Sobremesa de maçã

Sobremesa de maçã

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
massa filo	embalagem
Margarina	200-400 gr
geléia de maçã	1 kg
nozes trituradas ou migalhas de massa quebrada	100 g aprox
açúcar	gosto
canela	pitada
copos de papel alumínio	embalagem 50 pcs

Método de cozimento

• Adicione nozes trituradas (eu tenho uma mistura de cristalizadas) ou migalhas de massa quebrada, canela e açúcar à geléia de maçã. Deve ser um pouco azedo e desagradável.
• Se a geléia for muito doce, não é necessário adicionar açúcar.
• Mexer. Derreta a margarina.
• 
• Pegue uma folha de filo e unte com margarina. No topo está outra folha e novamente margarina. Divida a massa em 9 quadrados e coloque o recheio no centro de cada um.
• 
• Juntando os cantos e formando um saco. Coloque em um copo e unte generosamente com margarina. Não seja ganancioso! Caso contrário, ele não será retirado do formulário!
• 
• Neste ponto, eles podem ser congelados e assados ​​conforme necessário.
• 
• Não há necessidade de descongelar!
• Asse em forno de convecção a 180 ℃ até dourar. 15 a 25 minutos aproximadamente.
• Quando estiver pronto para esfriar, retire da forma e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
• 

O prato é projetado para

muito, quase 50 peças

Hora de preparar:

hora + 20-30 min no forno

Programa de culinária:

forno

Observação

Essa é uma das receitas prometidas do salão onde estou fazendo meu estágio.
Eu mesma faço a geléia de maçãs ácidas especialmente para esta sobremesa. Durante o estágio, a geléia fica pronta, mas não muito doce. Portanto, o açúcar pode ser adicionado a gosto.
A margarina deve ser líquida, caso contrário ficará em uma camada grossa por cima, mas não chegará ao fundo e tudo grudará. Você vai, claro, tirar e comer, mas não vai ser a mesma ...
Não tentei assar em silicone, pois faço de imediato para toda a embalagem de massa. Não tenho tantos moldes.
Não aconselho substituir a margarina pela manteiga - vai sair um pouco caro ...

Eu acho que! crocante e delicioso!

E eu não entendi nada!

Adicionado na sexta-feira, 25 de março de 2016 10:11

E essa geléia não é doce?

[Anya]

E essa geléia não é doce?

Como acontece, Anya , Eu cozinho outra geléia sem açúcar !!!

E eu não entendi nada!

Agora eu terminei tudo

Eu cozinho outra geléia sem açúcar !!!

E não fica azedo? Ou você o mantém frio?

Agora eu terminei tudo

Bem, agora é outro assunto!

A margarina deve ser líquida, senão vai ficar numa camada grossa por cima, mas não vai chegar ao fundo e vai grudar.

e você precisa untar com margarina só para não grudar na forma ou para que a massa fique dourada? se você polvilhar as formas com spray antiaderente para as bandejas, e os próprios sacos não ficarem sujos com nada, vai ficar gostoso ou não?

E não fica azedo? Ou você o mantém frio?

Anya, uma vez esqueci estupidamente. Os bancos enrolados ficaram no apartamento por mais de um ano. Coma gradualmente

[prona]

prona, NatashaA receita é interessante e deliciosa! Obrigado! E se você usar uma esteira de silicone?

[Elizabeth]

Elizabeth, é necessário untar, senão a massa simplesmente secará e não terá uma cor bonita. E eu suspeito que sem margarina vai sair
E ainda, sem margarina, o folo vai secar no congelador e não será adequado para assar.

[prona]

prona,
Muito obrigado!
Uma receita interessante)
o que eu não sei é como cozinhar geleia corretamente. Tentei algumas vezes, mas não funcionou. Decidi não traduzir os produtos)
Mas, aparentemente, na temporada vou começar de novo)

[Bianchi]

Bianchi, Eu não acho que vai. Suspeito que a massa se deformará, a manteiga se espalhará e queimará e a massa grudará, ou tentará grudar.

Mlyn, como posso imaginar o gosto - um bocado de saliva !!!! UAU!

[Olga]

OlgaSim, eu também. Mas preciso.Descasco as maçãs, jogo água com limão espremido, corto em cubinhos, coloco um pouco de açúcar e cozinho até que as maçãs fiquem transparentes. Em bancos e na geladeira. Todo! Casos por uma hora no máximo

Postado na sexta-feira, 25 de março de 2016 11h45

Ira, no seu desempenho será uma bomba!

A massa filo é uma coisa específica. Eu costumava olhar fotos de outras pessoas e sentir inveja, mas de alguma forma eu mesmo tentei. Eu entendi muito O óleo deve ser lubrificado com manteiga e mais espesso. Não experimentei margarina, experimentei óleo vegetal. Portanto, não é a mesma coisa - a massa acabada tem a aparência, o sabor e a textura de um papel para escrever comum, que foi acidentalmente assado no forno. Portanto, não invente desculpas para si mesmo, faça o que está escrito, do contrário você se arrependerá.

E se você fizer essa sobremesa em massa quebrada ou como um strudel, não um filo?

Você pode tentar, mas consegue algo como uma cesta de geléia. O atendimento eficaz desempenha um papel importante aqui. Sei que outras salas fazem strudels com o mesmo recheio. Mas os corredores são mais simples e baratos.

Já agora, para o post, pode untar com óleo de girassol))

para o jejum e margarina vai fazer, há gorduras vegetais))

[Natasha]

Liz, eu não gosto de margarina em si. Prefiro untá-lo com manteiga ou girassol, mas sou eu)))

Apenas sugerido como opção)
Natashaobrigado pela receita !!

[Masinen]

Masinen, obrigado pela sua atenção Existem diferentes tipos de margarina, você pode achar muito bom. Mas não há camaradas de gosto e cor

tentei óleo vegetal. Portanto, não é a mesma coisa - a massa acabada tem a aparência, o sabor e a textura de um papel para escrever comum, que foi acidentalmente assado no forno.

Nos Bálcãs, o clássico do gênero é untar o filo com óleo vegetal. Mas não deixe de fazer o recheio - água mineral + ovo, acho que você pode substituir a água mineral por suco, e dobrar todos os sacos em uma forma grande.
Pordon, que se encaixa na receita de outra pessoa.

[Natasha]

Natasha, Exatamente, sobre provar a cor))
Sim, eu sei que você pode encontrar margarina boa, o principal é que você precisa olhar bem

Elina, Elena, sim, tens razão, são untados com óleo de girassol ou cheios de água mineral)
Gosto de água mineral, mas nesta receita não tenho a certeza de qual vai caber.
Em suma, você precisa cozinhar, eu tenho massa)))

Mas certifique-se de fazer o recheio - água mineral + ovo,

Bem, claro, o enchimento é outra questão!

[prona]

prona, Natasha, obrigada! Sobremesa espetacular.

Natakha, obrigado por uma receita deliciosa, mas dá para usar maçãs bem picadas com o mesmo açúcar e canela em vez de geléia?
A propósito, eu faço isso com massa de fermento e coalhada (mais frequentemente) e frito

seria melhor untado com manteiga ou girassol, mas sou eu)))

Não, Masha, é melhor com manteiga. De cresce. realmente acontece que g ...
Eu também tentei rast uma vez. óleo e drenagem. manteiga e margarina. Cresce. óleo definitivamente não é adequado. Oil sl. e amolecimento de margarina, p. m. seca a massa.

[Dança]

Dança, Tanya, mas e o post então? Eu não gosto de margarina.
Bem, é necessário que com o girassol não saia saboroso.
As crianças precisam fazer isso, depois com manteiga.

Você pode usar maçãs picadas com o mesmo açúcar e canela em vez de geleia?

Eu não arriscaria, porque maçãs cruas liberam umidade / suco e esmagam a massa.

[Masinen]

Sim, mas eu faço o seguinte: salpico as maçãs com açúcar e deixo por uma ou duas horas. Eles emitem suco e são embebidos em açúcar. Então eu os estico e os coloco em ação. Mas então está congelando
Em geral, vou tentar. E vamos sair e comer
Obrigado novamente.

Adicionado domingo, 03 de abril de 2016 10:48

Masinen, Mashunya, eu mesmo estava nas fotos, baguncei todo o baklava e fiz mais sacos de queijo ao mesmo tempo. Aqui descobriram camadas secas e até duras.

Adicionado domingo, 03 de abril de 2016 10:53

Descasco as maçãs, jogo água com limão espremido, corto em cubinhos, coloco um pouco de açúcar e cozinho até que as maçãs fiquem transparentes. Em latas e na geladeira. Todo! Casos por uma hora no máximo

Natakha, então tudo se resume e fica delicioso? Estou entendendo direito? Os pedaços de maçã permanecem intactos, não se desfazem no mingau?
É possível pelo menos aproximadamente a proporção de maçãs: água: açúcar: limão? Pliiiz!

[Tanya]

TanyaEu faço com maçãs verdes duras. Não me lembro como fui chamado. Tem muita pectina, cozinho até os pedaços ficarem transparentes. No frasco após o resfriamento, apenas geleia, sem xarope.
Você entendeu corretamente, não se ferva. Na sobremesa, a massa já é mais homogênea, portanto, são necessários pequenos pedaços de nozes para um sabor interessante.

Acho que vale a pena acrescentar Outro dia, durante o estágio, ficamos sem margarina (da palavra completamente). E a sobremesa é necessária para amanhã, então o confeiteiro mandou fazer com óleo vegetal inodoro. Pelo que entendi, pode ser um problema tirar a sobremesa da forma.

Natasha, eu estava assando uma sobremesa de maçã. Muito obrigado pela receita, muito saborosa, simples e original! Assar em um molde de silicone - ótimo!

E aqui estão os prontos, em pó:

[Svetlana]

Svetlana, Svetochka! Bem, você é apenas uma abelha! E biscoitos e sobremesa, e antes disso ela pôs a mesa!
É tão bom ver sua receita, mas não uma! Na mesa de alguém em outro país
Obrigado por compartilhar essa beleza!