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 Um viajante inglês que visitou os países do Oriente Médio na época de Pushkin ficou extremamente perplexo quando veio à cidade turca de Esmirna. Os residentes receberam o viajante com hospitalidade, mas independentemente da conversa que ele iniciou com eles, eles o reduziram invariavelmente a figos - figos.
 Eles pareciam não pensar em nada além de sua amada árvore. No entanto, os turcos tinham boas razões para seu entusiasmo. Os figos de Smyrna eram famosos em todo o mundo. Ainda é apreciado. Muitos países compram figos de Smyrna da Turquia. Nós também.
Cultivar uma boa colheita de figos não é uma tarefa fácil. Isso é uma ciência completa. O fruto do figo em si não é um fruto, mas um talo crescido demais. Frutas por dentro, aqueles grãos pequenininhos que ricocheteiam nos dentes. Portanto, os botânicos chamam toda esta planta saborosa com uma palavra especial - "sicônio". Essas plantas, além de comestíveis e não comestíveis, ainda causam confusão na mente dos jardineiros e às vezes os levam ao desespero.
Houve uma época em que os americanos desejavam ter figos de Esmirna em seu jardim. Muito em breve, agricultores práticos se apossaram do tesouro cobiçado.
Eles plantaram e começaram a esperar a colheita. Infelizmente, não houve frutas. Aqueles que estavam amarrados caíram no chão. Os agricultores se reuniram para um comício. Eles chamaram o biólogo Eisen, aquele que trouxe a árvore da Turquia para a América. Eisen admitiu que cometeu um erro ao não capturar o figo polinizador da Turquia, a vespa blastófago. Precisamos urgentemente ir atrás dela.
- Para uma vespa? - gritaram os fazendeiros - Já nos desgastamos com essa maldita árvore! - E deram tanto apito que o cientista teve que sair do pódio.
 Também havia nerds que não acreditavam em Eisen. No entanto, o tempo provou que ele estava certo, e agora os figos de Smyrna vivem nos Estados Unidos com sua assistente, a vespa. Os agricultores, é claro, tiveram que aprender muito, porque cuidar de uma vespa não é menos difícil do que cuidar de uma abelha. Wasp mora em duas casas. Antes de subir nas árvores femininas e polinizá-las, ela deve obter pólen. O pólen amadurece em sicônios não comestíveis. Eles são chamados de kaprygami - figos de cabra. Eles aparecem em árvores masculinas. Existem três variedades de figos de cabra: primavera, verão e outono. A vespa deve visitar todos. Só então ela obterá o pólen.
Então, vamos começar com os de primavera. Eles são colocados no outono. E no outono, o blastófago sobe para dentro do sicônio e põe ovos nas flores. Em março, as vespas jovens nascem e deixam seus alojamentos de inverno. Não há pólen neles. Eles são apenas para o inverno. E eles são chamados de mamãe. As vespas jovens precisam encontrar sicônios do pólen - os profissionais. Os profissionais amadurecem no verão. As vespas entram e botam ovos. Quando a segunda geração nasce, o pólen maduro está pronto na saída do sicônio. As vespas vão até a saída e estão tão carregadas de pólen amarelo que não podem voar. Eles se limpam por muito tempo com as patas, raspando o excesso de carga, como fazem as moscas domésticas. Agora você pode voar até as árvores femininas e polinizá-las, o que elas fazem.
Entrando no sicônio de um figo real, a vespa se esgueira sobre as flores na esperança de botar ovos para a próxima geração. Infelizmente, as flores aqui são diferentes e a vespa não pode cumprir seu dever. Mas enquanto ele caminha e vagueia, ele deixará pólen. A tarefa da natureza está cumprida.
Bom para figos e pessoas. Para uma vespa, é um desastre. Fica infeliz sem procriar. No entanto, a natureza garantiu que o inseto sobrevivesse. E agora a terceira, última geração de figos de cabra aparece nas árvores machos. Desta vez, no final do verão. É chamado Mammoni. As vespas que voam dos Profissionais visitam mammon, elas encontram exatamente aquelas flores onde você pode depositar testículos. O círculo está fechado. No outono, a próxima, terceira geração de vespas voará de Mammon ao longo da rota: mammoni - mamma. Aí, ano que vem, vai ter profics novamente, mammoni novamente e assim por diante.
 Mecânica tão complexa.Mas isso não é tudo que um fazendeiro deve saber. A vespa não é o único inseto que sonha em visitar um aconchegante sicônio. Outras criaturas estranhas e completamente desnecessárias abrem caminho pela entrada. E mais frequentemente do que outros - o favorito dos geneticistas é a mosca da fruta Drosophila. Seria metade do problema se Drosophila apenas trouxesse suas larvas para lá. Ela traz consigo os rudimentos dos fungos de levedura. E as frutas azedam. Temos que jogá-los fora. Agora estão tentando desenvolver variedades com uma entrada mais estreita na fruta para que a Drosophila não passe. Mas, por enquanto, isso ainda é um sonho.
No entanto, a própria vespa também pode infectar. Digamos que o fungo parasita Fusarium. E a fruta suculenta começará a apodrecer. Observando a quarentena, os jardineiros precisam criar figos em um lugar e capriffigs em outro. Às vezes, muitos quilômetros de distância! Assim que a primeira colheita de kapryphig - mamma amadurece na primavera, eles são cortados, desinfetados de todos os espíritos malignos e armazenados até o aparecimento dos professores. E com os profissionais a confusão é ainda maior. Os profissionais não cortam. E ninguém sabe se as vespas se instalaram lá ou não. Talvez eles não gostassem da residência de verão, e o fazendeiro venderia tal sicônio vazio para seu companheiro que cultiva figos. Ele vai pendurar o comércio entre as figueiras e não terá colheita.
Com abuso, ele corre para o vendedor: engano! E não há engano, porque o vendedor não consegue adivinhar o desejo do blastófago. Aqui encontramos uma saída. Crie variedades nas quais os sicônios cairiam se a vespa não se instalasse neles. Mas ainda existem poucas dessas variedades.
Até que toda essa mecânica fosse conhecida, os figos de Smyrna permaneceram um segredo com sete selos. Agora o mistério se foi, embora os problemas não resolvidos sejam obscuros. Mas o blastófago foi estabelecido há muito tempo no exterior, e os fazendeiros americanos não vaiam mais os biólogos. Os criadores refizeram os figos de Smyrna à sua maneira. A melhor variedade - Sari-Lop - eles se adaptaram às novas condições do mundo. O nome foi deixado. E então o inesperado aconteceu. Os americanos suspeitaram da nova variedade, porque estão acostumados a ouvir a palavra "Esmirna" no nome. Foi anunciado um concurso urgente para o melhor nome, que preservasse o som da cidade turca e ao mesmo tempo refletisse os trabalhos de criadores da Califórnia. Um prêmio de $ 2.500 foi anunciado. A recompensa veio a calhar. O nome cobiçado logo apareceu. Foi combinado: Kalimirna. Uma fatia da Califórnia e o restante de Smyrna. A variedade foi imediatamente adquirida. Agora ocupa metade dos pomares dos EUA onde os figos são cultivados. Também temos no sul.
 No entanto, os agricultores não gostam dos problemas extras com caprifígios e blastófagos. E então surge um novo problema: não podemos passar sem a pesada vespa? Pode. Não só é possível, mas já está sendo gerenciado. Existem muitas variedades que dão frutos sem polinização. Existem ainda mais deles do que variedades de figos de Esmirna. Quem não está muito familiarizado com figos se apodera dessas variedades e ri daqueles que, com o suor da testa, trabalham na arrumação das amenidades do apartamento para a vespa blastófaga. Mas, infelizmente, ele recebe menos salários no mercado por seu trabalho.
O segredo aqui é que sem vespa, sem polinização, os frutos ficam privados de várias qualidades necessárias que o consumidor aprecia. Não haverá sementes de nozes nas frutas, e são elas que dão ao cheiro de figos um tom especial e agradável. Os conhecedores já tentaram mais de uma vez descrever essa tonalidade, mas não deu em nada. O sabor também não é o mesmo. Algo está faltando. Tentamos entender o que estava faltando. Não entendido. Você tem que tentar você mesmo. O comprador, porém, não está interessado apenas no sabor e no aroma. Dê a ele também a bela polpa. Ser carmesim de sangue ou morango ardente. É uma excelente variedade do Adriático que não precisa de polinização. Seus figos são deliciosos, mas sua carne só fica vermelha como sangue quando ... polinizada! Outra variedade - Dottato - também funciona sem a ajuda de uma vespa. Mas se você quiser uma polpa de morango brilhante, dê-se ao trabalho de convidar uma vespa para ajudar.
Por isso, tanto em nosso país quanto no exterior, eles agora estão tentando desenvolver novas variedades com a expectativa da vespa. Embora problemático, é saboroso e lindo!
Mas aqui surge outro problema, que os especialistas consideram um dos quatro mais importantes. A questão é que muitos amantes do figo que comeram muito açúcar e doces e perderam os dentes agora usam dentaduras. Assim que essa pessoa mastiga o figo divino de Esmirna, algumas nozes caem sob a prótese. A pessoa congela de uma dor insuportável. Ele não consegue nem dizer uma palavra e fica com a boca aberta, incapaz de mover o queixo. Acontece irritantemente. Portanto, o guloso quer morrer para obter figos sem sementes. Mas, ao mesmo tempo, não querem ser privados de todas as nuances de cheiro, cor e sabor. Os criadores ainda estão quebrando a cabeça sem sucesso: como combinar ausência de sementes e qualidade? Como fazer sem blastófago e preservar a glória do milagre de Smyrna?
Observando a verdade, é preciso dizer que os figos devem poder não só crescer, mas também secar. Eles são mantidos frescos por apenas alguns dias. E também não é uma tarefa fácil.
No início do século passado, um dos amantes do figo, o jardineiro caucasiano N. Dranopulo, queixava-se à revista "Horta e Horta": "Faço várias experiências, mas não consigo figos secos, mas algo como .. . cogumelos! "
Não sei o que a revista respondeu ao jardineiro, mas Dranopulo resolveu descobrir ele mesmo a verdade, o segredo dos figos de Esmirna, e foi para sua terra natal, no vale do rio Meandro, perto da cidade de Izmir. Ao entrar no jardim, nosso viajante ficou extremamente surpreso. Os figos maduros estavam pendurados nos galhos e já tinham murchado de modo que eram quase bons o suficiente para serem colocados em uma caixa para envio. Quando caíram no chão, não se dobraram como os de Dranopulo, mas mantiveram sua forma, como se fossem feitos da melhor borracha. Eles foram salvos pela pele, moderadamente grossa e elástica ao mesmo tempo. Não existiam tais figos no Cáucaso naquela época. Este foi o famoso Sari-Lop. Antes do embarque, os empacotadores espremiam levemente os figos ressecados com os dedos, e com isso eles adquiriam uma forma quadrada, lembrando na forma os cubos de delícia turca, tão amados no Oriente. E então o produto era simplesmente chamado de locum.
O mundo moderno, levado pelos doces, às vezes esquece que no passado distante, esses doces eram usados para outros fins. Pelo menos figos. Os antigos egípcios reverenciavam os figos mais do que outras frutas. Porém, não tanto pela doçura quanto pelo remédio. Refletindo sobre sua saúde, eles chegaram à conclusão de que tudo se resumia à digestão. E se sim, eles tentavam garantir que o alimento passasse rapidamente pelo intestino. E ela não ficou lá por muito tempo. Disto todas as doenças. Eles começaram a procurar um produto que cumprisse a função de traficante. E eles o encontraram. Este é um figo. Desde então, a regra no Egito tem sido: nem um dia sem figo! Até os mortos recebiam um suprimento de comida para motor. Eles colocam um cesto cheio de figos na cova: talvez seja útil no outro mundo.
Então: a figueira ideal? Certamente não dessa forma. Os colhedores e empacotadores de figos desenvolvem subitamente uma doença de pele chamada dermatite. É verdade que passa, mas é preciso ter cuidado com os cabelos que cobrem os frutos. Eles são os culpados. A própria árvore tem muito medo de umidade e resfriados. Quando N. Dranopulo, já conhecido do leitor, chegou às margens do rio Meandra, não encontrou pomares de figueiras em suas margens, como esperava. "O jardim da figueira perto do rio não dá um centavo", disseram os turcos. "Estamos plantando uma figueira nas colinas, onde o lençol freático é profundo." Mas mesmo ali, nas colinas, os figos não eram totalmente seguros. O ar úmido e salgado jorrava do mar, e então os figos nos galhos azedaram ou apodreceram totalmente.
 Mas em relação ao solo, talvez, não haja igual aos figos. Ele pode crescer com os mais pobres. Quando os pássaros trazem suas nozes para as rochas ou para as ruínas de edifícios antigos, ele também se fortalece, usando um punhado de terra fina que se acumulou entre os tijolos. Cresce ainda melhor em uma parede do que em solo preto. Aqui está o que o jardineiro P. Lesnov de Kakheti disse. Por vários anos, ele tentou cultivar uma figueira em seu jardim. Mas as mudas não criaram raízes. E rapidamente secou. Uma vez, ele enfiou um rebento sob uma cerca de concreto, sabendo de antemão que morreria. E o que você acha? Foi esse processo infeliz que se enraizou e não secou.A resposta é simples: havia terra preta no jardim e, sob a cerca, concreto triturado, pedras e areia. No solo negro, faltava apenas areia e pedras à árvore.
O destino dos figos nem sempre teve sucesso. Especialmente no Novo Mundo. Havia uma paixão por suas próprias variedades americanas. Então o boom do figo começou a diminuir. O público voltou a comprar os importados com mais frequência, Esmirna. E as plantações começaram a diminuir. Além disso, eles estavam lotados de novos edifícios suburbanos. As árvores eram serradas para lenha, mas de pouca utilidade, dado o velho ditado: "Figos têm pouco fogo e muita fumaça!" Talvez as plantações de figos teriam derretido completamente, se não por uma circunstância. Em 1971, a construção do Canal da Califórnia foi concluída e vastas áreas para irrigação foram abertas. Mas você tem que pagar pela água. E os fazendeiros precisavam de uma planta que cobrisse os custos da água no menor tempo possível. Esta planta acabou por ser uma figueira. Aos dois ou três anos, ele já começa a dar frutos. E traz dinheiro para pagar a água.
A. Smirnov. Topos e raízes
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