Requeijão derretido com baixo teor de gordura (microondas)

Requeijão derretido com baixo teor de gordura (microondas)

Categoria: Laticínios e pratos com ovos

Ingredientes
queijo cottage prensado 0,5%	300 gramas
refrigerante	1/2 colher de chá
leite 0,5%	1-2 colheres de sopa
ovo C-1	1 pedaço
sal	pitada
especiarias, ervas frescas ou secas	opcional

Método de cozimento

• Amasse a coalhada com um garfo, polvilhe com bicarbonato de sódio, mexa, deixe por 30-40 minutos.
• Em seguida, bata um ovo, acrescente o leite. É bom bater em tudo com um liquidificador.
• Coloque no forno de microondas.
• Com uma potência de 700 watts, ferva Três vezes de30 segundos, tirando e mexendo após cada vez. Em seguida, adicione sal, se necessário, adicione especiarias e ervas, e leve à mesma potência por mais 2 minutos.
• A massa no final será líquida.
• Despeje em uma jarra adequada, se necessário. Ao esfriar, mexa ocasionalmente com um garfo para que não se forme uma crosta por cima.

O prato é projetado para

peso do produto acabado ~ 350 gramas

Hora de preparar:

50 minutos + resfriamento

Programa de culinária:

microondas, liquidificador

Observação

Receita com uma pequena adição do site
A foto não quer ser inserida

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Eu faço algo assim. apenas na panela de leite e sem ovos. A qualidade do queijo cottage é muito importante aqui, algumas vezes ele não derreteu para mim. Sempre feito de queijo cottage bielorrusso Savushkin Khutorok, tradições eslavas. Eu percebo um desconto neste queijo cottage bastante caro - ele ainda está sujeito a tratamento térmico. Eu tentei de bielorrusso barato -

Eu também faço principalmente de Savushkin.
Temos, penso eu, muito mais barato, dada a proximidade da Bielorrússia.

[Helena]

Helena, especifique, após ferver 3 vezes por 30 segundos, os 2 minutos restantes, cozinhe a massa sem parar?

Uma receita interessante, e ainda cozinha no micro-ondas para um, dois, obrigado.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Helen, obrigado pela receita, com certeza vou tentar.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Elena, uma receita de queijo processado muito rápida. Marcou-o. Com certeza vou tentar cozinhar

Adoro escurecer o pão de manhã, colocar preto por cima e borrifar para mastigar e mastigar com uma gaivota. Eh, beleza! E com queijo cottage caseiro, você provavelmente não vai funcionar?

Uma receita interessante. e do queijo cottage bazar?

[SvetLanaSSh]

SvetLanaSSh, Svetlana, mas deixe ferver por 2 minutos sem parar.

Gaby, Vika, lettohka ttt, Natáliaobrigado meninas

Eleele, Lena, sim, muito rápido.
Receita da categoria "entre tempos"

íris. ka, Irina, Galeão-6, Helena, vai funcionar com o caseiro, só que o teor de gordura consequentemente será maior.
E é desejável que fosse bem pesado. Quanto menos soro no resíduo, melhor será o resultado

[Helena]

E é desejável que fosse bem pesado. Quanto menos soro no resíduo, melhor será o resultado

Helena, obrigado por uma receita tão rápida! Temos à venda um bom requeijão local, puro e sem gordura. Eu entendo que o queijo virá de ambos. Mas sem gordura, como regra, sempre tem um gosto ligeiramente azedo do que a coalhada normal. Essa acidez vai piorar o sabor do queijo? Ou não é importante, mas mais importante é a secura da coalhada?

[Ilmira]

Ilmira, mais importante secura.
Molhado por algum motivo derrete pior.
Tiro da embalagem um dia antes de cozinhar, coloco em um prato e deixo secar na geladeira.

Já cozinhei 800 em micr, depois 600 ... Tive que cozinhar em 800.Seu próprio queijo cottage do fungo kefir. Tudo se dissolveu perfeitamente, mas após 2 minutos. apareceu um filme na superfície, quando quebrou, apareceram pequenos grãos, que não alteraram o sabor. Aqui está o relatório. Tudo esfria:

[Elena (você)]

Elena (você), bem, VOCÊ é ótimo! Feliz aniversário! Eu já teria zababahala, mas não tem queijo cottage na geladeira

[Eleele]

Eleele, Helen, muito bem!
Eu ficaria feliz se você gostasse
Com um pão tão apetitoso será muuuito saboroso

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, obrigado. Sempre tenho sacos com meu queijo cottage kefir no meu congelador. Podmosvichka, Helena, obrigado pela avaliação da minha "criatividade", e o mais importante obrigado por esta (repito mais uma vez) receita de velocidade

[Eleele]

Eleelepor favor, estou muito satisfeito
Isso é o que eu pensei, se a potência é de 800 watts, a última vez não deve ser definida para 2 minutos, mas 20 segundos a menos. Talvez então não haja grãos.

[Helena]

Helena, obrigado pelo experimento em Mikra!
Muitas vezes (quase todas as semanas) faço isso com meio quilo ...
Mas nunca imaginei o que poderia ser simplificado e cozido no microondas!

E para que a crosta não se forme em cima - quando já estiver cozida e esfriada - cubra com uma película em contato! E está tudo ótimo!
Quando esfria, o filme sai perfeitamente, limpo!

[Svetlana]

Svetlana, Você é bem vindo
E obrigado pela ideia do filme

Lena, obrigado pela receita de queijo fundido. Descobri que derreti o requeijão, por isso decidi imediatamente utilizá-lo nesta receita.
Acabou tudo na primeira vez, coloquei sementes de cominho, meu marido gostou muito do queijo, pediu para repetir, mas deu um pouco de refrigerante. Da próxima vez, tentarei reduzir sua quantidade. E vou tentar com outros aditivos, aqui em algum lugar cogumelos porcini moídos secos estavam espalhados

Aqui tenho quase todas as tortas, mas não sou amiga do queijo (embora adore muito) da palavra "Geral"

Já fiz de acordo com outras receitas também, o resultado não foi feliz. Experimentando esta receita ontem ... Por isso, e se alguém souber? Bati várias vezes no liquidificador. Mas uma massa homogênea não saiu. Como se o grão da coalhada estivesse em forma pequena separadamente, e o soro separadamente.

Devemos tentar de Savushkin, é claro ...
Este queijo cottage de Vkusvilla, ao que parece, seus produtos são bons. Aparentemente, as mãos não são as mesmas))))

[Daria]

Daria, Não vejo o soro na foto.
Quanto ao queijo, acrescentaria um pouco mais de bicarbonato de sódio, mexeria e deixaria por 30-60 minutos. Então ela reaqueceu com agitação constante.
Se fosse tudo sem aditivos, apenas queijo cottage e refrigerante, bem, talvez mais sal, teria funcionado. Com um ovo - não sei, você pode pegar uma colher de sopa da massa para uma amostra e experimentar.

eles parecem ter bons produtos

Nem todo queijo cottage é de qualidade adequada ...

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Dashul, eu faço isso do bielo-russo, dá tudo certo, nunca houve grãos
Talvez óleo de palma na composição?

[Lenochka]

um pouco mais de refrigerante, misturado e deixado por 30-60 minutos. Então reaquecido

Fiz tudo, o resultado é o mesmo:

Mas isso é uma massa com ovo, claro .. É possível sem ovo? Apenas coalhada e refrigerante? Precisa experimentar.

Nem todo queijo cottage é de qualidade adequada ...

Como reconhecer isso?

Lenochka, Podmosvichka, Com certeza vou tentar do bielorrusso! Há muito tempo eu só vou para Vkusville comprar leite, mas aqui vai ...

Dasha, sim, não há homogeneidade, mas também não há requeijão, está tudo derretido. Qual o sabor disso? Borracha?

Fiz tudo, o resultado é o mesmo:

É possível sem um ovo? Apenas coalhada e refrigerante?

Você pode, é claro, então eu derreti queijo cottage caseiro só com refrigerante aqui.
E se você não tiver certeza do que vai funcionar, tente primeiro derreter uma colher de queijo cottage e depois o pacote inteiro! Não será tão caro se o processo der errado!

O sabor não é borracha, na boca desfaz-se em pequenos caroços. E um gosto forte de refrigerante, também adicionei decentemente pela segunda vez)
Vou tentar fazer uma torta de queijo))

Dasha, acrescente algo azedo para extinguir o refrigerante - você pode dissolver o limão, aquecer o "queijo" e mexer! Ou leite azedo. E aí o refrigerante da torta também é inútil, né? Vinagre é arriscado - de repente você exagera ...

Por coincidência, repeti sua experiência hoje. Só que sem manteiga e ovos, apenas refrigerante e queijo cottage.

Com essa nota pessimista, fomos ao teatro, mas depois do teatro, à noite, acabei!

Depois de esfriar, porém, não estica muito, mas derreteu e se espalhou normalmente. Fuhhh!
O experimento ainda está em andamento. Deixei a última porção até de manhã.



Que tipo de queijo cottage você comeu? Molhado / seco, azedo / fresco? Bem, e ousadia para completar o quadro.

Ou seja, mais refrigerante e calor de novo?
Não cheira a refrigerante depois?

Coalhada 0,5%. Não experimentei, mas era o último dia de vida de prateleira, só 3 dias, coloquei à venda. Está mais perto de secar. Não é uma massa viscosa total.

[Podmosvichka]

Não, não, provavelmente você não precisa de mais refrigerante.
E eu tenho porções diferentes de queijo cottage. Para que você entenda a escala do desastre experimental:

Inicialmente, essa coalhada me pareceu pouco promissora no contexto do derretimento. Portanto, não usei mais do que uma colher de sopa para cada etapa subsequente.
Não tenho certeza se vou reproduzir minhas ações. Numerei os bancos, mas não estou falando sério, então não há protocolo de experimento. “Vou pensar nisso amanhã” (p.).

Seu queijo cottage pareceu um pouco seco? Ou não?



Aha eu vejo! E o meu é feito de leite desnatado. Totalmente seco e quase não azedo.
Claramente, então para onde ir.

Você salgou?



Podmosvichka, Lena, perdoe-me por esclarecer a relação com o requeijão na sua Temka!

Meninas tudo bem
Amostras muito interessantes.

Você salgou?

sim, tudo está de acordo com a receita.

Claramente, então para onde ir.

Ou seja, não precisa de ácido e mais seco?

Dasha, eu escrevi para você em um olhar pessoal.

[Realização]

Realização, Helena, sim, sim, eu fiz. Estou relatando.
Parece !!! Algo deu certo
Tirei da sacada - de uma só vez, joguei água (não sei quanto, para que aparecesse pelo menos um pouco de plasticidade), furei com um liquidificador. E eu olha, parece que os grãos sumiram ... coloquei no micro-ondas, esquentei de novo no liquidificador, suco de limão (senão o refrigerante bate no meu nariz), outro liquidificador e novamente micro-ondas
e acabou sendo algo muito semelhante ao queijo fundido!
Esfria, então vou tentar.

Garotas!!
Realização, obrigado, caso contrário, já deixei cair minhas mãos))
Acontece que do seco é impossível, certo?

Dasha, viva!
Mostre-me as fotos mais tarde e sobre a consistência em mais detalhes - trechos, manchas?
Sim, completamente seco não é uma opção. Estou estudando diligentemente os processos que ocorrem ao derreter a coalhada



E não deixou repousar com a água, logo derreteu após o liquidificador?

Não, não me deixou ficar. No liquidificador, ele apenas perdeu a granulação, então vamos derreter até eu mudar de ideia

Aqui está o queijo da geladeira, sacudi-o delicadamente para fora da forma com um tijolo. Você pode manchar, mas ainda assim ele se quebra mais.
Hoje comi a metade com groselha ralada, uma delícia!

Que bom que você o venceu no final!
É possível que se eu tivesse ficado de pé, seria mais plástico. Mas não se sabe ao certo.

Hoje comi a metade com groselha ralada, uma delícia!

Estética!

Gourmand

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Helena, obrigado pela receita simples e deliciosa!

feito de "savushkin" absolutamente não ácido, seco, acabou por ser muito macio, homogêneo, até um queijo um pouco fluido, lembra "Viola" na consistência, tem melhor sabor
Eu vou repetir!

[Alyona]

Alyona, Estou muito feliz que tudo deu certo e você gostou
Coma com prazer

Acontece que do seco é impossível, certo?

Eu faço excelente queijo fundido com queijo cottage seco ...

Senhoras, de fato, para derreter o queijo cottage (a transição da principal proteína da caseína do leite do sal de cálcio insolúvel para o sal de sódio solúvel), nada é necessário, exceto o queijo cottage e o íon sódio.
O que você obtém no final - queijo plástico, pedaços ou uma mistura arenosa incompreensível - depende da coalhada e não depende de você de forma alguma! Isso é influenciado pela acidez da coalhada, seu teor de umidade (água ligada e livre de maneiras diferentes) e teor de gordura. Além disso, esses fatores afetam principalmente as propriedades do futuro queijo na fase de obtenção do queijo cottage. Na fase de fusão, a falta de um fator (por exemplo, teor de umidade insuficiente da coalhada) pode ser parcialmente compensada por outros fatores.
Quando o queijo acabar, ótimo! É ainda mais maravilhoso se você topar com um queijo cottage pela primeira vez. Isso não exclui a experiência negativa dos membros do fórum, que tiveram tanto azar da primeira vez. Percorra os fios de queijo derretido para ver as avaliações dos que falharam, independentemente da receita. E ainda não há resposta para a pergunta "o que fazer?" Quando não funcionou.
Ajudei Daria a lidar e conseguir um produto comestível, porque posso imaginar o que e como acontece quando se derrete o queijo cottage. No caso dela, a umidade era o fator limitante. Era possível obter um manchado executando manipulações adicionais.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, Esculpi o primeiro queijo pela primeira vez na vida ... a consistência ainda não é clara para mim, por isso flutua um pouco. Aparentemente, estou abaixo do peso em alguma coisa ... E ainda não descobri com o sabor - também coloquei algo errado, tanto que quase não há gosto de queijo. É necessário repetir tudo desde o início, porque mesmo com tal cozinheiro-Fabricante de queijos, como sou um queijo, algo gostoso, e vou eliminar pequenos mal-entendidos. Para mim o processo em si, muito mesmo!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, não se calunie, o queijo é válido
Tudo depende da qualidade do requeijão. Eu tiro o melhor do Savushkin, agora como da Casa da Vila, também derreti bem.
Antes eu fazia com queijo cottage de Kazan, comprei em Dixie, não derreteu em nada
E a densidade pode ser ajustada com leite, adicione mais ou menos.
Entre os aditivos, tenho ervas ou cebolas secas ao chumbo.

Entre os aditivos, tenho ervas ou cebolas secas ao chumbo.

Uau! E eu derramei algo fora do saco, cheirei - como nada, mas no queijo ... não muito

E às vezes adiciono algumas gotas de aroma de "cream cheese".

algumas gotas de aroma de cream cheese

Eu não tenho isso, DE pega isso?

Veja onde os produtos de Ducan são vendidos.
Ou na loja de alimentos.
Tive sorte, a loja fica bem ao lado da rodoviária. Eu vim da fazenda coletiva, pulei no caminho e peguei tudo que precisava. Ou eu ligo com as meninas, elas me adiam.

e de queijo cottage macio, provavelmente não eeeh ...

não