Chá de flores fermentadas "Garden Mix"

[centáurea]

Chá de flores fermentadas "Garden Mix"

Categoria: Em branco

Ingredientes
Calêndula, calêndula, capuchinha, centáurea, monarda - pétalas

Método de cozimento

• Coletamos flores de capuchinha, calêndula, malmequeres, monarda - é melhor florir na hora e pela manhã.
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• Cortamos as pétalas, colocamos em uma tigela, deixamos rastejar um pouco, você pode até por um dia,
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• em seguida, esfregue suavemente com as mãos, coloque a fermentação.
• Pode ficar três horas no calor, gosto de langor fechado a 36 graus T, três horas. É bom para isso usar eletrodomésticos com controle de temperatura e tempo.
• Em seguida, secamos em um secador elétrico convencional. Um chá bem preparado mantém sua cor natural.
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• Armazene em um recipiente de vidro com tampa bem rosqueada, não exposto à luz.

Observação

Flores de borda centáurea contêm glicosídeos, flavonóides, vitaminas, taninos, sais minerais, corantes e alcalóides.

Em flores e folhas chagas contém minerais como iodo, potássio e fósforo, alto teor de vitaminas C, B1 e B2, caroteno.

Em flores calêndula contém potássio, cálcio, magnésio, ferro. E também o zinco, que ajuda a fortalecer o sistema imunológico, o cobre, que ajuda a enfrentar o processo inflamatório, o molibdênio, que retém o flúor e previne a cárie, o selênio, que impede a formação de células atípicas, fortalece o sistema imunológico e melhora o funcionamento do sistema cardiovascular.

Ter malmequeres especialmente úteis são as flores marrom-avermelhadas, que contêm caroteno (pró-vitamina A), pigmentos, bem como carotenóides, em particular a luteína, que previne o desenvolvimento de cataratas.

Monarda - muitas propriedades úteis; um dos mais importantes é o anticarcinogênico.

Ndaaaa ... receita legal! Mas onde colher tantas flores? e não há monardo ... tristeza.
Obrigado pela receita, Ol!

A receita é interessante, mas qual é o sabor desse chá? Eu usaria este chá para decorar chás de presente, acho que ficaria lindo. Eu mesmo não gosto de aditivos, só gosto de flores Ivanushka, cheiram a mel.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lena, você pode fazer sem uma monarda, faça com o que você tem! Já calêndula com calêndula e capuchinha, crescem sozinhas, basta regar e já está! Quanto mais flores você corta, mais flores novas desabrocham. E você não precisa de muitas flores, um pouco para variar ... de novo, o chá faz você parecer gorda, sim!

Afinal, simplesmente, sem nada, você não vai beber chá, sim. Agora um doce, depois uma torta, depois um biscoito, ou mesmo um sanduíche com salsicha. Sim, você vai perder peso aqui!

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Nadyushich, Hope, o gosto é ácido, com um amargor muito leve.

Ol, para mim o chá é um prato separado!
Bem, às vezes tem um bolo, um biscoito ...

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lena, o quê? sem nada? de forma alguma? e eu sempre como alguma coisa com a gaivota ...

Olga, obrigada. Querer fazer. Não há flores e calêndula. Existem capuchinhas e malmequeres. Você pode usar o Phlox? Existem também flores meadowsweet, rosas, flores de chá Ivan e flores Potentilla de Kuril ou chá de Kuril. O que você recomenda? Não quero secar, mas faça exatamente de acordo com o seu método.

Adicionado na terça-feira, 02 de agosto de 2016, às 13:18

Olga, em que temperatura secar e quanto, com base na sua experiência?

[Florichka]

Florichka, Irina, é possível a partir das pétalas de capuchinha, malmequeres, monarda - um aroma de tirar o fôlego! - phlox - Vou coletar amanhã!, e do chá Kuril. E das flores do chá de ivan - que chá! Caia fora! É de flores fermentadas!

Sobre flores de capuchinha - isso não é para todos. Gosto adstringente! Mas, se montada com outras flores, a nitidez não é sentida.

E então, como resultado da fermentação leve, a composição química obviamente muda. Eu tentei apenas secar antes, mas este ano comecei a fermentar - a diferença é óbvia a favor das flores fermentadas! Isso é perceptível mesmo na cor - os fermentados praticamente não mudam de cor, ao contrário dos simplesmente secos.

[MariV]

E das flores do chá de ivan

MariV, Olyae não tem gosto amargo? Quantas vezes eu descobri que há amargura nas flores. Talvez quando sem fermentação ...

obrigado. Eu vou, peguei mais flores de chicória.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, que flores secas de erva-do-fogo são amargas - aprendi com você!
Naquele ano eu apenas sequei as flores, este ano eu fermentei, não têm gosto amargo! Especialmente, acabei de preparar gaivotas com flores de chá de ivan - um milagre de que chá não tem gosto amargo.

Florichka, Irina, seco num secador elétrico bem simples, não dá mais do que 60 graus. E eu seco em etapas - eu seco por uma hora, desligo, misturo e, em seguida, ligo novamente. E assim por diante até estar pronto.

Então - seguindo seu próprio conselho - vou ao banco, e eu dou tempo para ficar parado.

Até as chuvas de hoje eu coletei - tudo diferente, flox de todas as cores que crescem comigo



murcha um pouco, suavemente enrugada com as mãos, fermentou cerca de 12 horas e secou.



Não resisti, fiz chá



Belas gaivotas!

Meu Deus, que belezas! Depressa verão !!!

Tanto guloseimas quanto utilidade! Misturado com amarelo Ivanushka Chá verde - fermentação em iogurte marca 100 e multicooker Marca 701 muito bom!

Eu amei as pétalas de flox fermentadas. Adicionado a vários chás. O aroma e o sabor do fumo fumado. Muito saboroso!

[Florichka]

Florichka, Irinasim, tem um leve sabor de defumado! Obrigado novamente pelo phlox!

Olá, fabricantes de chá! A temporada começa. Existem várias questões.
Alguém fez flores lilases?
É melhor fermentar flores de cerejeira e abrunheiro ou apenas secá-las?

este ano começou a fermentar - a diferença é óbvia a favor das flores fermentadas! Isso é perceptível mesmo na cor - os fermentados praticamente não mudam de cor, em contraste com

Durante a fermentação, a cor não muda, mas ao ser friccionada não deixa de ser ambígua, pois o suco é liberado. Por que há folhas tão bonitas na foto?
Tentei secar as flores Ivanushka rapidamente, mas sua cor suculenta foi preservada. Eu só acho que o chá de pétalas, quando feito, vira algo marrom, enfim, as flores de Ivanushka se comportam assim, e elas flutuam com moscas brancas feias, mas aí serve apenas de decoração, mas aqui tudo é feito de flor pétalas. Mas a foto acima refuta minhas suspeitas.

cereja e veta de abrunheiro são melhor fermentados

Sequei as flores da cereja de passarinho, por causa do seu tamanho pequeno saiu algum tipo de pó. Mas as flores do espinheiro-alvar permaneceram quase intactas, provavelmente dependendo do tamanho, embora quebrem, há mais flores. As flores de espinheiro eram simplesmente secas e adicionadas ao chá feito de folhas de cerejeira, um cheiro tão incomum apareceu no chá. Embora, é claro para um amador, cheire incomum, azedo, mas talvez eu tenha gostado mais.



mas chá fermentado, pétalas de rosa ... e não posso dizer nada, não me lembro deste chá. Embora eu tenha feito chá de rosas com folhas e flores de rosas vermelhas do jardim e com uma rosa de chá.

Bom Dia! Já fazia muito tempo que me interessava pelo assunto, mas minhas mãos não conseguiam fermentar. E então eles nos trataram com chá de cereja ... E é isso, nós tínhamos ido embora. Algumas das folhas já foram feitas. Mentiras esperando o inverno. E como somos fãs do chá preto, gostamos apenas de lhe dar aromas, o tema das flores é o melhor ... Fiz acácia branca, acabou por ser um aroma incrível e vivo com uma pequena adição ao chá normal . Agora estou terminando o chubushnik. Fiz de acordo com a receita - coloquei, torci no picador de carne, coloquei para fermentar. Parece que senti o cheiro mais forte. Secar em uma panela, em fogo baixo em camada fina, até que a umidade evapore. Eu seco naturalmente em uma grade. Eu li que o cheiro desaparece temporariamente.Agora que o chá está quase seco, cheira um pouco a jasmim e caramelo.
E então, eu tenho uma pergunta: algum de vocês fez jasmim? Diga-nos como. Talvez seja para ele que algumas sutilezas especiais precisam ser observadas? Agradeço antecipadamente!!!

Fez uma acácia branca
Agora estou terminando o chubushnik

Irena, você fez flores totalmente de flores ou apenas de pétalas?

[Natalyushka]

Natalyushka, Eu fiz de flores inteiras.

O aroma e o sabor do fumo fumado.

E lilases com uma névoa.