Estou procurando uma receita em nosso fórum

Gente, minha "carne picada" de carne já estufada (longa) tem gosto forte de vinho, tomilho, alecrim.
Para interromper esse gosto, que ninguém gostava de recheio de panquecas ou tortas, acrescentei bastante cebola dourada, mas não adiantou.
No chili, acho que não vai funcionar por causa do sabor. Nem o tomate nem a canela esconderão as ervas. Faça um guisado com isso, não consigo imaginar como. Macaroshki também não rola, não gosto de carne cozida. Infelizmente, nem o repolho recheado nem outros pratos com repolho criaram raízes em nosso país, ninguém gostava de repolho cozido.
Talvez eu tente a ideia do cogumelo.
De repente, outra pessoa amanhece, por favor, escreva. Escondi no freezer por enquanto.

De repente, outra pessoa amanhece, por favor, escreva.

É estranho que ninguém se ofereceu para soltar a carne com arroz, na minha opinião, você obtém um excelente recheio para recheio de pimentão, e você também pode misturá-lo com purê de batata e adicionar bolinhos - cozinhar adicional para essa carne é apenas um plus.
Você respeita pizza? Congele a carne picada e adicione um pouco ao resto do recheio da pizza.

Escondi no freezer por enquanto.

E com razão, ele será gradualmente usado.

É estranho que ninguém se ofereceu para soltar a carne com arroz

Sim, o arroz é bom para retardar o excesso de sabor, mas prefiro utilizá-lo para recheios de tortas - também dilui o sabor da massa. Você pode apenas rechear carne com arroz e cebola frita, e também há tortas de picles maravilhosas recheadas com carne cozida, cebola frita e pepino em conserva. Não sei se temos em nosso fórum, mas você pode ler sobre eles no LiveJournal de Maxim Syrnikov. 🔗

[Nata]

Nata, mas basta ferver a carne e escorrer a água. E assim várias vezes, e depois tente as opções propostas?

Talvez eu tente a ideia do cogumelo.

se você não interrompeu a cebola, então definitivamente não encontrará champignon neste sabor ... exceto que o trigo sarraceno dilui o sabor do vinho ... é improvável que ervas, apenas refogue com molho com farinha ... e trigo sarraceno como acompanhamento.

[Nata]

Nata, e espaguete à bolonhesa? Apenas o sabor das ervas deve caber harmoniosamente no molho à bolonhesa.

Gostaria de fazer um bolo de tiramisu, mas sem ovos na composição. Em primeiro lugar, os biscoitos Savoyardi são interessantes na variação "sem ovo".

Leah, se os ovos não combinam com você exatamente por causa da incompatibilidade de um dos membros da família com eles, então eles podem ser substituídos com sucesso por um "ovo" de linhaça ou uma decocção de grão de bico.
O fórum tem ambos.
Boa sorte!

[Nata]

Nata, e se você tentar esta receita?

Bolinhos de batata de churrasco (Espantalho)

[Nata]

sabor fortemente pronunciado de vinho, tomilho, alecrim

Nata, esta combinação particular, talvez você possa "marcar" o sabor de páprica + tomate defumado? Não admira que digam que o ketchup transforma tudo em comida.
Em geral, eu mesmo faria isso: dividiria a carne moída aproximadamente 100 g cada e adicionaria à carne principal na lasanha, caçarola com carne, panquecas com carne, etc. como tempero! Direto aos poucos!
Eu realmente não recomendo fazer isso com cogumelos - o alecrim mata tudo. Eu mesmo não suporto, mas em mistura com tomilho, principalmente. E meu marido ama, droga. É por isso que sei que essas duas ervas são indestrutíveis.
Uma vez consegui disfarçar essa carne com molho bechamel, mas, novamente, aquela carne (na forma de carne picada finamente dispersa) para todo o volume da carne picada não era mais do que 25%.

[Arka]

Arka,

De repente, outra pessoa amanhece, por favor, escreva.

Experimente o bolonhesa meio a meio a meio com carne picada pura. O tomate vai retirar os aromas. Com macarons e / ou lasanhas podem ser feitas.

[Olga]

Olga, sim, um de nós não pode comer ovos. Claro que ouvi falar do "ovo" de linhaça e usei-o, antes de mais nada, em assados ​​sem glúten. E depois em outro também. Mas eu sei do caldo de grão de bico, mas esqueci completamente !!! Que tipo de memória ??? Obrigado por me lembrar, com certeza vou tentar fazer algo com ele! Mais precisamente, um biscoito que lembra um savoyard. Mas e se?

[Liyashik]

LiyashikO visco tem um biscoito na aquafaba. Açúcar. E até tentei fazer isso com esteviosídeo. Então não funcionou muito bem, então tornou-se normal usar xantana. Mas para mim os ovos não representam perigo, ao contrário do açúcar - era então que cozinhava frequentemente grão de bico e era interessante experimentar a aquafaba.

tem um gosto forte de vinho, tomilho, alecrim

Eu borrifaria com fumaça líquida. E como carne fria.

Não admira que digam que o ketchup transforma tudo em comida.

não))) com molho de soja você pode comer uma toalha))))

[Anna1957]

Anna1957,

visco com biscoito na aquafaba

Sim? Vou dar uma olhada, muito obrigado!

Vou dar uma olhada

Biscoito vegetariano (Omela)

Boa sorte!

E como carne fria.

Lelka, não é mais carne!
Fica já depois do liquidificador com um trecho nas puxadas de "carne picada".

Eu mesmo odeio isso, mas em uma mistura com tomilho, especialmente assim.

Agora estou neste clube.
Alecrim com carneiro é só uma canção! E todo esse buquê com boa de boi é raro.

Em geral, muito obrigado a todos que simpatizaram e ajudaram!
Agora está claro que vamos ficar com essa "carne picada" um pouco por muitos meses ...
Então vou te dizer onde fiz o melhor.

[Nata]

Gente, minha "carne picada" de carne já estufada (longa) tem gosto forte de vinho, tomilho, alecrim.
Para interromper esse gosto, que ninguém gostava de recheio de panquecas ou tortas, acrescentei bastante cebola dourada - não adiantou.

NataPelo que me lembro, o alecrim vai bem com berinjela e abobrinha, como opção para um sabor mais macio, acrescente a berinjela ao recheio de tortas (de preferência folhada e tamanhos pequenos) ou prepare abobrinha recheada adicionando tomate picado à carne. Com a berinjela, você pode fazer uma caçarola ao estilo grego substituindo o molho bechamel por um de tomate e adicionando rodelas de batata se desejar, se polvilhada com queijo, é melhor escolher variedades de sabor suave ou neutro. Salada de pepino fresco, como molho à base de iogurte, ajudará ainda mais a suavizar o sabor do alecrim. Basicamente, além de cozinhar caça e cordeiro, essa combinação é escolhida para cozinhar carne de porco com molho de mel para esmalte.

Acho que essa carne vai bem para bolonhesa. Para economizar tempo, costumo fazer bolonhesa com carne cozida. Refogue com purê de tomate, aipo e cenoura picados e não acrescente outros temperos. Deve ajudar, eu acho.

Obrigado meninas! Eu vou tentar.



Eu estou dizendo a você. Hoje, tendo encontrado no congelador uma "marinada" de vegetais para peixe, cozinhei pimentões, recheei-os com uma mistura de arroz cozido em caldo de carne, carne picada sem sucesso e um pouco de "marinada". O vôo está normal. A marinada com seu ácido acético interrompeu o ácido tartárico picado. O sabor é bom, só a consistência sofreu - tudo no prato esfarelou.
Não vou repetir mais pimentas, não somos fãs especiais de recheio. Mas havia uma compreensão do que pode ser disfarçado.
Obrigado novamente a todos pelas ideias!
Um dia desses vou tentar outra coisa.

Boa noite! Tenho uma nova ideia de conserto, perdoem-me, amigos !!! Era uma vez, em Moscou, tortas de frutas muito saborosas eram vendidas com o nome geral de mosca Limburgskiy. O mais gostoso era com cerejas. E com uma maçã também. E o resto também não é nada. Na verdade, o gostoso era irreal !!! Eu tenho uma pergunta, por favor. Ninguém tentou reproduzir a mosca em casa? Por muitos anos, sonhei em experimentá-lo novamente, mas ele não estava nas lojas há muito tempo.

Agora eu olhei na internet - existem tantas receitas para esta torta. Devemos assar.Encontrei uma receita com ruibarbo, só no freezer. Pelo que entendi, isso é massa para pão de fermento

Sim, existem receitas na internet. Apenas qual é o correto, essa é a questão. Pergunto se alguém cozinhou e sabe com certeza que é ele, voe.

[Liyashik]

Liyashik, é assim que eles escrevem
🔗

[Svetta]

Svetta, Eu li, obrigado. Lá a terceira foto é só dele !!! Jeitoso). E o recheio não saiu dele. Obviamente, sim, as bagas e frutas foram fervidas com amido. Às vezes havia um "brinde" em que quase não havia cerejas, uma "geléia". Massa de fermento. E o que significa fermento para biscoitos, eu não entendo.

[Liyashik]

Liyashik, Não consigo traduzir, esta é uma receita clássica holandesa 🔗

[Liyashik]

Mosca Limburg

E minha irmã e eu sentimos saudades dele. Liyashik, Leahse você encontrar um, por favor me avise. Nosso favorito era com damasco ou pêssego ...

[Svetta]

Svetta, sim, é isso! Traduza mais. Você está bem! Tão rápido !!! Muito obrigado!



Svetlenki,, olha, é ele, pelo link!
Com certeza vou experimentar esta receita.

Traduza mais.

Limburg abrikozenvlaai com malha

Para 8 a 10 pessoas
Tempo de cozimento: +/- 100 minutos

Imprima esta receita

com esta receita, você pode abrikozenvlaai de forma independente Limburg.


Ingredientes:
Massa:
300 gramas de farinha
uma pitada de sal
30 gramas de fermento fresco
25 gramas de manteiga
3 colheres de sopa de azeite
1,5 dl de leite
3 colheres de sopa de açúcar (basterd)
1 gema de ovo
Migalhas de pão
O preenchimento:
1 kg de damascos frescos
suco de limão
60 gramas de açucar
3 colheres de chá de fécula de batata
Enfeite (de sua escolha):
50 g de açúcar grosso
Abrikozenvlaai
Limburg abrikozenvlaai com treliça

Pedaço abrikozenvlaai
peça abrikozenvlaai
Método de cozimento:
Massa:
Pegue o leite morno (não quente!) E dissolva o fermento nele para
Deixe salgado no fundo de uma tigela grande e peneire a farinha acima
Faça um buraco na farinha e adicione a manteiga, o açúcar, a manteiga e a gema de ovo adicionada
Despeje na mistura de fermento / leite lá
Sove tudo à mão até ficar homogêneo, elástico e arejado ou usando um processador de alimentos / mixer com desengraxe
Sove a massa também com as mãos sobre uma superfície enfarinhada. Stick com as mãos, adicione um pouco de farinha. Ela é muito dura, acrescente um pouco de leite
Vire a massa por cerca de meia hora em um local quente e levante, coberto com um pano úmido
Preparação do recheio de damasco:
(veja as variações abaixo para recheio de damasco seco)
Coloque os damascos em uma panela de água fervente com um pouco de suco de limão
Leve os damascos para comer, após 10 minutos de cozimento, descasque-os e deixe escorrer e esfriar
Amarre uitlekvocht com amido de batata no fogo e adicione açúcar
Corte ao meio e damascos sem caroço
Adicione os damascos e deixe por 30 minutos para amarrar
Formulário para preencher:
Sove a massa após ressuscitar
Pegue dois terços da massa e enrole-a em um pedaço de pano redondo do qual todo o vlaaibodem pode ser (cerca de 32 polegadas)
Alinhado em forma de manteiga com massa. Retire a massa para os trechos do fundo em um rolo para rolar sobre ela
Fure a massa aqui e coma com um garfo e polvilhe com uma fina camada de migalhas de pão sobre ela
Coloque o recheio na massa de damasco
Abra o resto da massa em um pedaço redondo grande como vlaaivorm
Coloque este tecido no ruitvormduwer e role-o sobre ele com um rolo em direção à janela para empurrar para fora
Deixe as bordas da massa úmidas, molde o bolo e pressione bem nas bordas para
(modo sem ruitvormduwer: corte tiras do círculo desdobrado e faça uma malha)
Umedeça a parte superior do bolo com um pouco de água e polvilhe com açúcar grosso
Cozimento de abrikozenvlaai:
Asse uma torta no meio de um forno pré-aquecido
Suporte do forno: elétrico até 200 ° C - ar quente 180 ° C e suporte do forno 4-5
Tempo de cozimento: 25 minutos
Coloque uma tigela de água no forno para evitar que a crosta seque
Verifique depois de 20 minutos e vire a torta se um lado está mais preto do que o outro
A torta é cozida quando o recheio e a massa estão dourados e a massa está fora de forma
Retire imediatamente o biscoito do forno e da forma e deixe esfriar na prateleira de metal.
Variações:
Com damascos secos:
Ou 400 gramas de damascos secos, pelo menos 12 horas em meio litro de água com 2 colheres de açúcar
Ferva damascos secos embebidos e, em seguida, por 10 a 15 minutos na mesma água
Criado para resfriar e ligar líquidos com 3 colheres de chá de amido de batata com água

Não sei o quanto meu computador traduziu corretamente.

[Helena]

Helena, e meu comp. agora traduzido no google. Obrigado! O mesmo!

E o que significa fermento para biscoitos, eu não entendo.

Essa massa é muito parecida com as tortas Chuchelkin com repolho.
Agora eu tenho uma torta grande com queijo cottage e também com uma rede no topo
Muito parecido.

[Olga VB]

Olga VB, Olga, mas como fazer uma malha lindamente? ... Estou exausta, ela não cabe exatamente em tortas. Talvez te mostre uma master class, hein? Na receita de uma torta com queijo cottage. Sério, tudo deve ser simples, bom, essa malha não vai funcionar para mim! Algum tipo de obstáculo.

[Liyashik]

Liyashik, Leah,

O vídeo não funciona? Vídeo fotográfico sob o spoiler

[Svetlenki]

Svetlenki, Light, eu tenho um vídeo assim, sim! Mas não consigo transferir a grade para o bolo de maneira uniforme e bonita! No final das contas é assustador. E eu quero isso lindamente.

[Leah]

Leah, Eu tenho um cortador como este:

Teria sido difícil sem ele.
E antes de comprar, o corteela listras assim, só que eu tenho uma armação de metal:

E ela simplesmente os colocou em uma torta a olho.

[Olga]

OlgaVocê usa um rolo de massa para transferir a grade para o bolo? Ou com as mãos? Vou suportar por agora, isso se estende por mim. E, em geral, tudo está torto.

Não consigo transferir a grade de maneira suave e bonita para o bolo

Cortei em uma tábua fina e flexível e lisa, bem polvilhada com farinha, e então, por assim dizer, abaixei aos poucos sobre o bolo pela borda, esticando-o paralelamente para que as janelas fiquem indicadas.
Se o excesso for formado nas bordas, corto com uma tesoura.
Acontece algo assim:

Também não é perfeito, mas não me incomodo
Curvas, que assim seja! Nas fatias, isso praticamente não é visível, mas como fica em uma torta grande e inteira, ninguém além de mim sabe

Eu faço essa malha em uma folha de pergaminho, estico-a lindamente e, junto com o pergaminho, enrolo em um rolo de massa e transfiro para uma torta e estendo. É necessário enrolar para que o pergaminho fique em cima da grade. Sim, é necessária experiência, mas tudo é possível. A massa não deve ser muito macia, mas sim esticada.

[Olga]

Olgasim, isso é quase ideal para mim, o que está na foto! Estou completamente torto, como se nunca tivesse tido relação com a massa, aí está o truque! Vou assar uma mosca, vou mostrar, mas vou tentar repetir depois de você agora!



Svetta, então, mais uma opção, obrigado! Eu vou tentar!

Limburg fly. O mais gostoso foi com cerejas.

Encontrei um vídeo com cerejas

[Tatyana]

Tatyana, sim, sim, também o encontrei ontem. Decidi, se vou fazer com cerejas, vou repetir o recheio depois. Mas a massa não é a mesma, mesmo externamente. Vou pegar a receita da massa de um site estrangeiro



A propósito, neste site, o link para o qual ontem Svetta deu, há também uma receita de torta de cereja.

Mas a massa não é a mesma, mesmo externamente

Esta visão é provavelmente devido ao uso da rede. Se você cortar as tiras com um rolo ou colocá-las separadamente e untá-las por cima com gema solta ou ovo, o aspecto será normal.
E a composição da massa, eu acho, na União Soviética era exatamente isso, e provavelmente faziam na margarina ou no cond / gordura, quase não usavam ameixa / manteiga, e certamente não azeite de oliva, não vi em nenhum Receita soviética de massa para tortas.
Mas se você quer ser idêntico a isso, mas agora há mais oportunidades, pode amassar com azeitona.

Mamãe costumava fazer esse bolo, mas não tinha nome.

E eu não comi essa torta. Nós não vendemos. Em geral, não vendíamos muito nas províncias.Às vezes as meninas pedem alguma coisa e dizem o que era durante a União Soviética, e eu nem tinha ouvido esses nomes.

Meninas, ajudem!
Retirei do congelador espáduas jovens de ervilhas e vagens jovens em uma quantidade de quase 2 kg. Tudo com uma camada de pergaminho! Não morda!
Esta é minha sogra, ao que parece, misturou feijão-caupi com ervilhas sem pergaminho, cultivou sementes e transformou feijão e ervilha em "feijão" com escápulas jovens.
É uma pena jogar fora todas as nossas pequenas flores, mas o que você consegue pensar delas? Caminhada, só caldo de vegetais?

[ang-kay]

A torta não era na época da união. E na década de 2000. Havia uma empresa conflay em Moscou, e estava vendendo essas tortas. Angela, ang-kay, este é um bolo delicioso!

Meninas, ajudem!
Do freezer tirou ervilhas jovens e vagens jovens em uma quantidade de quase 2 kg. Tudo com uma camada de pergaminho! Não morda!
Era minha sogra quem parecia ter misturado feijão-caupi com ervilhas sem pergaminho. Ela cresceu até as sementes e juntou feijão e ervilha em "feijão" com escápulas jovens.
É uma pena jogar fora todas as minhas florzinhas, mas o que posso pensar delas? Caminhada, só caldo de vegetais?

Não fui a lugar nenhum, tive que jogar fora ((também tentei fazer sopa, só cuspir ..

A torta não foi durante a união

Aaa ... É que durante a União Soviética vendíamos essas tortas para cozinhar, embora fossem chamadas para uma torta de cereja mais simples, etc., então pensei que era a mesma coisa.
Leah, então boa sorte com sua seleção de teste

este é um bolo delicioso!

Sem dúvida. Tenho torta de geléia nas minhas caixas. Apimentado. Gostoso. Você precisa fazer isso de alguma forma. Faz muito tempo que não assei.

[win-tat]

win-tat, Tatiana, obrigado. Angelaquerida, o recheio não é compota, mas sim o seu recheio para tartes Então você pode tocar mais rápido do que eu, se quiser.
Havia geleia grossa e grossa e um monte de frutas vermelhas) 🔗

[Leah]

Leah, Eu entendi. Acabei de me lembrar de outro bolo.