Pão esportivo (do livro Do pão Borodino à baguete francesa)

Pão esportivo (do livro Do pão Borodino à baguete francesa)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Água morna	600 ml
Sal	2 colheres de chá
Farinha de trigo	500 g
Farinha de centeio	150 g
Farinha integral	150 g
Levedura seca de ação rápida	3/4 Art. eu.
sementes de Sesamo	1 Colher de Sopa. eu.
Sementes de papoula	1 Colher de Sopa. eu.
Sementes de linhaça	1 Colher de Sopa. eu.
Grãos de painço (painço)	1 Colher de Sopa. eu.
Sementes de girassol	1 Colher de Sopa. eu.
Laranja cristalizada	40 g
Noz	50 g

Método de cozimento

• Coloquei os ingredientes no recipiente na seguinte ordem: água morna, sementes de gergelim, sementes de papoula, sementes de linho e girassol (não tinha milheto, não queria substituí-lo por milho, acrescentei uma colher extra de sementes de girassol), usei casca de laranja cristalizada como casca de laranja cristalizada, pedaços picados, sal, nozes não, passei sem eles. Depois acrescentei três tipos de farinha e fermento seco. Assou no programa 10 ("Pão sem sal") com uma crosta leve. Eis o que aconteceu:

O prato é projetado para

1500 g

Hora de preparar:

3 horas 47 minutos

Observação

O pão quente cheirava a farinha de centeio. O pão resfriado foi dominado por sutis notas de laranja, o sabor e o cheiro eram equilibrados, o miolo levemente úmido, bem assado. Todos os grãos são macios e macios. Emoções positivas contínuas! Acho que as nozes só vão enfeitar esse pão.

Por que esse lindo pão é chamado de esporte?

[painço]

(Eu não tinha painço, não queria substituí-lo por milho,

eu sinto muito, mas painço e tem grãos painço... Na receita, o painço entre parênteses não é um substituto, mas uma explicação.

O milheto é um cereal obtido a partir dos grãos de espécies cultivadas de milheto, uma das mais antigas culturas de cereais cultivadas desde o III milênio aC na China e na Mongólia.

Devo dizer que o milho em si não é apenas amarelo. Pode ser branco, vermelho e cinza. Mas são precisamente os grãos amarelos que têm o melhor sabor e as melhores qualidades nutricionais.

A diferença entre o milho e o milho é a mesma que entre o arroz não polido e o arroz polido. O painço é milho descascado. E todas as vitaminas estão contidas neles, em purificações e germes, que são destruídos durante esta purificação. Portanto, o pão, provavelmente, foi chamado (não tenho nada a ver com o nome) de pão esportivo devido ao fato de que deveriam ser usados ​​cereais "saudáveis".

E eu pensei que "Esportes" - porque é muito calórico (a julgar pela composição) e, portanto, algo como uma energia

E eu pensei que "Esportes" - porque é muito calórico (a julgar pela composição) e, portanto, algo como uma energia

Pode muito bem ser))))))))))) Embora, se você remover os cereais, eles se tornarão menos calóricos e menos úteis.