"Hummus" de feijão vermelho

"Hummus" de feijão vermelho

Categoria: Receitas culinárias

Ingredientes
feijão vermelho seco	200 g
pasta de gergelim de tahini	40 g
alho	1,5 cravo
suco de limão	1,5 colher de sopa. eu.
azeite extra virgem	1,5 colher de sopa. eu.
cominho, coentro	0,5 colher de chá
sal	gosto

Método de cozimento

• Lave o feijão, adicione água e deixe por 8 a 10 horas. Ferva em água doce até ficar macia, escorra a água, esfrie o feijão. Deixe um pouco de caldo.
• Coloque o feijão na tigela do processador de alimentos, despeje o caldo e pique até ficar purê. Adicione o tahine e o alho picado, despeje o suco de limão e o azeite, acrescente o sal e bata tudo de novo. Hummus está pronto.
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Observação

Você pode usar feijão enlatado pronto.

Fiz um patê com feijão branco, e agora apareceu uma receita tão maravilhosa de feijão vermelho. Muito obrigado do amante do feijão)))

Provavelmente um delicioso patê de feijão vermelho. Não há hummus nele. O problema é que o grão-de-bico ou os grãos-de-bico são chamados de homus. Hummus é uma pasta feita a partir dele.

Fotos - um banquete para os olhos, a composição é o que você precisa, Checkmark - muito bem! Eu imediatamente peguei os favoritos!

Provavelmente um delicioso patê de feijão vermelho. Não há hummus nele. O problema é que o grão-de-bico ou os grãos-de-bico são chamados de homus. Hummus é uma pasta feita a partir dele.

Este fato não altera o sabor e a utilidade da receita. Eu não me importaria com o nome do prato, mesmo que Jackdaw escrevesse "Um par de feijões aí"

Que receita oportuna! Chorei por causa de um balde de feijão (o que fazer com a colheita!). Bem, aí vem o aplicativo para o post! Marque com certeza!

[Capricho]

Provavelmente um delicioso patê de feijão vermelho.

Muito saboroso! Outro, ao contrário do grão-de-bico, mas não menos saboroso.

O problema é que o grão-de-bico ou os feijões-de-bico são chamados de homus. Hummus é uma pasta feita a partir dele.

Capricho, sim, sem problemas. Eu sei o que é homus, e acho que muitas pessoas aqui sabem. Bem, que seja pseudo homus, especialmente feijão e grão de bico - irmãos gêmeos uma família de leguminosas. Este não é o caso de ser "puro no estilo". Hoje, muitos termos são interpretados de forma ampla.

ANGELina BLACKmore, Natasha, Isso é delicioso! Eu coloquei no segundo lote.
Olyanão adie por muito tempo

muito prazer em te ver

[Gala]

Gala, simplesmente, homus é chamado de homus porque é feito de homus

[Irene]

Irene, sim, compreensivelmente corrigido, coloque entre aspas "homus"

[Capricho]

Capricho, No Marrocos, o homus é feito de grãos grandes e enormes.

[Gala]

No Marrocos, o homus é feito de grãos grandes e enormes.

Curiosamente, eu não sabia. Talvez não homus, mas "sopa branca":

, que na verdade é feito de feijão.
Gala, uma boa receita, aconchegante no outono. Vou cozinhá-lo depois do homus clássico "correto" (finalmente encontrei a receita), para comparação. Obrigado !

[Corsica]

Também tenho sopa de feijão branco com brócolis.

Vou cozinhar depois do homus clássico "correto" (finalmente encontrei a receita)

Corsicae você não precisa ir muito longe, no site há muitas receitas de homus clássicos para todos os gostos

... para comparação

Eles têm gosto diferente, mas ambos são bons.

[Corsica]

CorsicaAmigos moram em Israel, e periodicamente viajam para o Marrocos, e eles amam o homus local, eu também argumentei com eles que o homus é feito apenas de grão de bico, mas descobri que não era, eles o fazem com feijão enorme.

[Corsica]

CorsicaAmigos moram em Israel e viajam periodicamente para o Marrocos e adoram o homus local. Também argumentei com eles que o homus é feito apenas de grão de bico, mas descobri que não, eles são feitos de feijões enormes.

Ele provavelmente tem um nome diferente lá.

[Capricho]

Capricho, Também foi chamado de Hummus.

[Gala]

Provavelmente, ele é chamado de algo diferente lá.

Também era chamado de Hummus.

Bessara é chamada de versão marroquina de homus, as mesmas notas, mas mais volumosa, complexa e cheia de sabor.

Não em termos de disputa, apenas interessado na informação.
Gala, Lamento, por favor, por falar sobre um tema abstrato.

[Corsica]

Corsica, tudo sobre o assunto. Também estou interessado
Eu já queria homus de feijão branco grande

O homus é chamado de grão de bico apenas em Israel. E, no nosso entendimento, este é exatamente um prato pronto feito com ele, simplesmente aconteceu. Portanto, as aspas são uma concessão ao entendimento dos israelenses. E minha mãe toda a sua vida fez um prato de feijão vermelho na Quaresma, sem dar nenhum nome. E isso não o torna menos saboroso.

[Capricho]

Capricho, Irina, você está certa! E eu fiz a coisa certa para chamar a atenção de todos para isso! Agora, pratos como o patê de outras leguminosas serão chamados de patê. E pratos semelhantes a homus feitos com todas as leguminosas são deliciosos. É delicioso com feijão, menos com lentilha, mas, acima de tudo, gosto das ervilhas mais comuns. Eu faço ervilhas de acordo com a receita de homus, mas juntos os grãos-de-bico são ervilhas comuns.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, e você em Novosibirsk também chama o grão-de-bico no mercado de homus? E nas lojas nas etiquetas de preços do grão de bico está escrito "homus"?
Não sou contra o nome do prato "patê", mas ainda assim gostaria de ir ao fundo)))

[Anna1957]

Anna1957, Anya! Minha filha foi casada com um israelense por 10 anos e morou em Israel.

[Helena]

Helena, então estou falando sobre o fato de que o grão-de-bico é chamado de homus apenas em Israel)))

Pelo que eu sei, os árabes também chamam o homus do grão-de-bico. Um parente de sua filha era um verdadeiro árabe, a quem sua mãe veio visitar. Também chamado de homus de grão de bico. Eu dificilmente consigo encontrar qualquer outra evidência.
E mesmo sem isso eu vivo com calma.

Hummus é chamado de grão de bico apenas em Israel. E, no nosso entendimento, este é exatamente um prato feito com ele, simplesmente aconteceu. Portanto, as aspas são uma concessão ao entendimento dos israelenses.

E mesmo sem isso eu vivo com calma.

Sim, em princípio, a disputa é por nada))

Hummus é chamado de grão de bico apenas em Israel.

não exatamente, em árabe a palavra "homus" também significa "carneiro de grão de bico". E o prato em si é uma disputa de longa data entre o Líbano e Israel, as chamadas "guerras homus" que datam de 2008, quando o Líbano acusou os israelenses de se apropriarem do prato nacional libanês e ganhar dinheiro com a venda e publicidade de homus.

E, no nosso entendimento, este é exatamente um prato pronto feito com ele, simplesmente aconteceu. Portanto, as aspas são uma concessão ao entendimento dos israelenses.

talvez não valha a pena generalizar assim? Ou especifique a quem você se refere neste contexto. Para mim, "homus" é um prato de grão de bico, e não tenho nada a ver com Israel ou a Líbia.

E minha mãe toda a sua vida fez um prato de feijão vermelho na Quaresma, sem dar nenhum nome. E isso não o tornava menos saboroso.

Com pasta de gergelim?
Em geral, você se preocupa com a pureza da língua russa, mas aqui está a gastronomia, apenas uma proposta para dar ao prato um nome comum sem distorção semântica.
Aliás, é uma pena que o fórum não tenha um tópico de comunicação em que se possa falar de um prato e culinária sem encher uma boa receita de comentários abstratos.

[Corsica]

Corsica, Ilona! O que eles dizem aqui? 1000500 plus ou algo parecido?! Em geral concordo com você em tudo, você é ótimo! Eles disseram tudo ótimo e certo!

[Ilona]

Ilona, Julgo, é claro, por experiência própria, não tenho um conhecimento profundo sobre o assunto. Stoyanova, que mora em Israel, tem uma "dieta de homus". E todos entendem que se trata de grão de bico. Gosta - concordou. E ninguém conserta ninguém))

você se preocupa com a pureza da língua russa,

Feliz - não é bem isso. Só me parece que o próprio autor da receita pode decidir como chamar o fruto do seu trabalho.

Este não é o caso de ser "puro no estilo". Hoje, muitos termos são interpretados de forma ampla.

[Anna]

Gosta - concordou. E ninguém conserta ninguém))

Anna, você está sugerindo lembrar que este homus significa feijão vermelho? E todas as outras opções possíveis de vários autores? É mais fácil se comunicar por analogias existentes.

Só me parece que o próprio autor da receita pode decidir como chamar o fruto do seu trabalho.

Autor Gala anteriormente, no texto acima, ela descreveu claramente sua atitude em relação a este problema:

Irene, sim, entendo Corrigido, coloque entre aspas "homus"

.
Nós, em geral, estávamos interessados ​​na mensagem Stavra sobre homus em Marrocos. obrigado Gala pela hospitalidade e compreensão.

ela descreveu claramente sua atitude em relação a este problema:
Citação: Gala de ontem às 00h31
Irene, sim, compreensivelmente corrigido, colocou entre aspas "hummus"

E expressei minha atitude de que as aspas são uma concessão aos israelenses, já que chamam nosso homus de grão de bico.

você está sugerindo lembrar que este homus significa feijão vermelho?

É engraçado, mas que discrepâncias pode haver se esta cor particular dos grãos for indicada no nome)))
Na minha opinião, nosso diálogo sobre este tema é muito longo e não faz sentido.

[Gala]

Gala, Marca de verificação! Desculpe-nos por todas essas afirmações completamente desnecessárias em sua receita. Mas a receita desse prato com feijão vermelho é muito saborosa, é com pasta de gergelim. O que quer que chamemos este prato.

[Masha Ivanova]

E eu expressei minha atitude

Eu escrevi para você e troquei pontos de vista. Ainda é mais interessante e útil falar de receitas do que trazer o componente emocional da grafia do nome do prato, mas cada um tem seus próprios interesses. E, sim, não faz sentido derramar sobre o que está escrito, distorcendo-o.
Masha Ivanova, Helena, "1000500 plus" (c). Quais temperos você adiciona, como cominho e coentro?

Às vezes, o homus é colocado por cima com manteiga fervente e colorau. Também na internet encontrei opções com a adição de pequenos cubos de pepino em conserva ou purê de beterraba em lata (para uma cor linda).

Basicamente, adiciono as mesmas especiarias. Às vezes posso colocar um pouco de pimenta preta ou até um pouco de vermelho, fica mais forte, um sabor um pouco diferente. Se eu fizer isso para a família da minha filha, eles sempre terão pouco ácido, eles definitivamente adicionam suco de limão (além do que eu adicionei). Só coloquei muito cominho, 3-4 vezes mais que aqui de acordo com a receita. Sim, e gosto muito mais de colocar sementes de gergelim.
Ou seja, praticamente não há novos temperos, apenas as proporções são alteradas. Mas aqui todos são do seu agrado.
E quando sua filha nos trazia regularmente de Israel, ela também tinha um gosto muito diferente a cada vez.

Às vezes, derramamos homus por cima com manteiga fervente e colorau. Também na internet encontrei opções com a adição de pequenos cubos de pepino em conserva ou purê de beterraba em lata (para uma cor linda).

Variações curiosas Somos servidos com azeite de oliva extra virgem. Ainda às vezes grãos inteiros de hummus ou pinhões. Polvilhe com salsa, zaatar seco, sumsum, alho seco ou o próprio homus batido com alho fresco. Existem também todos os tipos de molhos e temperos picantes. Quem se importa com o quê.

[Gala]

Gala, Estava procurando em Moscou, mas não encontrei um tão grande, Mistral tinha o maior feijão branco, hummus dele acabou sendo o mais tenro, e mesmo com tahine, gostoso.

[Stavr]

Não tive a oportunidade de responder antes e, ok, já descobrimos

Só me parece que o próprio autor da receita pode decidir como chamar o fruto do seu trabalho.

Eu também acho. Ao escolher o nome da receita, o autor enfrenta um dilema entre manter a pureza do estilo e a informatividade do título. Eu escolhi deliberadamente o último. Ele reflete de forma mais precisa e sucinta a essência da receita e não requer explicações adicionais, como sua aparência. É claro que, no homus, o grão-de-bico é o ingrediente principal (daí o nome, que é o motivo pelo qual usei o nome entre aspas), embora, como diz a Internet, outras leguminosas sejam usadas com frequência, como ervilha e feijão.
Patê não me parece um bom nome, porque patê é antes de mais nada carne picada de caça, carne, fígado, ovos, cogumelos, trufas, etc., preparada de maneira especial.

Um pouco da Internet para falar sobre a composição e aditivos em homus.
O ingrediente principal do homus antigo (húmus) é o purê de grão de bico, e o prato também consiste em azeite, suco de limão, páprica e tahine.
Temperos (sal, cebola, endro, salsa, cominho moído (cominho), pimenta malagueta, zatar) são servidos a gosto. Algumas adições à pasta afetam significativamente o sabor do produto. As adições populares são: pimentão vermelho frito, cebola frita, tomate frito, pinhão, cacau, purê de abóbora, queijo feta.

Eu estava procurando por ela em Moscou, mas não consegui encontrar um tão grande, Mistral tinha o maior feijão branco

Stavr, existem grãos "Lima" muito grandes à venda. Eu vou conseguir, me parece que vai ser bom. Os feijões são ainda maiores no Marrocos?

o autor se depara com um dilema entre manter a pureza do estilo e a informatividade do título.

Também parto dessas considerações. O título deve ser de interesse, e a pessoa interessada pode esclarecer os detalhes no processo de compreensão. E também não gosto quando me dão conselhos sobre como renomear. Embora às vezes eu concorde.
Na verdade: temos um grande número de receitas com a palavra "dietética", embora as dietas no verdadeiro sentido da palavra sejam tueva hucha. Na maioria das vezes isso significa "para perda de peso", mas na verdade não é assim em termos de composição dos ingredientes. Então: devo apontar isso para todos os autores? Eu penso que não. Todo mundo tem sua própria cabeça sobre os ombros.

[Anna]

O título deve ser de interesse, e a pessoa interessada pode esclarecer os detalhes no processo de compreensão.

Anna, é por isso que, em primeiro lugar, fui guiado.

[Gala]

Gala, Sim, ainda maior. mais de 5p ou 5 copeques.