Estou procurando uma receita em nosso fórum

[Corsica]

Corsica, Ilona, obrigado!
Mas a massa deve ser tal que permaneça comestível por vários meses.

[Olga VB]

Olga VB, Olgase, enquanto você escreve:

O pão de gengibre em si é clássico e a moldura atual para a beleza, embora deva ser comestível.

então, na minha opinião, para decoração bastaria apenas uma embalagem adequada ou uma bela fita em forma de orla (em substituição de uma moldura):

.

[Corsica]

Corsica, Ilona, há fitas e caixas, mas também há uma moldura assada, que deve ser comestível e duradoura. E isso não é apenas para decoração, mas assados ​​cacheados.

[Olga]

deve ser comestível e duradouro.

E, também, para provar com pão de gengibre. Eu provavelmente continuaria com a receita de biscoitos de gengibre e, para uma moldura mais entalhada, consideraria receitas de pretzels, por exemplo:

Centeio "Teetki" com sementes de papoula (dopleta)

, dependendo da tecnologia de preparação da base do pão de mel.

nomeadamente produtos de pastelaria crespos.

Olga, se o objetivo for assar em uma forma de pão de gengibre 3D, é recomendável usar massa de pão de gengibre sem refrigerante:

“Recomendações de uso:
-Use massa de pão de gengibre sem bicarbonato de sódio.
-Coloque bem a massa na forma, preenchendo todos os vazios. Corte o excesso de massa com uma faca. Nivele a superfície do pão de gengibre com um rolo.
-Asse a massa a 180-190 graus por 20-30 minutos.
- Resfrie o molde e o pão de gengibre (você pode colocar no freezer por alguns minutos)
- Desça a cenoura, passo a passo cada elemento. "(C)
Uma fonte:
🔗.

.

[Corsica]

Corsica, Ilona, é nesses moldes que deve assar. Mas se você usar massa de pão de gengibre, ficará muito fora do orçamento, especialmente quando você considera que ninguém come molduras. Já escrevi sobre isso acima.
Portanto, um substituto de longa duração comestível é procurado.

[Olga VB]

Olga VB, Olga, Desculpe, provavelmente não vi as informações sobre o molde enquanto respondia à pergunta de Svetlana.

um substituto comestível de longa duração.

Biscoitos?

Bolachas de centeio com farelo e café magro (forno Rommelsbacher BG 1650) (ang-kay)

Levante ligeiramente ao assar Bolachas de centeio com farelo e café magro (forno Rommelsbacher BG 1650) # 41 e manter o padrão Bolachas de centeio com farelo e café magro (forno Rommelsbacher BG 1650) # 65.

esta é a chamada "Pate morte". Hamelman o descreve muito bem em seu livro "Pão".

Você me enviou uma vez, mas nunca tentei.
PATE MORTE Massa Francesa Morto Jeffrey Hammelman Pate Morte Light
Farinha de padaria 2 kg
Leite em pó 100 gr
Açúcar 90 gr
Sal 30 gr
Manteiga amolecida 100 gr
Fermento 8 gr fresco
Água 1,1 kg
Produção total 3,428 kg
Dark Pathé Morte
Farinha de padaria 1,84 kg
Cacau em pó 160 gr
Leite em pó 100 gr
Açúcar 90 gr
Sal 30 gr
Manteiga amolecida 100 gr
Levedura 8 gr.
Água Doce 1,12 kg
Produção total 3,428 kg
Em uma batedeira em 1 velocidade, misture os ingredientes por 3 minutos até a conexão completa. A massa deve ser bem dura, mas úmida o suficiente para formar uma bola dura. Sove em 2 velocidades por mais 3 minutos. O objetivo é alcançar um bom desenvolvimento de glúten. A temperatura desejada para a massa é 23,8 Celsius ou menos. Como a massa é bastante dura, é muito suscetível a secar. Portanto, você deve mantê-lo constantemente sob o filme. não precisamos de fermentação - bastam 15 minutos de descanso à mesa.
Xarope de açúcar para Pathé Morte
Água 1 kg
Açúcar 1 kg
Xarope de milho (glicose) 0,5 kg
O total será 2,5 kg
Deixe ferver, mexendo de vez em quando, para evitar que o açúcar queime. Assim que ferver, desligue-o para que a calda não escureça. Esfrie antes de usar.Armazenado na geladeira por semanas.

["Massa decorativa sem fermento"]

Na versão em russo do livro, as duas primeiras receitas são chamadas de "Massa decorativa de fermento leve" e "Massa decorativa de fermento escuro", cuja receita é um xarope de açúcar (água, açúcar, melaço (pode ser substituído por xarope de glicose)) é chamado "Massa decorativa sem fermento" (pâte morte, pate mort) e contém farinha de centeio leve e xarope de açúcar.
farinha de centeio leve, peneirada - 1 kg
xarope de açúcar, cerca de 0,65 kg
Produção total - 1,65 kg
Mexa todos os ingredientes até ficar homogêneo, ajuste a quantidade de xarope se necessário dependendo da umidade relativa da farinha. A massa finalizada deve ser firme, mas não quebradiça. Após o término do amassamento, embrulhe a massa em filme plástico.
Recomendamos o uso de farinha de centeio leve, pois é pobre em glúten e finamente moída. Outros tipos de farinha de centeio não são adequados devido ao seu tamanho de partícula maior. Para a fabricação de peças de acabamento brancas, a farinha de centeio pode ser substituída total ou parcialmente por farinha de trigo com um teor de proteína de cerca de 12%, mas torna difícil fazer pétalas e folhas de flores finas.

"Kirill Hitz, um chef confeiteiro suíço altamente treinado residente nos Estados Unidos, desenvolveu uma nova receita: ele usa cerca de 25% de farinha de trigo sarraceno leve e 75% de farinha de centeio leve. A adição de farinha de trigo sarraceno reduz a probabilidade de formação de bolhas na superfície de partes durante o cozimento e torna mais fácil enrolar a massa. " (a partir de)
("Pão. Tecnologia e receitas", J. Hamelman).

A cola de açúcar é usada para conectar e proteger as peças.
A massa é facilmente tingida com ingredientes naturais como cor caramelo, açafrão, páprica, canela, cacau em pó e extrato de café. Na hora de assar, os detalhes decorativos adquirem um tom fosco, podem voltar ao brilho com a ajuda de xarope de açúcar aplicado com pincel fino, também pode-se untar os detalhes com extrato de café - antes ou logo depois do cozimento.

“O principal objetivo do cozimento é endurecer os elementos decorativos, mas há outro efeito maravilhoso no forno. As bordas externas finas das pétalas adquirem cor rapidamente, e isso dá às rosas uma gama de tonalidades muito interessante: as bordas são mais escura, e as camadas de massa mais grossas próximas à base - mais claras. A temperatura no forno não é muito importante, mas na hora de assar, não tire os olhos das flores para que as pétalas não fiquem muito escuras. não são cozidos em um forno muito quente ou muito frio. "(c)
("Rosas", "Pão. Tecnologia e receitas", J. Hamelman)

[ang-kay]

ang-kay, Corsica, Anji, Ilona, ​​muito obrigado. Isso é o que eu não encontrei ontem à noite! Eu só tinha essa massa em mente para a moldura de pão de gengibre

Olga VB, Olya, não tenho mais nada a acrescentar. As meninas forneceram informações muito abrangentes. Espero que a receita funcione para você.

Você pode sugerir um bom acompanhamento para atum grelhado?
Nunca cozinhei ou comi, quero experimentar, não sei com o que vai ser combinado com sucesso.

[olho]

olho, Tanya, parece-me que o arroz ... Arroz solto.

Minhas queridas meninas! Muito obrigado, ajude sempre

um bom acompanhamento para atum grelhado

Por alguma razão, tenho uma forte associação com o enfeite de feijão de aspargos. Você pode fazer uma salada - feijão de aspargos, chouriço (certifique-se de tirar a casca, cozinhe em uma panela, use óleo no molho), cebolas vermelhas (ou penas brancas ligeiramente douradas), tomates cereja ... Bem, temperando com mostarda, Eu acho. Ou dependendo de como você grelha o atum. Você pode se vestir com molho de pimenta doce.

Ou molho com batata jovem com cebolinha

E eu também gosto muito da salada!

Salada de feijão com abacate (ang-kay)

[Svetlenki]

Ou dependendo de como você grelha o atum.

Svetlenki, mas existem opções?

Por alguma razão, tenho uma associação sólida com a guarnição de feijão de aspargos.

esta é a primeira coisa que me veio à mente, obrigado por apoiar meu palpite!

olho, Tanya, parece-me que o arroz ... Arroz solto.

Margarita, concordo, clássico

Svetlenki, existem opções?

Bom, dependendo do que você marinar ... Em geral, me parece que o principal é não passar do ponto, aí vai ficar sempre ótimo

[Sveta]

Sveta, pela primeira vez decidi experimentar a la naturel ... não fiz picles ... ainda ..



marinar o quê?

[olho]

marinar o quê?

Se você não marinar, eu teria guardado a marinada por perto e, assim que a retirasse da grelha, teria esquecido com uma escova. Atum tem gosto para mim indistinto , pálido MAS, vou fazer uma reserva, não experimentei atum da melhor qualidade, pelo qual os japoneses pagam muito (assisti na TV). Mas, o que é vendido com a gente precisa de molho / marinada / e assim por diante.

olho, Tan, bem, eu te digo honestamente, sem diplomacia

[Sveta]

Sveta, salgado, pimenta, derramado com manteiga, ficou, frito, derramou marinada (molho de soja, vinagre de arroz, óleo), ficou. Para decorar - feijão verde MCV com manteiga.
Nós realmente gostamos!
Obrigado por sua ajuda e apoio!

Meninas, me diga.
Meu pai (e todos os aposentados) do deputado a cada trimestre usam um conjunto de alimentos, e para NG também um presente. Isso vem acontecendo há 2 anos. E este conjunto de mercearia contém sempre um saco de 1 kg com semolina. Papai não quer comer semolina, eu uso um pouquinho na massa e para desossar. Mas ainda há muito disso! Jogar fora a mão não levanta, e a fantasia não funciona para a semolina. Os vizinhos não levam, está cheio. Aqui está ela?

[Svetta]

Svetta, Panquecas de sêmola
Mousse de cereja

[Svetta]

Svetta, Coloco a sêmola na massa da panqueca, nos bolinhos de queijo, no pão branco (troco 50 g de farinha por 50 g de sêmola, hoje coloco o pão com 70 g de sêmola.
Você pode substituir um pouco o pão branco na carne picada.

Aqui está ela?

Sêmola Halava com Caramelo (dopleta)

Vizinhos não tomam, deles está cheio

Bem, você deve! É uma pena não ter tais vizinhos!
Eu adiciono em quase toda a massa de pão, substituindo 50 g de farinha por semolina. Na caçarola de requeijão é imperdível. Bolinhos também com semolina. Adoro cogumelos ou canja de galinha com eles. Pois é, adoramos pastéis com semolina!

Bulk Apple Pie (DonnaRosa)

Srimati - torta de maçã indiana (Omela)

Svetochka, veja mais suflê na semolina de Lyuba. Uma ótima capa para bolos e como um suflê.
Eu também o uso para polvilhar assadeiras, especialmente quando assar biscoitos, muffins, bolos, etc.
Mesmo a semolina M é bastante adequada ao meio com farinha de trigo para massas e, consequentemente, bolinhos, bolinhos, etc.
Além disso, sem falsa modéstia, meu semolina Mesmo os caprichosos inveterados de todas as idades comem bem (isso foi repetidamente testado em nehochukhah).
Além disso, se a sêmola preparada com essa tecnologia for utilizada para caçarolas, será difícil identificá-la ali.

Boa sorte!

[Svetta]

Svetta, nossa, quantas receitas e dicas !!!! Logo você começará a atirar semolina de seus vizinhos.

meu mingau de semolina é comido perfeitamente, mesmo por caprichos inveterados de todas as idades (repetidamente testado em nehochukhah).

Meu neto primeiro comeu mingau de sêmola e depois o cortou. Ele torceu o nariz por causa das panquecas de queijo e, pela segunda vez, gritou: "Viva! As panquecas de queijo!"

Também comecei a adicionar mingau de sêmola ao creme de leite para bolos! Muito legal! Adicione o mingau de semolina grosso ao creme de leite batido com açúcar e bata. O creme é exuberante, a semolina não se faz sentir!

Em tempos de escassez de leite condensado, nossas mulheres cozinhavam semolina bem grossa e mingau doce e depois batiam com manteiga. Já agora, gosto mesmo deste creme.

[Sveta]

Sveta, e com mais detalhes, é possível?

[Silyavka]

Silyavka, Elena, acima Olga deu um link para tal creme

Soufflé com semolina do bolo de leite de Bird (Prus - 2)

[Silyavka]

Silyavka, Lena, nunca tive proporções, por isso tenho dificuldade em dizer. Uma vez eu ouvi e de alguma forma cozinhei digitando.
Aqui no Tyrnet encontrei a primeira receita que encontrei

🔗

Mannik asse algumas vezes e não há aquele saco)
Aqui está o que eu encontrei no Ira

Creme de óleo sobre mingau de sêmola com leite condensado fervido (Tumanchik)

A sêmola pode substituir um pouco da farinha em quase todos os lugares, no pão, na padaria, panquecas, panquecas, bolinhos, macarrão macarrão, adicionado a costeletas e bolos de queijo. Farinha é mais barata, porque tal substituição muitas vezes é irracional, mas se a sêmola é grátis, então, como dizem, o próprio Deus ordenou.

Semolina com carne (ang-kay)

Você pode fazer esse doce zrazy e servir com compota, geleia ou leite condensado. Mas acho que você sabe sobre isso.

No jardim de infância, a semolina é assada, cortada em diamantes e servida com algo doce também.

nossas mulheres cozinhavam semolina bem grossa e mingau doce e depois batiam com manteiga.

E acrescente as raspas de limão. O creme está ótimo.

Só faço bolinhos de peixe com sêmola. Já escrevemos sobre pão e cheesecakes)

Acontece uma sopa de semolina muito saborosa em caldo.

Ou alternativamente,

Orelha com semolina (ang-kay)

[ang-kay]

Só faço bolinhos de peixe com sêmola.

ang-kay, Anji, você pode ser guiado por esta receita? Eu também quero experimentar com semolina

Bolinhos de Peixe à milanesa (ang-kay)

[Sveta]

Sveta, Sim. No jejum, quando posso pescar, faço sem ovo.

[Brilhar]

O papai não quer comer semolina ... É aí que ela?

Brilhar, experimente a receita de Quinnie, meu marido já está tremendo, então ele gosta desses bolinhos - bolinhos com cerejas

Cheesecakes macios a vapor (Qween)

Em vez de farinha, adiciono semolina ao requeijão: para 500 g de requeijão - cerca de 200 g de semolina
Na receita da farinha, 1 colher de sopa. eu., mas meu copo quase sempre sai
Quando eu substituí por semolina (não enche o queijo cottage assim), parei de me preocupar com a incompatibilidade com a receita

E mais uma receita - vitaminada, festiva na aparência e no sabor, e imaculada depois de tentar fazer pelo menos uma vez

Mousse de cranberry

Meninas, eu sabia onde fazer a pergunta! Veja quantas ideias foram traçadas, é só escolher e fazer! Gostei muito das sobremesas, tenho Bulk Apple Pie no meu perfil com um nome diferente e esqueci.
Certifique-se de dominar as costeletas de semolina, ou almôndegas, como é certo. No nosso trabalho no refeitório, eram cozinhados deliciosamente !!! Não importa o quanto eu tentei repetir, eu simplesmente não acertei.
E pudim de sêmola polvilhado com geleia líquida rosada ... !!! Esta é uma canção do acampamento pioneiro Tanya, eu o adorava e agora iria estragar tudo!
Oh, quantas memórias você despertou em mim ...
Fórum é poder!

basta escolher e fazer!

Então eu mesmo "escolhi", embora "não tenha feito a pergunta"!
Obrigado!!!

Aqui estou eu Kulema! Eu fiz o primeiro Angelina manna zrazy, e deixei uma reportagem no tópico! O novo é o velho bem esquecido.

[Svetta]

Svetta, isso acontece) O principal é que há evidências.

Meninas, digam-me, por favor, uma receita de prato de carne ou frango. Existem certas condições: cozinhar hoje à noite, um frio delicioso para o almoço de amanhã.

Compramos um apartamento para o nosso filho, estamos fazendo o conserto nós mesmos. Quanto a alimentar nossos homens, minha fantasia se exauriu. Costeletas, frango frito, algumas tortas assadas. Agora, fisicamente, não há tempo suficiente para pensar. Hoje dei ao meu marido linguiça, carne de fazenda assada no forno e legumes comigo. Como resultado, o filho perguntou - o que a mãe não quer mais cozinhar? Mamãe quer, mas não sabe o quê.

[Tatyana]

Tatyana, pastroma de frango, bem na hora você vai caber, porco cozido pode ser cozido, frango em uma jarra é bom, também será saboroso frio

[Tatyana]

Tatyana, e leve ao forno na manga? E de forma rápida e simples, e então deliciosamente gelada Kura pode ser recheada com um acompanhamento, até com repolho, até mesmo com trigo sarraceno.

[Tatyana]

Tatyana, uma mistura pode ser cozida, repolho com carne ou peixe. Também esfria.
Costumo cozinhar carne de porco cozida usando esta receita.

Peito de peru suculento e macio (mca)

... Cozinhar é mais fácil, 1 hora. eu. sal por 1 kg de carne. Acontece uma carne de porco cozida saborosa, suculenta e aromática.

Meninas, muito obrigado!
Se tudo correr bem, farei um relatório à noite

o filho perguntou - o que a mamãe não quer mais cozinhar?

Compramos um apartamento para o nosso filho, estamos fazendo o conserto nós mesmos.

Isso não é o suficiente? Então só resta cozinhar fdundel para tal filho
Mas, falando sério, qualquer carne / ave magra em qualquer versão será saborosa tanto quente quanto fria.
Você também pode adicionar sal ao bacon.
Sim, mesmo um sanduíche com ovos fritos frios é bem gostoso de se interceptar na hora de resolver o problema! Eles não vão lá para mastigar!
Você também pode comprar uma lancheira barata durante a reforma e dar com você qualquer comida que estiver em casa. Tínhamos até um tópico sobre essas lancheiras, alguém estava procurando um pai no hospital ou algo assim
Boa sorte!

[Tatyana]

Meninas, digam-me, por favor, uma receita de prato de carne ou frango. Existem certas condições: cozinhar hoje à noite, um frio delicioso para o almoço de amanhã.

Compramos um apartamento para o nosso filho, estamos fazendo o conserto nós mesmos. Quanto a alimentar nossos homens, minha fantasia se exauriu. Costeletas, frango frito, algumas tortas assadas. Agora, fisicamente, não há tempo suficiente para pensar. Hoje dei ao meu marido linguiça, carne de fazenda assada no forno e legumes comigo. Como resultado, o filho perguntou - o que a mãe não quer mais cozinhar? Mamãe quer, mas não sabe o quê.

Tatyana, já tem uma opção "para depois" (reparar não é rápido): encher o pescoço do porco com alho, deixá-lo nadar na água salgada (para 1 litro de água, 60 g de sal e 40 g de açúcar) , mantenha-o na geladeira por um ou dois dias. Retire, esfregue com especiarias e óleo vegetal e leve ao forno em uma manga a 220-230 graus a uma taxa de 1 kg / hora. Será muito gostoso para o jantar quente com batatas assadas ou vegetais, e depois por alguns dias, como carne de porco cozida para sanduíches (você pode assar um pão de hambúrguer).
Bom reparo !!!

[Olga]

Então só resta cozinhar fdundel para tal filho

Olga, Olya, mas principalmente o filho faz reparos, e o pai é tão ... nas asas
Ok, Olya pela receita, muito obrigado, não confundir. No vykhi iremos para a dacha, passaremos o açougue, compraremos carne, com certeza vou cozinhar

No vykhi iremos para a dacha, passaremos o açougue, compraremos carne, com certeza vou cozinhar

Pegue mais kusmanchik, é o suficiente por mais um pouco!
E você também pode pegar um knuckle e ferver carne gelada, mas com raiz-forte e pão preto!

Pegue mais kusmanchik, é o suficiente por mais um pouco!

mas em lugar nenhum, o freezer está completamente cheio de bolinhos e cogumelos. Vamos todas as semanas, tomemos quando necessário. Mas moscovitas brincam por completo, pegam meias carcaças