Mistura de chá de Ivan-chá com folhas de plantas de jardim e amieiro

Mistura de chá de Ivan-chá com folhas de plantas de jardim e amieiro

Categoria: As bebidas

Ingredientes
Folhas de chá ivan	60%
folhas de amieiro	10%
Folhas de ameixas espinhosas, framboesas e groselhas em quantidades iguais	25%
flores e folhas de alfazema e manjericão (ou outras ervas aromáticas)	5%

Método de cozimento

• Esta mistura de chá é elaborada com base no chá Ivan, ao qual são adicionadas folhas de plantas de jardim e amieiro para obter um sabor e aroma mais vivo, com um sabor longo e ácido. Decidi descrever cuidadosamente a criação de tal mistura, porque há muitas perguntas sobre a tecnologia de criação de tal chá.
• Todas as folhas passam pelo estágio obrigatório de murchamento até que o estalo da nervura central se perca na maioria das folhas em uma folha com manchas freqüentes.
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• Além disso, as folhas das plantas de jardim, amieiros e plantas aromáticas são endurecidas por este método... Se Ivan-chá estiver com menos de 50% na mistura, você pode congelar com ele. Como havia murchado o chá Ivan da colheita anterior, da última vez congelei junto com folhas de framboesa e groselha. Ele fez 15% do peso planejado para esta mistura. E então eu levei isso em consideração junto com as folhas recém-colhidas de Ivan-tea. Os 45% restantes do Ivan-chá murcharam, demorou 6 horas. E como já era noite, enrolei bem num lençol e coloquei na geladeira. Se a geladeira for moderna com ventilador, o pacote deve ser colocado em uma bolsa, mas eu tenho um raro "Norte 1", então coloquei sem a bolsa.
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• Durante o murchamento do chá Ivan e durante a noite, descongelei três vezes e duas vezes congelei novamente a mistura previamente congelada de plantas de jardim, bem como folhas de amieiro e ervas aromáticas previamente congeladas. De manhã combinei todos os componentes da mistura e misturei direto na folha. O aroma era simplesmente magnífico - floral-frutado com notas de frutas vermelhas, amêndoas, lavanda, manjericão e flores silvestres recém-colhidas.
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• Em seguida, piquei a mistura de folhas duas vezes na grade do meio. Como a massa total das folhas era de 3kg200g, apenas o primeiro rolo demorou 1,5 horas. Os grânulos eram bons, mas não muito densos. Eu rolei sucessivamente em baldes de plástico com uma tampa, resultou três baldes.
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• A segunda vez que joguei na mesma sequência, demorou 50 minutos. Os grânulos eram fortes.
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• Ou seja, ao final da laminação, os grânulos do primeiro balde fermentaram por cerca de 2 horas e, no último balde, por menos de uma hora. Deixou fermentar por até 4 horas a partir do início da fermentação do primeiro balde, ou seja, por mais 2 horas.
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• Em seguida, ela começou a fritar os grânulos do primeiro balde por 20 minutos a 150 ° C, depois transferiu os grânulos fritos para a secadora a 60 * para acabamento. Coloquei a última porção do terceiro balde na fritura quase 2 horas após o primeiro lote. Portanto, os grânulos do terceiro balde foram fermentados por cerca de 5 horas. Secou com um farfalhar característico e despejou em uma fronha para secar ao vento por três dias. Os grânulos revelaram-se fortes, uniformes, bonitos e coloridos, como sempre acontece na torrefação do chá Ivan.
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• Misturado com pétalas e flores de Ivan-chá, peônia, centáurea, camomila, gerânio e lavanda secas simplesmente ao vento em uma cesta.
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• Eu preparei. A cor era rica, bonita, semelhante ao chá, quente. O aroma e o sabor do chá eram excelentes, rico em flores e frutas. O sabor é espesso e viscoso como o mel, com notas de cabeça de groselha, manjericão e flores, cintilando em notas de chá aveludadas e profundas de framboesa, amêndoa, lavanda e flores doces e terminando com um final de boca longo floral-framboesa.E o que será depois da fermentação a seco !!!
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Linochka, que descrição e design coloridos. Parabéns por um chá tão brilhante.

Lina, obrigada por mais uma obra-prima! A mistura de amieiro está a secar, ainda não consigo fugir do aroma, mas aqui está uma receita nova! Descanse apenas em nossos sonhos ...

Obrigado meninas! E eu não te prometo paz

Este é o volume e funciona como capacidade de produção!

Este é o volume e trabalho

Sim, todo fim de semana. 2 a 3,5 kg de folhas por mistura por vez. Mas a composição é diferente. Portanto, uma variedade de sabores e aromas são obtidos. Até o final da temporada, cerca de 20 kg de chá seco.

No final da temporada, cerca de 20 kg de chá seco

Morto na hora ...

[Linadoc]

Linadocobrigada

Morto na hora ...

Pelo contrário, atribuo-vos energia para realizações futuras!

obrigado

Fico feliz em ajudá-lo a criar um chá delicioso, aromático e saudável!

: mail1: Lina é outra obra-prima, falta encontrar um amieiro, a filha dela diz que temos um amieiro preto a crescer, ela viu agora que vamos procurar aquele lugar e aquele amieiro. Eu realmente quero um gostoso assim. Bem, pelo menos encontre algum amieiro, não tenho ideia de como é, não conheço nenhum amieiro para saxaul

Eu sei saxaul

Eu não tentei fazer chá de saxaul ainda

Linochka, criou outra obra-prima, ou seja, uma nova receita de chá, bravo. Admiro sua sede irreprimível de experimentação.

[Vikusya]

Obrigado, Vikusya! É uma pena que você não consegue sentir o gosto, é tão delicioso!

[outra combinação de muito sucesso com Ivan-chá:]

eu fiz outra combinação de muito sucesso com Ivan-chá:
Chá ivan 40%
amieiro preto 20%
framboesa 15%
macieira 10%
pêra 5%
amora 5%
hortelã 5%

Eu nem sei qual opção é melhor. Este não é menos aromático, até parece-me mais aromático do que o primeiro. O gosto final é longo e pronunciado. Vou fazer as duas opções. Aumentar a proporção de amieiro na mistura, do meu ponto de vista, melhorou tanto o sabor quanto o aroma.

Anteriormente, eu escrevi que havia digitado amieiro preto e cinza e decidi fazer duas misturas em paralelo, uma com preto e outra com amieiro cinza. Composição, chá ivan, macieira, amieiro, cereja. No início, senti cheiro de chá em fronhas. O chá de amieiro cinza cheirava um pouco mais fino, mas as duas misturas tinham um cheiro delicioso. Hoje eu preparei os dois. Ambos são saborosos, aromáticos, mas com o amieiro o sabor é mais suave, e com o amieiro preto é mais ácido. A composição é quase igual a tudo, as cerejas são menores, não tem nada para pesar, eu meço a punhados.
Farei isso com amieiro preto e cinza. Ambos são deliciosos. Aliás, o preto também cresceu quase na água, mas a nossa barragem desabou e a água saiu e o amieiro cresce perto da água e junto à falésia. E as folhas da preta são enormes, direto da palma. Mas os dois amieiros não estão longe de casa, isso agrada.
Lina, muito obrigada por ter descoberto o amieiro para o chá, o chá ficou ainda mais saboroso, embora muito mais saboroso, mas mesmo assim, o chá com amieiro é SUPER !!!

Ambos são saborosos, aromáticos, mas com o amieiro o sabor é mais suave, e com o amieiro preto é mais ácido.

Obrigado pela comparação! Aqui tenho a mesma impressão! Mas o preto me parece um pouco mais perfumado. Embora ambos sejam ótimos para o chá.

[Linadoc]

Linadoc, Repeti o chá com uma precisão de percentagem, só que não tenho lavanda, dei a percentagem ao manjericão.
Sabor incrível e cor linda
Eu imagino que após a fermentação seca haverá

Linochka, existe uma receita já testada em que existe um% maior de amieiro, mas não 100%? Eu ainda tenho muito disso

Mas os dois amieiros não estão longe de casa, isso agrada.

Então eu tenho o mesmo
Eu ainda ria, digo, gostaria de poder colher todas as folhas com tanta facilidade e rapidez. Nós literalmente digitamos instantaneamente. Ao contrário do chá de ivan, para o qual escalei urtigas do tamanho de um homem este ano

mas já existe uma receita experimentada e testada, onde existe um% maior de amieiro, mas não 100%?

Mas olhe na página acima, há 20% de amieiro e hortelã em vez de lavanda.

Fiz outra mistura de muito sucesso com Ivan-tea:
Chá ivan 40%
amieiro preto 20%
framboesa 15%
macieira 10%
pêra 5%
amora 5%
hortelã 5%

E eu fiz o mesmo, mas mudei a porcentagem de framboesas e macieiras: macieiras 15%, framboesas 10%. Muito saboroso e aromático!
Não recomendo mais de 25% de amieiro, começa a ter um sabor muito amargo.

Ivan-chai, pelo qual escalei uma urtiga do tamanho de um homem este ano

Da mesma maneira! Também tudo em urtigas tão altas quanto eu, mas o que você pode fazer.