Mingau de semolina em Kenwood KM 080/084/086

Mingau de semolina em Kenwood KM 080/084/086

Categoria: Pratos de cereais e produtos de farinha

Ingredientes
leite	350 ml
agua	350 ml
sal	1 colher de chá
açúcar	1,5 colher de sopa. eu
semolina	100g
manteiga	gosto

Método de cozimento

• Coloque todos os produtos na tigela KM.
• Instale o batedor.
• Definir velocidade "3"
• Defina a temperatura para 100 * С
• Sirva no final do trabalho do CM.
• Se desejar, adicione manteiga, geléia, pedaços de frutas, ...

O prato é projetado para

3 porções

Hora de preparar:

12 minutos

Observação

Na receita usei 100 gr. semolina é para mingau espesso.
Para um mingau mais fino, 70 gramas são suficientes para essa quantidade de líquido. iscas.
Tomei leite e água 50/50 só porque não tinha mais leite, mas o sabor não sofreu com isso.
Chamo a atenção para o fato de que coloquei todos os produtos na tigela ao mesmo tempo, sem pré-misturar, aquecer, ferver e outras danças com pandeiros.
Como resultado, não recebi nem mingau, mas o creme mais delicado - arejado, sem caroço, com grãos de semolina quase imperceptíveis e ... praticamente sem minha participação.
Se você tomar apenas leite, sem água, então talvez seja melhor ajustar a temperatura mais baixa, cerca de 95-98 ° C, - da próxima vez, tentarei fazer um relatório.
Se você aumentar o tempo de chicotada para 20 minutos, obterá algo como "leite de pássaro".
A propósito, a 100 ° C e um mingau bem grosso, nada queimou até o fundo ou mesmo grudou.

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[Olya]

Olya, um mingau lindíssimo com um aspecto tenro e desfiado, é claro que é completamente homogêneo.

Obrigada Romochka!
Eu coloquei na seção sobre cereais, mas se houver mais receitas para Kesha com indução, faremos um ramo separado?
Ainda assim, o dispositivo é fundamentalmente diferente dos outros, e não há receitas suficientes para isso, nomeadamente com o uso de indução.
Por exemplo, aqui no fórum não encontrei nenhuma receita separada - só por falar nisso, nos galhos sobre Kesha ou sobre os bicos, algo escorrega.

OK!. Olya, reúna suas receitas, acumule, então vamos pedir um lugar separado

Muito obrigado pela receita. Você é um pioneiro em receitas para Kesha
Eu não teria pensado em cozinhar mingau, mas agora quero experimentar.

Experimente, Tanechka, com certeza você vai gostar do processo e do resultado.

Que beleza! E nunca tentei cozinhar semolina em uma multicooker.

Tatyana, isto não é uma multicooker, é uma máquina de cozinha Kenwood com indução.
Em uma panela elétrica, o mingau é cozido de forma um pouco diferente: lá você deve primeiro trazer o leite ou o leite com água a pelo menos 95 ° C, despeje a semolina, o sal, o açúcar, a manteiga com agitação contínua.
Mexa até a semolina sair, feche a tampa e deixe por pelo menos 15 minutos.
Às vezes eu faço tudo isso à noite e deixo aquecido até de manhã. O mingau de aveia guisado muito saboroso resulta.
E no KM com indução, conforme descrito na receita original, você não precisa mexer nada sozinho, o KM faz tudo sozinho - mistura, ferve e bate ... É bom que eu não como. ..

Olya, coloquei a comida na tigela, não mexi. Ajustei para 12 minutos, 100 ge 3 velocidades de agitação (batedor). No final do trabalho, tirei a vasilha e tinha o líquido no topo, e o mingau, inchado em caroços, juntou-se no fundo ...

[Violino]

Ah, e como lamento que no ano passado apertei dinheiro e não comprei modelo 80 Violino, seu batedor não chega ao fundo, você precisa ajustar a altura

[Irina]

Irina, mas como determinar aonde ele vai? de cima parece que está no fundo ..
E mais uma coisa: a tigela não estava quente - estava apenas quente no fundo, eu nunca havia experimentado indução antes, algum tipo de sensação de comida "crua". Isso é normal?

Svetlana, coloque no bico com uma tigela vazia e verifique a distância até o fundo com o dedo. Em seguida, pegue a chave inglesa que acompanha o kit e ajuste a altura do pino no qual os acessórios estão fixados. Eu não bateria esse mingau com um batedor, mas com um bico para misturas macias (que fica com uma almofada de borracha na ponta). Geralmente pode ser baixado direto para o fundo, não deixa o mingau grudar no fundo e o remove das paredes.

[Irina]

Irina, Muito obrigado! Vou tentar hoje! Vou traduzir todo o leite e semolina, mas vou conseguir o resultado :)

Svetlana, aparentemente, você não se familiarizou totalmente com o princípio de seu novo assistente.
Em primeiro lugar, como Irina escreveu, e como eu e outras meninas escrevemos para você em outro tópico, é imperativo ajustar todos os bicos recomendados para esta altura.
Leia atentamente as instruções, está escrito claramente quais bicos devem ser ajustados e como fazê-lo.
Em segundo lugar, a julgar pelo fato de que sua tigela estava um pouco quente, a semolina não foi distribuída (afastada com água) e os caroços não quebraram, obviamente você não leu nas instruções da máquina como usar a indução corretamente quando trabalhando com misturadores, especialmente em altas velocidades.
Portanto, suponho que sua temperatura não subiu acima de 60 ° C durante o cozimento, e a velocidade não aumentou para o 3º.
Se sim, então, mais uma vez, sugiro que você primeiro estude as instruções, caso contrário, você será forçado a se perguntar todas as vezes por que algo não funcionou para você, em vez de se alegrar com sua Kesha.
Portanto, se minhas suposições estiverem corretas, confirme.
Então eu posso te ajudar.
Ou pelo menos descreva com mais precisão o que e como você fez isso.

Olya, li as instruções imediatamente - e como regular também. Experimentei um batedor o mais longe que pude, coloquei minha mão dentro, até despejei um pouco de semolina para ver se o batedor tocou ou não. O traço permaneceu. Presumi que este nível é suficiente. Coloquei todos os ingredientes na tigela, coloquei no cache, depois de colocar a proteção térmica, e depois a proteção contra respingos na tigela. Liguei o cronômetro por 12 minutos, temperatura 100, velocidade 3. A máquina começou a funcionar, o batedor estava mexendo o mingau no processo. Passado o tempo, o carro parou, desliguei tudo, tirei o copo e vi o que escrevi para você.
Vou continuar lendo o manual ..

Ajustei a altura do batedor e de outros agitadores, colocando uma folha de papel dobrada em quatro embaixo deles.
Ou seja, ela colocou a tigela em seu lugar normal, em seu fundo ela colocou papel comum dobrado em quatro.
Ela soltou a porca do bico, inseriu o bico no encaixe e abaixou-o de forma que o fundo do bico pressionasse o papel dobrado contra o fundo da tigela - com força, mas sem sadismo. Nesta posição, e fixou a porca.
Mas você também pode usar iscas, por que não ... É mais conveniente?

Você usou o botão "P" para que quando a temperatura subir, a velocidade de rotação do bico não caia e a temperatura suba para 100 * C, e não pare em 60 * C?

[Olga]

Olga, não, não toquei neste botão. No temporizador "+" -tempo ,,, temperatura mais baixa, ainda mais baixa, gire o regulador para (3), não pressione mais nada.

Então está claro.
Kesha tem proteção: em alta velocidade e temperatura ajustada acima de 60 * C, o aumento da temperatura é bloqueado e a velocidade de rotação diminui quando atinge 60 * C.
Este bloqueio pode ser removido com o botão "P".
Você não fez. Portanto, seu mingau foi cozido a uma temperatura de 60 ° C e velocidade mínima.
Além disso, você pode não ter instalado a proteção térmica (?).
Esta é a razão.

Consulte a página 136 para obter instruções sobre operação em alta temperatura.

[Olga]

Olga, Coloquei a proteção contra calor, pois li no manual, que se você não usar, a máquina pode não atender aos desejos de temperatura.

Meninas, digam-me, plz :))) existe um tópico separado de receitas para Kenwood com indução? Você já tentou cozinhar mingau de milho?

Não coletamos receitas em um tópico separado, embora houvesse essa ideia.
Cozinhei mingau de milho, mas não vi nenhuma diferença especial do semelhante cozido no MV. Portanto, eu cozinho em MV.
Claro, se você quiser fervê-lo e depois bater com manteiga, você também pode fazer em Keshenka.

Obrigado! É uma pena, claro, que não haja um tópico separado

[Olga VB]

Olga VB, obrigado pela receita! Eu realmente gostei do mingau E da rapidez com que cozinha, e você não precisa segui-lo, e você não precisa interferir com ele

[Helena]

Helena, Fico feliz por ter ajudado você a cozinhar o mingau e a liberar tempo para outras coisas importantes ou agradáveis!
Para sua saúde!

Olya muito obrigado !!!!!!!!!!!!!!!
pelo menos uma receita para cache de indução finalmente apareceu!
do contrário, fico triste, só amassei a massa e bati as claras uma vez.
agora vou fazer semolina para as crianças. eles perguntam sim.

[Natasha]

Natasha, então a receita já tem mais de um ano!
A propósito, há um livro para Kesha com indução - há muitas receitas, assim como princípios de culinária que podem ser desenvolvidos e usados ​​para preparar seus pratos favoritos. Tenho este livro impresso em russo e também em formato eletrônico, mas em ucraniano.
Você provavelmente conhece ucraniano.

[Olga VB]

Olga VB, enquanto tece as tranças da minha filha para a escola, mingau para o café da manhã e preparado 👍

Você provavelmente conhece ucraniano.

Olya, não sou de Alushta, mas de Altushka (Metro Altufevo))))))
E ucraniano de ouvido ainda é meio parecido, mas não consigo ler ... de jeito nenhum
e meu marido ensinou na infância, essa será sua prática)))
Vou te dar meu endereço em uma mensagem pessoal. Por favor envie

[Helena]

HelenaEspero que você e suas filhas tenham gostado do mingau.

Claro, Natasha, e eu esqueci.
Acabei de colocar vários links no tópico Kenwood, talvez eles sejam úteis para você.

[Olga]

Olga, obrigado pela receita detalhada e esclarecimento. Começamos a dominar a Kesha e cozinhei o mingau de sêmola hoje, deu tudo certo, o mingau é mesmo um creme, eles moeram o meu para uma alma doce.

[Gulnara]

Gulnara, e se você adicionar passas ou frutas cristalizadas ou geleia, então em geral será muito tentador para as crianças.
A propósito, se você derramar a semolina com leite e deixar por uma hora, depois ferver e bater mais um pouco desse mingau, e depois esfriá-lo adequadamente, você obtém algo entre o leite de ave e o creme, - até mesmo para um biscoito, até para um pãozinho, até para biscoitos - puro prazer.

Gulnara, e se você adicionar passas ou frutas cristalizadas ou geléia, em geral será muito tentador para as crianças.
A propósito, se você derramar a semolina com leite e deixar por uma hora, depois ferver e bater mais um pouco desse mingau, e depois esfriá-lo adequadamente, você obtém algo entre o leite de ave e o creme, - até mesmo para um biscoito, até para um pãozinho, até para biscoitos - puro prazer.

nós definitivamente tentaremos !!!!

Para sua saúde!

[Olga!]

A propósito, se você derramar a semolina com leite e deixar por uma hora, depois ferver e bater mais um pouco desse mingau, e depois esfriá-lo adequadamente, você obtém algo entre o leite de ave e o creme, - até mesmo para um biscoito, até para um pãozinho, até para biscoitos - puro prazer.

Olga! Muito obrigado por postar essa receita! Também tenho uma ideia girando na minha cabeça para abrir uma seção separada sobre culinária em Kesh com indução.
E pela ideia com o creme - um agradecimento especial !!! No post, me pareceu, você pode cozinhar creme de semolina na água. O que você acha?
Em seguida, asse um bolo normal e magro, corte-o em pedaços e unte-o (você também pode adicionar algum tipo de geléia!).

[Natusichka]

É claro, Natusichkapor que não tentar opções diferentes.
Quanto à semolina na água: parece-me que ainda será necessário "decorá-la" com algo no sentido do paladar. Claro, não é necessário falar de açúcar e uma pitada de sal, mas eu acrescentaria um pouco de óleo refinado e inodoro.
E, claro, eu o teria enchido por 40 minutos antes e depois cozido.
Além disso, também tem leite de soja e assim por diante.
Eu não adicionaria geléia ao creme, mas como uma camada separada. Mas a casca desse creme é uma coisa doce!
Você pode ver o princípio de cozimento nas receitas de pudins e suflês.
Eu aqui esta receita Gostar. Mas aí, ao substituir a manteiga por óleo vegetal, você precisa ter mais cuidado. Ou adicione óleo já emulsionado.
Boa sorte com seus experimentos e estamos aguardando o resultado!

[Olga!]

Olga! Que enorme OBRIGADO do meu marido e filho e de mim, claro !!!!
Esta manhã (você deveria ter visto que tipo de rosto) eu fui até Keshenka, coloquei tudo na tigela, com um olhar inteligente e orgulhoso focinho ajustar a temperatura, o tempo e a velocidade com o rosto e ... escorregar no chão de chinelo na frente do marido, ela saiu .... disse: "Não me incomoda .." para me colocar em ordem. À pergunta do meu marido em busca: "Mas e o mingau ...", virei-me calmamente e disse: "Keshenka vai nos ligar ..." É verdade, alguns minutos depois meu marido gritou da cozinha que de alguma forma ele não estava em a caminho (a temperatura aumentou e ele começou a trabalhar um pouco mais devagar), eu (também com calma) nadei até Kesha, apertei "R" e saí de novo ...
Para o olhar surpreso do meu marido, eu disse: "Foi ele (Kesha) que sentiu saudades ... e assegurei-lhe que não tinha ido a lado nenhum ..."

Você deveria ter visto os olhos do seu marido

Kashka acabou por ser simplesmente SUPER !!!!! : nyam
Fiz 1 litro de líquido (0,5 litro de água e a mesma quantidade de leite), coloquei uns 100 gramas de semolina (não gostamos de grosso), manteiga e açúcar a gosto, uma pitada de sal, saiu exatamente o que a médico receitou!

Eu entendi que agora vou fazer esse mingau o tempo todo.
O marido pensou sobre isso e disse que assim você pode fazer banosh e kulesha incríveis (à base de grãos de milho ou farinha).

Eu te envio um grande olá e obrigado do meu marido e filho !!!!!

Para sua saúde!

Ontem fiz um banosh em Kesh !!! O marido está encantado!

[Natusichka]

NatusichkaE estou tão feliz!
Agora você pode elaborar uma receita separada para Kesha.

Acabei de ir trabalhar depois das férias, então vou me aprofundar um pouco no meu negócio e começar a trabalhar em receitas em Kesh com indução, eu realmente quero abrir um tópico separado!

[Olga VB]

Olenka, fico muito grata pela receita É só uma música !!!!! Ponho o mingau para cozinhar e não aguento, não espere até o leite ferver, depois despejo a semolina em uma colher, mexa bem - agora não precisa mais nada !!!!!!!!!!!!!!! Negócios então - pressione P ao discar a temperatura e pronto
Fiz para o meu marido no café da manhã com meia porção. Muito tenro e saboroso, e simples !!!
Para mim, a receita é especialmente relevante, pois costumo preparar um creme à base de mingau de sêmola, agora tudo fica simplificado às vezes !!! Muito obrigado!

e irei me familiarizar com as receitas no Cache com indução, realmente quero abrir um tópico separado!

Olga VB, Natusichka, Eu também quero muito abrir uma filial separada - há tantas oportunidades !!!
Eu o tenho por um curto período de tempo e até agora não tenho tempo para dominar tanto quanto eu quero, mas eu já preparei um bolo de mel - Kesha foi criada para tal teste
E houve também a tentativa de cozinhar um molho de caramelo, a primeira não deu certo (não era um molho, mas comemos com panqueca com muito prazer), mas há esperança, levando em conta os erros, de conseguir algo interessante.

Urrrrya !!! Nosso regimento chegou!
Natasha, fico muito feliz que a receita (na verdade, nem mesmo a receita, mas o princípio do preparo) veio a calhar para você.
Claro, em seu negócio de bolos, Kesha oferece oportunidades muito grandes e, mais importante, convenientes.
Você tem receitas para doces do livro de receitas de Kesha?
São receitas básicas, dão uma dica dos princípios gerais de confecção de todo um grupo de pratos, molhos, cremes, ...
Na verdade, gosto desta receita de mingau de sêmola.
Aliás, você pode fazer um suflê de sêmola para "leite de ave" da mesma forma. eu fiz de acordo com a prescrição de Lyuba, apenas semolina pré-embebida por 40 minutos. Pode demorar mais: despeje a sêmola na tigela, coloque a alça na posição extrema direita, ou seja, a alça para a esquerda até parar na marca (3), vai mexer aí periodicamente, e assim pelo menos uma hora , pelo menos 3 horas.
Então cozinhe. Obtém-se um suflê bem leve e bem arejado - um lindo "leite de pássaro". Se você vai apenas cozinhar mingau, experimente usar essa tecnologia. Tenho certeza que você vai gostar!
Boa sorte!

[Olga!]

Eu absolutamente amo essa receita!
Olga! Muito obrigado pela receita!

[Natusichka]

Natusichka, Estou muito agradecido por! Muito, muito mesmo!
Direto para o bigode ... oh, para a felicidade completa!
Use para a sua saúde!
A propósito, você queria apresentar a receita de banosha. Não fez isso?

[Olga VB]

Olga VB, obrigado! Cada resposta contém uma tonelada de informações úteis.
Pedi o livro de receitas, trouxe. Até agora havia tempo suficiente apenas para folhear e parecia que não havia muitos confeiteiros lá. Mas o princípio principal é entender quais temperaturas e velocidades usar
Quanto ao suflê, esse é praticamente o meu creme preferido, que quero fazer em Kesh, ficou um pouco diferente de proporções no caderno da minha mãe.
Olya, Natusichka, e aproveitando para perguntar - vocês fizeram merengue molhado? Então eu quero colocar o creme nos ombros de Ken

[NataST]

NataST, meninas, de que livro vocês estão falando? Algo que eu não tinha nada .... (((

[Olga,]

Olga,Exatamente, prometi .... Girou e esqueci ... Aqui .... Vai ser preciso lembrar e ainda fazer e traçar uma receita detalhada.

Natasha, para ser sincero, ouvi dizer que existe essa receita, mas vou precisar dar uma olhada, de repente eu fiz, mas não sabia que se chama "merengue molhado" ...
É um creme de proteína, por acaso? Se sim, então fui eu.

[Marlanca]

Marlanca, Eu também não tinha, mas pegamos dos funcionários e implorei - o mensageiro me trouxe. Livro de receitas para chefs de cozinha.
Natusichka, este é um creme de proteína, mas não é feito com xarope, mas imediatamente os ovos e o açúcar são batidos em banho-maria. Não me atrevo a fazer pudim de proteína por causa do xarope, não consigo pegar a bola de jeito nenhum ...

[NataST]

NataST,
Esta é a Natasha?

[NataST]

Sobre o creme de proteína. Eu fiz algo assim - funcionou muito bem. Só não posso dizer como ele se comporta mais, porque eu fiz 1 proteína para um teste e imediatamente a devorei apenas com uma mordida em um biscoito. Eu gosto disso. Não peça detalhes - não me lembro.
Aí é necessário com a temperatura com cuidado, pois definitivamente não está exposta, e cada máquina tem sua própria característica.
Parece que fiz 97 graus, mas acho que 90 seria o suficiente ou até menos. Embora...
Você mesmo experimentará diferentes temperaturas - talvez invente algo interessante.

NataST, meninas, de que livro vocês estão falando? Algo que eu não tinha nada .... (((

Checkmark, não, este é um livro diferente, específico para máquinas com indução.
Se você comprou de nós em algum lugar, deveria haver um cupom para esse livro na caixa.
É verdade que alguns reclamam que não houve ingresso. Depois, você pode ligar para eles no escritório. site e peça para ser enviado não pelo número (código) do ticket, mas pelo número de série da máquina.
As meninas fizeram isso.
Eu tenho um livro assim, li com interesse e ... Nunca mais abri - faço tudo por capricho.