"Fermento eterno", lúpulo de batata (Sourdough sem farinha). Receitas de cozimento.

Aqui está a minha vez, massa amanteigada (como tortas, coma e faça)

Os pãezinhos já saíram! Agora vamos ver o que você ganha Natasha!

Isso só acontece se houver eletrônicos inteligentes na máquina de fazer pão, configurações manuais

Tenho um forno com configurações manuais. Uma coisa útil, aliás.

Tenho um forno com configurações manuais. Uma coisa útil, aliás.

Claro que não estou planejando uma compra, o orçamento não sobe. Mas é curioso ler as características dele, qual modelo?

curioso para ler as características dela, qual modelo?

Máquina de fazer pão Marca 3801

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Máquina de fazer pão Marca 3801

Já vejo as vantagens: permite adiar o início até às 15 horas e as escalas integradas (nifiga você mesmo!). Lendo a crítica:

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in..._content&task=view&id=741

Lendo a crítica

Leia, talvez você se sinta honrado em comprar um assistente))

Leia, talvez você se sinta honrado em comprar um assistente))

Não, dificilmente)) Vejo que você teve problemas no 16º ano, e outros também. É por isso que um simples forno a gás é muito mais "caro" para mim, e até a economia de energia é uma vantagem!

E aqui estão minhas tortas que ficam na frigideira. Eles ficam mais incisivos do que no fermento assado comum !!! Exuberante, deliciosa !!!
Massa de pão com água mineral e fermento caseiro.

Opara
Levedura de batata-lúpulo sem farinha-100g.
Água mineral 150ml.
Farinha de trigo-150-200gr. Para que a massa não fique líquida
Nós deixamos isso durante a noite.
Massa
Toda massa
Água mineral 150ml.
3 colheres de sopa. eu. Sahara
1 colher de chá sal
120 ml. óleo de girassol
1 Colher de Sopa. eu. maionese (bem, então eu queria)
Farinha 400 gr é algo assim, mas pode demorar ainda mais, já que a farinha é diferente, é preciso ver como a massa está funcionando.
Deve acabar sendo elástico, mas não obstruído com farinha e não grudar em suas mãos.

Adicione o açúcar, o sal, a água mineral, a maionese à massa, misture e acrescente a manteiga, amasse bem a massa.
Se a massa grudar, acrescente a farinha polvilhando sobre a mesa. Deixamos a massa crescer, subiu para mim em 2 horas, e mandamos para a geladeira, por 1-3 dias, você pode assar na hora ou pode quando chegar a hora. A massa é universal, indicada para pastéis doces, pode-se adicionar açúcar a gosto, para heras, bagels, e para tortas e donuts fritos em óleo, tortilhas. Esculpir quem está em quê.

[liusia]

liusia, aaaaaa, fiquei pálido !!!!
@ com a voz trêmula @ c quais são os bolos mágicos ??
Oh, com cebola e ovos?

E o que eles fazem no forno é imperdível. Mas o vidro está escuro, não vai funcionar. Yura, uma imensa gratidão a você por tal seu fermento. Por compartilhar a receita. Achei que já era difícil me surpreender com alguma coisa. Mas esta levedura, crescida do zero com as nossas próprias mãos, apesar de ser amiga das fermentos há muito tempo, surpreendeu-me profundamente!

Oh, com cebola e ovos?

Queijo cottage com ervas e queijo !!!

[liusia]

Queijo cottage com ervas e queijo !!!

Além disso

Achei que já era difícil me surpreender com alguma coisa. Mas esta levedura, crescida do zero com as nossas próprias mãos, apesar de ser amiga das fermentos há muito tempo, surpreendeu-me profundamente!

Lembro que você foi o primeiro a saber deles no fórum e só depois postei uma receita no fórum



liusia, em um palete e doce, e pães e tortas (?) com outra coisa ... Como isso é possível? Ou é diferente amassar massa? Eu preciso saber tudo para o futuro

Ela esculpiu tortas e pãezinhos pequenos e bonitos, e havia muito espaço entre eles. E aqui está o resultado.A massa pode ser feita a qualquer hora e deixada no frio até que você queira assar. Você pode açougue sem esperar pelo aquecimento completo. Acho que 3-4 dias essa massa vai ficar na geladeira. Você também pode deixá-lo aquecido por 12-15 horas, como foi uma vez comigo. Você também pode congelar. Qualquer cozimento será aumentado em 100%.

Eu me lembro, você foi o primeiro a saber sobre eles, depois apenas no fórum que postei

Sim, Yura, eu torturei você. (y) E estou muito satisfeito por você ter apresentado uma receita tão maravilhosa para todos. Vale a pena.

Sim, Yura.

Então eu postei para dar um link aos torturadores. Muitas pessoas já foram torturadas fora do fórum

em um palete e doces e pães e tortas (?) com outra coisa ... Como isso é possível? Ou é diferente amassar massa? Eu preciso saber tudo para o futuro

Isso tudo vem de um lote. Eu tive que experimentar tudo. São pãezinhos e tortas com requeijão e 2 tipos de bagels com geléia caseira.

Isso tudo vem de um lote. Eu tive que experimentar tudo. São pães e tortas com requeijão e 2 tipos de bagels com geleia caseira.

Aha ... E a massa não é manteiga ou o quê? A receita no estúdio!

A massa pode ser feita a qualquer hora e deixada no frio até que você queira assar. Você pode açougue sem esperar pelo aquecimento completo. Acho que 3-4 dias essa massa vai ficar na geladeira. Você também pode deixá-lo aquecido por 12-15 horas, como foi uma vez comigo.

Eu faço isso regularmente. Existe uma possibilidade - eu asse, mas não - assim por diante para a varanda no modo "início retardado"

Existe uma possibilidade - eu asse, mas não - então na varanda no modo "início retardado"

Sim, é bom quando a varanda está reduzida a zero. E se um menos difícil já? Celofane e geladeira?

Celofane e geladeira?

O que há para fazer! Em uma bolsa e na geladeira.

[Yuri K]

Yuri K, exatamente
liusia, Ludmila, tortas são milagres maravilhosos

[liusia]

liusia, Marysya 27, o principal é que não sai da embalagem

o principal é que não sai da embalagem

Precisamos de um pacote maior. Pode ir embora !!!

Melhor um navio maior

[Marysya 27]

Vejo que você teve problemas no 16º ano,

Portanto, não estou dizendo que você deve comprar isso. Outras marcas estão disponíveis com configurações manuais.
Quanto ao processo de cozimento na HP, não gosto. Também prefiro o forno. Bem, um fogão lento.



Marysya 27, sobre o "começo retardado" gostei ... Coisas maravilhosas são tuas, Senhor ... Isso que "ser vivente" universal e superviável. Luboff fica mais forte

Quanto ao processo de cozimento na HP, não gosto.

Você pode tentar explicar o quê? Muitos ouço isso, um amigo também tem máquina de fazer pão, mas ... vale a pena. Às vezes ele usa como amassador e pronto.

Eu tenho Midea, gosto muito dela. Eu não o uso de acordo com as regras, mas como minha fantasia me diz. Nada, funciona e nem geme. Mas de acordo com meu modelo, há muito pouco. Mas eles são quase todos iguais. https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=486378.0

[Yuri K]

Yuri K, em HP a temperatura é mais baixa. Quando você coloca o pão no forno, o calor assa rapidamente a crosta, e depois vai assando gradativamente por dentro, e quando for só assar no HP, é preciso se acostumar, pare com facilidade até que a temperatura melhore. Asso no verão em HP, quando o forno está bem ligado fica fácil

E a massa não é rica ou o quê? A receita no estúdio!

A receita embaixo da foto das tortas!

Asso no verão em HP, quando o forno está bem ligado fica fácil

Sim eu entendo! Ele mesmo começou a suportar o calor como uma tortura! E por falar nisso, muitas vezes acontece acima dos 40, como uma panqueca no Saara ... Em média, 35-37 da manhã à noite no calor do verão E no inverno acontece abaixo dos -40 ... O clima é fortemente continental

A receita embaixo da foto das tortas!

Ok, obrigado!

minhas tortas

Que tortas, uma !!!

Você pode tentar explicar o quê? Muitos ouço isso, um amigo também tem uma máquina de pão, mas ... vale a pena. Às vezes ele usa como amassador e pronto.

Sim, bem, você já foi explicado sobre a HP. Costumo usá-lo como amassador, porque não amasso gelo com as mãos (as alças doem). Comprei um misturador planetário, mas a HP amassa melhor.

Comprei um misturador planetário, mas o HP mistura melhor.

Como é? Eu acho que estou confundindo um mixer e um amassador e eles são coisas diferentes? Eu observei os amassadores por uma questão de interesse, o preço PPC ... enquanto as mãos ainda estão sendo substituídas

E ainda tenho o que fazer comigo, já faz 4 dias ...
Aqui está tal

A espuma não cai com a agitação, pequenas bolhas fermentam no espesso ..., e não se estratifica, a massa é homogênea, como era no início.

E ainda tenho algo a ver com meu, já faz 4 dias

Nossa, nossa! Espere por Ksyusha, espere! Horrorho vagueia! E é ótimo que não esfolie! Levedura viva vai sair!
Aqui eles esperaram por uma semana, só para o bem!

Aqui eles esperaram uma semana, só para o bem!

Eu até sei quem foi

Espere por Ksyusha, espere!

[Trishka]

Trishka, sim, mas se, bem, há um desejo inexorável de assar algo, então você já pode, o fermento funciona de qualquer maneira! O que estamos esperando? Para que eles se acalmem após fermentar comestíveis, e eles possam ser facilmente levados à letargia e não colocar champanhe na geladeira

Eu até sei quem foi

Marysya 27, e o fermento de fruta acabou nas cerejas? Não há mais nada a ser ouvido ...

implacável direto

Bem, nem tanto, eu. Tenho medo de não ficar e peróxido, ou isso não é possível?

EU . Tenho medo de não ficar e peróxido, ou isso não é possível?

Bem, improvável ... Parece claro que o fermento se acalmou quando, ao mexer, quase nenhuma espuma se formou. Não tem nada para acidificar, não tem farinha aí mesmo, esse é o charme do fermento e não da massa fermentada

Então estou esperando

[Trishka]

Trishka, e nós estamos com você! Em breve você estará nos mostrando suas obras-primas de padaria, espero!

[Trishka]

Trishka, e nós estamos com você! Em breve você estará nos mostrando suas obras-primas de padaria, espero!

Muito obrigado .

Então estou esperando

Estamos esperando ... estamos esperando ...

Uh-huh

[liusia]

liusia, Eu quero perguntar tudo. E o que a água mineral dá na massa? E o que é necessário, são diferentes: alcalinos, ácidos, etc.

A tampa foi arrancada ... a massa ficou um pouco, saiu ...

E o que a água mineral dá na massa? E o que é necessário, são diferentes: alcalinos, ácidos, etc.

A massa na água mineral é mais magnífica ou algo assim. E eu tomo Aqua Minerale, Senezhskaya, bebida comum, não medicinal. Descobri uma receita de massa turca com água mineral, fiz pão com ela, pãezinhos, rosquinhas, e gostei muito dessa massa, tem leite também. Então, eu quero ajustar essa massa para combinar com nosso fermento. ... É sem maionese. E me deram uma receita de massa de torta com maionese, então eu experimentei, também gostei, principalmente em tortas fritas.

[Elenochka]

Elenochka, MAGIA !!!

[Helena]

Helena, isso é sim !!! Esta é uma obra-prima !!! Meus olhos brilharam como um gato no escuro !!! Bem, super!

[Marysya 27]

Marysya 27, liusiaobrigado meninas !!!

[Helen]

Helen, beleza!

[Helen]

Helen, não, não, Lena, não dá para sair com admiração! Divulgue o segredo de como tirar essa porosidade da migalha de pão !!! Estou perseguindo esse momento e fico fofo, mas com poros finos de acordo com GOST
Já tentei adicionar farinha de segundo grau, e superexposta na prova, tudo é inútil!

E eu tomo Aqua Minerale, Senezhskaya, bebida comum, não medicinal.

Obrigado! Terá que tentar também! ))