Batatas fritas de centeio, batatas fritas ou pão ázimo não kosher

[Cozinhar pode ser chamado de rápido!]

Batatas fritas de centeio, batatas fritas ou pão ázimo não kosher

Categoria: Pão especial

Ingredientes
Farinha de centeio	250g ≈ 2 xícaras
Farelo (opcional)	20gr = 2o. eu com um slide
Sesame (opcional)	30gr = 2o. eu
Especiarias (opcional)	1 / 2h eu.
Sal (Opcional)	4gr. = 1 / 2st. eu
A agua esta fria	125gr = 1/2 xícara
Azeite (opcional)	15gr = 1 º. eu.

Método de cozimento

• Caro emagrecimento, assim como amantes de batatas fritas em geral! Apresento a sua atenção uma receita e método de preparação maravilhosos, baseado na experiência pessoal e na história bíblica!
• Da Bíblia - a velocidade de cozimento, que não permite o desenvolvimento de glúten, e a proporção do peso da farinha para a água. Por experiência pessoal - adicionando farelo, sementes de gergelim, sal, óleo e usando um ferro elétrico para waffles ...
• Mesmo se você se limitar a farinha misturada com água e fritar em uma panela, o resultado será excelente - pão ázimo))))
• Cozinhar pode ser chamado de rápido!
• 1. Ligo o ferro para waffles para aquecer.
• 2. Eu misturo farinha, farelo, sal, gergelim e temperos em uma tigela, adiciono água e óleo, coleciono a massa em um torrão e sob um capuz (eu faço toda a massa fria com facas em um processador de alimentos - 20 segundos e é feito). Essa massa também pode ser feita com alças - um pouco mais, mas o resultado é o mesmo.
• 3. Eu arranco pequenos pedaços da massa e os rolo bem finos, bem finos. Você pode usar uma folha de massa.
• 4.1. Eu o coloco no ferro para waffles e desço para a etapa 3.
• 4.2 Retiro o "wafer" da gradinha, coloco a massa rolada na waffle e começo a etapa 3.
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• O processo é contínuo. Se o ferro para waffles for antigo e aquecer bem, leva menos de meia hora para ser amassado até uma pilha de pães pronta.
• Essas batatas fritas podem ser cozidas em uma frigideira, em um forno (a 180 ° C por 5-7 minutos) e um chapatnice, mas depois a massa deve ser cortada com um garfo ou enrolada com um rolo de agulhas. Depois do forno, ficarão mais duros, mas também saborosos, o principal é enrolar bem fino!

Hora de preparar:

25 minutos

Observação

A ideia do preparo é do meu irmão, cuja dieta não permite pão de trigo kvass. Tenho feito essas batatas fritas recentemente e fiquei agradavelmente surpreso que essas batatas fritas de centeio, ao contrário do pão de centeio e dos fincrisps, não dão nenhuma "fermentação" no estômago ...

É tão delicioso com requeijão! Mesmo quem não precisa de nenhuma comida "especial" em casa aproveita esses croutons ...

Ótima receita! Muito obrigado!

Tão "antiquado" que tenho

[Tatyana]

Tatyana, resta apenas misturar farinha com água)))

Rada-dms, experimente - você não se arrependerá!

A unidade está no exílio - no campo, fica lá na sala dos fundos. Mas vou experimentar a receita das férias! Acho que a cerveja vai ser exatamente "aquilo".

[Vera]

Veraque pães maravilhosos! Obrigado pela receita !! Gosto muito desse negócio, só não gostei do forno: ficou grosso e duro. Talvez, claro, a receita não tenha dado certo, mas canetas kosoruchki)) Agora, olhando para o pão estaladiço de dar água na boca, comecei a comprar um ferro para waffles, mas não entendo nada sobre eles - provavelmente deveria ir ao garotas no perfil

[Natália]

Gosto muito desse negócio, só não gostei do forno: ficou grosso e duro.

Natália, o principal é não amassar por muito tempo, não esticar e enrolar muito fino, então ficam mais crocantes. Meu irmão faz no forno - é muito saboroso, mas mais saboroso com o ferro de waffle))) Comprei recentemente no Avito - especialmente para esses pães)))

Posso comprar um ferro de waffle, mas não entendo nada sobre eles - provavelmente deveria ir para as meninas no perfil Temko

Qualquer ferro de waffle é adequado para waffles finos, de preferência - encontre um antigo soviético, ele aquece uniformemente e frita muito rapidamente! (Eu tenho um modelo "Lakomka" EVGK-1 para 1KV)

Acho que a cerveja vai ser exatamente "aquilo".

Tatyana, se você colocar mais sal e pimenta - melhor do que qualquer batata frita!

Qualquer ferro de waffle é adequado para waffles finos, de preferência - encontre um antigo soviético, ele aquece uniformemente e frita muito rapidamente! (Eu tenho um modelo "Lakomka" EVGK-1 para 1KV)

Vera, obrigada !! Vou procurar

Ideia legal com um ferro de waffle!

CERCA DE! Eu também adoro esses bolos (eu adoro mais com bolos). Gosto mais na frigideira sob a tampa, onde cozem no vapor e ficam macios, e no ferro para waffles ficam mais secos e crocantes. E faço a massa ficar mais fina, espalho na parte inferior direita em uma frigideira fria de grande diâmetro. E então eu frito / asso sob uma tampa em fogo baixo. Eu só faço um bolo de cada vez, mas é grande.
E no ferro waffle gosto mais de massa de centeio waffle (espalhando com uma colher, não rolando).
Aliás, afinal, esses bolos de centeio também ficam excelentes na chapatnitsa (eu assei).
Oh, tudo bem eu ter entrado aqui?

[Maná]

Maná, Saúdo o amante e fabricante de pão de centeio!
Estávamos procurando maneiras de fazer pão crocante. Tantos pães crocantes e receitas knäckebröd que experimentamos !!! Esta é uma receita pessoalmente "conquistada a duras penas" para crunches, baseada no pão mais simples e antigo. E você pode cozinhá-lo sem ferramentas especiais - farinha, água, mãos, um rolo de massa e uma frigideira!

Estou pensando em repetir a experiência com batatas fritas de fermento, tenho certeza que ficarão melhores em uma máquina de waffles.
Meu irmão foi comprar um ferro para waffles hoje)))

Encontrei sua receita quando estava procurando uma seção para colocar esses pães crocantes. Infelizmente, suas fotos não abriram para mim e não vi o processo e a consistência da massa.

Ideia legal com um ferro de waffle!

Irina, se ela está nas lixeiras - experimente! Pão delicioso e saudável!

Você pode cozinhá-lo sem ferramentas especiais - farinha, água, mãos, um rolo de massa e uma frigideira!

Sim, sim, sim, é disso que gosto. Amasso a massa diretamente com um garfo em uma tigela de farinha e água (às vezes adiciono sal, mas na maioria das vezes sem ele). Acontece uma massa espessa pegajosa. Despejo na frigideira e espalho a massa bem fina no fundo com as mãos molhadas. E então asseo com a tampa.

Encontrei sua receita quando estava procurando uma seção para colocar esses pães crocantes. Infelizmente, suas fotos não abriram para mim

Sim, há muito tempo há necessidade de reenviar fotos, as mãos não alcançam. Lá a massa fica como um waffle normal, passo com uma colher no ferro de waffle. Eles acabaram sendo finos como waffles.

Estávamos procurando maneiras de fazer pão crocante.

Sim, a massa enrolada no ferro para waffles serve apenas para triturar. Porém, se você cozinhá-los como chapatki (de preferência com manteiga) e depois sob um guardanapo, eles também amolecem, mas não como em uma frigideira, é claro.

[Idiota, Vera!]

Idiota, Vera! A receita é simplesmente maravilhosa! Há algum tempo, já não estava satisfeito com a qualidade de todos os tipos de batatas fritas que temos à venda. E também tive o cuidado de encontrar uma receita que me agradasse. Agora vou tentar fazer crunches de acordo com seu método.
Muito obrigado!

[Vera]

Tem que ser feito! Gostei da receita.
Vera, obrigado!

[Galina]

Galina, experimente, espero que não o desapontem))

Irina, esta receita é extremamente variável, acho que você encontrará "seu" nela!

Maná, se você gosta de pão amolecido - esta não é a sua receita, é "crocante")))

Os pães no ferro para waffles são finos e crocantes. E tudo isso sem óleo!
Muito obrigado pela receita, minha família gostou muito.

Os pães no ferro para waffles são finos e crocantes. E tudo isso sem óleo!

Eu invejo o ferro Waffle que eu quero!

[Natália]

Natália, olha o AVITO, comprei o meu por 350 rublos, embora isso seja uma super-sorte, normalmente eles estão aí por mil ... Primeiro experimente fazer no forno. Repito, o principal é desenrolar muito finamente!
Tatyana, muito feliz! Minha família provou tanto que eu tenho que distribuí-los em porções)))
Hoje coloquei farinha de trigo e sementes de papoula no pão - gostoso!

Estou andando em volta do saco de farinha há duas horas. Mesmo sem um ferro de waffle, mas hoje com certeza vou fazer!
Preparado em frigideira seca.
Adicionei pimenta. Rolou fracamente. Eu segurei um pouco, ficou macio. Coloquei tudo de volta, seco e crocante!
No fim de semana, farei kebabs e cerveja em uma máquina de waffle

E eu não posso implantar. Vai ficar assustador. E adere ao rolo de massa e à mesa.
Vou tentar untar com as mãos molhadas e fritar no forno.

Quase não peguei. Pó ligeiramente a mesa. Talvez muito líquido?

[VikaAll]

VikaAll, muito estranho, essa massa até rola a massa. Provavelmente muita água, role sobre a farinha de centeio.

Hoje fiz com a adição de fubá, é desenrolado com rolo, e no rolo de massa quebra em "flocos".

Aaaaa !! Todos, todos, todos !!!
A massa dos bolinhos mais comuns (farinha, água, ovo, sal) em um ferro para waffles se transformou em pães incrivelmente crocantes e arejados! A massa é enrolada finamente (espessura imperia 5 de 6)

[Doxy]

Doxy, Vera, e se você adicionar mais uma colher de vodka e deixar a massa na geladeira durante a noite, será o que eu faço em uma frigideira

[Sveta]

Sveta, sim - será vaaasche-add bubble! Esta massa era para ser macarrão, mas salpicou muita água, a massa acabou ficando muito macia. Para não ficar sabendo, resolvi "jogar fora" na chapinha de waffles, o resultado foi surpreendente!
Quando criança, minha mãe também fritava o resto da massa em uma frigideira, mas em um ferro para waffles fica assim - coma sua mente!

[Doxy]

Doxy, é hora de apresentar uma nova receita!

Aaaaa !! Todos, todos, todos !!!
A massa dos bolinhos mais comuns (farinha, água, ovo, sal) em um ferro para waffles se transformou em pães incrivelmente crocantes e arejados! A massa é enrolada finamente (espessura imperia 5 de 6)

Sim, como pode ser sem um ferro de waffle agora, nenhuma urina é necessária

[Lírio]

Lírio, o ferro de waffle é uma coisa legal! O engraçado é que podemos comer waffles doces por uma semana, e todos os tipos de pão com queijo, carne, patê ou tomate são eliminados instantaneamente!

Tatyana, qual é a receita? Abra bem a massa, coloque em uma ferro para waffles e frite - na saída das batatas fritas! Já experimentei centenas de receitas diferentes, todas elas com um pão crocante delicioso!

Sveta, honestamente fiz uma massa com vodka ... E assou uma montanha de pão com um monte de waffles redondos)))
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Vera, bem, e-mayo, agora precisamos de um ferro de waffle também

[Sveta]

Sveta, Acho que essas coisas ainda podem ser feitas em uma frigideira com tampa pesada para "taPaka de frango". Bem, eu queria experimentar hoje e esqueci ...

[Doxy]

Doxy, Quero compartilhar como ainda consegui, com sua ajuda, crocantes perfeitos. Claro, coloco bem a farinha e tiro a massa da geladeira. Patins frios muito melhores do que os recém misturados. Frito em uma gradinha no microondas no modo Combi-convecção (microondas com convecção).
Com uma folha de alface e queijo ralado em uma batata frita quente no café da manhã
obrigado

[VikaAll]

VikaAll, Que bom que você alcançou seu objetivo e gostou deles!
Na verdade, a massa não precisa ser enrolada imediatamente. No outro dia não dava para assar o pão logo após amassar, assado no dia seguinte - o sabor era o mesmo da cozedura instantânea!

[Vera]

Vera, Eu entendo que você já experimentou todos os tipos de pães diferentes
Quais foram os melhores?
Imagine, cerca de um ano atrás, eu trouxe um e-mail para a porta da frente. waffle, porque ocupava muito espaço, mas não usei. Ela tinha 20 anos e era completamente nova no sentido de não ser usada. Não mate a corrente com chinelos! Acontece.

[Olga]

Olga, aqui a felicidade chegou para alguém!)))
Para mim, o mais - esta é a receita acima para pão de centeio sem fermento, com sementes de gergelim e manteiga. Os filhos e o marido adoram pão feito com bolinhos comuns. E, em geral, parece-me que no waffle qualquer massa vira pão chique.

Hoje eu assei novamente.Acontece muito, gostoso e saudavel

Parece-me que em um ferro de waffle qualquer massa se transforma em pão chique.

Agora tenho um ferro de waffle para waffles grossos ...

Agora tenho um ferro de waffle para waffles grossos ...

Olga, parece-me que você pode experimentar um ferro de waffle para waffles grossos! Seria curioso ver o resultado.
A propósito! Eu tenho um ferro de waffle czarista-soviético em um prato - eu devo tentar !!

Hoje eu assei novamente. Acontece muito, gostoso e saudavel

Eu subscrevo cada palavra!

[Verochka]

Eu misturo farinha, farelo, sal, gergelim e temperos em uma tigela, adiciono água e óleo, coleciono a massa em um torrão

Verochka, Entendi bem, aqui é o mesmo princípio da massa sem amassar, quanto mais amassarmos, pior será o resultado?

E então de repente eu me empolgo, acontece comigo sim ...

[Doxy]

Doxy, uma excelente receita, exatamente o que você precisa para perder peso)
E rolar finamente é cerca de quantos mm? Se em marcato, em que número?

[Júlia]

Júlia, Eu rolo imperia, batatas fritas de trigo (de bolinhos e massa cheburek) Eu rolo na menor espessura, o número 6 é 0,2 mm, e o centeio é ligeiramente mais espesso, no número 5 ≈ 0,5 mm

Inna, Nem sei se haverá alguma diferença significativa no sabor e na densidade dos pães, entre amassados ​​e picados rapidamente! Adoro amassar - amasse por prazer))) A diferença mais significativa no sabor é dada pela manteiga - quanto mais há, mais crocante fica o pão crocante!

[Vera]

Vera, obrigado, eu vejo. Marcato tem de 1 a 9 na direção decrescente, ou seja, 9 é a massa mais fina, vou tentar estender por 6-7

[Vera]

Vera Muito Obrigado! : rosa: Feito exatamente de acordo com a receita, inclui sementes de gergelim, pimenta, cominho e coentro. Ela enrolou em 6 Marcato. Correu tudo muito bem! Gostei, é delicioso e crocante. Assado em um ferro de waffle Cloer (para fino). É noite lá fora, eu sento mastigando, tentando me afastar.

[Volume]

Volumelegal, não tive tempo de fazer hoje, mas agora vou lançar às 6 e também no Cloer vou fazer

[Doxy]

Doxy, Vera, muito obrigada pelas receitas e pela ideia em si!
Domingo à noite, antes da semana de trabalho, tive que encontrar esta receita.
Peguei meia porção da receita principal e troquei a metade da farinha pela branca, por falta de centeio suficiente, a folha de massa não atingiu iiiii ... a primeira batata frita ficou meio grumosa, não desenrolou fracamente o suficiente. e então soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo fino Sorriso waffle iron (uma vez ela não fez isso em chaps) Descobriu-se 10 pedaços de pão fino e crocante. muito, muito saboroso e realmente um tanto semelhante ao pão ázimo.
E amassando a massa no liquidificador, seguindo o exemplo da massa em 20 segundos, para a qual este liquidificador foi comprado.
À noite, olhando para baixo, comia uma coisa com cream cheese. ndaaaaa ...

Desculpe, estou desacelerando .. engraxe o ferro de waffle ou não?

[Lenochka]

Unte o ferro de waffle ou não?

Lenochka, Não lubrifiquei e por quê?

[Inna]

Innabem, como você está aí? Você gostou?
Helena, não, não precisa untar nada, a massa densa não gruda de jeito nenhum! Depois de assar, eu só escovo, limpo a farinha!

À noite, olhando para baixo, comia uma coisa com cream cheese. ndaaaaa ...

Vika, uma coisa é possível))) Estou muito contente por você ter gostado da ideia!

É noite lá fora, eu sento mastigando, tentando me afastar.

Volume, tome cuidado! Eles parecem tão inofensivos! )))

Vou tentar estendê-lo para 6-7

Júlia, role em espessuras diferentes, talvez mais finas para você, ou talvez mais grosso como este.
Primeiro, a massa do bolinho rolou para 5, e agora apenas 6 - a espessura mais fina.
Já tenho normas de peso para diferentes pães, antes de enrolar divido imediatamente toda a massa em "bolas"
bolinhos e massa cheburek - 25 gramas
pão de centeio - 30 gramas
fincrisps de fermento - 50 gramas
Sim, tive outra experiência com "matzá" feito de massa cheburek - fiz "bolo")))
Cozinhei um pudim simples (leite, açúcar, ovos, farinha) e espalhei camadas de pão de trigo ...
Nas primeiras horas é uma espécie de borracha, mas depois de um dia de "instrução" - quase nada para mim, simples e não muito doce. A família comeu por uma doce alma e pediu para fazer outra coisa)))

Já tenho normas de peso para diferentes pães, antes de desenrolar divido imediatamente toda a massa em "bolas"
bolinhos e massa cheburek - 25 gramas
pão de centeio - 30 gramas

Também gosto muito de medir com antecedência, sempre divido a massa nos chapatis, é muito conveniente, fica imediatamente claro o quanto está saindo!

Tom, tenha cuidado! Eles são tão inofensivos na aparência! )))

Eu percebi quando já era tarde demais. Agora vou ter cuidado ,: menina-sim: obrigado pelo aviso, mas ... quão rápido eles mastigam!

quão rápido eles mastigam!

Oh sim!!! Fiz isso em julgamento, pensando ingenuamente que ninguém favoreceria essa coisa tão útil. O que é aquilo! Disseram que não comprariam crunches químicos na loja a partir de agora, cozinhá-los com aditivos diversos e até compraram vários sacos de farinha de centeio.