Bolinhos de batata de churrasco

[Massa:]

Bolinhos de batata de churrasco

Categoria: Receitas culinárias

Ingredientes
Massa:
líquido com consistência de água (água + um pouco de vinho branco ou + colher de sopa. L. suco de cebola ou apenas água / leite / soro de leite)	250g (peso com ovo)
ovo pequeno	1 PC.
sal	1 colher de chá
farinha (sol + durum pela metade)	500gr
O preenchimento:
carne frita: shashlik / carne grelhada sem ossos (ou retire dos ossos)	de 30% a 50% de enchimento
purê de batata	de 70% a 50% de enchimento
sal pimenta	gosto
coentro fresco picado (opcional)	1 Colher de Sopa. eu.

Método de cozimento

• Estes bolinhos nasceram no devido tempo devido ao facto de espetadas e batatas fritas, que eram servidas na mesma mesa, permanecerem e permanecerem constantemente das reuniões. Você pode, é claro, aquecê-lo e apenas comê-lo. Mas se você tiver apenas 6-8-10 peças do shashlik de ontem de tamanhos diferentes, então parece que uma quantidade é normal, mas com vergonha de quebrar em uma única face))), mas não há o suficiente para todos, nem lá nem aqui)). Além disso, fica um pouco seco depois de uma noite na geladeira. Então é isso. Fazemos bolinhos)). Tem bolinhos com carne cozida, pensei. A primeira vez que fiz esses bolinhos - é simplesmente uau, para ser honesto. Porque o sabor indescritível e brilhante da carne assada na brasa é óbvio e belo neles.
• Massa:
• Misture todos os ingredientes e deixe descansar no saco por pelo menos meia hora. Ou use QUALQUER receita favorita para a massa de bolinhos. Isso não é crítico.
• O preenchimento:
• - Kebab de carne grelhada / carne grelhada sem espinhas (ou retire dos ossos), deixada após a festa de ontem na geladeira, passa por um moedor de carne.
• - Purê de batata, bem espesso, sobras do mesmo banquete. Se ontem não estiver lá, cozinhe fresco. Se as batatas foram cozidas inteiras (mesmo ontem, mesmo agora) - amasse com um moedor de batata ou junto com a carne através de um moedor de carne - o que quiser. É permitida a adição de cebolas fritas, é permitido cozinhar em casca no micro-ondas, limpar e fazer puré ou passar no moedor de carne, tudo é permitido))). Saia como quiser, mas precisamos de um purê não líquido: hoje ou ontem.
• - Pimenta e sal, mexa. Se a massa parecer muito grossa, adicione leite ou água ao recheio, mas não exagere. A consistência geral deve ser um purê bem espesso que mantenha bem sua forma.
• - Um pouco de coentro fresco é permitido. Um pouco. Não? Não precisa! E então vai ser ótimo.
• Quanto ao recheio - não escrevo a quantidade (peso), pois a necessidade da quantidade de carne picada depende muito do tamanho e do recheio do bolinho, dos métodos de modelagem. E na escala do kebab restante))), porque sempre dançamos primeiro com a quantidade de carne restante. Vou escrever apenas a proporção: carne até 50% do recheio total. Não há mais necessidade, ele "marcará" tudo. Melhor que 30% por cento. O resto são batatas.
• Se o recheio acabar antes da massa, basta colocar o excesso na geladeira. Amanhã um pouco mais cego.
• Todo. Cegue os bolinhos grandes como você gosta de esculpir (eu, claro, com a ajuda do meu triplo favorito de Tupperver) e cozinhe A VAPOR, untando os pratos com óleo vegetal !! Eu sempre vapor. Como manty. Depois de fervida, a água é fervida por 10 minutos (e tudo está pronto, aliás, menos a massa). No final do cozimento, abra a tampa e deixe a massa “descansar”, ou seja, evaporar o excesso de água e “agarrar” para que não se quebre ao ser retirada. Tudo, você pode servir com creme de leite. Insanamente delicioso.

Observação

Sim, posso ser acusado de perversão, mas há 15 anos sou residente de uma casa particular e há muito tempo que o churrasco / carne grelhada não é exótico.É frito com freqüência, sem motivo (só queria), em qualquer estação do ano e em qualquer clima. E desejo-lhe o mesmo de todo o coração))). Mas mesmo que você apenas experimente esses bolinhos, você pode deixar de lado apenas alguns pedaços e deixar para amanhã. Porque valem a pena.

Vídeo como eu esculpo com uma tigela de bolinho triplo Tupperver.

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Não importa quantas vezes vamos a churrascos na natureza, sempre trazemos pelo menos alguns pedaços de carne de volta para casa, e depois da geladeira ninguém quer comê-los, mas esses bolinhos não pegaram. Posso imaginar como é delicioso, bolinhos com batata e o aroma de kebab de carne, com certeza vou levar pra mim, porque o verão está apenas começando aqui, como a estação dos kebabs, embora ainda não tenhamos aberto, mas eu já sei onde irei anexar as sobras do kebab.

[Espantalho]

Espantalho, Nata. Obrigado pela receita.

[Tatyana1103]

Tatyana1103,



Não importa que ainda não haja churrasco! Mas tudo já é distribuído como em uma farmácia!)))

Espantalho, Nata. Obrigado pela receita. Os bolinhos são incríveis (posso até sentir o cheiro do fogo).

Mesmo para uma quantidade decente de batatas, havia literalmente 4 pequenos pedaços de carne sobrando - havia um bom gosto. Realmente parece ótimo. E cada vez que tenho o recheio com uma proporção diferente))). Bem, quanto resta - tanto foi usado))). E purê de batata simples, depois laranja (com cenoura e alho). Os restos são doces)).

[Espantalho]

Não importa que ainda não haja churrasco! Mas tudo já é distribuído como em uma farmácia!)))

Espantalho, Nata, é assim que vivemos, porque não anotar bons conselhos. E não podemos esperar pelo churrasco, se o verão for como no ano passado, provavelmente não verão, mas a primavera se transformando suavemente em outono, nem um único dia ficou sem chuva.

[Tatyana1103]

Tatyana1103,

Bem, morar em um apartamento - sim, você não vai se preparar para o mau tempo. Em casa, isso não é problema. Há um telhado sobre a churrasqueira. Mas eles parecem prometer um verão normal. Diferente do ano passado. É claro que foi desastroso.

[Nata]

Nata, obrigado pela ideia!
É verdade, não tenho certeza de que meu marido vai colocar o resto do meu kebab no moedor de carne, o kebab é sagrado para ele.
Mas áspero ou de outro tipo (os parentes dos artesãos vão exagerar no sal e depois secar a carne ou outra coisa) também podem ser usados ​​em bolinhos!
Sufocado com saliva.

Sim, posso ser acusado de perversão

epígrafe:
“- Dizem que as crianças na África estão desnutridas ...
- vamos! deixa tudo que não acaba, manda pra gente !!!!! "

O Espantalho não está comendo um espetinho ...
e porque? - agora todo mundo sabe:
ela o empurra em bolinhos!
você ficará surpreso se não estiver acostumado a ...
e o que sou eu? Não ficarei surpreso
Eu apenas sorrio baixinho de novo,
e isto perversão Eu admiro engenhosidade,
e em suas invenções estou sendo conduzido!

Você é tão astuto em invenções,
sistra !!!

[Espantalho]

Espantalho, boa ideia!
Eu também sempre tenho alguns pedaços de shish kebab, nem aqui nem ali. Normalmente eu fazia uma sopa com isso, como uma mistura. E aqui está uma nova ideia. E eu tenho uma peça tripla para bolinhos, mas o problema é que eu não sei fazer bolinhos com essa peça
Estava procurando um vídeo para ver o que estava fazendo de errado - não encontrei.

[Espantalho]

Espantalho, Nata, a todos os talentos, você também é um grande aproveitador, a ideia estava no ar, mas para aplicar - é preciso talento! E esses bolinhos espirituais saíram, e os restos foram presos! E eu, mesmo, só cozinho bolinhos, tenho que experimentar para fazer vapor.

[Wiki]

Wiki, boa sorte em fazer bolinhos

[Tatyana1103]

Tatyana1103,

Não, não esculpa assim! Não é vieiras convenientes e feias))). Você só precisa colocar uma camada, não corte nada primeiro.

Eu tenho um pedaço de teste, vou tentar hoje fazer um vídeo de como faço isso. Eu rolo a massa em uma folha de massa.

[Espantalho]

Espantalho, Nata, obrigado pela receita. não se aprende a cozinhar menos e sempre que houver carne suficiente, se marinada, tudo deve ser cozido. costumamos assar batatas. as batatas assadas irão para os bolinhos?

[Tatyana1103]

Tatyana1103, obrigada !!!

Espantalho, Tentei não cortar, apenas no rolo de massa e imediatamente na forma. Funcionou a princípio, mas muuuito devagar, eu colaria 20 peças manualmente durante esse tempo
Se você mostrar como você faz isso, ficarei muito grato.

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka,

Claro que vão batatas assadas)). Qualquer um irá. Se estiver "seco" na carne picada, basta diluir com leite ou água.



Aqui, meninas, fiz uma façanha e gravei um vídeo. Não me repreenda muito, não sei atirar normalmente, não me preparei, um improviso completo. Espero que tudo seja mais ou menos visível.Fiz um link para o vídeo no primeiro post com a própria receita (no final).

Bolinhos de batata de churrasco

Fizemos um churrasco ontem. Adivinha o que comemos hoje!))) O teste tem 4 dias. Mora na geladeira.


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[Espantalho]

Espantalho, que parece ser obviamente bem alimentado (costelas de porco com arroz ... mmmm), mas eu definitivamente não recusaria esses bolinhos!

[Espantalho]

Espantalho, ideia legal! Nós também às vezes fazemos churrasco e no dia seguinte ninguém quer comer na geladeira. E como não vi a receita no verão ?!

Kapets, como eu quero essas delícias e kapets, que preguiça estou fazendo algo hoje !!!!
Natakh, eu vi na sua insta e fiquei preso! E você também trouxe aqui !!!!
Eu quero uuuuu!

[Irina F]

Irina F,

Se você já tem todas essas sobras, então besteira é uma questão, realmente. Eu guardo o recheio e a massa e só faço para comer agora.