Pão de Coalhada de Levedura Sem Glúten

Pão de Coalhada de Levedura Sem Glúten

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
queijo cottage macio	50 gramas
ovos c-0	2 pedaços
farinha sem glúten (semente de linhaça, gergelim, abóbora)	40 gramas
fermento seco para panificação	1/2 colher de chá
sal	1 / 2-1 / 3 colher de chá

Método de cozimento

• Misture o queijo cottage e os ovos.
• Combine farinha, sal e fermento separadamente.
• Aqueça a mistura de coalhada e ovo por 30 segundos no micro-ondas a uma potência de 700 watts.
• Adicione a farinha. Mexa bem. Transfira para um recipiente com tampa.
• Deixe por algumas horas na mesa de fermentação ou com a tampa entreaberta ou, como o meu, com uma válvula na tampa, em uma jarra de microondas.
• Em seguida, coloque-o na geladeira. Eu tive 12 horas.
• Aqui está a massa antes da fermentação
• 
• Isso é depois
• Percebe-se que o volume do teste dobrou.
• Fiquei na geladeira durante a noite.
• Tira-o, deixa-o aquecer.
• Transfira para uma assadeira de pão. A espessura da massa é de 3-4 cm.
• Coloque a forma com a massa em uma assadeira e leve ao forno frio.
• Ligue-o e defina a temperatura para 180 graus.
• Asse por cerca de uma hora + - 10 minutos, levando em consideração o tempo de aquecimento.
• Vontade de testar com uma vara.
• Retire do forno, retire da forma, embrulhe em uma toalha e deixe esfriar.

O prato é projetado para

pão pesando 160-170 gramas

Hora de preparar:

3 horas + parado na geladeira

Programa de culinária:

batedeira, geladeira, forno

Observação

Acabou sendo um pão maravilhoso e saudável.
Crocante, não molhado, bem cozido, perfurado
E que fragrante

Faz muito tempo que não como manteiga, mas aqui não resisti
Ah, que gostoso, com pão quente e polvilhe um pouco de sal grosso por cima
Quão pouco eu preciso para a felicidade

Você pode usar qualquer farinha sem glúten.
Se você adicionar amêndoa, amendoim, cedro e sahzam à semente de linhaça, você obtém um pão de sobremesa maravilhoso.

Eu fiz um pouco no julgamento. Agora com certeza farei mais de uma porção.

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Lenus, que pão legal acabou!
Não havia nada como ingredientes, mas um pão tão impressionante saiu! Excelente!
Lenus, farinha de arroz serve? Tem um saco cheio de farinha de arroz, mas não sei onde colocar.
Lenus, obrigado pelo pão!

Ritusik, saúde
O arroz é possível, mas só um pouco. Se você fizer isso de um, não sei o que acontece. Tente. Talvez tudo fique bem.
Tenho 10 gramas de semente de linhaça, gergelim, abóbora e farelo de linho branco.

Bom Dia! Gostei muito da sua receita, por isso resolvi fazer. O pão acabou, mas não sem estranhezas. Eu gostaria de trabalhar nos erros com sua ajuda, o que há de errado?
Misturei tudo conforme a receita, fiquei uma hora e meia na mesa, a massa ficou rala. Subiu uma vez e meia na geladeira, mas era líquido. Aquecido em temperatura ambiente por cerca de 2 horas, em seguida, despejado (!) Em um molde. Tive que mexer um pouco com uma espátula, pois a massa de dentro começou a descascar (ovos ou requeijão?). Ao assar, ele subiu um pouco, tinha gosto de salgado e parecia uma omelete seca, mas entrou em um buraco pequeno e bem feito. Farinha de milho, linhaça e arroz usados, queijo cottage macio 11%. Por alguma razão, a parte da linhaça subiu totalmente, de modo que o pão saiu bicolor. Gosto do tamanho do pão na saída (sou o único de casa que faz dieta sem glúten) e do fato de que trocando a farinha você pode variar o seu sabor.Com certeza vou reduzir o sal, mas o que fazer com o resto? Talvez você precise de outra coalhada? Ou colocar a massa na geladeira já na forma, para que depois ela não incomode? Qual é a melhor hora para aquecer?
Eu ficaria muito grato por seus comentários e orientação,

[Zarita]

Zarita, obrigado por confiar na receita
As ações parecem estar corretas.
A única coisa que posso aconselhar é tirar a massa da geladeira e colocar na forma imediatamente. Sinceramente, não me lembro o quanto me esquentei, mas não 2 horas com certeza.
Eu sou um vagabundo então tento fazer tudo rápido
O meu não tem gosto de omelete. E o fato de ter estratificado pode ser o culpado pelo queijo cottage.
Não vejo onde você mora. Eu uso o Country House com baixo teor de gordura ou o Magnet's Delicious Day.
Quanto estava na geladeira? E que fermento eles colocaram?

Podmosvichka, obrigado por responder imediatamente! A levedura safmoment geralmente nunca falha, mas o queijo cottage, ao que parece, é uma espécie de bielo-russo - comprei pela primeira vez, para ser sincero. A massa ficou na geladeira por pelo menos 11 horas e parecia ter crescido bem, só que não engrossou direito. Vou tentar como você aconselha, talvez superexposta ao calor antes de assar. O queijo cottage é melhor ainda macio ou regular?

O queijo cottage é melhor macio.
E o bielorrusso de vários tipos desapareceu de nós, proibiram a venda por causa do óleo de palma na composição