Marshmallow vegetariano com molho de maçã

[Aproveite o seu chá de jejum e muito mais!]

Marshmallow vegetariano com molho de maçã

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
decocção de grão de bico	65 gramas
purê de maçã	65 gramas
açúcar	125 gramas
Xarope
ágar	5 gramas
agua	90 gramas
açúcar	170 gramas
Além disso
baunilha	gosto
açúcar em pó	opção

Método de cozimento

• Mergulhe o grão de bico durante a noite. Escorra a água, despeje uma nova, ferva e deixe esfriar completamente no líquido.
• Coe o caldo e comece a bater.
• Não consigo vencer rapidamente. Bata por 20 minutos.
• Quando a massa engrossar, adicione aos poucos metade do açúcar, baunilha.
• Descasque as maçãs, corte e leve ao microondas na potência máxima por 5 a 7 minutos.
• Purê.
• Deixar arrefecer.
• Adicione o açúcar e bata.
• A massa ficará branca.
• Adicione a compota de maçã em uma colherada à massa batida de caldo de grão de bico, mexendo sempre.
• Saímos para bater e preparamos a calda nós mesmos.
• Mergulhe o ágar com antecedência, cerca de 30 minutos.
• Coloque no fogo, leve para ferver, mexendo sempre.
• Adicione o açúcar, mexa e cozinhe até formar fios. Cerca de 10 minutos. Misturar constantemente.
• Despeje na massa em um jato fino quente com batimento constante.
• A massa se torna líquida.
• Bata por mais 2-3 minutos. Desligue a batedeira e deixe esfriar um pouco para que a massa comece a engrossar.
• Neste momento, preparamos um saco pasteleiro com um bico e uma estela de papel manteiga ou uma esteira de silicone.
• Sedimente a massa ligeiramente espessada.
• Deixe endurecer por algumas horas.
• Polvilhe com açúcar de confeiteiro. Se quiser, cole aos pares.
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• Aproveite o seu chá de jejum e muito mais!
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  Marshmallow vegetariano (magro) (ang-kay)
  
  

O prato é projetado para

20-25 peças

Hora de preparar:

45-50 minutos

Programa de culinária:

batedeira, microondas, fogão

Observação

A segunda série de meus experimentos. Direi imediatamente que este marshmallow tem um sabor muito semelhante ao GOST. Não acrescentei suco de limão, mas seria melhor acrescentar. Se as maçãs estiverem azedas, não é necessário. Muito saboroso. Eu recomendo!

[ang-kay]

ang-kay, Ângela!
Vai ser preciso, nuuuuu, fazer esse marshmallow!
Levei a receita para o “caixote do lixo”!
Mas, em vez de maçãs do microondas, você pode usar purê de maçã feito para o inverno?

[Helena]

Helena, faça, é claro. Obrigada por apareceres.

[anjo]

anjovocê acha que o caldo de feijão não vai funcionar? Tudo é mais barato que grão de bico ...

[Olya]

Olya, você tem que tentar se fica confuso, como grão de bico ou não. Se você bater, provavelmente poderá.

Com certeza vou tentar. Mas com esteviosídeo, como sempre.

[anjo]

anjovocê acha que o caldo de feijão não vai funcionar? Tudo é mais barato que grão de bico ...

Não economize no grão-de-bico. Muitas coisas saborosas e saudáveis ​​podem ser preparadas a partir dele.

[A,]

Mas com esteviosídeo, como sempre

A, Eu nem duvido

[Angela]

Angela, uma receita muito atraente.
Eu quero fazer isso, eu cozinhei grão de bico hoje. Quão doce é o marshmallow? Eu não quero doces
É possível reduzir o açúcar e quanto é permitido ou não funcionará?
A segunda pergunta, é possível (necessário) bater ou esquentar o caldo de grão de bico?
Eu terei um grande contraste de temperatura com o ágar da geladeira, provavelmente, meu ágar não vai amassar imediatamente após a introdução, estou preocupado.

[ang-kay]

ang-kay, AngelaQue bom sujeito você é, experimentos contínuos!
Assim que eu conseguir ágar, farei isso imediatamente delicioso!

Não economize no grão-de-bico. Muitas coisas saborosas e saudáveis ​​podem ser preparadas a partir dele.

É isso! Pequeno grão de bico, mas eu quero cozinhar muito!
E, sobre o esteviosídeo ... O açúcar nesta receita é um elemento formador de estrutura, não apenas um adoçante.
Portanto, se funcionar com a estévia, certifique-se de compartilhar as informações conosco.

Sem compota de maçã acabou. Não sei como inserir aqui uma imagem de "Zephyr Vegetariano". Claro, não é exatamente 1 em 1 como com açúcar - você precisa colocar ágar 2 vezes mais e comê-lo nos primeiros 2 dias, mas ainda funciona .

[Anna1957]

Não sei como inserir aqui uma imagem de "Marshmallow vegetariano"

Anna1957, Anna, se esta foto já foi enviada através da Bakery Gallery, então ele permaneceu lá. Você precisa ir em "Minha Galeria", selecionar a foto desejada e inserir, como de costume.

se esta foto já foi enviada através da Galeria da Padaria

Carregado via "inserir foto do autor" - vermelho no topo da resposta.
Eu fui para "Minha Galeria" - e com certeza, está tudo lá

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"inserir foto do autor"

Está tudo correto. Então, logo abaixo à direita, uma linha com inscrições em azul Home Carregar Arquivo Minha Galeria
Vá para Minha galeria e haverá fotos carregadas anteriormente. Clique no que deseja e selecione o link

[Marina]

Quão doce é o marshmallow? Eu não quero doces
É possível reduzir o açúcar e quanto é permitido ou não funcionará?
A segunda pergunta, é possível (necessário) bater ou aquecer o caldo de grão de bico frio?
Terei um grande contraste de temperatura com o ágar da geladeira, provavelmente, meu ágar não se amassará imediatamente após a introdução, estou preocupado.

Marina, marshmallows são doces, como convém a um marshmallow. Você pode reduzir o açúcar, mas precisa comê-lo naquele dia. Anna respondeu acima. Ela geralmente fazia isso com um substituto. Retire da geladeira uma hora antes de bater e deixe esquentar. Embora Oksana Loksa, chicoteado quente, tanto quanto me lembro. E tudo deu certo para ela.

Assim que eu conseguir ágar, farei isso imediatamente delicioso!

Estou esperando.

Uau. Estas são ervilhas - todo mundo faz delas! Que bonito. Não pode ser distinguido do usual.

[Tumanchik]

Tumanchik, e tem um gosto bom.

Fiz marshmallows com esteviosídeo e geléia de cereja sibarítica (na verdade, essa é uma sessão de cinco minutos com Zhelfix sem açúcar). Nesta porção de caldo e purê coloquei 14 g de ágar (tudo o que havia no acesso mais próximo) e 8 saquinhos de esteviosídeo (sinto muito dele, não posso comprar bem de nós, importei). O esteviosídeo acabou não sendo suficiente - eu queria adicionar gosto no processo, mas me distraí com o ágar que fugia e esqueci. E uma grande quantidade de ágar não se dissolveu muito bem na minha caneca no microscópio - havia pouco espaço. Da próxima vez tentarei uma versão mais orçamentária com gelatina, já que os problemas do vegetarianismo não me incomodam, mas se dissolve melhor comigo e sem problemas de escape.Enquanto estou insatisfeito com o sabor, a dosagem deve ser esclarecida.

Estou com um relatório. Eu cozinhei para 280 gr. caldo e 280 gr. polpa de maçã cozida. Bata o caldo, acrescentando aos poucos com a polpa (raspada com uma colher). Não coloquei açúcar nenhum, pois estava preparando um alérgico para a criança. Adicionei 250 gr à calda. açúcar, 20 gr. ágar e 380 gr. agua. Não o coloquei no saco - não teria tido tempo de plantar uma quantidade tão grande. Portanto, simplesmente coloquei-o sobre uma assadeira untada com uma camada de 3-3,5 cm e transferi para uma sala fria. De manhã, cortei e coloquei em bandejas de celofane oleado. Multar!!!! Ainda melhor do que eu esperava! Obrigada querida por uma ótima receita!
Peso líquido 990 gr. Ele mantém sua forma perfeitamente. Mas açoitado por muito tempo!
Desculpe pelas fotos - estava com pressa. Chegamos cedo para comer marshmallows!

[Tumanchik]

Tumanchik, Nós vamos. Obrigado por compartilhar. Fico feliz que a receita tenha sido útil em um negócio tão bom.

[ang-kay]

ang-kay, bem, você vê que é cortado perfeitamente. Tenho uma tira nervurada de queijo. Sempre corto os doces dela. Então cortei os marshmallows. É lindo. Mas realmente bateu por 20-25 minutos.

Isso é ótimo

Diga-me, por favor, se eu quiser fazer 2 vezes mais marshmallow, todos os ingredientes devem ser dobrados?

[Julho de 1988]

Julho de 1988, é claro. Tente fazer uma porção primeiro.

Muito obrigado ! Eu fiz uma porção! Ficou ótimo!

Não coloquei açúcar nenhum, pois estava preparando um alérgico para a criança. Adicionei 250 gr à calda. Saara

Irisha, então havia menos açúcar?

Eu fiz uma porção! Ficou ótimo!

Portanto, você pode dobrar a receita se tiver tempo de plantar tudo rapidamente para que o ágar não congele.

Curiosamente, purê de abóbora vai acabar?

Curiosamente, purê de abóbora vai acabar?

é claro! com certeza! não tenha dúvida!

Vai sair de qualquer)

Vai sair de qualquer)

Pois bem, espere por mim com um relatório. com marshmallow vermelho

[Leah]

Leah, então esperamos)

Meninas, olá! Você só precisa de um caldo de grão de bico? Os próprios grãos de bico não são usados? Nunca fiz marshmallows, mas quero muito! Obrigado!

[Olga]

Olga, Olá. Em teoria, você pode fazer qualquer aquafaba. Mas experimentei apenas grão de bico. Também deve sair debaixo das ervilhas verdes enlatadas.

Angela, obrigada! Vou experimentar com grão de bico.