Marshmallow vegetariano (magro)

[Xarope]

Marshmallow vegetariano (magro)

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
decocção de grão de bico	125 gramas
açúcar	125 gramas
Xarope
ágar	4 gramas
agua	90 gramas
açúcar	170 gramas
Além disso
baunilha	gosto
suco de limão	1 Colher de Sopa. a colher
açúcar em pó	opção

Método de cozimento

• 
• Mergulhe o grão de bico durante a noite. Escorra a água, despeje uma nova, ferva e deixe esfriar completamente no líquido.
• Coe o caldo e comece a bater.
• Não consigo vencer rapidamente. Bata por 20 minutos.
• Quando a massa engrossar, adicione aos poucos o açúcar, a baunilha e por fim o suco de limão.

• Quando a massa atinge picos sólidos, em uma corrente fina

  despeje a calda. Não paramos de chicotear.
• Xarope
• Mergulhe o ágar em água, mexa e deixe por 30 minutos.
• Começamos a cozinhar quando o caldo batido engrossar.
• Coloque no fogo, leve para ferver, mexendo sempre.
• Adicione o açúcar, mexa e cozinhe até formar fios. Cerca de 10 minutos. Misturar constantemente.
• Despeje quente imediatamente.

• Massa após injeção de xarope.

• Coloque com um saco de confeitar e coloque no papel manteiga.

• Partimos imediatamente, porque o ágar começa a solidificar a 40 graus.
• Não cobrimos. Deixe descansar por várias horas. Pode ser colado aos pares e polvilhado com pó.
• 
• 
• Em dois dias. Um marshmallow estava sobre a mesa em um vaso. A crosta é seca, o meio é macio e macio.
• 
• 
• Aproveite o seu chá!

O prato é projetado para

20 pedaços

Hora de preparar:

30 minutos, excluindo grão de bico fervente

Programa de culinária:

fogão, batedeira

Observação

Marshmallows muito delicados acabaram. Um verdadeiro deleite para pessoas em jejum e pessoas que não podem comer ovos. Experimentando receita Zephyr de acordo com GOST e Merengue vegetariano... Eu recomendo!

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Impressionante! Anjo, quando tiver tempo para tudo!
Receita linda! Levei para o meu caderno. Eu não vou mais confiar nos favoritos

Uma receita muito interessante, mas gostaria de esclarecer quanto de grão de bico e água se deve tomar para obter uma decocção de 125 gramas?
Obrigado!

Angelka, deixe-me dar-lhe: um-beijo: você é simplesmente inteligente! Pego imediatamente após NG se sentar.

[Natasha,]

Natasha, obrigado! Não a tempo. Eu teria mais algumas horas por dia.

Eu não vou mais confiar nos favoritos

E porque?

[Tanyushka,]

Tanyushka, obrigado. Que bom ver você e que gostou da receita.

E porque?

Existem muitas receitas lá. Então eu imprimi no papel e coloquei em um caderno de culinária no meu computador. Agora você definitivamente não terá que pesquisar.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Você é uma feiticeira!
Peguei a receita para mim!

Angela, obrigada. Enquanto estamos sentados pensando, você acabou de fazer. As fotos são excelentes.

[Angela]

Angela, Nunca deixo de te admirar !!! Super!

[Angela,]

Angela, por favor me diga como você cozinhou o grão de bico? Quanta água e quanto grão de bico? Quanto tempo para cozinhar?
A que temperatura você esfriou antes de bater?
Posso bater Kenwood?
Mergulhe o ágar em água fria ou que tipo de água?
Depois de colocar o xarope quente, quanto tempo mais você deve bater? Ou em que estado?

[Natália]

Natália, Helena, Svetlana, Obrigada por apareceres. Fique a vontade! Obrigado pelas palavras amáveis.

como você cozinhou o grão de bico? Quanta água e quanto grão de bico? Quanto tempo para cozinhar?

Natusichka, consumiu 200 gramas de grão de bico. Cheio de água. A água é cerca de 1 em 2,5. Parou horas 5. Vazou. Derramei água no "olho" novamente, cerca de 1 a 2,5-3. Cozinhei em fogo baixo sob a tampa por 1,5 ou 2 horas. Não segui. Ficava suave de vez em quando.

A que temperatura você esfriou antes de bater?

Ele ficava à noite em temperatura ambiente.

Posso bater Kenwood?

Qualquer mixer.

Mergulhe o ágar em água fria ou que tipo de água?

No frio da torneira. Se fosse água morna ou fervente, eu escreveria.

Depois de colocar o xarope quente, quanto tempo mais você deve bater? Ou em que estado?

Agora vou inserir uma foto, mas é difícil de ver. Despeje e bata. A calda acabou, e é isso.

[ulaaa]

mas gostaria de esclarecer quanto você precisa levar grão de bico e água para obter uma decocção de 125 gramas?
Obrigado!

ulaaa, não é importante. Você pode cozinhar mais, ir para uma sopa ou outra coisa. Cozinhei 200 gramas.

ulaaa, não é importante. Você pode cozinhar mais, ir para uma sopa ou outra coisa. Eu cozinhei 200 gramas. [/ Citação
Eu entendo que depois de o grão-de-bico ser cozido, a água deve ser drenada nesta água e triturada?
Se você escorrer, então as proporções são compreensíveis e não tão importantes, e se esmagado em água, então talvez a proporção de grão de bico e água desempenhe um papel

Você não precisa esmagar nada. Você só precisa deixar o grão de bico na água para esfriar. Em seguida, escorra o caldo.

mmmmmdaaaa, para vocês garotas lindas você não pode deixar de deixar comentários de admiração, e mesmo quando tem, sem falar no preparo de doces!
Lindo, sem palavras!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Estou absolutamente encantado! Beleza indescritível! Qual o sabor disso? Você gostou?
Você não precisa deles na geladeira?

Você tira uma foto com um tripé? Muito impressionante!

[Ludmila]

Ludmila, Helenaobrigado meninas. Estou muito feliz que meu experimento me interessou.

Qual o sabor disso? Você gostou?
Você não precisa deles na geladeira?

Helena, gostei do marshmallow, muito gentil. Além do sabor do ágar (e sempre o sinto), não há nada estranho. Se eu não soubesse do que era feito, nunca teria imaginado. Marshmallow e é isso. Não vá para a geladeira. O ágar aos 40 já se solidifica.

Você tira uma foto com um tripé?

Você tira uma foto com um tripé?

Não. Eu seguro em minhas mãos, descanso meus cotovelos ou mãos. Esse é outro procedimento. Agradecimento especial pelo elogio das fotos. Hoje me pareceu que eles não eram importantes. E agora vejo que está tudo bem. Está escuro agora à tarde, como à noite Não consegui tirar foto do pão ontem.

Não. Eu seguro em minhas mãos, descanso meus cotovelos ou mãos.

Então eu completamente

Quando obtiver ágar, com certeza farei marshmallows. Eu olho suas fotos e minha baba está fluindo ...

Faça isso. Você deveria ter ágar lá.

Nah, anjo ... Você não vai encontrar ágares aqui à tarde com fogo
Há vários anos tento me divertir com ele ... Encomendo apenas pela Internet. E então, como se fosse mal, acabou. Você não pode pedir rapidamente, mas não há lojas

Quão! E eu acho que Kamchatka, algas, ágar.

Ehe-heh .... terra esquecida ... Algas, bem, apareceram algas coreanas E não há produção própria. Embora haja algas marinhas ao longo da costa ...
Bem, os chineses não se esquecem De chegar a todos os cantos do mundo

Isso é certeza.

[ang-kay]

ang-kay Ângela, admirei seu lindo e delicado marshmallow !! Obrigado pela receita !!!
leque de marshmallow

[Evgeniya]

Evgeniya, Obrigado e boa sorte!

[ang-kay]

ang-kay, desempenho incrível.
Se meu ágar não estiver morto, com certeza tentarei. Enquanto isso, vou levá-lo aos seus favoritos.

[Sveta]

Sveta, obrigado. Tente.

Obrigado ao autor pela receita, deu tudo certo, embora eu não tivesse usado ágar antes ... bem, agora vou começar)))

[Natália]

Natáliapor favor e saúde. Estou feliz que tudo deu certo.

[ang-kay]

ang-kay, desempenho incrível.
Se meu ágar não estiver morto, com certeza tentarei. Enquanto isso, vou levá-lo aos seus favoritos.

Sveta, agora vendemos ágar no Metro. Bem, em especiarias indianas.
Mas ninguém experimentou ainda com esteviosídeo? Acho que vai funcionar muito bem - este não é um merengue, onde o açúcar fixa a estrutura. O ágar, assim como o grão-de-bico, é simplesmente um produto exclusivo para perder peso.

[Anna]

Mas ninguém experimentou ainda com esteviosídeo?

Anna, e o que o impede de tentar?

[Anna]

Anna, e o que o impede de tentar?

Sim, com certeza vou tentar, só um pouco mais tarde. Estude agora, faça exames amanhã E eu sou amigo do ágar, e do grão de bico também.

Deixe descansar por várias horas.

Esta função não é viável para nós.
Eu fiz um marshmallow. Agar não está morto. Meus marshmallows pararam por uma hora e começaram a desaparecer.Teremos que fazer outra coisa à noite para que esses marshmallows possam descansar até de manhã.
Só durante o preparo fiquei tão emocionado que esqueci de adicionar o suco de baunilha e limão.
Quem não fizer esse marshmallow perderá muito. Eles são tão delicados - isso é algo !!!!
Angela !!!!! Muito obrigado!!!!

[Sveta]

Meus marshmallows pararam por uma hora e começaram a desaparecer.

Eu já estava com medo. Eu pensei em derreter! E é isso mesmo! Já comi!

que esqueci de adicionar suco de limão e baunilha.

Tudo ainda está pela frente. Você também vai tentar com isso.!

Quem não fizer esse marshmallow perderá muito. Eles são tão delicados - isso é algo !!!!

Sveta, obrigado pelas amáveis ​​palavras e por compartilhar suas impressões. Eles são realmente muito gentis.

[ang-kay]

ang-kay, ao anoitecer farei uma taxa dupla, polvilhe com açúcar de confeiteiro, e estes voarão sem borrifar.

Dois dias depois, uma coisa permaneceu. Eu apenas coloquei em um vaso sobre a mesa. A crosta está seca como esperado. O meio é macio e macio.

ao anoitecer farei uma norma dupla

Este é o escopo! Não se esqueça da baunilha e do suco de limão. o sabor é ainda melhor.

[ang-kay]

ang-kay, Ângela, fiz um teste de marshmallow com minha neta. Ela será trazida lá, então aqui. Então esqueci da baunilha e do suco de limão. À noite, isolo-me na cozinha e não me esqueço destes aditivos.

Ângela, eu olhei suas fotos - é interessante, mas estou brilhante e meio úmido - é porque não está seco? embora já seja noite, passaram cerca de 5 horas desde o momento da preparação (começou a desaparecer após 30 minutos))). Mas se eu borrifar pó mesmo agora, ele será absorvido. - O que você fez de errado?

[Natália]

Natália, a umidade em casa pode ser mais alta ou mais fria. Não posso dizer. No dia seguinte, meu traseiro também estava molhado. Recolhi aos pares e polvilhei com pó. Experimente polvilhar com pó. Ou talvez o ágar seja mais fraco. Ele também é diferente.

[Natália]

Natália, a umidade em casa pode ser mais alta ou mais fria. Não posso dizer. No dia seguinte, meu traseiro também estava molhado. Recolhi aos pares e polvilhei com pó. Experimente polvilhar com pó. Ou talvez o ágar seja mais fraco. Ele também é diferente.

Nah)))) Não vou mais para a cozinha)))) senão comerei de novo, e terei uma noite quase que amanhã ... se sobrar alguma coisa para regar - muito gostoso, obrigado para a receita

[Natália]

Natália, para a saúde.

Bem, finalmente, houve uma oportunidade de experimentar marshmallows para perder peso:

[Anna]

Anna, jeitoso. Qual o sabor disso? Com esteviosídeo ou receita?

[Anna]

Anna, jeitoso. Qual o sabor disso? Com esteviosídeo ou receita?

Com esteviosídeo. Tentei medir a quantidade de açúcar pesando o açúcar em colheres de chá (um saco de esteviosídeo é considerado = uma colher de chá de açúcar), mas resultou muito. Decidi tentar ao longo do caminho. Como resultado, ela colocou 10 sachês, o que é significativamente menos do que a receita original. Acrescentei mais suco de limão, ~ de meio limão. Agara - 5g. Extrato líquido de baunilha - 1 colher de chá, obviamente pode ser aumentado.
Bem, o sabor do esteviosídeo certamente não é o mesmo do açúcar. E em geral, embora mantenha a forma, ainda não é um marshmallow em densidade, mas sim um suflê. Embora bastante densos, vários na foto estão de lado. Mas para aqueles que estão perdendo peso - claramente da categoria de doces anteriormente indisponíveis. Havia ideias vagas para adicionar uma banana, purê de maçã - mas a quantidade de ágar, aparentemente, precisará ser aumentada.
Mais considerações: o esteviosídeo foi despejado diretamente em uma tigela de caldo de grão de bico para bater - provavelmente é melhor diluí-lo no suco de limão. O ágar pode ser cozido no micro-ondas, mas espuma muito e tenta escapar, então eu cozinho em uma caneca de cerveja alta transparente.
Deve ser fervido por pelo menos 2 minutos para revelar suas propriedades de gelificação.

Claro. Portanto, ainda há trabalho a fazer.

Provavelmente esta é uma ótima opção para quem ganha dinheiro fazendo bolos sob encomenda. Este suflê de marshmallow pode ser usado por diabéticos e em dietas para emagrecer. Pode ser utilizado como intercalar e para decoração.