Kulich com Myasoedovskaya no forno (master class)

[Olka I]

Olka I, Olya, e você gosta do processo? Gostar?)))

Irmãos, alguém usou levedura de ouro saf-moment neste bolo (para assar)?
Quanto colocou na receita, quanto tempo e em que temperatura a massa amadureceu, quanto demorou, gostou do resultado?

[Olga VB]

Olga VBOntem coloquei uma massa neste fermento (seco), agora estão provando. Subiu perfeitamente. Mas vou escrever meu relatório mais tarde. Parece que serei um pioneiro no uso desta levedura

Meninas seguem os links da primeira página. Este bolo é assado há muito tempo com fermento seco e está tudo certo. Eu queria colocá-los aqui para você, mas não coloquei, porque há vários deles sobre diferentes questões neste tópico.

[Lena]

Lena, não se trata de fermento seco em geral, mas sim de fermento específico.
Não há links para eles na primeira página.

Irina, você usou o ouro do momento do saf?
Por quanto tempo e em que temperatura a massa foi fermentada? Quantas vezes aumentou?

Meninas, estou fazendo bolo de Páscoa, a massa já serve para interferir com passas ... mas por quanto tempo eu li o assunto, parecia que estava tudo claro, agora surgiu a dúvida - é melhor colocar forminhas em uma assadeira ou em uma gradinha?))) Forno elétrico, vou assar no aquecedor inferior 160/180, obrigado, quem vai responder))))

[Olka I]

Olka I, Olya, e você gosta do processo? Gostar?)))

Tanya, estranhamente, sim! Sim! E sim de novo! Agora o cheiro da casa está demais! São assados ​​:-)
Vou relatar mais tarde :-)

[Olga VB]

Olga VBsim este fermento. Vou escrever um relatório depois, quando tudo estiver pronto, para que o quadro completo saia

Irmãos, alguém usou levedura de ouro saf-moment neste bolo (para assar)?
Quanto colocou na receita, quanto tempo e em que temperatura a massa amadureceu, quanto demorou, gostou do resultado?

Assei Myasoedovsky com este fermento, meia porção, bati no pacote inteiro de 12 gramas de uma vez, deixei a massa a noite toda na varanda por cerca de 9 horas. Amassei na máquina de fazer pão. Derreta a massa acabada por 2 horas, e em formas por 1,5 horas. O bolo gostoso revelou-se úmido, rico e em camadas. Muito saboroso. A massa serviu bem, mas não escorria. Em geral, o fermento fresco, então asse as meninas para a saúde e não tenha medo.

[Sk0rp1]

Sk0rp1, se os formulários de papel são estáveis ​​na grelha, então é melhor nela, então o aquecimento será mais uniforme, eles irão dourar igualmente em todos os lados.

Coloquei formulários de papel na grelha, não me lembro mais: tenho dois antiaderentes e dois de papel, sempre coloco juntos, também um forno elétrico. Nunca pensei, cancele a inscrição mais tarde, como você fez, que assarei no sábado.
Agora eu fui especificamente e olhei no forno: coloquei as formas na grelha, parecia que coloquei ...
Talvez outra pessoa responda?

meninas, quem sabe é possível usar comida arenosa para bolos de Páscoa? Também quero fazer um pãozinho de papoula, então talvez seja melhor ir lá, mas não vale a pena no bolo? tem um pacote de grãos em casa, não sei onde colocar direito.

Eu assei na grelha hoje. No segundo nível do fundo. Cor uniforme e perfeitamente cozida. Já esmigalhei um pequeno do segundo lote. Delicioso!!! Obrigado a Zest pela receita. É uma pena que ela não tenha se conectado à HP há muito tempo.
Olya, esse fermento (SAF Gold) é só para assar, faz massa de manteiga bem.

[Abelha mãe]

Abelha mãe, golden saf-moment quanto foi e para quanto farinha? caso contrário, também decidi usá-los .. Gosto muito do aroma deles ... muito apropriado em bolos de Páscoa)))

[valeria]

valeria, na verdade, há 11 gramas neste pacote, e eu faria 1 pacote para uma porção inteira. Agora estou pensando ...

[Olga]

Olga, Acrescentei 2 colheres de chá de Molokhovetsky por meio quilo de farinha ontem. momentos de saf de ouro ...
mas com isso eu nem sei ... também em pensamento ...

Assei tanto na grelha quanto no prato, não notei a diferença. Asse uniformemente e assim e assim.
Não vou ajudar a secar, não uso de jeito nenhum.

Olya, esse fermento (SAF Gold) é só para assar, faz massa de manteiga bem.

Olenka, eu os conheço, mas ainda não experimentei este bolo com eles, por isso estou preocupada: não haverá tempo para alterá-lo.
E quanto você colocaria em uma receita completa - um pacote de 11g ou mais?

Olya, esse fermento (SAF Gold) é só para assar, faz massa de manteiga bem.

Depois de assados ​​pães com este fermento. Levantaram bem a massa, mas acrescentaram aditivos aromáticos e corante, de cujo sabor não gostou.

Ol, eu tenho um Fermipan. Coloquei um pacote completo em 2/3 das normas, portanto, às 2 da manhã tive que começar a assar bolos. Em 5 horas, a massa subiu para o topo de uma panela de seis litros e caiu pela metade. Mas os bolos de Páscoa estavam excelentes. Na embalagem está escrito - 0,5-1 kg. farinha de trigo. Acho que preciso seguir as instruções. Bem, olhe para a massa.

[Azazelka]

Azazelka, pãezinhos não são bolo ... há muito cozimento no kulich ... a massa é muito pesada para crescer ... então eu me pergunto quanto colocar ... eu só vou assar todo o cozimento neles e Não sei quanto coloque no bolo ... especificamente para este bolo, até o tempo de fermentação da massa é melhor observar!

Aqui estão os meus :-) 2 à esquerda direto com chapéu virado, à esquerda coloquei um pouco de massa provavelmente :-) Tive medo de fritar mais a crosta, o forno era simples a gás, a espátula já estava seca e Eu decidi tirar, vou esfriar com alguma coisa
CERCA DE! E como borrar? Eu tenho glacê na geladeira (proteína mais pó) que eles podem

Olia, quero experimentar este esmalte. https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35010.0 E o glacê está bom. cobertura para bolo-etozh proteína com pó, batida

Azazelka, pãezinhos não são bolo ... há muito cozimento no kulich ... é uma massa pesada para crescer ... então eu me pergunto quanto colocar ... eu só vou assar todos os assados ​​neles , mas não sei sobre bolo, quanto colocar ... especificamente para esse bolo, até o tempo de fermentação da massa é melhor observar!

Está claro sobre o aumento, eu só queria esclarecer que existe fermento com aditivos aromáticos. Na minha opinião, eles vão estragar o sabor do bolo. E aí você decide

só queria esclarecer que existe fermento com aditivos aromáticos

Eu sei ... eu gosto ... porque o gosto, sabe ..................

[Olka I]

Olka I, Olyayayaya! Que beleza! Mesmo sem os chapéus fofinhos conseguimos !!! Não rasgado, não queimado! BEM FEITO!!!!!!
Isso era tudo ou ainda era massa?

Eu sei ... eu gosto ... porque o gosto, sabe ..................

Bem, se você gosta, então é ótimo. Eu colocaria 1-1,5 sacos de fermento em 1 kg de farinha, já que a força de elevação é letal. Bem, então escolha você mesmo. Bom cozimento

Sim, claro, tudo sai com fermento seco, e eu as cozeria na ausência de fermento fresco. Mas com o fresco, me parece, um resultado mais estável, porque temos um fabricante, o principal é comprar fresco

de meia porção

[fray Zayac]

fray Zayac, quantos bolos de Páscoa você tem! Só fiz quatro de meia porção.

Uau

[Kirks]

KirksNatasha, qual diâmetro você tem 4 peças?

CERCA DE! E como borrar? Eu tenho glacê na geladeira (proteína mais pó) que eles podem

Eu ano passado tal fudge fez. Eu gosto disso.
Só não esfriei e não amassei. Eu fiz um pouco mais fino e reguei o bolo diretamente com bolo quente.
Congela rapidamente, mantém-se bem, não quebra ao cortar, não se desfaz, não cai.

Olá pessoal! Assei pela primeira vez, provavelmente olhei de perto as receitas por uma semana ... parei em "Myasoedovsky" decidi registrar e agradecer - muito obrigado pela receita e instruções detalhadas: girl_love: tudo acabou Aroma mágico em torno do apartamento .... Amassando com canetas ..por cerca de 40 minutos eu estava tentando adicionar farinha .. mas me mantive na mão) não adicionei. Minha filha não aguentou .. já provou bem gostoso! apenas meu amor é um pouco mais doce. posso adicionar açúcar? Eles vão subir se adicionados? Vamos enfeitar os bolos de Páscoa e mostrar uma foto.

Tortoezhka, Helen, Olya, Tanya obrigado :-)
Tanya, isso é tudo massa, uma foi cortada - deliciosa !!!

CERCA DE! E como borrar? Eu tenho glacê na geladeira (proteína mais pó) que eles podem

Fazemos o esmalte de acordo com esta receita ...... delicioso e congela bem! Para esmalte:
um copo de açúcar em pó;
uma proteína;
uma colher de sopa de suco de limão. (da receita de bolo de Sergey Samoilov)

um foi cortado - delicioso !!!

Ol, coloque uma segunda vez !!!)

Por favor, me aceite em sua empresa!
Eu coloquei uma porção de teste de bolo de Páscoa por kg de farinha. Muita coisa pela primeira vez para mim hoje: pela primeira vez uso fermento prensado, pela primeira vez faço uma massa esponja, pela primeira vez amasso toda a massa com as mãos ... Resolvi fazer um bolo "correto" em todos os aspectos.

Eu só preciso da ajuda do público. Em que - "ambulância" !!! Agora a massa está em uma panela grande junto à bateria, fermentada. E logo alcançará a tampa. O que fazer depois disso? Para sitiar? Ou apressar e assar bolos?

[A.lenka]

A.lenka, homônimo e por quanto tempo a massa coube?
talvez esta resposta sirva?
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...=9679.0

Ou apressar e assar bolos?

Nah, é muito cedo !!!
Quanto tempo custa a massa?

[AlenKa]

AlenKa, Tatyana, Duas horas em algum lugar. As baterias estão ligeiramente quentes. É legal em casa. Em teoria, não deve superaquecer.

[A.lenka]

A.lenka, vai !. isso é muito pouco !!! deixe ficar parado

[AlenKa]

AlenKa, Eu mesmo entendo que é cedo ... Então o que fazer com a massa? Você pode sitiar ou a massa não se acomoda?

Então, o que fazer com a massa?

Deve cair.

[Tatyana]

Deve cair.

Tatyana, E definitivamente vai cair dentro e não fora?

[Tatyana]

Tatyana, E definitivamente vai cair dentro e não fora?

: D Exatamente! Pegue-o, se tanto!

vai cair definitivamente para dentro, não para fora

Alenka, não se preocupe! onde ela pode ir do balde? ou você tem uma tigela?

[AlenKa]

AlenKa, Tenho uma panela grande de 7,5 litros. 2 cm à esquerda para a tampa.

Medi a temperatura na tampa. 25,2 graus. Não parece muito quente. Eu não entendo onde a massa está com tanta pressa?

[A.lenka]

A.lenka, Eu já estava com medo ... Len, você amassou uma porção inteira?

[A.lenka]

A.lenka, Eu já estava com medo ... Len, você amassou uma porção inteira?

Eu mesmo estou sentado perto da panela. Sim, fiz tudo de acordo com a receita - até ao último grama.

PySy.
Bem ffse, meninas ... nós já passamos pela tampa ... vamos ter que cercar um pouco.
Eu não consigo entender o que está errado?