Rasgullah

Rasgullah

Categoria: Confeitaria

Cozinha: indiano

Ingredientes
leite	1 litro
suco de limão	2 colheres de sopa
semolina	2 colheres de sopa
açúcar	1 copo
agua	3 copos
cardamomo, cravo, canela

Método de cozimento

• Rasgullah é talvez o prato de laticínios mais popular na Índia. É costume servir bolas rasgullah brancas como sobremesa, mesmo em recepções do mais alto nível. É preparado a partir de produtos simples à disposição de todos - leite, limão, açúcar. Mas primeiro você precisa fazer seu próprio queijo cottage chamado paneer.

• 	Esprema o suco de limão, coloque o leite em paralelo para cantar
  	Despeje o suco de limão em uma panela com leite fervente e misture. Assim que o leite começar a coalhar, retire rapidamente a panela do fogo. A massa resultante deve ser misturada com muito cuidado por 1 minuto para que os flocos longos e tenros não se quebrem em grãos. Acalme-se. Despeje delicadamente na gaze em uma peneira. Formamos um saco de queijo cottage e substituímos o saco por alguns segundos em um jato de água fria. Não foi possível tirar foto, pois não havia mãos suficientes e o resto da família já estava dormindo.
  	Colocamos de volta em uma peneira para que todo o soro seja vidro

• 	Misture a massa acabada vigorosamente por pelo menos 5 minutos, adicionando gradualmente a semolina. É necessário mexer até que a massa fique homogênea e fofa.
  	De acordo com a receita "Divida toda a massa em 12 bolas idênticas. Role cada bola entre as palmas das mãos para que fique densa, elástica e absolutamente uniforme em textura. Deve demorar pelo menos 2-3 minutos para" fazer "uma bola. Se fizer isso por descuido, durante o tratamento térmico o rassagoll vai se desintegrar "Como já fiz isso às 12 horas da manhã, decidi que gastar 30 minutos rolando bolas é muito, e dividi em 7 bolas. Mas cada um patinou por exatamente 2 minutos, contando com o relógio.
  	Despeje a água em uma panela grande, acrescente açúcar e especiarias. Deixe a calda ferver por 2-3 minutos.

• Com muito cuidado, coloque as bolas acabadas na calda fervente. Assim que a calda ferver, abaixe o fogo e cozinhe o rassagoll, virando-o de vez em quando com uma colher, por cerca de 20 minutos.

• As bolinhas devem ser resfriadas, coloque o copo com as bolinhas na calda em outro recipiente grande com água fria. Assim que tudo esfriar, coloque na geladeira pelo menos durante a noite. Deixe-os de molho em calda

• Um prato muito incomum para mim. Achei que seria muito doce, mas como as bolinhas são muito elásticas, a camada de cima fica impregnada. Sirva frio, polvilhado com calda. eu realmente aproveitei

• Bon Appetit a todos.

Um prato interessante. Honestamente, eu nunca tinha visto isso antes.
Como bolinhos preguiçosos, mas nem um pouco preguiçosos.
Muitos outros países têm pratos semelhantes, mas em todos os lugares eles são fritos e depois servidos com calda.
E na Índia é muito mais interessante!

[Premier]

Premier, Ol, obrigado. Resolvi experimentar o pequenino, de repente gosto dele, embora vá comer queijo cottage.

Também gostei da receita já porque as bolinhas não são fritas! Acho que a criança deve adorar esses balões!

Gostei da descrição agora preciso traduzi-la em realidade obrigado por esta receita

Meu neto também come muito queijo cottage. Mas tenho medo de que o açúcar na calda ainda seja muito. Você deve primeiro experimentar por si mesmo.
E outra pergunta. 12 bolinhas são feitas de um litro de leite. Não é o suficiente? Talvez seja melhor dobrar / triplicar imediatamente?

[Premier]

Premier, Olya, de um litro eu tenho 7 bolas de cerca de 4, - 4,5 cm de diâmetro. Portanto, isso certamente não é suficiente. Eu quero tentar dar um pouco não com calda, mas com um pouco de creme de leite.
DaNiSa, MikhaskaObrigado meninas pelo seu interesse na receita.

Oh bolas de bolinho maravilhosas. Com certeza vou cozinhar para as crianças - vou torná-lo pequeno para torná-lo mais interessante. Muito obrigado. E se você ferver em leite de baunilha?

[Irina]

Irina, me parece que você pode cozinhá-los em qualquer coisa, o principal é que eles não se desintegrem. Eu provavelmente patinei neles conscienciosamente, nem uma única rachadura apareceu neles.

Tentei, coisas tão deliciosas. Não é doce açucarado.
Um verdadeiro hindu cozinhado para nós.
E também uma iguaria de jalebi muito saborosa.

[Maria]

Maria, Pensei que seriam muito mais doces, mas quando experimentei, acabou tudo bem moderado. Obrigado.

[olgea]

olgea, Bom Dia. Quero levar queijo cottage pronto para uso, pronto; você pode me dizer quanto em gramas você precisa, pelo menos aproximadamente? De nada.

Fiz 700 gramas de requeijão a olho, levou quatro colheres de sêmola, talvez um pouco mais. Misturei a batedeira inteira com os ganchos por muito tempo, mais de 20 minutos, mas a massa acabou ficando bem homogênea e macia. Cozido em calda, leve à geladeira. O café da manhã para os alunos da primeira série está pronto :-)

Receita muito interessante, obrigado!

Excelente! Obrigado pela receita

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, Olka I, obrigado meninas.
ShaKsA, Ksyusha, sinto muito não ter visto durante a mensagem. Nos fins de semana, dificilmente me deixam chegar perto do computador. Estou muito feliz por isso ter acontecido. Espero que você tenha gostado do sabor também.

[olgea]

olgea, o sabor é simplesmente super! Farei mais :-))

[olgea]

olgea, o sabor é simplesmente super! Farei mais :-))

Ksyusha, como estou feliz. Muito obrigado por tentar.

E também uma iguaria de jalebi muito saborosa.

... Eu fiz. Verdade sem gergelim.

[Gato selvagem]

muuuito deliciosa iguaria de jalebi.

Gato selvagem, Maria, Eu os fiz

[Claro]

Claro, talvez poste a receita, fico imaginando o que é.

[olgea]

olgea, Olya,, Vou escrever a receita e assim.

Olya! Onde você pode adicionar soro de leite e xarope picante depois? E então, além das panquecas, nada vem à mente, e de repente há uma solução pronta ...

Eu adiciono soro de leite à massa do bolo em vez de kefir e adiciono geleia à calda e também molho os bolos.

E se o soro for usado para xarope. Enquanto você brinca de patinar, ele vai se acomodando, então você pode escorrer a parte transparente e ferver a calda ...

[Olya]

Olya, Olá, ol, também é uma boa opção, não pensei nisso. Obrigado.

Sim, estou pensando em colocar essas coisas na Páscoa, então também cuidei do soro ...

Bem, não pensamos nisso, tudo bem, mas no que os índios estavam pensando?

então você pode escorrer a parte transparente e cozinhar a calda nela ...

ele vai se enrolar. queijo é feito de soro de leite

[Irina]

IrinaQue tipo de queijo você quer dizer: ricota, que acrescenta leite ao soro, ou aquele queijo norueguês que evapora por muitas horas?

[Irina]

IrinaQue tipo de queijo você quer dizer: ricota, que acrescenta leite ao soro, ou aquele queijo norueguês que evapora por muitas horas?

então não importa. você quer cozinhar xarope de soro de leite. então eu digo que se você cozinhar soro de leite, então haverá coalhada de queijo

Claro! Obrigado pela informação.