Costeletas de grão de bico e berinjela

Costeletas de grão de bico e berinjela

Categoria: Pratos de cereais e produtos de farinha

Ingredientes
grão de bico	200 g
Berinjela	1 PC
cebola	1 PC
tahini	1-2 colheres de sopa eu
suco de limão	1 Colher de Sopa. eu
cominho	~ 1 colher de chá
coentro	~ 1 colher de chá
Pimenta preta
sal

Método de cozimento

• Enxágüe o grão de bico com antecedência, acrescente água (por pelo menos 8 horas, você pode fazer mais), durante este tempo, enxágue várias vezes e troque a água.
• Asse a berinjela inteira na grelha ou no forno até ficar macia. Descasque e corte em cubos.
• Passe o grão-de-bico preparado (aumentou muito de tamanho e ficou bem macio) por um moedor de carne, acrescentando alternadamente fatias de berinjela e cebolas picadas.
• A massa deve ser o mais homogênea possível.
• Adicione especiarias e suco de limão, tempere com sal a gosto.
• Misture tudo bem.
• Faça as costeletas da massa com as mãos molhadas e frite em fogo médio até dourar.
• Você também pode servir molho de pimenta vermelha assada com as costeletas.
• 

O prato é projetado para

4 porções

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Galya! Que costeletas !! Eu tomo isso como um marcador! Obrigado!

Eu sou o mesmo nos favoritos. Fiz com baakplant, mas sem grão de bico.
Galya, obrigado! Tãããão delicioso!

[Galina]

Galina, muito interessante - no cofrinho! E se você substituir o grão de bico por ervilha?

[Galina]

Galinaé você para a competição?
Venha, suas receitas são sempre ótimas!

Combinação deliciosa
Com certeza vou experimentar, acabei de comprar grão de bico))
Li que é aconselhável molhar todas as leguminosas com refrigerante 1 hora l para 1 litro de água
Obrigado pela receita

[Galina]

Uau, que interessante e útil! Nunca experimentei grão-de-bico .. mas marquei! Galina, obrigado, com certeza vou repetir!

[Olya, Tanyulya]

Olya, Tanyulya obrigado!
Olga, feliz Aniversário!

você é para a competição?

Mashenka, não, isso não é uma competição. Não tenho receitas de família com história. Obrigado por suas receitas altas

E se você substituir o grão de bico por ervilha?

então haverá costeletas de ervilha com berinjela Helena, Eu não fiz. Mas o sabor tanto da ervilha quanto do grão é diferente.

[Katerina]

Li que é aconselhável molhar todas as leguminosas com refrigerante 1 hora l para 1 litro de água

"Alguns acreditam que adicionar bicarbonato de sódio aos feijões durante a maceração promove a liberação de açúcares, mas não há evidências conclusivas para isso. O bicarbonato de sódio geralmente é um pouco mais do que o bicarbonato de sódio, um composto de sal. A teoria é que as moléculas de sal dos alimentos podem se ligar a os oligossacarídeos presentes no feijão, ajudando-os a se decomporem mais rapidamente. Outra teoria é que adicionar bicarbonato de sódio aos feijões pode ajudar o estômago a digerir os grãos, mas essa teoria geralmente não é aceita por especialistas que a consideram um mito. E embora o refrigerante às vezes possa acelerar o processo de imersão, geralmente imersão com bicarbonato de sódio não é mais eficaz do que simples imersão ... De acordo com alguns estudos, o bicarbonato de sódio pode privar os grãos de nutrientes vitais, como vitamina B, quando expostos ao bicarbonato de sódio por um longo período de tempo. .. A maioria dos nutricionistas afirma que a melhor maneira de reduzir a flatulência relacionada ao feijão é Eu uso regularmente em pequenas quantidades. O estômago aprende gradualmente como processar os legumes e, com o tempo, mesmo em grandes quantidades, eles não causarão mais gases. Grandes porções de feijão podem causar problemas no início, mesmo se os grãos estiverem pré-embebidos e expostos ao bicarbonato de sódio. "Fonte: wisegeek.com

KaterinaNão adiciono bicarbonato de sódio, geralmente fico de molho por muito tempo.

[Gala]

Gala, Galina, Entendi corretamente que não é necessário ferver o grão de bico? E você não precisa ferver as costeletas depois de fritar? Ele tem tempo para cozinhar normalmente?
Você tem uma receita de molho de pimenta em exibição em algum lugar?

[Olga,]

Olga, você entendeu bem, você não precisa ferver o grão de bico antes. As costeletas são fritas normalmente. O principal é um molho longo e bom corte com um moedor de carne (você pode rolar duas vezes), você deve obter uma massa uniforme como purê de batata. Um liquidificador não tritura assim.
A receita do molho é muito simples. Asse os pimentões no forno, descasque, triture no liquidificador (não há necessidade de purê até ficar homogêneo, você pode usar fatias), adicione o molho de soja, pimenta e um pouco de mel.

[Gala]

Gala, Checkmark, obrigado

Marque como é delicioso! Nunca cozinhei nada assim, arrasto a receita para o cofrinho.

[Galya!]

Tão saboroso! Estou levando para os favoritos. Definitivamente vou cozinhar.Galya!Obrigado pela receita.

[Cara]

Nunca cozinhei nada assim ...

Caraentão vale a pena tentar

Volume, Espero que você goste. Eu definitivamente farei isso mais de uma vez.

[Galinka]

Galinkaque costeletas! Agora tenho que procurar o grão-de-bico ... Só experimentei uma vez, de alguma forma resultou uma omissão tão grande ... Só estou familiarizado com receitas visualmente.
É interessante que não é necessário cozinhá-lo.Na trilha. Vou experimentar durante meia semana, sob o signo de Okara só hoje recebi meu pedido, vou cozinhar todo tipo de coisa com ele, enquanto estiver fresco. E vou espionar suas costeletas para mais receitas de grão de bico para o próximo. Obrigado pelas ideias!

[irlandês]

Curiosamente, não é necessário cozinhá-lo

você não precisa cozinhar, mas você precisa fritar

esta meia semana sob meu signo Okara

você é um artista!

Eu sei o que é, mas minhas mãos ainda não alcançaram

Vou cozinhar todos os tipos de coisas diferentes com ele, enquanto fresco

irlandêse compartilhar receitas culinárias?

Meus erros, talvez alguém venha a ser útil ...
Resolvi rolar o grão de bico .. enquanto as berinjelas estão sendo assadas na receita, você precisa olhar "quando já está quebrado"
Em geral o grão-de-bico perdia-se perto da grelha na massa mais densa e não saía bem, ficava assustador para o moedor de carne, o processo tinha que ser interrompido
Hoje vou voltar do trabalho e tentar como está escrito: torça com cebola e berinjela

Sim,

torcer com cebola e berinjela

condição necessária! Você pode adicionar um pouco de líquido, mas sem fanatismo

Esse é o tipo de falafel que deveria ser, é feito de grão de bico cru. Nunca comi, mas li muito.

Nunca provei grão de bico.

Uma necessidade urgente de corrigir a situação O grão de bico é uma coisa única, muito saborosa e ao mesmo tempo pratos dietéticos podem ser preparados a partir dele - até assar.

- até assar.

Anya, e deste lugar com mais detalhes ... vou anotar.)

Anya, e deste lugar com mais detalhes ... vou anotar.)

Bem, você dificilmente precisa disso. São perversões de sibarita que faço constantemente na forma de muffins ou waffles grossos de purê de grão de bico com banana e estévia, com ou sem cacau em moldes de silicone em um mícron.

Bem, você dificilmente precisa disso.

Eu também pensei.)) Jogue-me um link em um pzhl pessoal sobre tais perversões.)

[A,]

Este tipo de falafel deve acabar ... nunca comido

A, Pois bem, precisamos corrigir a situação com urgência.

Jogue-me um link em um pzhl pessoal para essas perversões.)

Pouco, não pode ser?

Mais ou menos .....
Com cebola e berinjela, tudo alagou quando coloquei uma grade grande, senão não queria subir em nenhum lugar)))
Adicionado pimenta, sal, suco de limão e fse)
Estavam moldados com facilidade, bastante macios, fiquei com medo de não virar, mas não, tá tudo bem, assando numa frigideira de ferro fundido
Aqui estão eles numa caçarola de cerâmica ao lado dos outros (receita de outro recurso, com repolho))

Pois bem, precisamos corrigir a situação com urgência.

Eu não devo fritar. E para assar, em AF, por exemplo - o casaco errado?

[Katerina]

Katerina, costeletas muito boas acabaram.

Adicionado pimenta, sal, suco de limão e fse)

E com razão! Especiarias - opcional, tahina - opcional.

[Anna]

E para assar, em AF, por exemplo - o casaco errado?

Anna, Eu não sei, talvez isso. Precisa experimentar.

[Gala]

Gala, sim, eu simplesmente não tenho: pard: so ba eu certamente adicionei
desculpe, agora é tarde demais ... tentarei só amanhã
mais perto meus catletuses

Beleza!

Vou tentar só amanhã

Como é amanhã? Um pouco hoje? E se você não entendeu?

[Galina]

Galina, oh, nããão
este é um ferro fundido real ... e eu os fiz bem finos

[Katherine]

Katherine, com algum tipo de molho, seu fio, com iogurte, al com creme de leite, se não de dieta. Eu recomendo.

E hoje fiz com grão de bico cozido.
Não me atrevi com raw, não importa como algo aconteceu
Sem óleo na princesa (Anh, olá).
.
Virou normalmente, gostei do sabor.
Mas da próxima vez vou tentar fazer uma caçarola

Mas da próxima vez vou tentar fazer uma caçarola

Por que caçarola?
Bem, com grão de bico cozido, posso imaginar o gosto, mas com grão de bico cru - nem todas as mãos vão tentar. A propósito, você pode assar em moldes de silicone em um mícron - uma variante dos bolinhos de lanche.

Galina, onde você comprou tahine? E se não, é possível sem ele?

Por que caçarola?

Mais fácil, embora eles mudem, mas se esforçam para desmoronar.
E o formato é pequeno, para que a camada fique mais grossa, para que seja frito
e superior e inferior.
E então muito tempo na princesa.

[ninza]

ninza, Ning, eu fiquei sem tahine, fiz isso sem ele.
Provavelmente é mais saboroso com ela, mas por não ter uma propriedade e assim por diante por enquanto.
Preciso procurar em Bryansk, talvez consiga encontrar.
Eu estava em Moscou, esqueci o careca em especiarias indianas na estação de Kiev
entre.

Jogue sementes de gergelim - terá o mesmo sabor.
Resolvi fazer um blank hoje, e amanhã para concluir o processo em moldes em um mícron. Ele não viverá para ver o amanhã. É tããão delicioso. Pode ser usado como purê de batata. É verdade, ainda não acrescentei cebola crua.
Até amanhã resolvi não adiar. Assei 2 muffins em um desenho animado com heranças de silicone. Desmoronou como eu e
presumido (o que não me impediu de comer os destroços com prazer). Adicionou um ovo - o que o médico receitou
Apenas a cor é incomum - cinza

[Galina]

Galina, feito de masha e berinjela
A carne picada ficou aguada, fiz em Orioshka com panquecas. Muito gostoso obrigada

[Helena]

E hoje fiz com grão de bico cozido.
Não me atrevi com raw, não importa como algo aconteceu

Possível com fervido. Não, nada de terrível vai acontecer
Helena, costeletas fofas.

Galina, onde você comprou tahine? E se não, é possível sem ele?

Nina, Eu compro tahine com especiarias indianas. Você pode passar sem ele, não importa.

Tanyulya, super panquecas acabaram!

Eu, finalmente, superei minha preguiça, peguei um moedor de carne e corri o grão de bico encharcado (como sempre - com refrigerante, seguido de enxágue) junto com cebolas e fivelas depois de micra. Enquanto coloco na geladeira, provavelmente tentarei assá-lo com muffins no micro-ondas e panquecas finas no Orioshe ou Princess.

[A]

A, por muito tempo que você estava indo, não deixe na geladeira por muito tempo. Escreva sobre o resultado depois, ok?

[A]

A, por muito tempo que você estava indo, não deixe na geladeira por muito tempo. Escreva sobre o resultado depois, ok?

Estou mais interessado na diferença entre grão de bico cru e cozido. Não admira que a versão autêntica seja feita em bruto.
E a diferença entre assado na micra e frito (embora com um mínimo de óleo).

Relato: fica muito mais saboroso com grão-de-bico cru do que cozido. E não se desfaz sem um ovo. No mikra, não parecem costeletas, mas também não têm bolinhos a gosto (quente, pelo menos). Em Oriosha surge uma crosta, mas por algum motivo uma se desfez. E o segundo está completo. Resumindo, agora vou fazer isso com frequência. E, aqui está outra: depois da picadora de carne, eu ainda andava com o pé, pois a grelha era a maior.

Entããão ... então vou fazer do cru também !!!

Relato: fica muito mais saboroso com grão-de-bico cru do que cozido. E não se desfaz sem um ovo.

Anh, obrigado por comparar.Fiz só com cru, por alguma razão não queria fazer com fervido. Fica muito tempo cozido, e depois frito ... não quero, um tratamento térmico tão demorado.

Bem, você dificilmente precisa disso. São perversões de sibarita que faço constantemente na forma de muffins ou waffles grossos de purê de grão de bico com banana e estévia, com ou sem cacau em moldes de silicone em um mícron.

Ah, mas é possível com mais detalhes ... queremos dominar o mesmo grão de bico

: girl_cray: Oh, mas você pode fazer isso com mais detalhes ... queremos dominar o mesmo grão de bico

É melhor ir ao Fórum Sybarit de Elena Stoyanova. Existem muitas coisas interessantes e úteis. Larguei 20 kg sobre ele e mantenho o peso alcançado.
Pego um copo de grão de bico cozido, moo com uma banana com o pé, coloco um ovo, um saquinho ou dois de estévia, baunilha, uma colher de cacau. Às vezes adiciono uma colher de grão de bico ou farinha CZ. Às vezes, frutas secas. Às vezes - queijo cottage líquido ou kefir. E no microondas por 4-5 minutos.

Obrigada, Anya! Boom para estudar, você está muito apetitoso com esta massa.