Marshmallow vegetariano (magro)

esperando como ele se comportará em um dia

Eu tentei. Eles novamente reduziram sua elasticidade, mas menos do que da primeira vez. Por falta de açúcar, claro. Você tem que estourar tudo no primeiro dia

Mas é interessante: se adicionarmos cacau a uma parte do nosso bando de grão-de-bico e mergulharmos nele os marshmallows depositados, ficará como "em chocolate"? Só, ao que parece, deverá aquecer-se um pouco para que fique líquido. Ou apenas faça um novo lote com menos ágar

E quanto tempo leva para as ervilhas no caldo esfriarem?

Pela primeira vez, parei no fogão para esfriar. Perdeu bem. Na segunda vez que fiquei na geladeira por alguns dias, piorou e o caldo ficou mais forte. Tudo não está claro.

Por falta de açúcar, claro. Você tem que estourar tudo no primeiro dia

O açúcar, é claro, mantém. Você precisa fazer um pouco para comer e não sair. Embora eu queira mais de uma vez, para que haja vários dias.

Mas é interessante: se adicionarmos cacau a uma parte do nosso bando de grão-de-bico e mergulharmos nele os marshmallows depositados, ficará como "em chocolate"? Só, ao que parece, deverá aquecer-se um pouco para que fique líquido. Ou apenas faça um novo lote com menos ágar

E então Ostap sofreu

Anjo, no terceiro dia, o caldo não bateu, derramou. Provavelmente, é melhor fazê-lo imediatamente após a maceração.

[Natasha,]

Natasha, provavelmente.

Ângela, o que você acha: a nossa porção de 125 g de caldo corresponde a quantos ovos ou proteínas?

Aqui está uma mesa, se eu não for repreendido.

Ou seja, você acha que o peso do ovo é proporcional ao peso do caldo, certo? Pergunto porque quero mexer um biscoito. Mas já é necessário mudar para Omelka. Aliás, quero mostrar uma foto do caldo batido

Chicoteado perfeitamente.
Feito com purê de maçã. Se estiver tudo bem até amanhã, vou compartilhar.
Mesmo assim, o caldo bate melhor quando está fresco.
Sobre ovos. Acho que ainda não. Eu não pensei sobre isso.

Mesmo assim, o caldo bate melhor quando está fresco.

Viva! juntos descobrimos o motivo da boa surra do caldo !!!

Se estiver tudo bem até amanhã, vou compartilhar.

Eu mantenho meus punhos!

Viva! pelo esforço comum, descobrimos o motivo da boa batida do caldo !!!

Bem eu não sei. Hoje tenho 3 ou 4 dias, já esquecia até quando estava cozinhando. E foi batido perfeitamente, assou um biscoito - veja as fotos no Visco em “Biscoito vegetariano”.

Bem eu não sei. Hoje tenho 3 ou 4 dias, já esquecia até quando estava cozinhando. E bateu perfeitamente, assou um biscoito - olhe as fotos no Visco.

Bem, novamente, toda a teoria entrou em colapso

[Natalika_1]

Natalika_1Natasha, por que desabou? Geralmente é sempre melhor cozinhar com ingredientes frescos. Anna apenas esqueceu, quando ela se lembrou, ela decidiu tentar e tudo deu certo para ela. Conclusão: 3-4 dias na geladeira não estragou o produto original.

O caldo, aliás, foi batido perfeitamente sem açúcar em 6 minutos.

Atordoado com a rapidez! Que tipo de mixer você tem, moderno?
Acho que leva muito tempo para chicotear por causa de um mixer de baixa potência ...
Hoje fiz um novo caldo, vou tentar chicote fresco à noite.

[Helena]

Helena, Eu açoitei com o velho e poderoso Tefalev. Não depende muito disso.

[Angela]

AngelaQuer dizer, o novo é muito melhor?
É hora de fazer um presente para mim ou algo assim ...

Corrigido. A carta é supérflua. Pareceu-me que quanto menos líquido, pior é o chicote. Assim, quanto menor for a tigela, quando houver pouco caldo, mais rápido será o processo. Você entendeu isso?

Em geral, o recipiente com o caldo deve ser estreito o suficiente para que tudo vá para a batedeira?

Sim. Foi o que me pareceu.É como com maionese.

Agora vou tentar preparar um novo caldo

Que tipo de mixer você tem, moderno?

A foto mostra MUM5. O líquido estava bem no fundo, tive medo que as corolas não prendessem. Parece-me que a principal condição é a saturação do caldo de grão de bico. Bem, o mixer é bom, é claro.

[Anna]

Anna, meu caldo já está amarelado com um pouco de polpa, se assim posso dizer. E o resultado nem sempre é bom. Talvez também dependa da variedade de grão de bico. Ele também, de acordo com suas variedades e grau de velhice. Nós achamos, nós achamos ...
O marshmallow vale bem a pena. Liberte-me, vou capturar.

Talvez também dependa da variedade do grão-de-bico.

Pode ser. Pelo conteúdo de proteína nele. Hoje eu estava preparando o mesmo de sempre.

meu caldo ja esta amarelo com um pouco de polpa

Então, desta vez, eu tive um. Engrossado quase em gelatina. Fresco! O contêiner era estreito, as bordas bem enganchadas. Açúcar adicionado mais de 1: 1.
E novamente não houve picos duros!
O grão de bico era diferente ... Em geral, até eu entender o motivo. Além do mixer, não há mais nada em que pensar

Bem, finalmente, houve uma oportunidade de experimentar marshmallows para perder peso:

Bem, sem purê de maçã acabou.

Parabéns pela merecida vitória no concurso "Melhor Receita da Semana"

[Uraaaaaa!]

Uraaaaaa!

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ESTE MILAGRE (!) - faça de grão de bico milagre Zephyr!
PARABÉNS!

[ang-kay]

ang-kay, Ângela com uma medalha!
Parabéns! Boa sorte e inspiração!

[Angela]

Angela, parabéns do fundo do coração! Desejo a você novas vitórias e a nós - suas receitas maravilhosas!

Parabéns! Uma vitória merecida!

Angela !!!!! Parabéns!!!!! Você é apenas um herói !!!!!

Parabéns!!!

[ang-kay]

ang-kay, Ângela, parabéns pela merecida Vitória e Myadalka !!!! !!!!!!

Meninas, meus queridos! Para todos

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[Ksyusha]

Ksyusha, obrigado, minha querida!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Eu também me associo aos parabéns !!!
Recompensa bem merecida por uma ótima receita!

Angela! Você é uma feiticeira! Do grão de bico !!! Marshmallow !!!!! Estou em transe ... Quando volto, não sei ...
Uma vitória merecida! Parabéns
É isso, estou rastejando lentamente ...

[Helena]

Helena, Nata!

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A receita é interessante, embora não goste de grão-de-bico, mas pelo interesse tive que comprar)))). Que bom que meu marido é vegetariano, aceitou de bom grado o fato de eu ter feito costeletas de grão de bico pra ele !!!! E eu, tendo o caldo mágico, comecei a bruxaria. O caldo não queria subir, e depois de 30 minutos decidi que isso se devia ao fato das corolas não chegarem bem, então acrescentei mais caldo "a olho", bom, e açúcar para o volume (havia não). O processo começou imediatamente. Corri para cozinhar a calda, os filhos, meu marido misturaram no meu pé ... Aí também acrescentei um pouquinho, resolvi não colocar ácido cítrico, pois meu ágar se comporta mal com ele. Resumindo .... algo saiu, macio, mantém a forma, mas é preciso ter muito cuidado, senão quebra. O sabor - meu marido gostou. Eu (mymra), eu pego grão de bico, talvez como auto-hipnose. Vou ver o que acontece amanhã. Provavelmente legal para usar como capa de bolo!

[Leila]

Leila, está tudo bem o que acontece. O marshmallow é macio, provavelmente, porque não há ágar suficiente. como eu entendi, então tudo é "a olho" na prática. A receita contém suco de limão. Comporta-se ótimo com grão de bico. Não há gosto de grão de bico em tudo, quanto a mim. E ninguém mencionou quem fez isso. Mas todo mundo tem seu próprio. Posso ouvir ágar em qualquer quantidade. Experimente, se ainda faz, faça tudo de acordo com a receita e veja a diferença. E o bolo ja esta ai


Bolo "Fantasia de grão de bico" (magro) (ang-kay)



Obrigado por compartilhar suas impressões.

[ang-kay]

ang-kay, provavelmente sim, eu também sinto ágar (embora todo mundo fale sem gosto), eu estava com medo de exagerar.
Não tem saco de confeitar, então coloco com colher ...

[Leila]

Leila, Eles mantêm a sua forma, mas é claro que são maricas. Terá que adicionar ágar, melhor ainda que 5 gramas, e não 4, como na minha receita. Uma porção permanece na panela após a infusão. Polvilhe com o pó. Vai demorar um pouco de umidade.

Eu também, de toda a variedade de pratos de grão de bico, sinto cheiro de ervilha e gosto apenas de leite de grão de bico. Você pode tentar abafar com baunilha.

[Angela]

Angela, diga-me se é possível usar uma decocção que ficou na mesa por um dia em t19 *
Tem gosto normal. No alvoroço do pré-ano, esqueci de tirar a geladeira.
Feliz Ano Novo!

[Diana]

Diana, posso. Obrigado e feliz feriado.

[ang-kay]

ang-kay, obrigado pela resposta, com certeza farei isso.

[Angela]

Angela, Eu fiz! Marshmallow delicioso e tenro. Obrigado pelas grandes receitas
Chicoteado km orson. Afinal, não esperava muito o resultado, nem um batedor. O caldo batia bem e, quando acrescentei xarope quente, a massa voltou a ficar líquida. Torci por dez minutos e não engrossou. Derramado em um recipiente, a massa permaneceu líquida. Depois de um tempo, o topo começou a engrossar. Não havia tempo para esperar. Portanto, eu espalhei essas poças para secar. Talvez fosse necessário esperar um pouco, então eu teria preparado marshmallows altos e lindos. Como ficou depois que o xarope foi injetado? Se tudo estiver congelado, está tudo bem, então não é necessário mais ágar. Talvez por falta de corola tenha acontecido.

[Diana]

Diana, a massa estava quente. Era preciso esfriar a 50 graus, nisso eu estava bem, trabalhei na hora, mas fiz ao meio com purê de maçã, então esperei lá também.
Obrigado por compartilhar.