Bolinhos de massa Choux - receita com foto no Mcooker: as melhores receitas

Bolinhos de massa de choux

Categoria: Refeições frias e lanches

Ingredientes
Massa: farinha de trigo	75 g
Ovo de galinha	125 g
Água	125 g
Sal	2,5 g
Açúcar	2,5g
Manteiga (macia)	50 g
Recheio: cream cheese (Almente, Filadélfia)	200 g
fígado de bacalhau	200 g
Suco de limão	1-2 colheres de sopa eu.
Pimenta branca	gosto
Sal	gosto
Queijo Eden (ralado) ou qualquer um dos seus favoritos	40 g

Método de cozimento

Pedimos a gentileza de pesar com precisão todos os ingredientes e não substituir produtos.

Coloque a água, a manteiga cortada, o sal e o açúcar em uma panela. Deixe ferver e dissolva completamente o óleo, o açúcar e o sal.

Retire do fogão e, adicionando a farinha peneirada, misture bem

Retorne a panela com a massa ao fogo baixo e, mexendo sempre por 2-3 minutos, deixando o excesso de líquido evaporar, bata a massa. A massa acabada é facilmente coletada atrás da espátula em um grosso. A foto mostra que o fundo da panela está levemente recoberto com uma crosta de massa, o que pode servir de orientação para sua prontidão.

Deixe a massa esfriar um pouco e depois, com cuidado, um de cada vez, coloque os ovos, mexendo sempre com cuidado.

A massa não deve ser íngreme ou líquida, portanto, na maioria das vezes sua densidade é regulada pelo número de ovos. Não se esqueça que a densidade da farinha é diferente em todas as regiões.

Coloque a massa em um saquinho de cozinha (seringa) e coloque pequenos bolos de 4 a 5 cm de diâmetro distantes uns dos outros em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Polvilhe com queijo ralado por cima.

Asse em forno pré-aquecido a 170 "C por cerca de 30-35 minutos, mas este é um tempo condicional, porque todos nós temos fornos diferentes, e muito depende do tamanho do bolo, então espreite pela janela e seja aproximadamente guiado por meu tempo e o cheiro de cozimento!

O preenchimento:Escorra o óleo de fígado de bacalhau, acrescente o cream cheese, o suco de limão e a pimenta.

Bata tudo com um mixer.

Corte a parte superior do bolo com uma faca afiada e uma lima de unha. Encha-o com recheio.

Pode deixar o bolo aberto e enfeitar com azeitona, pode fechar a tampa. Fiz meio aberto, meio fechado. As abertas foram decoradas com um círculo de azeitonas, pimenta vermelha e salsa. Apliquei tiras finas de maionese.