Marshmallow vegetariano (magro)

[Angela]

Angela, desculpe o atraso ... Com mais uma medalha para você! E feliz Ano Novo!

[Tina]

Tina, Muito obrigado! E você com os feriados anteriores e futuros. Tudo de bom!

[ang-kay]

ang-kayobrigado pela receita
Eu faço isso uma segunda vez.
Talvez eu não termine o caldo, ou o grão-de-bico já - a massa não acaba sendo bico, é aguada,
mas o caldo de grão de bico resfriado também era líquido, sem carne gelificada.
Um pouco de "gosto residual de ervilha" permanece,
talvez porque me esqueci de colocar o limão.

resultado:

[Olya]

Olya, aparentemente maravilhoso. Tente mexer por mais tempo. Você pode realmente bater por 30 minutos, ou mesmo 35. Não me dá ervilhas. Mas cada um tem sua própria percepção. Obrigado por um relatório tão maravilhoso. Estou feliz que a receita entrou na família.

Os mesmos marshmallows do experimento 2, mas coletados em um pacote:


Amostra nº 3:
Do primeiro lote de grão de bico (o marshmallow que está na mensagem acima), coletei as cascas e joguei para cozinhar para a empresa para um novo lote.
a carne gelificada novamente não funcionou, mas tudo foi batido perfeitamente, melhor do que da última vez, embora tenha sido batido na mesma quantidade no tempo.

Agara colocou um pouco mais (por acaso a balança não funcionou na hora, e já era tarde).
Eu tingi com suco de uva (mais provavelmente até com xarope de uva caseiro, a garrafa sobreviveu do verão).
Eles mantiveram sua forma, praticamente não borraram.
Ficou MUITO gostoso, metade do gosto de grão de bico está ausente - tons de limão bem



(desculpe, você não pode inserir uma visualização da galeria)

[Olya]

Olya, isso é ótimo. Bem feito.

E acidentalmente comi 3 marshmallows, embora aqueles que fiz com purê de frutas vermelhas (mas acho que não importa.) Eles ficaram, esquecidos, provavelmente por uma semana. Quando os descobri e provei, estavam completamente secos e amassados ​​como bezeshki. Assim, o problema com merengue com esteviosídeo foi resolvido inesperadamente (lembre-se de que você não pode assá-los sem açúcar). Mesmo no site Sybarite, ninguém teve sucesso

[ang-kay]

ang-kay, mas estou tão feliz :-)

Anna1957Anna, quando fiz marshmallows pela primeira vez, fiz algo completamente errado (não acabei com ele) - espalhou-se em bolos, e eles também secaram no merengue, desapareceram rapidamente.
Gostei especialmente do fato de que dentro dela acabou sendo uma estrutura porosa,
Ainda não consigo o merengue de costume, há um vazio por dentro e da última vez também estava espinhoso :-))
Agora alguns dos marshmallows rosa estão secando, mas devido à constante amostragem, eles provavelmente não terão tempo para secar completamente.

Obrigado! De acordo com esta receita, eu consegui doces de leite de pássaro maravilhosos! Coloquei numa forma, cortei, mergulhei com chocolate, é uma bomba! Ao mesmo tempo, a massa é mais como um suflê

[TatianaKo]

TatianaKo, para a saúde.

Diga-me, por favor, como você pode substituir o açúcar ou misturá-lo ao meio com o quê?

[Sikorka]

Sikorka, Eu não tentei nada. Leia o tópico, as meninas foram substituídas por esteviosídeo. Mas tive que comer rápido. Você pode tentar com frutose. Tudo empiricamente.

Hoje faço novamente esse marshmallow, ou melhor, uma cobertura de bolo. Em relação à batida do caldo, uma circunstância compreensível ficou clara: se você cozinhar 2 xícaras de grão-de-bico seco, e não 1, e derramar água no dedo de cima, o caldo fica mais concentrado e bate melhor

[Anna]

Anna, obrigado) Algo está faltando em nós. Faz muito tempo que não faço esse marshmallow)

[Anna]

Anna, obrigado) Algo está faltando em nós. Faz muito tempo que não faço esse marshmallow)

Basicamente, a aquafaba deve ser feita com qualquer leguminosa.

Sim, li que resulta ervilhas verdes da marinada. Mas minhas mãos de alguma forma não chegam para tentar)

Eh, ainda haveria receita de marshmallow no ovo, mas sem açúcar, que a gente não come.

[Pchela maja]

Pchela maja, vá para o YouTube. Eu definitivamente vi lá com um substituto do açúcar

havia uma receita de marshmallow com ovos,

Eu tenho esteviosídeo. Mas é frágil, meio quebre. Comprei uma mistura de esteviosídeo com eritritol, mas ainda não tentei.
Opa, eu tenho um merengue, não um marshmallow, ao que parece)) Zephyr nunca fez isso.