Queijo caseiro sem fermento

Queijo caseiro sem fermento

Categoria: Laticínios e pratos com ovos

Ingredientes
leite	1 litro
sal	1 Colher de Sopa. eu.
nata	200 ml.
ovos	3 pecas.
endro (opcional)

Método de cozimento

• A receita foi retirada do site My Bread Maker. O autor da receita Kysya
  
• Coloque sal no leite e ferva tudo. Bata o creme de leite com os ovos até ficar homogêneo e despeje em um jato fino no leite fervente. Cozinhe, mexendo sempre por 3-4 minutos. Quando se formarem flocos grandes, adicione o endro picado. Coe o queijo por uma peneira ou pano de algodão. Coloque sob carga e deixe em local fresco.
  
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[Irina1607]

Irina1607, loja de leite e creme de leite ou caseiro, se loja, então que teor de gordura?

[Irina1607]

Irina1607, loja de leite e creme de leite ou caseiro, se loja, então que teor de gordura?

Sim, comprado em loja, tomei 3,2% de leite e creme de leite 20% de gordura, mas você também pode diminuir ou aumentar a gordura, não importa

: Irina1607 E quanta coalhada por peso você conseguiu? Pesou por acaso?

Desculpe, não queijo cottage, mas queijo, é claro

Não, eu não pesava, mas esse pedaço da foto é de uma porção.

super queijo, obrigado por me lembrar
Eu fazia antes só sem verduras, farei com verduras.
QUER!!!!!!
Farei isso na próxima semana !!!!!!!!

Oi pessoal! com queijo!



é feito de forma simples e não demorou muito, eu fazia um queijo parecido, fazia com endro, gosto muito de queijo salgado com endro.
Graças ao dono da receita

Peguei 4 litros de leite de cabra
9 ovos caseiros
e 1 litro de leite azedo de cabra em vez de creme de leite

Minhas cabras são ordenhadas, - TUDO É LEITE! Para onde ir, farei queijos. seu PRIMEIRO nesta temporada!

Muito agradável.

[Irina1607]

Irina1607, e o leite para o queijo é sempre fresco? Só que é feito em casa na geladeira, acho que já está quase no limite e pode enrolar quando fervido.

Fiz queijo de forma semelhante, tirei uma receita no site, da autora da elena777. Eu chamei esse queijo de queijo feta caseiro. Este queijo não se parece em nada com queijo.
A composição é a seguinte:
• Leite - 1 l
• Ovo de galinha - 3 pcs
• Creme de leite (pelo menos 20%) - 300 g
• Sal - 1/2 colher de chá.

Bata o leite, os ovos, o sal e o creme de leite na batedeira e leve ao fogo. Leve para ferver, mexendo sempre. Se você quiser que o queijo fique mais salgado, adicione mais sal.

A princípio a massa vai engrossar um pouco, depois vai começar a enrolar.

Assim que a massa ferver, ferva por 5 minutos.

Em seguida, dobre a massa em uma peneira coberta com gaze, deixe o líquido escorrer (não despeje o soro de leite, então você pode assar panquecas ou panquecas sobre ele, e se você for guardar queijo feta por muito tempo, então é melhor preenchê-lo com este soro e refrigerar). Coloque a massa da coalhada em um prato, cubra com um prato e coloque uma carga sobre ele. Coloquei uma jarra de água na mesa. Conforme o líquido restante é liberado, drene-o. Acontece que o queijo não é duro, mas mais macio do que o de conservar, com um rico sabor cremoso. Se quiser que o queijo feta fique mais seco, mais duro e quebradiço, segure-o por mais tempo na prensa para que o líquido saia completamente.

Vire o queijo pronto em um prato. Sim, também quero escrever que o queijo feta se obtém com um leve sabor a ovo, se não quiser, coloque 2 ovos no leite.

Adaptei esta receita ao meu gosto, adicionei mais sal e menos ovos. Cortei o queijo em pedaços, coloquei em uma jarra e cobri com o soro que sobrou do cozimento. Se o queijo estiver levemente salgado, adicione sal ao soro de leite e o queijo vai pegá-lo depois de alguns dias.

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Esses cubos são muito convenientes para comer e podem ser adicionados a uma salada.

E, no entanto, o creme de leite pode ser substituído por iogurte!

E também, então, em picles salgados, fica bem guardado, tenho duas semanas e não estraga, eu como aos poucos.

Eu fiz o queijo. Simples uma vez, sem aditivos. O segundo é com endro.
Dizer que gostou é não dizer nada.
Muito obrigado pela receita !!!

Armazenado em soro. E então ela o usou para amassar pão de centeio.
A família disse que não vamos mais comprar queijo)))

Meninas, e onde você usa o soro?

Meninas, e onde você usa o soro?

Coalhada de soro de leite, soro de queijo, da manteiga (o que é e onde encontrá-lo?)

[Admin]

Admin, obrigado! não adivinhei olhar)

[Admin]

Admin, diga pzhlst, mas como calcular o conteúdo calórico desse queijo caseiro e coalhada de kefir no congelador?