Chá cozido de amieiro e framboesa

Chá cozido de amieiro e framboesa

Categoria: As bebidas

Ingredientes
folhas de amieiro	60 %
folhas de framboesa	35 %
folhas de gerânio	5 %

Método de cozimento

• O amieiro é uma planta comum da família do vidoeiro, preferindo crescer perto de rios e reservatórios. Não é usado na produção de chá. Mas depois de descobrir acidentalmente o sabor e o aroma marcantes de suas folhas, decidi pesquisar maneiras de fazer chá com elas. Você pode ler sobre a feliz ocasião da descoberta de suas propriedades do chá. neste relatório.
• Depois de coletar e secar as folhas de amieiro, endureci-as. por este método... Mas para esta receita isso não era necessário, era apenas uma necessidade de transporte. Para esta receita, basta recolher as folhas de amieiro, framboesa e gerânio, separando, se possível, todos os pecíolos e nervuras duras, secando-os durante várias horas em folhas, mexendo-os periodicamente. Sove bem as folhas secas com as mãos, como se estivéssemos amassando uma massa. De imediato, nota-se um aroma floral envolvente de amieiro, aromatizado com notas de framboesa doce. O gerânio é necessário para dar cor ao chá, mas praticamente não dá sabor e aroma. Se você quer um chá verde, sem uma cor especial, não precisa colocar gerânios. Em seguida, coloque-os em uma panela elétrica ou em panelas para o forno e cozinhe em T = 60-70 * C 6-8 horas. Eu definhava em um multicooker no "Aquecimento" por 8 horas (tenho T = 60 * C), a válvula está aberta.
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• No processo de definhar, o magnífico aroma floral das folhas de amieiro desapareceu em algum lugar sem deixar vestígios, as framboesas começaram a se soltar, apesar de sua proporção. Fiquei até chateado por perder um perfume tão bom. Mas ela continuou o experimento. Passei duas vezes as folhas resfriadas em um moedor de carne. Novamente, tentei tirar veias mais duras, o que era bastante simples de fazer com folhas cozidas no vapor. Aqui está um monte deles:
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• Os grânulos após a primeira centrifugação eram bastante esfarelados, após a segunda eram muito melhores.
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• Em seguida, fritei-os a 150 ° C por 20 minutos e sequei-os a 60 ° C na secadora. Os grânulos mantiveram sua forma bastante bem, embora ainda estivessem um pouco quebradiços.
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• Eu os pendurei em um saco no vento para secar, mas ainda decidi tentar fazer cerveja. E aqui estava eu ​​para uma decepção completa. O chá tinha o sabor e o aroma de uma vassoura de bétula cozida no vapor, misturada com geléia de framboesa. Bem, um resultado negativo também é um resultado. Mas quando, depois de três dias, decidi colocar o chá em um recipiente para fermentação a seco, uma surpresa me esperava. O aroma começou a voltar! E embora as framboesas ainda estivessem solando no chá, o mesmo aroma azedo encantador de flores brancas, característico das folhas de amieiro, era claramente sentido. Três dias depois, era claramente um chá aromático de sucesso. Na infusão, o sabor e o aroma do chá são sentidos, azedo, chá-floral, doce-framboesa, levemente amadeirado, com um final de boca muito longo e um ligeiro amargor. O chá frio era simplesmente incrível, o gosto residual durou mais de uma hora.
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• Como chá verde quente ou frio, esse chá com certeza trará prazer e benefícios!

[Linadoc]

Você pode matarLinadoc!
O que você está fazendo?
Mas a receita é maravilhosa, e a sílaba! ...

Muito obrigado pela receita!
Se umQUANDO eu encontrar amieiro baixo, com certeza farei este chá!

Eu não sei o que escrever ...

[Zachary]

Eu não sei o que escrever

Zachary, sempre assim, no lugar mais interessante!

Linadoc, obrigado pela receita! Teremos que tomar chá.

O que é, ela escreveu

[Zachary]

Zacharye sua receita para sua criatividade conjunta, onde? Ou obter uma varinha mágica?

Tudo é descrito de forma tão colorida, apenas SUPER
E amieiro cinza serve, temos em casa como graxa de sapato

Ou obter uma varinha mágica?

método eficaz! Em breve, espere!

E amieiro cinza serve, temos em casa como graxa de sapato

Isso precisa ser verificado, mas acho que vai funcionar

Vou ter que verificar
Para começar mono, para entender eu preciso e não.

[Linadoc]

Linadoc, sirva-me uma xícara de chá !!!! Obrigado!!!

[Linadoc]

Você pode matarLinadoc!
O que você está fazendo?
Mas a receita é maravilhosa, e a sílaba! ...

Esta é mais uma confirmação de que uma pessoa talentosa é talentosa em tudo.
Obrigado, Linochka!

[Lina]

Oh, só o nome já vale a pena! Aula!

Obrigado, Lina!

Obrigado pela receita! Minhas mãos já estão com vontade de fazer chá, mas não saí atrás do amieiro, choveu com uma tempestade o dia todo ...

[Helena]

sirva-me uma xícara de chá !!!!

Com prazer aniversariante! Parabéns!
Helena, Irina, Ter esperançaobrigado meninas! O chá é delicioso, principalmente quando está frio e quente. Mas o próximo, "Alder Mix" é geralmente excelente, e qualquer - quente e frio, e com substituição.

[Linadoc]

Linadoc, Obrigado por suas felicitações!!

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, obrigado pelo novo chá e receita. Parece muito gostoso!
Gostei muito da história do encontro com Zachary, foi bom olhar para você e a natureza da Crimeia.

[Alla]

Allasim, a viagem foi curta, mas muito intensa, interessante, positiva e gratificante!

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, diga-me. Para cozinhar sorvete de amieiro com framboesas não congeladas? Sim?
Você está satisfeito com seu chá depois de um mês? Você recomenda repetir?

[Helena]

Helena, sim, tudo pode ser congelado. Isso só aumentará o sabor e o aroma. E ainda, é imperativo murchar, pelo menos 4-5 horas, o sabor é claramente realçado.

Você está satisfeito com seu chá depois de um mês? Você recomenda repetir?

O chá é amargo, primeiro fiz amieiro 50/50 com framboesa, depois geralmente fiz a proporção oposta: amieiro 35%, framboesa 60%. Menos aroma, mais framboesas, mas menos amargor. Você precisa escolher por si mesmo.
E o primeiro, eu não bebo mono. Eu adiciono às misturas, enobrece o sabor de qualquer mistura. Em geral, prefiro framboesas cozidas a misturas. Mas o amieiro ainda é melhor endurecido de acordo com Zakhar.

Em geral, prefiro framboesas cozidas a misturas.

Algo que não consigo montar um algoritmo
Então, cozinhamos separadamente as folhas de framboesa, fermentamos separadamente os grânulos da mistura.
E em que estágio montamos nosso construtor em um único chá?

Algo que não consigo montar um algoritmo

Len, eu escrevi em todos os lugares e muitas vezes. Secamos Vanka, atormentamos as framboesas, secamos o resto das folhas e temperamos de acordo com Zakhar. Então, rolamos tudo juntos e fermentamos. Dê uma olhada na receita Misture com Ivan-chá, embora não definhemos em framboesas, podemos colocá-los em um desenho animado para a noite, e de manhã adicioná-los ao resto da massa e rolar tudo juntos. Agora estou secando mais um quilo dessa mistura com framboesas cozidas. Aromaaaaat! É verdade, mais ainda é devido ao amieiro, mas eu temperei, não o atormentei.

Agora está tudo claro para mim!

[Yure K]

Bem, a fermentação a seco decorreu durante quase 6 meses. E um milagre! O amargor praticamente desapareceu e foi substituído por doçura, aromático aveludado, doçura levemente ácida, e isso aconteceu há uns meses, mas esperei mais um pouco. Mesmo a primeira opção, onde 60% de amieiro, praticamente perdeu o amargor. Aliás, é o mais delicioso. Bem, em uma proporção de 50/50 chá de amieiro / framboesa é muito digno. Queria adicioná-lo a outras misturas e agora gosto de beber em sua forma pura. Aliás, foi ele quem mais gostou. Yure K... Eu definitivamente estarei fazendo muito no próximo ano.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, com um chá delicioso para você!

[Claro]

Oh, Claro, obrigado! Em si está tão feliz

[Linadoc]

Linadoc, Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaa! Linochka! !!!!!!!!!!!!
Eu, claro, esperava, mas não conseguia nem imaginar tããããããããããããããããããããããããão Gente, segurem-me sete! : girl_cray: Não, continue !!!! O aroma é inquebrável! Sento-me como numa banheira, envolvida por todo este cheiro. Demorou 10 minutos para fritar. Que bom sujeito você é para criar tal coisa. Tenho medo de escrever mais. Hoje vou secar e me esconder de mim mesmo. E amanhã cedo para a floresta com big bags.

Hoje vou secar e me esconder de mim mesmo. E amanhã cedo para a floresta com big bags.

É contagiante

Não, fique com tudo !!!!

Todo! Preparar! Outra vítima do chá caiu Imediatamente em estado de violência, é inútil guardar

[Linadoc]

Linadoc,: parede: que garota inteligente você é, mãos de ouro. Até eu fiz isso. Obrigado novamente, querido, por sua pesquisa!

Imediatamente caiu em um estado violento, é inútil manter

Agora é só esperar.
Quando a lagarta se transforma em borboleta

[Claro]

Claro,

[kartinka]

kartinka, Marina, isso não vai acontecer até o outono

Eu murchei framboesas ontem à noite. Pergunta - meu marido rasgou framboesas para mim com buquês - (2em1- e um presente e para não gastar dinheiro e parece que para chá) os talos são de leite, os jovens, junto com folhas ou separadamente fibra, é uma pena jogue-os fora

[kartinka]

kartinka, Marina, Eu só faço folhas. Porque os palitos no chá diminuirão seu grau. O chá deve conter apenas folhas.
Eu derramei meu ensopado hoje em fermentação seca, soooo aromaaaat! Mas eu fiz framboesas da floresta, não framboesas do jardim, embora tenham folhas pequenas e demorem muito para descascá-las, mas o aroma de mnoooooo é mais framboesa, cheira a framboesa

[Linadoc]

Linadoc, Eu nem sei que tipo de framboesa eu tenho - compramos um lote sem um condenado e enquanto não surgiu nenhuma zona militar - retirando-se para a construção, enquanto resolvemos o problema - tudo cresce lá por si em matagais selvagens
embora haja uma velha estrada alemã e um beco de carvalho (não coberto). Lá, nos matagais selvagens, temos uma framboesa e uma pereira-maçã silvestre
Qual é a temperatura máxima para framboesas cozidas? 70 *?
Framboesas Ps depois de definhar eu vou olhar através dos palitos de lata perdidos uber. E os talos de leite declarados - vou ficar com fibra

Sim, 70 * no máximo, melhor que 60 *.

Feito um chá verde experimental guisado Vanka: amieiro: framboesas em proporções iguais. Grânulos às custas de Vanka não são ruins. O aroma ainda é muito mais pronunciado do que o sabor, mas isso ainda é. Aroma com predomínio de amieiro e framboesa, doce-fresco floral-framboesa. O sabor é nitidamente chá, nomeadamente chá verde com notas framboesa-herbácea-floral, azedo, doce aveludado, com amargor e um final de boca prolongado. Vanka ainda é pouco sentido no aroma e no sabor. Mas eu sei que ele vai pegar o seu e mostrar. Tenho certeza que vai estar super frio!

[Linadoc]

Atrevo-me a inserir meus 5 copeques. Existem mais de 40 tipos de amieiro, nesta receita Linadoc usa amieiro PRETO. Em nosso noroeste, é bastante raro, principalmente cinza. No ano passado, dificilmente encontrei um preto nas margens do Lago Ladoga. Ou estou enganado, pode ser cinza?

pode ser cinza?

Você também pode cinza, mas o aroma será menos pronunciado, o sabor é menos ácido, menos doce e com um final de boca mais curto.
E eu tenho, sim, é amieiro preto! Corrija 5 copeques!

Você poderia ter inserido mais copeques, ou melhor, em rublos

[Linadoc]

Linadoc, Eu queria cerveja, olhando o seu néctar, por quê?

Linochka, vou perguntar aqui - você escreveu que atormentamos framboesas - isso significa que em qualquer caso, para qualquer chá (e não cozido) (exceto para quantidades escassas para misturas), nós apenas o atormentamos. Qual é o algoritmo correto para framboesas -milk-simmer-cut / moedor-dry? Existe diferença de sabor sem langor, mas com congelamento? Algo como ler ou parece-me. ...

Isso significa que, em qualquer caso, para qualquer chá (e não cozido) (exceto para quantidades escassas para misturas), nós simplesmente o definimos.

Não significa! Você não pode atormentar, mas apenas secar e temperar de acordo com Zakhar. Mas gosto mais de guisado, seu sabor e aroma ficam mais parecidos com o sabor e aroma da geléia de framboesa. E se você simplesmente murchar e endurecer de acordo com Zakhar, o sabor e o aroma serão mais do que framboesas frescas.

[Linadoc]

Linadoc, agora está tudo nas prateleiras

Por favor, diga-me quais serão as diferenças fundamentais se você cozinhar não folhas inteiras, mas grânulos das folhas (role e imediatamente para definhar em um fogão lento)

[Svetn]

Svetn, Svetlana, os grânulos são fermentados.
E o desejo pelas folhas.
Na minha opinião sim.

algumas diferenças fundamentais serão se você cozinhar não folhas inteiras, mas grânulos das folhas (role e imediatamente para cozinhar em uma panela elétrica)

Acho que não. Só a aparência vai sofrer. Mingau será.

uma coisa interessante, só agora descobri que ele é assim mesmo)

só agora descobri que ele é assim mesmo)

E se você clicar em "Tea Club" na parte superior ou inferior da página, você encontrará muitas receitas interessantes de verdadeiros chás fermentados, mais saborosos do que o chá preto e verde de camélia comprado.

Experimentei o chá hoje, embora tenha ficado um pouco parado, mas ficou muito gostoso, embora não o suficiente enquanto ainda há folhas, ainda preciso colher. ...