com kombuchá). Midges, sim ... mas apenas pela primeira vez, até você coar e despejar em potes para fermentação posterior, então você pode fechar a tampa de náilon.

Estou na segunda fase. E havia mosquitos. ... Então eles são arrogantes, quando eles filtraram, eles escalaram para o

É necessário coar e descartar os mosquitos insolentes ... ou talvez haja vermes (embora eu não saiba ... Já tive, mas não sei por que começaram ...)

Sim, já plantei um cogumelo novo e um cogumelo tão espesso. E quanto a esses mosquitos? Eles se esgueiraram pela gaze em 4 camadas. Eu entendo que uma tampa de plástico já pode ser fechada quando você despeja vinagre pronto em potes, mas enquanto ele vagueia ainda precisa ser mantido sob gaze? E ainda me pergunto por que os vermes começam? Despejei o bolo de uva conforme a receita do livro sobre enlatar sobre vinagre de vinho, cobri com uma gaze grossa e começaram a aparecer os vermes ali também ...

cobriu-o com uma gaze grossa e começaram a aparecer pequenos vermes ali também ...

Você amarrou bem a gaze com um elástico?

Eu também passei por duas camadas. Ainda estou por cima com uma toalha de papel e tudo em um elástico. Eu não vejo aqueles que quebraram ainda.

Elástico regular, mas meio apertado. Uma toalha de papel é uma boa ideia, tenho que tentar também ...

E cobri o primeiro lote com uma bandagem dobrada 4 vezes, cobri naturalmente com um elástico e certamente havia mosquitos no mesmo pote, uma vez que tirei a gaze para mexer e vi como um mosquito rastejou por duas camadas e ficou a meio caminho do vinagre. E o segundo lote foi coberto com gaze em 8 adições e não havia mosquitos.

Garotas!!!! Leia a receita !!! Diz - feche com gaze !!!!! E amarrar ou colocar um elástico ... não se preocupe krapivka vai crescer um novo cogumelo de vinagre (por alguma razão eu o chamo de cogumelo, associação com kombuchá). Midges, sim ... mas apenas pela primeira vez, até você coar e despejar em potes para fermentação posterior, então você pode fechar a tampa de náilon.

Não entendi bem quando já é possível fechar a tampa de náilon? Aqui já não tenho bolo, mas ainda não clareou, posso fechar com tampa?

Sim Sim Sim. ja feche do mesmo jeito é preciso.

parece que em breve terei vinagre pronto, agora o problema é o que fazer com cogumelos de vinagre? São tão grossos, lindos .... E como descobrir que o vinagre já clarificou? Já o tenho há 38 dias, já não vaga, mas um pouco confuso.

Meninas, eu não vou lá há muito tempo. Eu consegui entrar (eles não queriam me conhecer aqui por algum motivo). Satisfeito. tantos vinagres apareceram !!! Todos os meus melhores desejos !!!! Então eu coloco ... Estou perseguindo mosquitos ...
krapivka você verá quando estiver pronto, ficará transparente. e todos os resíduos irão para o fundo.

Mas se você jogar este cogumelo de vinagre em vinho caseiro, também precisará esperar 40 dias para obter o vinagre de vinho, ou mais rápido com o cogumelo?

Sinceramente não me lembro, mas parece que em menos de 40 dias ganhei vinagre. Tentei de vez em quando.

bbbbekema Tenho uma pergunta para você como um fabricante de vinagre experiente - em um frasco não há tampa de espuma branca em cima do vinagre, isso é normal ou não? O cheiro parece ser o mesmo e a cor, mas ... não.

Provavelmente já fermentado ...Às vezes tenho, às vezes não ... Saborear ... Só um pouquinho, é vinagre ...

bbbbekema tentou e ele está de alguma forma azedo naquele frasco. O fato é que preparei o vinagre em duas passagens, e esta é do segundo lote e deve estar pronto em algum lugar no ano novo com base nos números 40-60 dias após a centrifugação. Eu coloco açúcar em todos os potes, em todos os potes é agridoce menos esse e vai ficar mais parecido com suco de maçã em uma cor mais clara, cozinhou mesmo tão rápido? Lave algo está errado aqui.

se for leve e azedo, está pronto !!!

OBRIGADO !!! E o vinagre acabado tem um gosto completamente doce? Desculpe pelas muitas perguntas.

Claro que não !!!! Em geral, o vinagre mais simples é feito de ácido acético, diluído em água até a consistência desejada. E a maçã e o vinho são obtidos se as proporções ou condições não forem observadas corretamente na preparação do vinho e ele azedar. Aí vem o vinagre !!!!
Parabéns, Gaby, pelo primeiro vinagre de maçã !!!!

Hoje olhei em uma cuba (não é transparente, cerâmica), como se lá o vinagre já fosse transparente, tentei - azedo. Mas no banco, ainda parece pouco claro. Eu só sinto muito por este cogumelo, se eu derramar vinagre em garrafas, o que fazer com ele?

ELE (o cogumelo) então tem que "começar" de novo ... ou então. coloque um pouquinho de uscus, água doce ou açúcar em uma jarra separada e coloque o cogumelo lá, ele vai morar lá e curtir !!!!

E com que frequência ele deve trocar a água? Todos os dias? Como está o kombucha?

Eu o deixei lá, quando me lembro um pouco fofo, vou somar, ele viveu assim quase até a primavera ...

Quando você olha para mim em uma colher, parece transparente, mas se você derramar um fosco não transparente na garrafa. Eu decidi deixar acontecer ...

Estou chocado !!!! Eu voei da Turquia hoje, minha mãe conseguiu pegar minhocas lá e jogou na privada ... Eu tenho que começar tudo de novo ...
E sobre a turvação do vinagre, só posso dizer uma coisa - então é preciso coar mais algumas vezes, ou seja, não em um dia, mas em uma semana, depois outra ... e até atingir o desejado transparência!

[bbbbekema]

bbbbekema, não fique muito chateado.
Agora com renovado vigor, depois de descansar, ao fechar o vinagre duas vezes mais e duas vezes mais leve.
Como em um desenho animado: "Agora vamos reservar o dobro de feno para minha vaca" ...