Assar em Panasonic SD-257

... diga-me. por favor ... Acabei de comprar um sd-257 ... fiz alguns pães bem-sucedidos ... kulich assado quente ... que experimentou de acordo com a receita "Kulich ['RAISIN (COM RAISIN]']" no instruções, é bom? Confuso com a falta de leite ou água ... parece que isso não vai mexer ... Obrigado antecipadamente)))

Veja a mensagem # 897

... diga-me. por favor ... Acabei de comprar um sd-257 ... fiz alguns pães bem-sucedidos ... kulich assado quente ... que experimentou de acordo com a receita "Kulich ['RAISIN (COM RAISIN]']" no instruções, é bom? Confuso com a falta de leite ou água ... parece que isso não vai mexer ... Obrigado antecipadamente)))

você precisa se aprofundar nos tópicos sobre modelos 254/255. Este bolo foi assado, tem líquido ali devido à manteiga e aos ovos.

[Rina]

... diga-me. por favor ... Acabei de comprar um sd-257 ... fiz alguns pães bem-sucedidos ... kulich assado quente ... que experimentou de acordo com a receita "Kulich ['RAISIN (COM RAISIN]']" no instruções, é bom? Confuso com a falta de leite ou água ... parece que esse negócio não vai mexer ... Obrigado antecipadamente)))

Eu fiz esse bolo Rina ali líquido à custa de ovos, embora nem pareça bolo, a média entre pão e bem, bolo bem macio, mas com passas.

[receita]

onde ver receita tal bolo sem água?
jogue fora o link por favor

"Se nada sair, finalmente leia as instruções!" (a partir de)

Esta receita está nas instruções do Panas.

Como posso encontrar uma receita de bolo de Páscoa. Fiz kulich com as instruções da máquina de fazer pão, mas não é doce. Alguém pode compartilhar uma receita comprovada e de preferência sem leite.

[ZalmaN]

ZalmaN , aqui estão muitas receitas de bolos -
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=349.0 .

[ZalmaN]

ZalmaN , aqui estão muitas receitas de bolos -
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=349.0 .

Procurei lá, mas não consegui encontrar para a Panasonic.

Embora eu tenha encontrado agora. A propósito sua receita
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=123727.0
Eu farei isso, cancele a inscrição.

[ZalmaN]

ZalmaN, estes são adequados (tudo em ordem desde a primeira página desse tópico, nas próximas páginas também):

Paraskina Pasca
Bolo de massa vienense em KHP
Bolo de manteiga
Excelente Páscoa de Elena Bo
Bolo de Páscoa de acordo com Pokhlebkin
Bolo de maçã light em HP
Bolo de pascoa delicioso

PS: bem, você descobriu sozinho. Mas, eu já escrevi, então postarei a resposta.

Obrigado Qween. Fiz essa pasta hoje (receita modificada de uma máquina de pão.

Claro, a pasta ainda precisa ser decorada com esmalte.

Ontem fiz um macarrão com queijo cottage em uma máquina de pão Panasonic 257.
Eu coloco o balde em ordem:
3 colheres de chá de fermento Lviv seco
500 gr de farinha
150 g de açúcar
60 gr de maionese
100 gr de queijo para bebês (ver foto)
100 gr de maçã ralada em um ralador grosso
1/2 saco de vanilina
200 g de água
passas no distribuidor.
Modo básico "Pães com passas". Tamanho XL. Crosta média (provavelmente deve ser leve).
Como resultado, ele agradou a esposa com açúcar, sentiu o gosto do queijo cottage, como deveria ser nos pasques clássicos.


Não funcionou para decorar, porque eles comeram imediatamente: lol:

Aqui estão três bolos de Páscoa:
de baixo para cima Paraskina Páscoa, Pastel de coalhada, Kulich com suco de laranja. Todas as receitas deste fórum.
Preparado durante a noite e o dia. Gosto muito do fogão. Verdade, sem leite, apenas laranja.

Aqui estão três bolos de Páscoa para começar, embora eu dificilmente consiga imaginar um bolo sem leite:
Páscoa Paraskina, Massa de requeijão, Bolo de Páscoa com sumo de laranja. Todas as receitas deste fórum.
Preparado durante a noite e o dia. Gosto muito do fogão.

Oi pessoal! Feliz Páscoa a todos!

galera quem assou o bolo de acordo com as receitas do livro da máquina de pão panasonic sd-257 !!! Mamãe fez tudo em gramas de acordo com a receita, o bolo ficou alto, todo arejado, mas estava todo queimado. Alguém pode se deparar com isso, qual será o problema?!?!

No livro de receitas de bolo de Páscoa, a crosta não é selecionada, então minha mãe não pressionou nenhum modo "crosta"!

Oi pessoal! Feliz Páscoa a todos!

galera quem assou o bolo de acordo com as receitas do livro da máquina de pão panasonic sd-257 !!! Mamãe fez tudo em gramas conforme a receita, o bolo acabou ficando alto, todo arejado, mas estava todo queimado. Alguém pode se deparar com isso, qual será o problema?!?!

No livro de receitas de bolo de Páscoa, a crosta não é selecionada, então minha mãe não pressionou nenhum modo "crosta"!

Cristo ressuscitou. Com a Ressurreição de Cristo !!!
Asso bolos no modo básico com passas. Lá você pode ajustar a crosta, mas isso se quiser tudo na máquina.
Os modos diferem apenas no tempo de subida. O tempo de cozimento é o mesmo. E geralmente coloco mais açúcar. Eu recomendo misturar separadamente e assar separadamente com controle de crosta e um termômetro. É mais seguro assim.
Tudo de bom.

para massa doce de manteiga, é melhor definir um tamanho pequeno e uma crosta leve. Às vezes você precisa até mesmo desligá-lo 5-10 minutos antes, mas depois certifique-se de deixar o bolo no balde por meia hora, pelo menos para que "amadureça".

[devision2]

devision2,
2. Tente tirar o pão do balde não imediatamente, mas pelo menos uma hora após o término do cozimento, ou melhor, quando a temperatura do balde e o pão ficarem "aderentes", ou seja, você pode tirar o balde com as próprias mãos. O pão vai suar um pouco, a crosta vai amolecer, a espátula vai ficar na haste. A crosta vai secar enquanto o pão esfria.

Olá sou novo!
Rina, diga-me, por favor, você precisa desligar o x / n (ou seja, você precisa pressionar parar)? Afinal, se você não desligar, ele continua mantendo a temperatura.

"Manter a temperatura" após o cozimento é um fogo muito baixo que pode ser ignorado. Às vezes coloco o pão no forno por volta da meia-noite, ele assa 4-5 da manhã, e eu levanto às 8, ou seja, não consigo desligar o forno logo após o término do cozimento

Boa tarde, queridos membros do fórum, tenho uma pergunta de novatos.

Recentemente, compramos uma máquina de fazer pão SD-257. Decidimos fazer pão de centeio e imediatamente surgiu a seguinte questão. Queremos adicionar nozes, etc., ao pão de centeio - os ingredientes do distribuidor. Mas o programa de pão de centeio não permite o uso de dispensador, e todas as receitas (escritas no livro de receitas da panificadora) com dispensador implicam na utilização apenas de farinha de trigo, ou seja, não se pode fazer pão de centeio.

A questão é esta:

Como adicionar ingredientes semelhantes a nozes ao pão de centeio. Isso tem que ser feito manualmente, carregando-os junto com todo o resto? Ou você tem que escolher um programa com passas (passas), mas para pão branco, fixando a espátula para farinha de centeio e carregando com farinha de centeio. Mas a máquina de fazer pão assará o pão corretamente, como é necessário para o pão de centeio?

Espero uma resposta.
Muito Obrigado.

Adicionar manualmente durante a mistura

Assei Zavarnaya com as instruções.
Como resultado, obtivemos um pão de 1.050g. Externamente torto e enviesado.

Tente não preparar o malte, mas coloque-o seco na farinha. Digo isso com confiança, porque já experimentei muitas vezes com malte creme - pão torto. E com seco - clássico! Na Panasonic, o centeio é bom de acordo com as receitas do Admin (na cerveja, etc.). Para 250 g de farinha de trigo + 150 g de centeio - 290 ml de líquido, 1,5 colher de chá. panifarina, 1 colher de chá. agram, 1,5-2 colheres de sopa. l rast. óleo, 1,5 colher de chá. sal, 1 colher de sopa. eu. açúcar, 1,5 colher de chá. fermento, especiarias a gosto. O boneco de gengibre não é muito legal. De acordo com esta receita do programa "Centeio", sempre consigo um belo pão com telhado convexo

Eu confirmo o malte. Em princípio, nunca o preparei. Certa vez, li a informação de um tecnólogo de que o malte contém certas enzimas que são simplesmente mortas pela água fervente.

E hoje na Panasonic eu experimentei pela primeira vez minha velha receita favorita de Elena Bo - trigo de centeio "É muito simples" (eu costumava assar em Klatronic). Depois de ler o conselho conflitante no fórum sobre a escolha de um modo de centeio na Panasonic-257, decidi continuar testando o programa de centeio, mas fiz o contrário: farinha na água (fermento por cima, em um buraco). Ficou classicamente lindo e saboroso. Acho que não vou experimentar programas para pão de centeio e vou me concentrar no "Centeio".Também vou tentar centeio puro - vai funcionar?

Por favor, me diga por que o pão está se esfarelando? Uma vez (tudo!) Ficou como deveria, uma migalha bem elástica. E todas as outras vezes - ele esmigalha, embora eu tenha feito tudo da mesma forma, a farinha do mesmo lote.
Receita Rústica:
120 g de farinha de centeio "Garnets", 200 g de farinha de 1ª classe "Red Izba", 160 g de grão integral "Garnets"
2 colheres de sopa. eu. leite em pó
330 ml de água
1,5 colher de chá sal
1 Colher de Sopa. eu. mel
0,75-1 colher de sopa. eu. melaço maltose
1 º. eu. rafin de azeitona. óleos
1h eu. malte
Configuração de grãos inteiros, pá regular, tamanho L
Máquina de fazer pão Panasonic 257
Tentei trapacear o c / n, aumentando o tempo de revisão, colocando a carne congelada na mordida c / n não inclusa por 10 segundos, e então liguei imediatamente. O resultado não foi afetado de forma alguma, ficou ainda pior, na minha opinião. Tentei fazer malte - não afetou, substituí completamente o melaço pelo mel, até 1,5 colher de sopa. eu. - nenhum resultado.

[Onega]

Onega Asso aproximadamente de acordo com esta receita, por mais de um ano, a cada dois dias
opção (120/240/120, água 330, está no fórum) está tudo bem!
Depois de esfriar, coloco o pão em um saco de polietileno, onde guardo, a crosta amolece e fica menos quebradiça, o miolo é bem elástico. E aqui também adiciono panifarin primeiro. eu

[sazalexter]

sazalexter
Obrigado pela resposta! Também guardo pão em uma sacola. Mas por que está desmoronando fortemente, não consigo entender. Não coloco panifarin, a massa sobe perfeitamente sem ela.

[Onega]

Onega O glúten (sua ausência) afeta muito o esfarelamento do pão.
O pão com fermento ou massa será ainda mais plástico.
Sim, e agora asso com açúcar, sem mel e sem melaço

[Onega]

Onega, tente substituir uma colher de sopa de água por uma colher de vinagre de maçã (fermentado naturalmente).

sazalexter, Rina
Obrigado pelo conselho, vou tentar substituí-lo por vinagre de maçã.
sazalexter, e por que você desistiu do mel e do melaço, se não é um segredo, você pode descobrir? E então eu apenas abasteci com melaço)

[Onega]

Onega Alguns membros da família são alérgicos ao mel e o melaço simplesmente acabou e não é útil ir atrás

Caros usuários do fórum! Há cerca de 2 anos que asso pão de massa fermentada no forno. Armado com uma panela de ferro fundido, uma pedra de cozimento e todos os tipos de outros dispositivos. Não compramos pão na loja. No verão passado, toda vez que esquentava o forno a gás com horror (até que claramente não estivesse quente). Há três dias comprei um Panasonic SD-257 para fazer pão no verão, quando a temperatura está alta. Estou testando no modo ativo.
Pego todo o pão com uma tampa bem leve. O que poderia ser por causa disso? Ajuda, pliz, conselho. Eu entendo que o pão da máquina de pão não é igual ao do forno, mas ainda assim

Olá pessoal. Tem um problema, na hora de assar qualquer pão sempre tem gosto de fermento, a quantidade é observada de acordo com a receita, usamos levedura de levure seca (escolhemos opções diferentes), ajude-me como evitar isso no futuro ...

bzabello, mude o fermento para Saf-Moment (cuidado com falsificações). 500gr franceses são muito bons. Embalagem Saf-Instant e Nevada.

elly1, eu tenho isso quando a farinha não é de alta qualidade. Mas então o pão não é alto.

[Elena Bo, obrigado. Notei também que o topo fica leve se o pão não subiu muito bem. Compramos farinha em um moinho da aldeia (algo entre a primeira e a segunda série), não reclamo. Eu continuo fazendo experiências com fermentos. Acho que encontrei aproximadamente a proporção correta: para o forno funcionar automaticamente sem intervenção (pão francês, 6 horas), metade da farinha da receita deve estar em fermento.]

Elena Bo, obrigado. Notei também que o topo fica leve se o pão não subiu muito bem. Compramos farinha em um moinho da aldeia (algo entre a primeira e a segunda série), não reclamo. Eu continuo fazendo experiências com fermentos. Acho que encontrei aproximadamente a proporção correta: para o forno funcionar automaticamente sem intervenção (pão francês, 6 horas), metade da farinha da receita deve estar em fermento.

Obrigado pelo conselho, vamos tentar ...

[um pequeno medido]

Olá pessoal. Tem um problema, na hora de assar qualquer pão sempre tem gosto de fermento, a quantidade é observada de acordo com a receita, usamos levedura de levure seca (escolhemos opções diferentes), ajude-me como evitar isso no futuro ...

experimente assar pão como uma esponja. o princípio está aqui:https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=128512.0
o ponto é que você pode usar tudo um pequeno medido uma colher de fermento. isso é 2 vezes menos do que o geralmente sugerido nas receitas.isso melhora muito o sabor do pão.

Desculpe se este assunto já foi discutido, mas não há tempo para reler todas as páginas.
Eu não gosto de como o pão é feito de acordo com a receita "Pão com Farelo" Modo de centeio. O pão é saboroso, mas o telhado é afundado, úmido por dentro e se deteriora rapidamente. Suspeita-se que haja muita água na receita.
Como você consegue pão de acordo com esta receita?

AnnyF, reduza a quantidade de água e siga a regra de kolobok

[um pequeno medido]

experimente assar pão como uma esponja. o princípio está aqui:https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=128512.0
o ponto é que você pode usar tudo um pequeno medido uma colher de fermento. isso é 2 vezes menos do que o geralmente sugerido nas receitas. isso melhora muito o sabor do pão.

Gosto muito de assar pão em forma de esponja, e também asso trigo de centeio (400g / 150g) da mesma forma, também coloco 1 colher de chá de fermento no total

Muito obrigado, vamos tentar em breve.

Hoje fiz o meu primeiro pão, parece normal, só a côdea caiu um pouco, talvez porque depois de amassar tirei a espátula, enquanto esfria, não sei como inserir uma foto?

Hoje fiz meu primeiro pão, parece normal, só a crosta caiu um pouco, talvez porque depois de amassar tirei a espátula, enquanto esfria, não sei como inserir uma foto?

Vamos ler aqui:

O pão sobe, mas cai para dentro. Causas. https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Palavras de despedida e votos de uma NOVA PADARIA https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136950.0

Como inserir uma foto em sua mensagem. https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Hoje fiz meu primeiro pão, parece normal, só a crosta caiu um pouco, talvez porque depois de amassar tirei a espátula, enquanto esfria, não sei como inserir uma foto?

Aqui coloco como tudo é difícil, nos colegas de classe e mail ru tudo é simples. mas aqui é complicado ...

Hoje fiz meu primeiro pão, parece normal, só a crosta caiu um pouco, talvez porque depois de amassar tirei a espátula enquanto ela esfria

Excelente pão pela primeira vez. Pelo fato de que a espátula depois de amassada foi retirada, o pão não pode cair .. se o equilíbrio de farinha, água e fermento for observado, então o telhado não vai falhar ... Então aceite parabéns pelo primeiro pão e mais sucesso na panificação.

Obrigada, por dentro o pão é arejado e assado, e bem gostoso, coloco um pouco menos de sal que a norma, pois não gostamos de muito salgado, escrevem que por causa disso pode cair, também medi farinha com facetada óculos, enquanto não há balança, e então está tudo bem, táxis papason ...

Eu coloco sal um pouco menos que o normal, pois a gente não gosta de muito salgado, escrevem que por causa disso pode cair, ...

Não, não se confunda ... por causa do sal pode não cair, mas simplesmente subir muito ... já que o sal é um conservante, ele inibe o crescimento do fermento, se, claro, você colocar muito ...

Obrigada, por dentro o pão é arejado e assado, e bem gostoso, coloco um pouco menos de sal que a norma, pois não gostamos de muito salgado, escrevem que por causa disso pode cair, também medi farinha com facetada óculos, enquanto não há escalas, e assim está tudo bem, táxis papason ...

Leia sobre a influência do SAL e de outros ingredientes na massa aqui. Principais componentes da massa para pão e seus efeitos na massa https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0