Chá com leite real

[Diva Salon por suzuki]

Chá com leite real

Categoria: As bebidas

Cozinha: japonês

Ingredientes
chá preto, B.O.P.	* 6 g
agua	150 ml
leite	150 ml

Método de cozimento

• Despeje a água em uma panela pequena, leve ao fogo e leve para ferver em fogo médio.
• Despeje o chá, desligue o aquecimento e mexa. Cubra a panela com uma tampa e deixe por 3-5 minutos.
• Retire a tampa e despeje o leite na panela. Ligue o fogo e, em fogo médio, mexendo, leve a mistura de leite à fervura e desligue o fogo.
• Passe o chá por uma peneira em xícaras com porções e sirva.
• 

O prato é projetado para

2 porções.

Observação

De acordo com a receita "TEA TIME ROYAL MILK TEA" Diva Salon por suzuki... Obrigado ao autor!
Informações de rotulagem do chá:

O. - “Laranja” vem da palavra holandesa “orainge”, que significa “real”.
P. - “Pekoe” vem da palavra chinesa “PAK-HO” que significa “folha de chá”. O chá contém folhas grossas, duras e não muito enroladas
OU. - "peko de laranja", um chá feito com folhas superiores, mais suculentas, rico em sabor e aroma.
NO. - "Broken", chá feito com folhas retorcidas e partidas, distingue-se pela sua força.
V.O.R. 1 - “bi-ou-pee-one”, o padrão para chá de folhas longas, dando um sabor brilhante distinto.
Folha longa - "folha longa", chá de folha longa.
F. no início - "flowerworthy", um chá feito de folhas crescendo próximo aos botões de uma nova folha, dando um aroma forte.
F. e no final está Fannings, um pequeno sinal de chá de alta qualidade. Especialmente fermentado rapidamente, utilizado para a produção de saquinhos de chá da mais alta qualidade.
T. - "pontas", botões não abertos de uma folha de chá, conferindo um sabor e aroma delicados.
G. - "dourado", uma mistura de folhas das melhores variedades "douradas".
S... no final - "especial", uma mistura especial de folhas com um carácter especial.
S... no início do "sushong", as folhas inferiores, que conferem ao bouquet do chá uma tonalidade específica.
Sacos de Chá - saquinhos de chá.
S. T. S. - “sit-si”, “chá granulado”, preparado segundo a tecnologia acelerada: “cut-tear-twist”, em que se perde parte do sabor e do aroma. Dá um bom humor.
D. - "dar" - "pó de chá" utilizado para a produção de saquinhos de chá de baixa qualidade.
F.P. - "ef-pi", chá que contém folhas não muito enroladas.
P.S. - “pi-es”, chá que contém a maior parte das folhas.
F.B.O.P. - “ef-bi-o-pi”, o padrão do chá de folhas médias, combinando força e aroma forte.
F.T.G.F.O.P... - “ef-ti-ji-ef-o-pi”, o padrão do chá de folhas grandes de alta qualidade com um grande número de pontas e um aroma forte.
T.F.B.O.P. - "ti-ef-bi-o-pi", o padrão do chá a granel com alto teor de pontas, combinando força e aroma forte.
G.B.O.P. - “Gi-bi-o-pee”, o padrão de chá a granel de alta qualidade com caráter forte e vibrante.
B.O.P. - "bi-o-pi", chá com botões de folhas. O principal entre as variedades de chá de folhas quebradas, dando um sabor claro distinto e uma infusão forte.
B.P. - "bi-xixi", chá que contém muitas veias de folhas, o padrão do chá de folhas soltas, dando uma infusão fraca.

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*Atenção! Se o corpo está predisposto a hipertensão ou na presença de hipertensão, recomenda-se chá fracamente fermentado de variedades não muito fortes, ou então recuse esta bebida.

[Ilona]

Ilona, Ilona, ​​outro dia li que o chá com leite faz muito mal, eu, grande amante do chá com leite, fiquei chateada e fico pensando em não beber. Você, com sua receita, me dá esperança diretamente. Isso é bom ou ruim?

chá com leite é muito prejudicial

Quais são os parâmetros? Eu o odeio silenciosamente desde a amamentação, mas essa avaliação o surpreendeu muito.Eu ainda posso entender "não é bom" para perder peso (como qualquer produto lácteo contendo soro de leite de alto IG), mas ser "muito prejudicial" ??

[Anna1957]

Anna1957, Anya, vou deixar cair o link para você no pessoal, não sei como esconder.



Anya, enviada, estou interessado na sua opinião.

[Helena]

Helena, pelo que entendi, a próxima rodada de informações ainda se baseia no artigo de 2007:

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em russo:

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? Um ponto de vista crítico sobre a pesquisa é bem escrito:

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... Não sou um especialista em responder sua pergunta de forma inequívoca. Tudo depende do seu estado de saúde e da presença ou ausência de doenças ou predisposição para elas. Você pode ver mais no tópico Dietas para várias doenças e condições.
Sim, e não se esqueça da dosagem razoável da bebida, com todo o seu carinho por ela.
Curiosamente, há muito tempo, durante uma viagem, visitando os Gurans, nos ofereceram o chá Guran, que contém, além de leite, sal, manteiga e uma omelete. Segundo suas histórias, tal bebida ressuscitou e trouxe de volta à vida as pessoas mais debilitadas e sem esperança em termos de saúde. Mas, honestamente, para beber esse chá você precisa de um hábito ou precisa ser um guran. Em geral, raramente preparavam esse chá, por necessidade, para caça ou para convidados, ou seja, não era uma bebida comum.

[Ilona]

Ilona, perdoe-me por não ter falado sobre o assunto, hoje é feriado de Primorye, aceite os parabéns da região de Smolensk!

[Maria]

Maria, obrigado ! Para mim, em "você", se for conveniente para você. Algumas palavras sobre chá e o tópico serão apoiadas. Você prefere café ou chá?

E eu gosto de chá com leite.

BOR (Broken orange pekoe) - Broken orange pekoe - Chá de folhas médias de alta qualidade. Então, apenas no caso.

[Ilona]

Ilona, Ilona, ​​obrigada pela receita do chá, pelos links, as informações neles dissiparam todos os meus medos. Faz um segundo ano que gosto de fazer chá, me contagiei no fórum, tem muito fireweed em nossos lugares, também gosto de chá de rastyu diferente, mas sempre bebo chá com adição de leite e creme.

[Primavera]

Primavera, nada veio a mim em um pessoal.

[Helena]

E eu gosto de chá com leite.

Não estou particularmente, mas gostei da opção japonesa de fazer chá. Obrigado pela informação .

Faz um segundo ano que gosto de fazer chá, me contagiei no fórum, tem muito fireweed em nossos lugares, também gosto de chá de rastyu diferente, mas sempre bebo chá com adição de leite e creme.

Beleza, mas meu tomilho não quer crescer com a palavra. Helena, mas uma decocção / chá de plantas pode não ser útil em combinação com o leite, existem substituições bastante complexas e ocorrem combinações na composição. Em geral, não é uma comparação igual com o chá preto.

Chá Ivan, eu também fermento, pensei que estava pegando um análogo do chá preto, isso não é só uma erva seca da qual se obtém uma decocção. Ou eu estou errado?

[Helena]

Helena, agora chegou o link. Para ser honesto, não fiquei impressionado com os argumentos. Algum conjunto de verdades geralmente conhecidas que não estão muito relacionadas entre si. A essência bioquímica do processo é muito facilmente explicada pela Realização, sempre sou guiado pela opinião dela. Pergunte a ela, ela até tem um tema próprio. É verdade, tem alguém que inunda muito, mas Lena atende sempre que possível. Ou faça uma pergunta a ela na PM.

[Helena]

Helena, em geral sim, mas a fireweed ainda é classificada como erva medicinal, por isso não se recomenda tomá-la por muito tempo e sem interrupção. Ele também deve levar em conta o efeito sobre os possíveis medicamentos adicionais tomados. Você escreveu: "chá feito com um cheiro diferente"(c), eu respondi assim.

[Primavera]

Chá guran contendo, além de leite, sal, manteiga e omelete.

E gostei do chá com leite, manteiga e sal, então seria interessante experimentar com omelete. Existe uma receita ou pelo menos o que parecia?

Eu também, de acordo com meu estado de espírito, adoro chá com leite, preparo de várias maneiras: como na receita, coloco o leite nas folhas do chá e o chá no leite. Acontece, e bebo leite verde - sou tão misterioso.

Primavera, Helena,

Eu pensei que estava recebendo um análogo do chá preto, esta não é apenas uma erva seca da qual se obtém uma decocção.

Sim, o chá Koporye ou a erva-de-fogo fermentada é um análogo do chá, mas, como biologicamente a camélia chinesa e a erva-de-fogo são plantas completamente diferentes, então suas infusões são diferentes, com sabores e composições diferentes. E depois da fermentação, não restam tantas substâncias ativas, por isso bebemos com calma, mesmo em quantidades razoáveis. Sobre sua combinação com leite - eu não sei, eles estão nivelados, provavelmente. Não vejo nenhum crime no chá de erva-de-fogo com leite, é apenas um sabor incomum, nem todo mundo vai gostar.



Ilona, obrigado por me lembrar sobre este método de preparação de chá. E você não tem informações sobre o verde - é fervido com leite?

[Corsica]

Corsica, Ilona, ​​isso é delicioso!

[Corsica]

Corsica, Ilona e rastyukhi são framboesas da floresta, groselhas, macieiras, morangos silvestres, a mesma erva-do-fogo em combinações diferentes. Obrigado a todos, concluí que, se não for totalmente útil, pelo menos não é prejudicial.

[Ilona]

Ilona, e o que significa a marcação no chá? Nunca me conheci, ou talvez simplesmente não tenha percebido.
Sempre bebo chá preto com leite, antes de beber com creme resolvi diminuir o teor calórico. Tenho uma acidez elevada, por isso este chá é mais agradável ao estômago.
Hoje fiz o chá preto Krasnodar, colhi apenas as pontas das folhas, muito aromático.
Da próxima vez vou cozinhar usando esta receita.

Gosto muito de chá com leite, verde, preto, meu próprio de plantas de jardim. Sem açúcar. Acabei de adicionar leite ao copo. Definitivamente vou tentar esta opção de cerveja. Só aqui às vezes surgem alguns chás azedos. O leite coalha quando aquecido?

[Ilona]

Ilona, para mim também em "você". Eu realmente amo café com leite da manhã. E então gaivotas com ervas com prazer)), e às vezes ervas com mel mmmmm .....)).



Eu também respeito muito o chá com leite.

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e o que significa a marcação no chá?

Eu vou entrar, hein?



Informação de página inteira

Nas embalagens com chá, é indicada uma variedade de informações, que devem ser entendidas para não comprar algo "sobra".

País de origem do chá:
Apenas um país que cultiva chá (Índia, Ceilão, China, etc.) pode ser escrito aqui. Portanto, se estiver escrito que é produzido na Lituânia, é um engano.

Validade:
As empresas mais conceituadas indicam a data de fabricação e o prazo de validade do chá na embalagem. O chá é geralmente armazenado por 1-2 anos. Porém, quanto mais fresco o chá, melhor retém o seu aroma, sabor e propriedades curativas.

O peso:
Pacotes de 50, 100, 250, 500 gramas são tradicionais para a Rússia.

Letras de abreviatura:

Marcação Ortodox ou STS.
O chá, que era enrolado manualmente durante o processo de fabricação e, portanto, danificava minimamente as folhas, é denominado "chá ortodoxo". Os chás escolhidos a dedo também costumam ser rotulados de "clássicos" - clássicos. Este também é um indicador da alta qualidade do chá.

O chá feito à máquina tem o rótulo "CTC" (cortes, rasgos, cachos).

Marcação "Pura" ou "Misturada".
O rótulo "Puro" geralmente é aplicado a chás de variedades de qualidade que têm suas próprias características de aroma e sabor. Por exemplo, Assams ou Darjeelings de elite podem ser "limpos". Se o pacote for "Puro", então ele contém um tipo de chá, não misturado com outras variedades.

Misturado indica uma mistura de chá (mistura) composta por vários chás diferentes. Normalmente, as misturas consistem em duas ou três variedades de chá, onde uma ou duas variedades de chá são de baixa qualidade (geralmente chás africanos de folhas pequenas, do Ceilão ou da Índia), e uma variedade é de qualidade superior, o que torna o sabor e propriedades de aroma da mistura aceitáveis ​​para o consumidor. Também existem blends de alta qualidade (por exemplo, "Irish Breakfast" ou "Russian Caravan"), onde variedades de qualidade são misturadas para obter características de sabor ou aroma únicas.

Existem várias abreviações indicadas nas embalagens.

Chás de folhas:

FOP (flor de laranja pekoe) - chá de folhas grandes de alta qualidade com um grande número de pontas (botões de chá).
OP (pekoe de laranja) - pekoe de laranja - chá de folhas grandes de alta qualidade, chá das folhas mais suculentas, rico em sabor, cor e aroma
FP (flowery pekoe) é um chá de folhas grandes que contém pontas.
P (pekoe) - peko - chá de folhas grandes.
PS (pekoe sushong) - pekoe sushong é um chá de folhas grandes de baixa qualidade.

Chás de folhas também são rotulados como "folha inteira" e "folha grande".

Chás de folhas médias:

BOR (Broken orange pekoe) - Broken orange pekoe - Chá de folhas médias de alta qualidade.
ВР1 (pekoe quebrado grau 1) - pekoe quebrado - chá de folhas médias com folhas de chá relativamente grandes (você pode ver que são partículas de folhas).
ВР2 (pekoe quebrado grau 2) ou BOPF (fannings pekoe laranja quebrado) é um chá de folhas médias com pequenas folhas de chá (semelhante a uma mistura de pequenas partículas de folhas e pó de chá).
BPS (broken pekoe sushong) - broken pekoe sushong - folha média, baixa qualidade.
Marcas de folhas soltas também são usadas para folhas médias.

Chás de folhas pequenas:

PD (pekoe dust), PF (pekoe fannings) - pekoe dará, pekoe fannings - "pó grosso".
F ou FNGS (fannings) - fanings - "dropout; poeira média".
D (poeira) - dará - "poeira fina; poeira".
Também pode haver tais designações: poeira vermelha (RD), poeira super vermelha (SRD), poeira fina (FD), poeira super fina (SFD), poeira dourada (GD), mas isso não muda a essência da questão - apesar da alta estética dos nomes, é tudo mau chá.

Normalmente, os chás de folhas pequenas são vendidos como chás granulados ou em saquinhos de chá (menos comumente comprimidos). Como regra, a grande maioria dos chás de folhas pequenas é preparada de acordo com a tecnologia CTC e rotulada de acordo.

No entanto, também existem chás de folhas pequenas de qualidade, que geralmente são um desperdício na produção de chás de folhas de alta qualidade. Eles são geralmente rotulados como fannings de pekoe laranja quebrados (BFOP ou BOPF) ou fannings de pekoe de laranja dourada (GOPF).

Outros:
B. - "quebrado", o chá feito de folhas retorcidas quebradas, distingue-se por sua força especial.

Folha Longa - "folha longa", chá de folha longa.

F. no início - “flor”, um chá feito a partir de folhas que crescem junto ao botão de uma nova folha, dando um aroma forte.

F. no final - "fannings", semeadura fina de chá de alta qualidade, especialmente bem fermentada, utilizada na produção de saquinhos de chá da mais alta qualidade.

T. - "pontas", botões não abertos de folhas de chá, conferindo sabor e aroma delicados.

G. - "dourado", uma mistura de folhas das melhores variedades "douradas".

S. no final é "especial", uma mistura especial de folhas com um caráter especial.

S. no início - "sushong", as folhas inferiores, dando ao bouquet de chá uma tonalidade específica.

F.B.O.P.F. - "ef-bi-o-pi-ef", o padrão do chá de folhas médias, combinando força e aroma forte.

B.O.P.1 - Bi-o-pee-one, o padrão para chá de folhas longas, que produz um sabor nitidamente brilhante.

F.T.G.F.O.P. - "ef-ti-ji-ef-o-pi", o padrão do chá de folhas grandes de alta qualidade com um grande número de pontas, caracterizado por um aroma forte.

T.F.B.O.P. - "ti-ef-bi-o-pi", o padrão do chá a granel com alto teor de pontas, combinando força e aroma forte.

G.B.O.P. - "Gi-bi-o-pi", o padrão do chá a granel de alta qualidade com um caráter forte e vibrante.

C.T.C. - chá "si-ti-si", "granulado", preparado segundo a tecnologia acelerada "cut-tear-twist", em que se perde parte do sabor e do aroma. Dá uma infusão brilhante.

D. - "dar", pó de chá usado para produzir saquinhos de chá de baixa qualidade.

Classificação internacional de chá
Um conceito como "chá" tem dois significados ao mesmo tempo. Em primeiro lugar, trata-se de uma bebida obtida por maceração ou fervura, ou infusão de folhas secas de arbustos de chá ou árvores, que, por sua vez, são processadas tecnologicamente de forma pré-determinada. Em segundo lugar, o chá são as folhas dos próprios arbustos ou árvores, que se destinam à preparação da bebida acima descrita.

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As tradições ou cerimônias de beber chá, seja na China ou na Rússia, estão enraizadas nos tempos antigos. Na China, acredita-se que o ancestral do chá foi o imperador Shen Nang, que adorava viajar e governou de 2737 a 2697. BC. E na Rússia, a tradição de sentar-se diante de um samovar também se origina do surgimento de uma nação.

Mas, seja como for, as tradições permanecem as mesmas, mas a variedade do chá em si cresceu tanto hoje que, às vezes, sua escolha na loja simplesmente me deixa perplexo. Muitas pessoas conhecem tipos de chá como preto, verde, branco, vermelho e amarelo.Mas, poucas pessoas sabem que todos eles são feitos das mesmas folhas de um arbusto de chá ou árvore. E as diferenças entre essas variedades entre si em diferentes métodos e formas de preparar essas folhas para a fermentação e preparar uma bebida.

Classificação Internacional de Chá

Existe uma chamada classificação internacional de chás no mundo. É usado para facilitar a avaliação de variedades de chá comercialmente disponíveis.

1. Orange Pekoe (OP) - Este chá usa as folhas dos arbustos depois que os botões estão totalmente expandidos. Apenas a primeira e a segunda folhas do topo são coletadas dos galhos. As folhas, prontas para a fermentação, têm formato ondulado. Este tipo de chá não contém pontas (botões de chá), mas (este chá) possui um aroma muito forte e persistente, pois retém um alto teor de óleos aromáticos. Este tipo de chá também possui alto teor de taninos, portanto, seu sabor é ligeiramente amargo. Pelo fato de as folhas já abertas entrarem no chá OP, ou seja, são mais velhas que, por exemplo, no chá Flowery Orange Pekoe, ele contém muito menos cafeína.

2. Flowery Orange Pekoe (FOP) - Este tipo de chá é de qualidade superior ao anterior, pois utiliza folhas jovens e tenras que acabam de florescer. Este chá pertence a chás de folhas largas, bem enrolados, homogêneos com pontas. A FOP tem um aroma mais delicado e sutil que a OP e, portanto, níveis mais altos de cafeína.

3. Florido (F) - a presença da letra F na abreviatura do chá indica que este chá contém botões jovens e ainda não abertos de uma planta de chá. A parte inferior desses botões é coberta por uma penugem delicada de cor clara. Portanto, mesmo após a fermentação, este chá permanece leve. E são as pontas que dão a este chá um aroma e sabor floral.

4. Dourado (G) - a letra G na abreviatura indica a presença dos botões mais jovens e delicados da planta do chá no chá. Depois de passar pelo processo de fermentação, os bicos jovens ficam amarelados, por isso esse tipo de chá é denominado dourado.

5. Tippy (T) - esse nome vem da palavra tip, ou seja, na tradução que significa "top". OT na abreviatura indica duas vezes o número de botões de plantas de chá nesta variedade do que em GFOP e GBOP. Os botões delicados de ramos jovens de um arbusto de chá ou árvore têm um efeito benéfico não só no aroma deste tipo de bebida, mas também no seu sabor.

6. Fina (F) - o nome dessa variedade é traduzido como "refinado". Esta característica está associada ao extraordinário aroma desta casta e ao seu sabor.

7. SF ou Super-fino ou Super-chique - as duas primeiras letras dessas frases indicam o excelente grau de fineza dessa bebida. Este tipo de chá é totalmente único e muito excepcional no seu género. Seu sabor e aroma são tão sutis que não tem igual em toda a tabela de classificação.

8. Especial (SP) ou Extra Especial (EXSP) - essas abreviações falam sobre a singularidade deste chá entre seus análogos.

9. Partida (B) - a letra B, que está no nome da variedade deste chá, indica seu uso de folhas pequenas na produção. Ou seja, apenas uma folha de chá quebrada é usada para sua preparação. O aroma deste chá depende diretamente do tamanho das folhas utilizadas. Quanto menores forem, menos aroma terá a bebida. Mas, entre as vantagens desse chá está: infusão rápida e extração ativa das substâncias contidas.

10. Souchong (S) - a letra S indica que este tipo de chá contém a terceira e a quarta folhas da planta do chá do topo do galho. Normalmente esse chá é de baixa qualidade, praticamente não contém cafeína, mas contém uma grande quantidade de tanino, até mais do que no Pekoe.

11. OP1 - Uma unidade em uma abreviatura de chá pode indicar várias características de uma determinada variedade. Pode ser: um alto teor de botões jovens da árvore do chá, ou um alto teor de folhas inteiras selecionadas em uma determinada variedade, ou o enrolamento das folhas usadas para este chá é muito uniforme e limpo.

12Fannings (F) é um chá extremamente fino. Ou seja, para sua produção, são utilizadas apenas mudas ou sobras de uma folha quebrada de chá.

13. Pó (D) - este grau usa apenas pó de chá, que é formado quando o chá é separado na forma seca. Esta bebida terá um aroma extremamente fraco, um sabor muito áspero. A migalha ou o pó que sobra após a separação das variedades de alta qualidade proporcionam uma bebida muito forte na fabricação da cerveja. O pó de chá é geralmente usado para saquinhos de chá baratos.

14. Crushing, Tearning, Curling (CTC) - as folhas esmagadas e enroladas da planta do chá são usadas para fazer este tipo de chá. Esse chá vai fermentar com bastante rapidez e firmeza, sua infusão acaba sendo escura, com um aroma áspero.

De acordo com a Tabela de Classificação Internacional de Chá, designações adicionais podem incluir abreviações digitais e alfabéticas que indicam certas propriedades de um certo tipo de chá.

Então, por exemplo, os números 1.2.3. irá indicar o tamanho da folha que foi usada para fazer este chá. Os algarismos romanos podem ser usados ​​para indicar os períodos de colheita das folhas de chá na primavera, verão e outono que foram usadas neste pacote. Choppy é um indicador de uma coleção de chá de baixa qualidade para a qual partículas de chá de tamanhos diferentes foram usadas.

A abreviatura EXSP (Extra Especial) denota variedades com uma qualidade única que prevalece nesta variedade particular, entre seus análogos.

CL ou Clonal Bush - essas letras denotam chá de alta qualidade, para o preparo do qual se usavam folhas de arbustos, obtidos não por semente tradicional, mas por método vegetativo. Vale ressaltar aqui que apenas os melhores pés de chá são clonados, portanto, o chá feito com as folhas desses pés é sempre de alta qualidade.

Na classificação internacional do chá, também existe uma tabela de classificação separada para as variedades verdes.

1. Pólvora (GP) - traduzida como "pólvora". Este é o chá verde, cujas folhas são enroladas em bolas (bolas semelhantes a pó). Durante a infusão, as bolas “florescem” e as folhas de chá de qualidade ficam visíveis.

2. Fannings de Chá Verde (GTF) - Chá verde feito com pó de chá.

3. GTFF - chá verde feito de pequenas folhas da árvore do chá.

4. Hyson - significa "Primavera em flor". Este é um chá verde chinês feito de uma folha da árvore do chá picada ou quebrada. As folhas são enroladas, mas não uniformes. A qualidade deste chá varia entre níveis alto e médio.

5. Young Hyson (YH) - Esses chás usam folhas maiores do que o padrão Hyson. E o nome dessa variedade se traduz como "antes da chuva", já que essas folhas são colhidas sempre no início da temporada.

6. Fine Hyson (FH) - também chá verde chinês feito de folhas torcidas desigualmente, quebradas ou cortadas.

7. Fine Young Hyson (FYH) é a designação de um chá verde chinês feito de folhas selecionadas da árvore do chá.

8. Young Hyson Special (YHS) - chá da categoria especial.

9. Chung Hao é o nome e designação do chá verde de jasmim chinês. Este chá é sempre de alta qualidade e caro, pelo que é popularmente chamado de "bebida imperial".

10. Green Crush, Tear, Curl (GREEN CTC) - chá verde chinês granulado.

Rotulagem de chá com explicações
(para aqueles que têm preguiça de entrar em detalhes, mas querem ter uma ideia geral)

Esta classificação não cobre toda a variedade de marcações usadas, mas dá uma ideia dos tipos mais comuns.

Muitas vezes, nas embalagens de chá, via de regra, não fabricadas na China, é possível encontrar marcações que indicam o seu tipo. Tentaremos descobrir o que essas letras significam.

1. Vamos começar com um chá de folhas inteiras de alta qualidade:

T (Tippy) - dica. Chá de botões de chá não soprados (dicas). O chá de ponta pura é extremamente raro e caro.

P (Pekoe) - comprar.Chá feito com pontas e folhas superiores mais novas, que são cobertas por fibras brancas. Bai hua significa "flores brancas" em chinês.

O (laranja) - laranja. Nome generalizado para chás de folhas inteiras sofisticados com raízes que datam da era colonial. O nome significava que esse tipo de chá era digno de ser entregue à corte do Príncipe de Orange

OP (Orange Pekoe) - Orange Pekoe (baikhovy) - Chá que satisfaz as categorias Orange e Pekoe. A classe OP não contém dicas.

OPI - a letra I indica que o chá foi peneirado novamente

OPA - letra A denota categoria alta (A)

Se botões de chá (pontas) forem adicionados à classe OP, esse chá é considerado mais sofisticado e caro e é dividido nas seguintes subclasses:

FOP (Flowery Orange Pekoe) - Chá de folhas de alta qualidade com a adição de uma pequena quantidade de pontas.

GFOP (Golden Flowery Orange Pekoe) - Um pouco mais dicas do que FOP.

TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) - Ainda mais dicas do que GFOP.

FTGFOP (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) - Semelhante ao TGFOP, mas apenas as folhas da mais alta qualidade são usadas para sua produção. O chá é produzido apenas nas melhores plantações, geralmente usando processamento manual.

SFTGFOP (Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) - Usado para enfatizar a mais alta qualidade.

Há uma piada entre os amantes do chá que o rótulo do chá FTGFOP significa Far Too Good For Ordinary People (Muito bom para pessoas comuns)

2. Isso é seguido por chás de qualidade média feitos de folhas quebradas ou cortadas. Esse chá sai mais rápido e sua infusão é mais forte, mas seu aroma e, em particular, o sabor são visivelmente piores.

As classes do chá quebrado são semelhantes ao chá de folhas inteiras, mas a letra B (quebrado) é adicionada no início - quebrado

BP (Broken Pekoe) - Chá longo quebrado

BOP (Broken Orange Pekoe) - Broken Orange Pekoe

Além disso, a classe BOP é dividida em subclasses, dependendo do conteúdo das dicas. Essa divisão é exatamente igual às subclasses de OP descritas acima.

BFOP (Broken Flowery Orange Pekoe)

BGFOP (Golden Flowery Orange Pekoe)

BTGFOP (Broken Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)

BFTGFOP (Broken Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)

3. E, finalmente, chás moídos de baixa qualidade. Estas são variedades baratas especialmente trituradas ou resíduos de produção. Este tipo de chá é normalmente utilizado para a produção de saquinhos de chá.

F (Fannings) - semeadura de pequenas partículas de chá

D (Poeira) - poeira, as menores partículas de chá. Normalmente, resíduos da produção de chás de qualidade superior.

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Durante uma viagem, visitando os Gurans, nos foi oferecido chá Guranic contendo, além de leite, sal, manteiga e uma omelete. Segundo suas histórias, tal bebida ressuscitou e trouxe de volta à vida as pessoas mais debilitadas e sem esperança em termos de saúde.

fui ver quem são estes Hurons Gurana ... onde os índios conseguiram seu chá com leite
"Gurans são transbaikalianos indígenas, descendentes de casamentos mistos de russos com buriates, Evenks, Mongóis, Manchus ..."

Concordo plenamente com eles quanto à utilidade dessa bebida, meu pai é quase desses lugares, ele ficava em yurts e tomava esse tipo de chá - salgado e com manteiga, e me ensinou, porém, por muito tempo .. .
Falei sobre isso na receita Jomba - Chá Kalmyk, ou por que uma jovem mulher Kalmyk atingiu Pushkin na cabeça com uma arma Musiky (era para o concurso de receitas de obras literárias).
Essa jomba é muito nutritiva, mais precisamente - saturante bebida Comida. Em ervas-raízes
E muito bom para dias de jejum! Eu nem fiquei entediado em uma semana
Então eu definitivamente DEU chá com leite

[Kalyusya]

Kalyusya, Galina, obrigado pelo link. Informações muito interessantes.

[Ilona]

Ilona, Ilona, ​​outro dia li que o chá com leite faz muito mal

mas os Buryats não sabem




Obrigado pela receita! Amo chá com leite desde a infância, em qualquer variação - e adicionar leite e cozinhar com leite)

[Anastasia]

Existe uma receita ou pelo menos o que parecia?

Anastasiaexternamente, a bebida parece um chá com leite e uma omelete na xícara. Talvez os pais tenham guardado a receita, ela perguntou - eles prometeram olhar os registros do arquivo.

E você não tem informações sobre o verde - é fervido com leite?

Uma pergunta difícil, tudo depende do tipo de chá que você escolher e do resultado que deseja obter, bem como da individualidade do seu corpo, já que nem todo mundo é útil e é recomendado o chá com leite.Basicamente, na cultura da China e do Japão, essa combinação não é aceita, com exceção do chá matcha. Acredita-se que o chá verde tenha um sabor e aroma mais sutis que podem ser facilmente abafados pela adição de leite. E, de facto, na minha opinião, todas as variedades têm sabor, cor, aroma próprios, que é uma pena perder, é interessante reconhecê-los e escolhê-los você mesmo. Existem também propriedades benéficas que podem ser reduzidas com a adição de leite, por exemplo, efeito antibacteriano na cavidade oral - prevenindo bactérias que causam periodontite, reduzindo a acidez da saliva e reduzindo a inflamação (tempo maior para um gole de chá, retardando a bebida ) Se o leite for adicionado como ingrediente para prevenir a perda de peso, os chineses recomendam beber chá verde com açúcar branco ou manteiga nesta versão. Em geral, o tópico do chá verde é bastante amplo e é constantemente atualizado com novas informações, você não pode dizer em poucas palavras.

e o que significa a marcação no chá?
Chá preto Krasnodar, coletou apenas as pontas das folhas

Alla, sim, provavelmente você simplesmente não estava prestando atenção. Normalmente, é indicado na embalagem com uma fonte menor do que o nome principal, marcações como essas são encontradas, por exemplo, em empresas de chá como "HYLEYS" e "Ahmad". obrigado Kalyusya para informação, farei acréscimos e por minha conta, à receita. Obrigado . O chá sobre o qual você escreveu é muito adequado para fazer.

E os índios com seu incrível masala também, aparentemente, não sabem que é prejudicial)))
Eu amo masala.
Discussão muito interessante sobre o tópico de Ilona. A receita em si, embora simples, é digna de atenção. Obrigado, com certeza vou tentar.
A propósito ... sobre Koporskiy .. pelo segundo ano não compramos (praticamente) chá. Às vezes bebemos com leite - também é saboroso e saudável. Deve-se observar que mesmo em uma pessoa com infarto e hipertensão concomitante, a pressão torna-se como a de um jovem.

[gawala]

gawala, Obrigado pela dica! E obrigado pela foto! Fico feliz que o chá seja adequado ao seu gosto.

Só aqui às vezes surgem alguns chás azedos. O leite coalha quando aquecido?

Sasha, se você está falando sobre o tipo de chá indicado na receita, então - não, o leite não está coalhado, o que pode ser visto na foto. É difícil generalizar sobre as demais opções, mas o chá preto deve se mostrar bem no preparo, se o tipo de chá for de blend ou com adição de frutas / flores, o resultado pode ser diferente. Sim, e ao escolher um chá diferente, pode ser necessário ajustar a quantidade de água e leite, uma vez que, por exemplo, o chá de folhas grandes absorve mais líquido na infusão e o sabor da bebida finalizada também muda.

Eu vou entrar, hein?

Obrigado .

Eu ficava em yurts e bebia aquele chá - salgado e com manteiga,

Irina, estávamos visitando uma família na aldeia de JAO, casas comuns, não yurts. Eles são os descendentes dos colonos da comunidade de clãs que vieram para a região nos tempos czaristas, pré-revolucionários, na verdade, e a receita para os mesmos tempos. Sim, conheço a sua receita, informação interessante, obrigado. Mas a receita do chá guran, pelo que me lembro, é completamente diferente, começando pela base - chá preto, e terminando com a ausência de badan e outras raízes, e a omelete está ausente na sua versão.

Obrigado pela receita!

Svetlana, para sua saúde!

mas os Buryats não sabem

Sério, então, de fato, tudo é muito individual, há doenças para as quais os médicos não recomendam tomar chá com leite.
ANGELINA BLACKmore, Natasha, para sua saúde! com certeza a receita é simples, mas a tecnologia de preparo difere das opções que eu conhecia e o chá ficou ao meu gosto, e não sou fã de chá com leite.

o chá combina com seu gosto.

Sempre adorei o chá com leite, desde criança, principalmente de pires e uma mordida com açúcar amassado.
Mas é a primeira vez que faço chá. Muito mais saboroso do que adicionar leite ao chá. Gosto mais rico e brilhante.

Muito mais saboroso do que adicionar leite ao chá.

concordar.Também gostei da proporção de leite, água e chá seco, o equilíbrio harmonioso cria um bom gosto.

chá seco

Eu realmente tomo chá com bergamota e força média. Mas está escrito que é o Himalaia. Experimente com chá forte e sem aditivos.

Tãããão delicioso chá! Certa vez, ela torturou hindus com o vício para lhes contar como o chá é feito. Eles me disseram.
Tudo é verdade. Delicioso!

e sem aditivos

alternativamente, Assam e Darjeeling, o primeiro dará uma cor mais escura à bebida. Como suplemento, use mel, açúcar ou leite condensado a gosto.

Eles me disseram.

Obrigado pela informação e feedback! Muito interessante. Normalmente existem receitas adaptadas que envolvem ferver chá para masala por 3 a 5 minutos, mas segundo você, o método de preparo é semelhante, a única diferença está na adição de temperos?

Darjeeling,

Eu tenho esse com bergamota.

Assam

Este deve ser olhado. Não temos chás bons no supermercado, é preciso ir a uma loja especializada, onde se vendem os chás a peso.

[Ilona]

Ilona, fiz chá ontem. A cor é a mesma da sua foto. Adorei o sabor, farto, não uma bebida, mas comida. Meu marido não bebe chá com leite, mas ontem bebeu graças a você.
Chá preto premium Matsesta, as proporções que tenho são diferentes 5gr 250 + 250.

A reação do corpo surpreendeu, a pressão estava normal, e depois de uma hora 140/81/85 e não queria descer, esperei mais uma hora e bebi o remédio.

[Alla]

Alla, Obrigado pela dica! E obrigado pelos detalhes! Retire o spoiler e deixe o texto aberto, pois as informações são muito importantes e devem estar à vista, se, claro, você não se importar.
Uma rápida olhada nas informações na rede não revelou a composição detalhada do chá que você utilizou para fazer a bebida. Se você se concentrar nas avaliações do consumidor, esta marca difere das variedades clássicas usuais com maior força, a proporção tradicional de 1 colher de chá. para 1 º. muita água, de acordo com as palavras, a quantidade é reduzida em 2-3 vezes durante a infusão. Allavocê provavelmente obteve um aumento na concentração, e ter uma predisposição do corpo à hipertensão recebeu um resultado indesejável. Com essa predisposição, recomendam-se chás mal fermentados e variedades não muito fortes. Que bom que tomamos o remédio na hora certa. Espero que você se sinta bem hoje?
P.S. complementou a receita com um aviso apropriado. Obrigado novamente pelo seu feedback e cuide-se!

onde os chás são vendidos por peso

Nem sempre se justifica, às vezes, o usual “Ahmad” é muito melhor do que as marcas vendidas a um preço mais caro.

Nem sempre se justifica, às vezes, o usual “Ahmad” é muito melhor do que as marcas vendidas a um preço mais caro.

Bem, definitivamente não temos Akhmat. Nos supermercados, há alguns pacotes de chá preto. Todo o resto são chás de frutas.
Os austríacos não gostam de "conduzir chás". Eles são cada vez mais especialistas em café.

Bem, definitivamente não temos Akhmat.

Claro. Neste caso - "caça bem-sucedida"!

complementou a receita com um aviso apropriado

E sempre se acreditou que, ao contrário, o chá com leite é útil para os hipertensos. Uau, novidades para mim, para ser honesto.

Neste caso - "caça bem-sucedida

E eu tenho em meu estoque ... Encontrado .. Ahmad do Ceilão. Amigos russos me deram um tutu .. fui fazer ..

E sempre se acreditou que, ao contrário, o chá com leite é útil para os hipertensos.

De acordo com as recomendações dietéticas, o chá deve ser preparado levemente. Talvez se presuma que a quantidade de leite reduza a força do chá, mas isso não é totalmente verdade, a força diminui ligeiramente. E para o chá com leite, o chá inicial deve ser feito levemente.

Amigos deram russo

Amigos carinhosos. Bom gosto e tenha um bom dia!

Bom gosto

Consegui. O sabor é muito bom.

Amigos carinhosos

Sim, eles conhecem meus gostos.E eu adoro um bom chá. Eu amo muito o verde.

mas fireweed ainda é classificada como uma erva medicinal, por isso não é recomendado tomá-la por muito tempo e sem interrupção

Ilka, eu não concordo. após a fermentação, o chá Ivan se transforma em chá, e não em matéria-prima medicinal. e você pode beber como um chá normal; em qualquer caso, eu não consegui ler a informação sobre o contrário em lugar nenhum. E então, uma ótima receita, vou usá-la. Eu amo muito chá!

Chá preto clássico "Premium" (VIP)
Chá nobre de folhas grandes, cultivado nas plantações do Vale do Matsesta entre as montanhas da cordilheira do Cáucaso, combina harmoniosamente um aroma brilhante, sabor de caramelo fresco, força contida e um sabor agradável. O chá selecionado é uma mistura de folhas de chá coletadas em diferentes épocas do ano. Produto 100% natural, conforme atesta o certificado de produção orgânica do organismo europeu de certificação CERES.

Ilona, ​​eu fiz este chá.
A pressão após o Biseprolol voltou ao normal.

[Alla]

Eu não concordo.

obrigado pela opinião! Eu tinha pouco interesse no Ivan-chá e minha quantidade de informações não me permite manter uma conversa sobre este assunto.

Eu fiz este chá.
A pressão após o Biseprolol voltou ao normal.

Alla, e com a maneira usual de preparar seu chá, a reação do corpo é normal? Alternativamente, se tudo estava bem e você gostou do sabor da bebida e não gostaria de reduzir a quantidade de chá, prepare o chá separadamente, despejando água quente, ferva separadamente o leite e misture diretamente em uma xícara.
É bom que esteja tudo bem. Obrigado por escrever sobre você.

Consegui. O sabor é muito bom.

Galina, Obrigado pela dica!

e de acordo com você, o método de cozimento é semelhante

Sim, sim)) Então a colônia inglesa ... então o chá também é feito))) Só não se sabe quem aprendeu com quem ... os índios dos britânicos, ou vice-versa
Mas eu sou preguiçoso ... e fervo o leite separadamente. Mais rápido. Eu despejo leite fervente no chá já cozido no vapor. E sob um casaco de pele por 10 minutos ...

a única diferença é a adição de especiarias?

Não reconheço especiarias no chá. Só chá!

não uma bebida, mas comida

Exatamente. Ele adiciona energia, mata o apetite. O leite retira os resíduos de tanino e cafeína

Sim Sim))

Claro. Obrigado !

E sob um casaco de pele por 10 minutos ...

um momento decente, o principal é gostar do sabor. Tenho muito cuidado com a preparação do chá a longo prazo e sua fervura a longo prazo.

Cuidado Engrossar o sangue, promove a formação de coágulos sanguíneos.

Mas isso é tão polêmico que recomendo fortemente a todos os amantes do chá verde que entendam bem o assunto por si próprios, uma vez que há muitas informações na Internet.
A Córsega é, como sempre, uma receita maravilhosa.

entendo perfeitamente esta questão, uma vez que existe uma grande quantidade de informações na internet.

A autoridade da Internet é polêmica, já que eles escrevem qualquer coisa, e quem quiser. Mesmo um artigo científico adaptado para um popular pode transmitir informações opostas.
Fui avisado na cirurgia vascular, e não só eu, mas todo mundo que entra lá.
Mas é assunto de todos, beber ou não beber

[coroa]

coroaObrigado pelo seu interesse na receita!

bom na internet muita informação

às vezes, não é nada bom, pois é extremamente difícil encontrar a fonte primária e estabelecer-se em sua confiabilidade.

Recentemente, tive interesse em obter informações de um dos sites chineses de que o consumo de chá verde pode reverter a transmissão hereditária do acúmulo de gordura em nível genético, citando pesquisas de 2014, mas sem especificar ou citar a fonte. Encontrar um emprego por meio de uma biblioteca científica revelou-se ineficaz.
No aviso de OlgaGera em relação ao chá verde, sim, de fato, nem tudo é tão simples e os benefícios da bebida podem ser questionáveis.Tendo em conta o efeito nos vasos sanguíneos, um efeito diurético e uma diminuição da sensação de sede, a situação indesejável descrita pode bem ser descrita, especialmente nas doenças concomitantes. Se adicionarmos também a estação do verão ou a estação do aquecimento, e a ausência do hábito de beber água limpa, que é característico de muitos, então será realmente eficaz ficar trancado. E, se houver recomendação do médico, você deve segui-la. obrigado Lelka por mensagem! Aliás, com o chá preto, principalmente com seus métodos de preparo, é aconselhável ter cuidado, eles são semelhantes ao chá verde.
Sim, na China e no Japão não convivem apenas com o chá verde, existem outras bebidas à base de frutas cítricas, por exemplo, limão e toranja, além de sobremesas que lembram nossa compota, mas de frutas frescas. Além disso, geralmente sabem a que horas e por que preparam esta ou aquela bebida ou chá, e mudam de acordo com as necessidades de seu corpo. Por exemplo, chá de rosas ou chá de rosas, com todos os aspectos positivos, geralmente não é recomendado para beber por problemas com o trato gastrointestinal, mulheres nos dias de menstruação e mulheres grávidas. Parece que eles têm essa informação desde o nascimento, pois a cultura da medicina tradicional é muito forte.