Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

Bom dia a todos. O chá do ano passado não funcionou para mim. Houve muitos erros. Todos os chás têm um cheiro adocicado agradável, mas não tem gosto algum, mais precisamente: grama, feno e palha, uma vassoura ... Quanto maior a vontade de fazer ainda chás deliciosos! Afinal, eu nem sei qual deve ser o gosto. Maio-junho está mais frio do que nunca, à noite 4-8C, à tarde 10-15C e chove quase todos os dias. As folhas, é claro, cresceram, então comecei testando o aroma de todas as folhas em um saco. Os aromas são muito fracos. Mesmo assim, preparei um chá combinado depois de três congelamentos. Tenho medo de tentar - para não ficar desapontado. O chá Ivan ainda não está florescendo, mas as folhas estão tão grandes e "gordas". Feito 1 lote sem congelamento. E congelei a segunda parte depois da fermentação, li que é possível. É muito conveniente se não houver tempo para secar tudo de uma vez. Ontem tirei do freezer e sequei, o aroma é demais. Tenho dúvidas sobre a duração da fermentação. Num local está escrito: "É melhor fermentar uma folha jovem por mais tempo: 8 horas - o sabor é melhor, porque a folha é muito suculenta e a fermentação demora mais." Em outro: “As folhas novas são as mais ricas em tanino. Não precisam ser fermentadas por muito tempo”. Claro, você tem que se concentrar no cheiro durante a fermentação, se eu conheço esse cheiro "correto". A única coisa que levei em consideração é que, após congelamento repetido, a fermentação é de 1 a 2 horas. Em geral, as folhas ao redor de todo tipo de mar, as mãos "coçam" e as chuvas atrapalham.

[Dalida]

Dalida, Ludmila, há uma diferença entre o chá Ivan e as plantas de jardim. Com uma fermentação mais longa do fireweed, o aroma pode se intensificar, pode se transformar em outras tonalidades de cheiro. É diferente com os de jardim. Na minha experiência, ainda que não exagerada, direi ... Fermentar os de jardim a mais de 6 horas do início da torção não vale a pena. Eles apenas perderão qualidade. Fiz um experimento com minha framboesa favorita. Fermentou por 4,6,8 e 12 horas. Então ficou sem congelar, sem endurecer. O chá de 8 horas me pareceu mais "chá", mas o chá de 6 horas era mais aromático.
Agora eu tempero todas as folhas (não conto o número de ciclos de "congelamento-descongelamento". Talvez dois, talvez 10. Às vezes não há tempo para fazer chá e também não há espaço no freezer. Você só tem para alterar os pacotes).
O cheiro de feno ou vassoura provavelmente não se deve a excesso de fermentação, mas à secagem inadequada. Chá fumegante. A camada durante a fritura não deve ultrapassar 1 cm, A porta do forno SEMPRE deve estar entreaberta. Se você secar na secadora sem fritar, as regras são as mesmas. A camada de chá é fina (deixo lacunas na malha para melhor fluxo de ar). E primeiro eu seco a uma temperatura mais alta e depois a abaixo. Estou fazendo chá para a quarta temporada. Não recebi um único lote com cheiro de feno (exceto para morangos do prado. Mas, fui avisado de que eles não são adequados para chá, ao contrário dos morangos)



Yuri K, as fotos, como sempre, são ótimas! Provocar não é bom, entretanto! Embora ... E eu tenha um BLACK ALDER! Aqui!

Provocar não é bom, entretanto! Embora ... E eu tenha um BLACK ALDER! Aqui!

Anna, obrigado. Agora tento cumprir todas as condições meticulosamente: trouxe as folhas de forma ordenada, nem esquentaram. Murchada por toda a casa em 1 camada (agora a casa está bem fria e úmida), torcida 2 vezes, os grânulos são enormes. Fermentado a t22-25C (isto é t da própria massa). Sequei duas folhas de uma vez a 140ºC - 20 minutos. em uma camada, forno de convecção e deixou a fenda.Em seguida, reduzi t para 100C: tirei uma folha e despejei o chá na secadora de mesa Darina. E ela derramou uma nova porção de chá nesta folha - e no forno. A 100C, ambas as folhas secaram por 30 minutos. Temos duas temperaturas de fritura. Como eles escreveram: um superior é para o sabor e o inferior é para o aroma. Não atrapalhou, já que a camada é única, apenas trocou as folhas em alguns lugares. Seco a 60-70C. Desliguei o forno quando metade das folhas de chá estavam quase secas (que são pequenas) e a outra metade estava ligeiramente macia por dentro (que são grandes). Agora no segundo andar encontra-se em bandejas até estar completamente seco. Estou com medo por causa do tempo frio, chuvoso e nublado, as folhas não ganharam gosto suficiente. Esperança de um julho ensolarado. Até não encontrar no raio de minha residência nem uma ventosa (embora haja muitas árvores semelhantes, mas devemos esperar a floração), nem um amieiro, tenho que ir a um arboreto suburbano, acho que tem.

Fireweed para chá Ivan e tomilho. No total, em um raio de 100 km da cidade, ao que parece, você pode encontrar prados incríveis dessas ervas incríveis !!!!

Belas fotos! Prompt, e fireweed é colhido com flores ou apenas folhas, vou no fim de semana para colher.

[Mishel0904]

Mishel0904, colete literalmente tudo! Flores - isso é o máximo Nos temas do "Clube do Chá" há receitas não só para fazer folhas de fireweed, mas até chás requintados puramente de cor, de vagens de sementes e outras variações, dê uma olhada!

Chá granulado de pincéis de flor de fireweed (Ovelini)

Ivan-chá "Branco-rosa" (de cima para baixo) (lappl1)

O chá Ivan ainda não está florescendo, mas as folhas estão muito grandes e "gordas".

e fireweed é coletado com flores ou apenas folhas

Meninas, discutimos Vanka, principalmente em seu tópico:

Chá Ivan (fermentação de folhas de fireweed) - master class (lappl1)

Imediatamente, noto que temos coletado fireweed desde maio, há fãs de May Vanka. Tem apenas 20-30 cm no total e seu sabor é excepcional - floral adocicado, pronunciado e picante devido ao alto teor de amido nas plantas jovens. É isso que os microrganismos usam para fermentação. Portanto, para um sabor e aroma adocicado e floral, não vale a pena fermentar por muito tempo, pois após a fermentação ocorre a fase de ensilagem, levando à acidificação e à transição do aroma floral para feno. Pessoalmente, eu fermento a erva-de-fogo por 4 horas. Mas junho já dura 4-6 horas. Bem, sou eu, explicando a bioquímica do sabor e do aroma. Em geral, quem quer o que, o faz.

[Radushka]

Radushka, veja quanta riqueza me espera por uma hora N Uma folha com cor e caixas é seca, e então o tomilho já está picado para secar

[Yuri K]

Yuri K, excelente! isso é quanta riqueza! E as fotos são fantásticas - não vou escrever mais nada, eles vão repreender
O bebê e eu não estamos pegando especialmente agora, então montamos um pacote para mim, enquanto estamos temperando, nossas mãos coçam para começar
Olá pessoal

[Yuri K]

Yuri K, por algum motivo eu vejo fotos no gazebo, mas não aqui

[Marina]

Não vou escrever mais nada, eles vão repreender

Marina, Eu escrevo:

Em geral, quem quer o que, o faz.

Quem gosta de chá deve fazê-lo! Ninguém vai jurar! Para que? Porque a outra pessoa tem um critério diferente para "bondade"? Isso é bobo. Pois é, a diária é gostosa pra você, faça a diária! Não é saboroso, nem aromático, nem agradável para mim, nunca mais farei isso. Bem, não vamos jurar. Cada um faz por si, de acordo com seu gosto, isso é normal e natural. E convencer um ao outro também é estúpido, também não faremos isso. Então escreva o que você quiser, não tenha medo de sua auto-expressão

Testei todas as folhas possíveis que crescem no país e arredores para verificar o aroma. O cheiro é muito, muito fraco, com exceção da cereja de pássaro. Então não vale a pena fazer o chá ainda?

[Dalida]

Dalida, Vale a pena. Sem tentar, você não saberá o que pode sair desse ou daquele material que prevalece em sua disponibilidade. Basta estudar cuidadosamente a experiência da "primeira página", já que as plantas de jardim e silvestres são bastante caprichosas na preparação do chá, ao contrário da erva-do-fogo (que é difícil de estragar)
Lembre-se de que muitas frutas de caroço têm um forte aroma de amêndoa próprio e, em misturas, superam todos os outros aromas. Isso é apenas cereja de pássaro, cereja, amora preta.
Para todos os chás deste ramo, uma das etapas é preferível - "endurecimento segundo Zachariah", simplesmente repetido congelamento / descongelamento. Então você terá um teste melhor do que o teste de "lote". O lote ainda é usado principalmente para plantas recém-descobertas e ainda não testadas. Embora ... muitos possam discordar de mim provavelmente

muitos podem discordar de mim provavelmente

O que é isso? Yura, você disse absolutamente certo! Mesmo depois de um único congelamento, você pode ouvir imediatamente durante o descongelamento qual será o aroma do chá!
Aliás, nossa sensibilidade aos aromas também é muito variável. Alguém parece mal cheirar, mas alguém FEDE tanto que é impossível respirar
Quanto a mim, cereja de pássaro no chá é quase inaudível. Então ... sombra. E a cereja ... bem, todo mundo conhece minha atitude em relação a isso
A propósito, não exatamente sobre o assunto, mas ... até que eu tenha cultivado manjericão em uma quantidade adequada para um corte de cabelo, eu substituo em saladas por hortelã comum com estragão e erva-dos-gatos. Está indo bem! Na minha vida eu não teria pensado sem tentar

Estou sofrendo. A secadora está em greve. Ou o ventilador funciona, aí não ... e com tanto calor pra secar no forno ... CERE! Espero que meu esposo faça algo com este péssimo

Yura, você disse absolutamente certo! Mesmo depois de um único congelamento, você pode ouvir imediatamente durante o descongelamento qual será o aroma do chá!

Obrigado! Eu quis dizer que, para mim, o "teste de lote" de alguma forma não revela a qualidade do futuro chá. Estou mais acostumado a descongelar / congelar. Eu estava 100% convencido disso com o exemplo do meu sábio, mesmo quando fiquei chocado pela primeira vez. Mas ele não passou no teste de lote, eu me lembro, cheirava a cânfora até ele passar no estágio de endurecimento

[Linadoc]

Linadoc, governante, pensei que eles iriam repreender por off-então o assunto não é Vankin ... mas Jurassic ... postou tais fotos-não consegui resistir estava contente

congelamento / descongelamento repetido. Então você terá um teste melhor.

Oh sério. Bem, no início de junho fiz um chá combinado e a cada descongelamento o aroma era forte, mas nem abri os saquinhos. A cada degelo, não sabia o que fazer direito. As casas são muito frescas, ou seja, as folhas vão descongelar por muito tempo. Esquentei o forno para manter a mão quente e coloquei os sacos lá ...
Bom, é isso, aguenta o freezer, agora vou testar tudo nele.
Quanto à percepção do aroma: já escrevi aqui antes que adoro todos os aromas de campo-floresta. E quando pego o cheiro das folhas, já "derreto", como ontem de uma folha amarrotada de uma cereja de passarinho. Até gosto de absinto. Portanto, ainda não tenho desgostos.

Vou perguntar, embora esteja com medo. Não jogue seus chinelos, ok? Parece que li tudo, mas provavelmente não entendi. Então fiz chá com folhas de roseira brava e espinheiro-mar. Existe cor, existe adstringência, não existe cheiro. Mas (o cheiro) não estava lá quando as folhas foram coletadas. Decidi que só os chás que cheiram a folhas frescas cheiram. Erva-cidreira coletada. O cheiro era ótimo. Murcha, congelada, fermentada, seca. O cheiro se foi! Onde está o erro? Fermentado novamente?

[Irina]

Erva-cidreira coletada. O cheiro era ótimo. Murcha, congelada, fermentada, seca. O cheiro se foi! Onde está o erro? Fermentado novamente?

Irina, veja este tópico

Chá fermentado e fibra de ervas aromáticas (Linadoc)

Existe cor, existe adstringência, não existe cheiro. Mas (o cheiro) não estava lá quando as folhas foram coletadas.

Essas folhas não têm um aroma especial. Se você fez tudo corretamente: murcha (e quanto?), Enrolado, fermentado em um recipiente lacrado (novamente quanto?), Frito (quanto e em que T?), Seco, pendurado para secar, fechado em uma jarra e removido, então o aroma aparecerá em seis meses a um ano de fermentação seca.

Meninas, tomem um novo durante o chá. Fiz chá ano passado com copas de erva de salgueiro, gostei muito, ganha-ganha. Agora a festa também está secando.
Mas minha pergunta é: é possível fermentar bolo de maçã? Quando espremo os sucos, fica muito bolo, mas e se for fermentado?

[Ludmila]

Olá, Ludmila!
A gente não fermenta o bolo, porque vai fermentar, amassar Olha aqui:

Produtos de bagaço: 1) fibra; 2) fermento em pó; 3) aditivos para chá; 4) substituto do chá (lappl1)

[Sorti]

Sorti, a governante deu links muito corretos - ano passado, na ponta dela, descartei o bolo - beleza,

[Ludmila]

Olá, Ludmila!
A gente não fermenta o bolo, porque vai fermentar, amassar Olha aqui:

Produtos de bagaço: 1) fibra; 2) fermento em pó; 3) aditivos para chá; 4) substituto do chá (lappl1)

Opa, obrigado pelos links. O tempo todo eu fazia marshmallow de bolo, mas as crianças pararam de comer, comeram. E agora eu sei o que fazer com um produto valioso, obrigado

O tempo todo eu fazia marshmallow de bolo

E ainda estou fazendo isso:

Molho de bagaço (Linadoc)

Preparação doce de bagaço de fruta (Linadoc)

Sim, este é um feriado de algum tipo, quantas receitas. obrigado

Alguém recolhe as folhas em sacos, mas a minha temporada de chá está apenas começando. Tentei congelar todos os tipos de folhas para um teste de aroma, o resultado: um aroma forte apenas em madressilva e cereja de pássaro, o resto - nenhum (framboesas, morangos, cerejas, yurga, provavelmente otário) - então há minúsculos e verdes bagas. Não vou fazer chá ainda ...?
Ivancha dirige! (Eu queria esconder o texto - não sei como)

[Ludmila]

Eu queria esconder o texto - não sei como

Ludmila, Aperte

Meu primeiro chá nasceu hoje também! Ontem recolhi a vanka, os topos e as folhas, fiz à parte, numa lila numa folha, enrolei, assei no forno e na secadora. E eu cortei as uvas, provei também, torci sem congelar, uma vez saiu grânulos bons e sai fácil. Quando posso tentar?

[Tatyana]

Quando posso tentar?

Tatyana, com a iniciativa de você!
Experimente em um mês.

Essas folhas não têm um aroma especial.

E eu tenho um aroma funky de mel de espinheiro-mar, embora eu o atormente, não fermente.

E eu cortei as uvas, provei também, torci sem congelar, uma vez saiu grânulos bons e sai fácil.

A uva em si não é muito boa, nem adstringência nem cor não dão realmente, apenas ácido. É bom adicionar um pouco às misturas. Gostei muito de fazer com bolo de chokeberry preto, este ano vou guardar todas as uvas cortadas até o outono, até que o chokeberry preto amadureça. Agora é bom fazer dolma de uvas

E eu tenho um aroma funky de mel de espinheiro-mar, embora eu o atormente, não fermente.

Eu também estou atormentando. Eu realmente gostei desse chá. Como um bom chá verde e não variedades baratas. Também quero experimentar o chá de espinheiro no outono.

É possível em detalhes como ferver espinheiro mar para o chá?

É possível em detalhes como ferver espinheiro mar para o chá?

Murcha, coloque firmemente em um saco, amarre e coloque em uma panela elétrica por 6-8 horas a uma temperatura de 60-70 graus. Depois, fritar e secar. Frito em uma frigideira até o aroma aparecer e coloco na secadora. Eu seco a uma temperatura de 60-70 graus. Acontece que o chá de folhas inteiras.

Também quero experimentar o chá de espinheiro no outono.

No outono, já é tudo comido por alguém, eu coleto principalmente crescimento jovem.

No outono, já foi comido por alguém, eu colho principalmente crescimento jovem.

Pois bem. Eu também adoeci, apenas em uma panela de barro em uma panela elétrica à mesma temperatura. Eu seco na frigideira, na airfryer e na secadora, depois misturo tudo. delicioso!

E em


Gostei muito de fazer com bolo de chokeberry preto, este ano vou guardar todas as uvas cortadas até o outono, até que o chokeberry preto amadureça. Agora é bom fazer dolma de uvas

Eu não tenho um blackberry, ainda não posso plantá-lo, ainda estou intrigado com essa pergunta.Onde você usa a baga? E torcer as uvas com costeletas pretas?

Eu não tenho um blackberry, ainda não posso plantá-lo, ainda estou intrigado com essa pergunta. Onde você usa a baga? E torcer as uvas com costeletas pretas?

Eu também não tenho, os vizinhos fogem. Ela fez vinho de maçã-aronia. Coloquei uma pitada de folhas cozidas + uma colher de bolo no moedor de carne (minha filha me ajudou, é mais conveniente em 4 mãos
) e assim por diante para todo o jogo. E depois para fritar e secar. Os grânulos são bons, fortes.

[liusia]

liusia, LudmilaQuantos já leram, esses processos (com uma multicooker) ---- Eu também definha, só em uma panela de barro em uma multicooker na mesma temperatura --- Eu tenho uma multicooker em uma embalagem nova, então a questão é: qual programa? ... e eles também escrevem que você pode colocá-lo em uma multicooker direto na embalagem ... a embalagem não derrete?

[Galina]

em qual programa?

Galina, na minha opinião sobre aquecimento.

o pacote não vai derreter

Não, não vai derreter.

[Galina]

Galina, Eu tenho Shtebochka. Eu faço isso no aquecimento.

esses processos (com um multicooker)

Chá verde - fermentação em iogurte marca 100 e multicooker Marca 701 (MariV)

Quanto à obtenção de bons grânulos, li que se acrescentam frutas silvestres, mas só então nem todo mundo gosta do sabor da compota. Talvez você possa adicionar frutas silvestres sem um sabor pronunciado, por exemplo, amora ou yurga, porque você pode secá-las com antecedência. Eu congelei especialmente o chokeberry preto no ano passado para adicionar algo agora. Ou talvez ameixas ou damascos secos cortados finamente e torcidos com folhas mal granuladas ...? Qualquer fruta seca, as mesmas passas.
Pela experiência. Procurei buscar algo de chá na selva, no campo já rola uma profusão de flores, que, infelizmente, não sei, são mais modestas na floresta. Mas a permeabilidade não é nenhuma: depois das chuvas mensais, a grama mal chega aos joelhos, mas principalmente na cintura e na barba. Então, lutei com uma bicicleta debaixo do braço - um treinador para todo o corpo. Como resultado: picado por mosquitos, queimada por urtigas (ela é tão alta quanto eu) e tudo em espinhos do cardo do ano passado, mas satisfeito com o que viu e encontrou: prados e gerânios florestais por toda parte, clareiras, drupas (de alguma forma, pouco é escrito sobre o chá), morangos - da mesma forma em todos os lugares, framboesas, cerejas - em matagais, macieiras selvagens, cerejeiras, yurga, espinheiro-mar, salgueiro selvagem por toda parte (o mesmo quase não é mencionado), sálvia está apenas começando a flores quanto trabalho ... E no caminho recolhi cogumelos na tintura para dar. Em geral: olhos correndo, pescoço em volta e pensando constantemente: quando vou trabalhar no campo, mas nem tenho tempo de ir trabalhar! Mas tudo isso é 100% positivo.

Pode adicionar frutas silvestres sem um sabor pronunciado, por exemplo, amora

Você pode, acrescentei chokeberry preto no ano passado, as folhas de outono estavam secas e mal granuladas, e com frutas é maravilhoso.

Do inventado. Eu despejo o chá, inclusive em potes de vidro de café, eles têm gargalos diferentes, mas quero despejar o chá o mais rápido possível, para não derramar. Tenho um grande funil para potes de vidro comuns, e despejo a geléia nele. Comprei um copo de papelão de uso único, seu gargalo é um pouco maior que um orifício no funil, cortei apenas o fundo em si, fiz quatro ranhuras verticais no fundo e logo acima do meio - é isso. Insiro o funil na parte superior do copo e, espremendo o copo na parte inferior devido às ranhuras, obtenho o diâmetro desejado, ou seja, coloco o fundo do copo em qualquer jarro, toda a estrutura segura bem.
Pergunta. Ainda não descobri quais grânulos para fermentação e fritura são melhores: pequenos ou grandes. Eu sempre torço duas vezes. Pequenos e grandes estão sempre justos.

Boa hora do chá a todos!
As mensagens mais recentes não requerem comentários especiais de fabricantes de chá mais experientes, então todos eles olham silenciosamente para fora das moitas de Vanka e outras plantas. E eu, silenciosamente despejando mais 10 kg da mistura pronta de Vanka em caixas de plástico, chamo a atenção dos fabricantes de chá para o excelente resultado de Vladimir na fermentação da panela de ferro da Criméia, que ele descreveu em uma receita que quase não foi notada por qualquer um:

Chá fermentado de ferro da Crimeia (chá tártaro) (Vladr59)

Claro, poucas pessoas têm a oportunidade de fazer chá de uma panela de ferro, mas, em primeiro lugar, os leitores deste tópico que vivem na Crimeia têm essa oportunidade e, em segundo lugar, essa experiência é aplicável a outras plantas semelhantes da família labiada fermentada com flores inteiras e inflorescências.

[Vladr59]

em segundo lugar, esta experiência é aplicável a outras plantas semelhantes da família Labiata, fermentadas com flores inteiras e inflorescências

É por isso que nos calamos. Vamos tentar analisar por prioridades:
em primeiro lugar, para discutir o chá de Vladr59 será interessante da mesma forma para os crimeanos. Isso também é evidente pela ausência da planta em outras regiões. Sem matérias-primas - sem experimentos - sem discussões.
Em segundo lugar .... Essa é outra história, eu tentei, por exemplo. Lábios, eles são lucíferos, certo? Então vamos lembrar minha salva, tipos de hortelã, orégano, tomilho. Minha "sonata" é descrita quase da mesma maneira: coleta, secagem, congelamento, granulação, fermentação, secagem.
Terceiro - No exemplo do sábio. Na verdade não houve lixo, devido ao componente de ligação (folha de pera), mas também não obtive grânulos claros. Na versão mono, provavelmente seria apenas lixo. Conclusão - é melhor cortar e não granular o lacustre. O que faço com calma com tomilho, orégano e hortelã.
Em quarto lugar, não obtive um efeito "uau" tangível da fermentação dessas ervas para o sabor, exceto para sálvia. Por que se preocupar então? Eu parei. Eu faço versões mono dessas ervas, adiciono-as a misturas prontas quando preparo à vontade
A receita foi vista e lida. Mas simplesmente não havia nada para comentar



Aqui está o que eu não consigo descobrir de forma alguma, é com Tavolga (meadowsweet)
Acontece que eles são um monte de subespécies ... E nos é mostrado apenas um nos vídeos e artigos - parece uma folha viscosa. E dizem que só cresce em lugares úmidos e pantanosos. Ontem percorremos 200 km para tirar fotos da natureza, vi uma planta raquítica com panículas de flores semelhantes, mas fiquei confuso com as folhas, que não eram típicas, e não a peguei. E provavelmente em vão! No próprio calor, na estepe, ao redor dos corpos d'água por quilômetros não há nada. Só não tirei foto ... E embaixo do corte está um link para as subespécies (subtaxa).

🔗

[Linadoc]

Eu faço versões mono dessas ervas, adiciono-as a misturas prontas quando preparo à vontade

Eu também mudei para adições mono nas mixagens principais. A menos que eu misture manjericão e erva-dos-gatos de limão imediatamente. E faço um mix personalizado - pêra + framboesa + 5% monarda. Melissa é diferente, hortelã, orégano Eu não fermento nada. Torço duas vezes e seque a 40. Torço, não corto, porque economizo espaço de armazenamento. "Poeira" não me incomoda em nada. Há uma jarra separada que coleta toda a fração empoeirada da temporada. E, acredite, este é ... o chá MAIS delicioso!
Devido ao terrível calor, a produção de chá parou. Feito apenas um grande lote de pétalas de rosa fermentadas-mono (600 g pronto) e dois lotes de 1 kg de misturas de jardim acabadas. Pêra + maçã + framboesa + groselha + 10% amieiro preto e Pêra + maçã + framboesa + "rabos" de morango de jardim de frutos grandes + 10% amieiro preto. Agora a tosquia deste mesmo "morango" está em andamento, e depois de colher os frutos da groselha negra, haverá um corte de suas folhas (muitas delas queimadas pelo vento seco). No freezer, 450 g de folhas de Ivanushka aguardam sua vez. Vou misturar com os do jardim.
Linadoc, obrigado pelo link para o chá de ferro. Com certeza irei ler. É uma pena que não haja e nem haverá, muito provavelmente, a oportunidade de fazer e experimentar

Eu também mudei para adições mono nas mixagens principais. Melissa é diferente, hortelã, orégano Eu não fermento nada.

Portanto, estou fazendo o mesmo agora, apenas não torça. O moedor de carne vai ligar, exatamente, no mesmo tomilho. A haste é como um fio. Sim, e orégano também, e se você "lixar" só a folha e a cor para torcer, então a nifiga não vai ganhar massa, temos essas ervas quase carecas, fica tudo normal

mas também não obtenho grânulos claros


Então eu tive o mesmo, tive que cortar o restante, embora não houvesse muita matéria-prima, mas gostei mais do chá cortado (fiz com pera brava)

[kartinka]

kartinka, você leu de que ervas e plantas estava falando?