Pão de soda "Alegria esquecida"

Pão de soda "Alegria esquecida"

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo	3 copos
Kefir	2 colheres de sopa.
Sal	pitada
Açúcar	2 colheres de sopa. eu.
Refrigerante	1 colher de chá
fermento em pó	1 colher de chá
Pinhões	3 colheres de sopa. eu.
Papoula	2 colheres de sopa. eu.
Sésamo	2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• Em uma tigela, misture farinha, refrigerante, fermento em pó, sal, açúcar, nozes, sementes de gergelim e sementes de papoula. Misture bem. Em seguida, despeje tudo com kefir e misture muito rapidamente. !!! NÃO INTERFERENÇA POR MUITO TEMPO !!! Já que o refrigerante e o fermento em pó entrarão em contato muito rapidamente com o kefir e o processo de soltar a massa irá (o que dá porosidade ao pão). E se mexermos por muito tempo, o pão ficará bem denso (embora ainda saboroso). Então, misturamos rapidamente e colocamos em uma forma untada (no meu caso, uma forma de bolo). Podem ser feitos pequenos sulcos no topo com um palito, para depois ser conveniente cortar o pão. Assamos a 180 graus por cerca de 1 hora (você pode verificar se está pronto com um palito). O resultado é um pão nyam muito saboroso e, o mais importante, "rápido".
• 

Observação

Cortei ainda quente, então a estrutura não é tão claramente visível

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Lola Que massa deve ser obtida e nenhuma manteiga deve ser adicionada?

Será que você pode fazer este pão no programa Keks? Ou seja, amasse em x / ne ali e leve ao forno?

[tanya1962]

tanya1962,
Crochê,
a questão é que o pão com refrigerante (ou pão rápido) é um tipo de pão completamente diferente.
Ao contrário do fermento ou da massa fermentada, o refrigerante deve ser misturado o menos possível. Mas vamos começar em ordem.

Várias regras para cozinhar com sucesso pão refrigerante:

- ingredientes secos (farinha, açúcar, sal, refrigerante, ...) misture separadamente, e líquidos (kefir, ovo, ...) separadamente. (Fazemos isso para que refrigerante e kefir não reajam antes do tempo)
- uma vez que o pão contém kefir e refrigerante (este é um excelente fermento para massa, mas infelizmente, com um efeito de desbotamento muito rápido) Para não perder o efeito de soltura por tanto tempo quanto possível, você precisa misturar os componentes líquidos com o seque os mais rapidamente e imediatamente antes de assar. Importante neste pão não amasse, como na levedura, nomeadamente para misturar os componentes a um ritmo rápido e em pouco tempo.
Eu não confiaria em uma máquina de fazer pão para fazer um lote de pão refrigerante. O pão vai ficar muito denso. (Embora, ... quem gosta do quê)
- misturado rapidamente e imediatamente em uma forma e no forno ou em uma máquina de fazer pão no modo "assar"
- é melhor não adicionar óleo à massa. Pode ser colocado no pão já pronto e quente (é aconselhável fazê-lo com o pão ainda na forma). Assim a manteiga penetra mais rapidamente no interior do pão.

Boa sorte!

E se em vez de fermento colocar mais 1 colher de chá. refrigerante? Ou você realmente precisa de um pó? Eu realmente não gosto de química extra, e fermento em pó é o mesmo refrigerante? Ou não? Quem sugeriria?

Você pode substituir livremente um por outro nas mesmas proporções. Eu amo mais o fermento em pó, porque ele não tem um cheiro específico de refrigerante.

Ontem assei este pão, o gosto não é normal, gostei. Lola obrigada pela receita.

Este é meu pão de soda.

Acabei de fazer esse pão, fui subornado pelo fato de ser muito rápido. Assei na panela elétrica, fiz meias porções, resolvi tentar fazer pão em MV.o pão cresceu, assou, mas a cor é a mesma do Darnitsky, embora tenha sido assado com farinha de trigo comum e na foto todo mundo tem pão claro dentro, mas eu tenho como se fosse de farinha de centeio. Ainda está esfriando, mas de repente comecei a duvidar - talvez algum tipo de reação tenha acontecido, de que o pão escureceu, embora o que poderia ser tão especial lá: farinha, açúcar, sal, refrigerante, kefir. Você pode comer isso?

Melanyushka, que tipo de nozes você colocou no pão?

Adicionei sementes de cominho à massa. Esta manhã experimentei um pão - muito saboroso. Ficou esponjoso, arejado, se apertar com os dedos - logo endireita - gostei muito de tudo. O gosto é incomum, vou tentar colocar um pouco menos de bicarbonato de sódio, me pareceu um pouco demais, ou neste caso não vai subir tão bem? Geralmente é meu primeiro pão (exceto tortas, biscoitos, etc.), nem esperava que pudesse sair algo sem ovos e manteiga, mas saiu um pão maravilhoso, sem açúcar, o mais comum para sanduíches e todos os pratos . Agora vou assar pão para mim em um desenho animado até comprar uma máquina de fazer pão (eu escolho qual eu preciso) e, ao longo do caminho, preciso de pão de aveia com fermento e fermento.

Eu assei esse pão! Muito saboroso! Parece um bolinho saboroso! É verdade que fiz grãos inteiros 50/50 e farinha premium + não havia kefir e diluí 3 colheres de sopa de iogurte natural com soro de leite. Assado em uma panificadora por 1 hora e 10 minutos.

Por alguma razão, não tive sucesso na máquina de fazer pão, embora tenha feito tudo de acordo com a receita (do livro da máquina de fazer pão .....

Por alguma razão, não tive sucesso na máquina de fazer pão, embora tenha feito tudo de acordo com a receita (do livro da máquina de fazer pão .....

E você tenta assar como o autor da receita recomenda

[LubovLA]

Por alguma razão, não tive sucesso na máquina de fazer pão, embora tenha feito tudo de acordo com a receita (do livro da máquina de fazer pão .....

LubovLA
Qual é a receita do seu livro? Por favor, diga-nos com mais detalhes sobre qual programa você criou?
Asso pão de soda no programa "Bolo" (mistura curta / curta + cozimento) (não deve ser confundida com "Bolo de fermento" , Isso é completamente diferente). Não fique se gabando, mas todos os pães refrigerantes ficaram ótimos !!!

Assei no programa "Fast", coloquei leite, um ovo, manteiga, sal, açúcar, farinha, fermento em pó e refrigerante (nesta sequência), mas descobriu-se que tinha uma massa não cozida dentro, não subiu ...

Que delícia !!! E rápido! e não muito alto em calorias! para 100 g de produto acabado B 7,63; F 7,61; U 40,31; kcal 248,35 !!! precisa ser feito com urgência) graças ao autor

[LubovLA]

LubovLA
Qual é a receita do seu livro? Por favor, diga-nos com mais detalhes sobre qual programa você criou?
Asso pão de soda no programa "Bolo" (mistura curta / curta + cozimento) (não deve ser confundida com "Bolo de fermento" , Isso é completamente diferente). Não fique se gabando, mas todos os pães refrigerantes ficaram ótimos !!!

Eu cozinhei no programa Fast Bread.

Então, qual deve ser a consistência da massa? Misturei um pouco na hp, ficou pegajoso e coloquei para assar (hora 10 minutos) em um balde redondo. Após a formatura - espetado com um espeto. Foi cru. Adicionados mais 10 minutos. Preparado, mas o telhado estava rasgado.

E em gramas, alguém mediu esses óculos? Não existem ovos? Para o autor, nos esclarecimentos sobre os líquidos, escreve sobre eles. O pão ainda está esfriando, amanhã vou tentar

Então, qual deve ser a consistência da massa? Misturei um pouco na hp, ficou pegajoso e coloquei para assar (hora 10 minutos) em um balde redondo. Após a formatura - espetado com um espeto. Foi cru. Adicionados mais 10 minutos. Preparado, mas o telhado estava rasgado.

E em gramas, alguém mediu esses óculos? Não existem ovos? Para o autor, nos esclarecimentos sobre os líquidos, escreve sobre eles. O pão ainda está esfriando, amanhã vou tentar

como é? ocorrido?

O pão é incomum. Muito saboroso perto da crosta, mas leve no meio. E muito para uma família de 2. Acho que deveria ser assado com baguete. Então vai assar bem e vai ficar com muitas crostas.

Acho que deveria ser assado com baguete. Aí vai assar bem e vai ficar com muitas crostas.

Tada já está coçando !!! Tama com expansão de crostas !!!

talvez pegue metade dos ingredientes? então tudo estará assado e haverá crostas suficientes e o pão está sempre fresco, não terá tempo de envelhecer

Amassei metade da porção, o formato não era adequado, coloquei no pãozinho, espalhei em forma de pão torta. Estou esperando)))

Pão delicioso. Obrigado.

não funcionou (((a criança alérgica removeu as sementes de papoula, os pinhões e as sementes de gergelim e, em vez de 2 colheres de sopa de açúcar, uma, acrescentou o kefir por último, subiu um pouco, mas não assei na base. depois assei duas vezes no t 140 por 10 minutos. a consistência da massa acabou ficando líquida, adicionei farinha durante o processo de amassar