Leite condensado sem açúcar e 3 formas de prepará-lo

Leite condensado sem açúcar e 3 formas de prepará-lo

Categoria: Laticínios e pratos com ovos

Ingredientes
SOM (leite em pó desnatado)	100g
Leite normal (tenho 0,5%)	100g
Qualquer adoçante (eu não coloquei)	Gosto
Para o modo 2:
COM	30 g
Amido de milho	5 g
Água plana	100 ml
Adoçante (tenho Fitparad)	Gosto
Para 3 vias.
COM	30 g
Leite (tenho 1,5%)	200 ml
Amido de milho	10 g
Vanilina	Sachê
Adoçante	Gosto

Método de cozimento

• 1. Cozinhar de uma maneira.
• Despeje o leite comum em um recipiente e coloque-o em um banho de vapor.
• Aos poucos, despeje o SOM e, mexendo sempre, cozinhe por 15-20 minutos até engrossar (até o creme de leite ficar espesso). Após o resfriamento, ele ficará ainda mais espesso. Portanto ... não cozinhe demais!
• 
• 2. Cozinhar de 2 maneiras.
• Misturamos tudo, mandamos para o micro-ondas até ferver (demorei 1 min 15 seg). Retire, mexa bem para que não fiquem grumos (de preferência com um pé liquidificador), deixe esfriar. Feito!
• 
• 3. Cozinhar de 3 maneiras.
• Misturamos tudo até ficar homogêneo, leve ao fogo médio e leve para ferver. Não ferva !!!
• 
• Se quiser leite condensado "fervido", antes de misturar os produtos você precisa fritar o COM em uma frigideira a / p até dourar.

O prato é projetado para

Cada um um pouco (para julgamento)

Hora de preparar:

5 a 25 minutos

Programa de culinária:

Fogão, microondas, liquidificador

Observação

Você imagina perfeitamente como quer doces para alguém que está perdendo peso ou forçado a se limitar a doces! E como você quer leite condensado "proibido"? Às vezes ela só sonha à noite! Com panquecas, com bolos de queijo, com caçarola, apenas despejando de um pequeno buraco em um fio fino direto na boca ... e você lambe essa doçura, limpa a boca com dedos pegajosos, lambe esse gostoso de lábios doces com uma língua áspera .... Que bons sonhos! E você lamenta muito que o leite condensado seja da categoria dos sonhos quiméricos. Mas "nascemos para tornar realidade um conto de fadas ..."
Foi assim que o “doce conto de fadas” se transformou em uma “realidade sem açúcar”.
Agora minhas impressões sobre o leite condensado.
Preparado para todas as 3 opções.
A opção 1 (de dois componentes) foi a mais bem-sucedida para mim. Quase exatamente - exatamente como um leite condensado de loja de uma faixa de preço barata. Só que não há enjoo. A textura é uniforme, brilhante, lisa. Mas, ou eu digeri mesmo assim, ou o COM deveria ser tomado menos, mas pela manhã ele congelou tanto que não só para derramar, mas mesmo para borrar realmente parou. Embora no início houvesse uma densidade ideal. Mas pela manhã acrescentei leite, misturei um pouco e consegui reanimá-la. Comemos com prazer.
A segunda opção (do microondas). a consistência, como a semolina bem cozida, é maçante, mas tem um gosto muito mais doce e saboroso do que o primeiro (assim me pareceu). O sabor é muito próximo do leite condensado Rogachev. Pela manhã, a consistência estava preservada. Uma grande vantagem é a velocidade de preparação !!
Terceira opção. O sabor está mais próximo do primeiro, a consistência é como o segundo.
Todos os três - um substituto muito bom para o leite condensado regular. Você não come muito e não precisa disso. Mas “tirar a alma” e mimar-se dá muito sucesso!
Aconselho você a cozinhar! Como? Você decide! Faça primeiro uma pequena porção (como na receita!). E se gostar, cozinhe mais. E se você não gostar? É uma pena traduzir produtos ....
Devo dizer desde já que o teor calórico também não é pequeno (devido ao COM), mas no leite condensado normal ... ainda mais!
Pode ser armazenado na cernelha por até 8 dias (se permanecer! 🤣)

Pela manhã terminamos com waffles feitos com o restante da massa dos Kefir Fritters, aos quais acrescentei cacau (em uma parte da massa) e groselha preta (na outra).Gostamos muito de tudo!

[Guzel]

Guzel, tirou o seu leite condensado das receitas. Agora você precisa procurar o leite em pó, coisa que eu não via à venda há muito tempo.
Obrigado por compartilhar.

[Guzel,]

Guzel, A receita é muito interessante, especialmente quando se considera que Rogachevskoe também é reduzido Leite em pó com teor normal de gordura é fácil de encontrar, mas nunca vi leite desnatado É necessário procurar um especializado?

[Sorrir]

Sorrir, Catherine. Sim, infelizmente, você não pode comprar COM assim, em uma loja normal (pelo menos conosco). Apenas online ou em lojas de alimentos naturais.
Mas você pode fazer isso com o de costume. De acordo com esta receita ou outra. Temos uma receita em nosso site.

Faz muito tempo que não vejo nada à venda

Estava nas lojas no meio do verão. A bolsa valia 72 rublos. Então ele desapareceu. E em toda parte havia um substituto do leite em pó. E recentemente fui para Auchan, onde o leite é seco. apareceu, mas o preço-ah-ah ... duas vezes mais caro.

[Guzel]

Guzel, obrigado pela receita, vou tentar
Fiquei surpreso com o conteúdo calórico, vou encontrar o rótulo COM, dar uma olhada mais de perto e ser surpreendido novamente

[marina-mm]

marina-mm, Marina. Eu não sei como com leite em pó comum, mas com SOM assim:

[Guzel]

Guzel, Não estou em casa, vou ver, tenho uma etiqueta na lata, COM é uma marca diferente, acreditei imediatamente em você, mas ainda assim fiquei surpreso.

[Guzel]

Mas você pode fazer isso com o de costume.

Guzel, olhou o rótulo e chegou à conclusão que não dá nem pra incomodar, mas tira 1,5% do usual, e o teor calórico vai ser menor .só uma filha ... e não se recupera, enquanto ela está afortunado ...

[Guzel62]

Guzel62Guzelechka, você escreve que cozinhou leite condensado sem adoçante. E qual era o gosto? Não consigo imaginar

[Chardonnay]

Chardonnay, Rita. Ficou fofo !!! Não enjoativo (como uma loja), mas doce !! Afinal, COM, é doce em si mesmo. Até mesmo polvilhe alimentos assados ​​por cima em vez de açúcar de confeiteiro Essa doçura foi o suficiente para nós.

Ahhhh, é isso! Entendi!

Guzel, boa noite. Preparei leite condensado de acordo com 3 receitas, 3 métodos de cozimento.
acabou amargo.
Poderia ser por isso que, em vez de amido de milho - batata, no adoçante - frutose? Em vez de leite em pó, substituto do leite em pó?

[Formochka]

Formochka, Veronica. Eu nem sei ... eu tive um muito doce. Em geral, COM é muito doce por si só (é até usado em receitas sem açúcar em vez de açúcar em pó!). Talvez o seco de costume não tenha essa doçura? Ou não há adoçante suficiente? O amido, eu acho, não desempenha um papel aqui (amido, é amido. Não importa, de quê!).
Reto, você me surpreendeu e intrigou!

Bem, sim. Eu também fiquei surpreso. Nunca fiz nada com amido. Portanto, não sei como a batata é diferente do milho. Experimentei leite - absolutamente não amargo. Mas quando estava tudo cozido ... acrescentei duas colheres de frutose para disfarçar o amargor ... Também acho ... gostei da consistência e do processo, mas ... vou pensar. A própria frutose com essa combinação não poderia dar amargor? (ela não disse nada aos convidados e à família))) se alguém percebeu a leve amargura restante, não disse ou decidiu que deveria ser assim!)))
e eu estudo suas receitas! E eu pedi um cortador de waffle ... oh, eles vão me expulsar de casa ...