Pão com farinha de nata integral (no forno)

Pão com farinha de nata integral (no forno)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Soldagem:
Farinha de trigo integral	133g.
Água fervente	167g.
Massa:
Farinha de trigo (tenho "uso geral")	67g.
Água	133g.
Levedura instantânea seca (momento Saf)	3D.
Massa:
Soldagem
Opara
Farinha de trigo (tenho "uso geral")	200g.
Sal	7d.
Água	17 -33 anos

Método de cozimento

• Ferva a farinha de grãos inteiros com água fervente, mexa:
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• Cubra e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
• Para a massa, aqueça a água a 45C, acrescente a farinha, o fermento e bata até ficar homogêneo. Cubra e deixe por 30 minutos.
• Para a massa, adicione folhas de chá à massa, bata até ficar homogêneo. Fiz com facas em uma colheitadeira.
• Despeje o restante da farinha, sal e água. Sove em velocidade média-alta por 10 minutos. A massa é pegajosa, "plasticina".
• Coloque a massa em um recipiente untado. Distribua com as mãos em retângulo, dobre 4 vezes. Cubra e deixe por 30 minutos. Passado o tempo, dobre a massa novamente, volte ao recipiente, tampe e deixe por 50 minutos em temperatura ambiente.
• Em seguida, sove a massa, distribua em retângulo com as mãos, enrole, coloque na forma (L-7), tampe e deixe por 50 minutos em temperatura ambiente.
• Antes de assar, polvilhe com água, leve ao forno frio, ligue a 200C e leve ao forno por 10-15 minutos. Em seguida, reduza para 180C e leve ao forno até ficar macio. O tempo exato depende do seu forno, tenho 40 minutos, os últimos 5 minutos sem formulário.
• Deixe esfriar sobre uma gradinha sob uma toalha.
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• O pão ficou uma delícia, pra mim isso é o mais importante no pão de grãos, porque a gente não come de verdade. Migalha crocante e úmida.

Observação

Baseado em uma receita do livro "1000 receitas da cozinha antiga".
Fez uma taxa tripla.

[Ksyusha]

CERCA DE, Ksyusha, Li a composição / quantidade de ingredientes e pensei imediatamente: vai caber no L-7 sem problemas. E exatamente, em L-7 Visco cozido. Boom tentando pão de creme. Conte-me sobre a corrente, se o amassamento é feito em HP (eu não tenho um milagre-yuda-amassador), então as provas 1 e 2 podem ser feitas em HP e coloque no molde antes da última prova. Eu estou pensando certo? Do contrário, não me deixam brincar com a massa a cada meia hora ou hora.

[Ksyusha]

Ksyusha, claro que é possível.

Eu realmente respeito c / s farinha !!!! Obrigado pela receita! Além disso, um creme tão interessante !!!!

[Evgeniya]

Evgeniya, obrigado! O pão é realmente interessante e delicioso!

Ksyusha, uma receita muito legal! Obrigado!
Desta vez sem reportagem fotográfica, infelizmente
Mas gostei muito do pão! Comi um caldo de batata e troquei um pouco da água por ele, ficou bem arejado, não estragou por muito tempo.
Saboroso e saudável, recomendo!

[Ter esperança]

Ter esperança, que bom que gostei! Eu também o amo !!