Bolas de neve com molho de baunilha (Schneenockerln mit Vanillsauce)

["Bolas de neve" de bom gosto. Elástico: fofo por dentro e ligeiramente gordo por fora.]

Bolas de neve com molho de baunilha (Schneenockerln mit Vanillsauce)

Categoria: Receitas culinárias

Cozinha: austríaco

Ingredientes
Ovos de galinha	4 coisas.
Vagens de baunilha	2 pçs.
Leite	500 ml
Açúcar granulado	40 gr.
Açúcar em pó	100g
Açúcar baunilhado	1 saqueta
chocolate amargo	50 gr.
Sal
Suco de limão	gosto

Método de cozimento

• Separe as claras das gemas.
• Reserve as gemas para o molho.
• Ferva o leite com as vagens de baunilha cortadas, acrescente uma pequena porção de açúcar e uma pitada de sal.
• Deixe ferver, cubra e retire do fogo.
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• Adicione o suco de limão, o açúcar de baunilha às claras e bata. No final, continuando a bater, adicione aos poucos o açúcar de confeiteiro.
• Com uma colher grande de salada, pegue uma porção do creme de proteína e mergulhe no leite quente, sem levar para ferver!
• Ferva a massa de proteína em ambos os lados. Dois minutos de cada lado.
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• Remova cuidadosamente a bola com uma escumadeira e coloque sobre uma gradinha ou seque com uma toalha de papel.
• Coe o leite e leve para ferver. Bata bem as gemas com o açúcar e aos poucos, mexendo, misture com o leite.
• Ferva em fogo baixo até engrossar, mexendo continuamente.
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• Coloque as "bolas de neve" em uma tigela funda e regue com o molho de ovo.
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• Quando cozinhei o molho, acrescentei um pouco de creme de leite e duas colheres de sopa de amido. A partir disso, o molho ficou mais denso, mais rico e mais saboroso. Chocolate derretido em cem gramas de creme de leite. Peguei um pouco de molho de baunilha e misturei separadamente com duas colheres de sopa de creme de chocolate. Descobriu-se que eram vários molhos.
• "Bolas de neve" de bom gosto. Elástico: fofo por dentro e ligeiramente gordo por fora.
• Junto com molho e chocolate cremoso, tem gosto de "leite de pássaro".
• Os amantes da fruta podem experimentar sem parar, trocando ou complementando um componente com outro.
• Aproveite a sua viagem à terra das sobremesas!
• Einfach, schnell, leicht und fein!
• Uma fonte: 🔗
• 🔗)

Observação

Moradores de muitos países gostaram deste prato. E em cada país tem seu próprio nome.

- île flottante, œufs à la neige (francês)
- Schnee-Eggs (Snow Eggs) (Alemão)
- zupa nic (polonês)
- Kanarimilch (austríaco)
- madártej ("leite de pássaro") (húngaro)
- schneenockerln, šnenokle (sérvio)
- lapte de pasăre ("leite de pássaro") (romeno)
- Lumepallisupp (estoniano)
- dragão Alla Neve, dragão di neve (italiano)
- isla flotante (espanhol)

Decidi que essas "bolas de neve" poderiam ser apresentadas de uma forma original.
Para isso preparei várias formas: um anel de silicone e um anel de metal com fundo para fazer uma salada ... E até uma seringa de massa. Foi interessante experimentar.
No início, eu apenas peguei com uma colher de sopa comum e fervi em água para ver como a proteína escorregaria da colher e se seria possível fazer uma bola. Então mudei para um copo de silicone. Mas a proteína não queria manter seu volume e forma. A proteína saiu do molde. Quando tentei me virar e sacudir a bola de proteína, consegui apenas metade. A massa não está totalmente preservada - é muito grande.
A segunda tentativa também falhou - parte da proteína é separada e permanece sem forma.
Mesmo assim, escolhi a melhor opção - esta é uma colher grande de salada. Com ela, retire mais da proteína batida, e com a segunda colher retire o excesso, dando à massa um formato esférico.

E essas são algumas "panquecas" que falharam

Irisha, que sobremesa mágica!

[Moradores de muitos países gostaram deste prato.]

Moradores de muitos países gostaram deste prato.
Quando criança, minha mãe cozinhava isso, e também eram chamadas de "bolas de neve" (e minha infância foi há muito tempo)

Cadê o livro de reclamações tutucha
UMA QUEIXA
por causa dessas costureiras, desenvolvi um persistente complexo de inferioridade
Peço que pague pelos serviços de um psicólogo ,: segredo: escreverei o valor mais tarde.

SURPREENDENTE

Eu tenho um complexo de inferioridade persistente

e quando você tenta superá-lo, preparando receitas, você percebe que também está fisicamente organizado de outra forma (suas mãos crescem de um lugar localizado abaixo de suas costas).

por causa dessas costureiras

Se acontecer de eu estar nesta lista, com certeza estarei na cauda
Você esqueceu que nosso fórum estava cheio de corças fritas, enguias defumadas, lagostins triturados ...
Continuar a lista? ...

Mova-se! Também estou impressionado! E eu não sei quando poderei ficar longe dele
Com essas artesãs, isso não nos ameaça
Ficaremos impressionados (e cozinharemos sempre que possível)

[Irina]

Irina, o fato da questão é que; - Alguém de ovos e leite e vanilina chudyusa cria

Na Estônia, Lumepallisupp + sopa de ovo de neve .. molho é colocado em uma tigela maior e as bolas são dispostas. Muitas sobremesas da Estônia são chamadas de sopa.
Eu amo isso .. Eu não faço isso há muito tempo.
Irina, a configuração da sua mesa é, claro, muito bonita.

Irisha, isso é de tirar o fôlego! Bravo!
E a apresentação carregada nos favoritos marcados como "cozinhar com urgência"

Muito obrigado!

[Irina]

Irina, a sobremesa é simplesmente deliciosa, admire como uma foto !!!

Youmao ..... Eu nem vou aceitar. É como matemática avançada, apenas na culinária.
Super super super!

Irina, acabou magicamente! Ilusão da foto: bolas de neve rolando no gelo Muito bem apresentadas!

E eu encontrei, ao que parece, algo chamado "nuvens". Foi interessante, mas idiota porque eu simplesmente não consigo imaginar como era o gosto? Não me atrevi a fazê-lo)

Claro, eu coloquei essa beleza em meus favoritos! Mas me parece que vou admirar essa obra-prima apenas na foto. Eu concordo totalmente com as meninas acima. Sobre fisicamente (as mãos não estão apenas crescendo no lugar errado, elas também estão envolvidas em prendebobel), e o psicólogo também é necessário.

Meninas lindas! Obrigado pelo positivo!
Que bom que gostou desta sobremesa! Tente!
É assustador no começo: o esquilo é muito arejado e você não sabe como abordá-lo. E mesmo em água fervente
Deve ser manuseado com cuidado para não perturbar a forma.
E então isso vai fazer uma "nuvem" fofa

Minhas primeiras porções falharam no teste. 8 bolas foram enviadas para o casamento

Ira !!! olhando sua foto, ainda decido cozinhá-los de novo!

[Natasha]

Natasha, Quer dizer, você os fez e não gostou deles? ou o que? E eu realmente quero tentar fazê-los em um fim de semana prolongado ...

[Gata]

Gata, sim, há cerca de 2 anos, pareceu-me muito doce, acho que a receita não era para mim, mas da nossa mestra Irina é pecado não experimentar!

Você precisa experimentar a proteína ao bater e adicionar açúcar em pó e limão
TODO O GOSTO DIFERENTE!

Acho que essa quantidade de pó é ideal para essa quantidade de proteína.
Pode ser reduzido. Já o molho complementa agradavelmente o paladar, e principalmente com creme de chocolate
Lambemos nossos pratos sem piscar

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Irina, muito obrigado pela descrição detalhada !!! Encontrei um prato chamado "Ilhas Flutuantes". Mas como havia uma descrição muito truncada, eu nem peguei (você pode ver imediatamente quando a receita castrado incompleto)

E agora com certeza vou fazer !!! (Só depois da Maslenitsa, senão todos os dias já estão marcados - quando fazer quais panquecas))) Obrigado! A receita é um milagre !!!

Obrigado, Yulechka!
Vou adicionar mais fotos depois

Bem ... Fiz um acréscimo à receita
Retire a proteína batida com uma colher grande. Com uma segunda colher molhada em água, dê ao creme um formato arredondado e retire o excesso.
Agora colocamos nossa "nuvem" em água quente (ou leite). A proteína sai da colher e flutua até o topo. Cozinhe por 2 minutos. Em seguida, pegue-o cuidadosamente com uma colher grande e vire-o. Cronometramos mais 2 minutos. Se nossa bola for grande, gire-a cuidadosamente de lado com duas colheres. Não pressionando, mas empurrando a bola. E então, em um círculo, ferva levemente. Você não pode afogá-lo à força - o ar começará a sair e a proteína começará a se achatar.Se você digerir a "neve", ela vai derreter em volume e não ficará tão fofa quanto deveria.
Dos restos do creme, você pode "enfiar" um monte de pequenas "bolas de neve" - ​​e fofas e divertidas para as crianças

FOTOS ADICIONADAS À DESCRIÇÃO DA RECEITA

"Bolas de neve" de bom gosto. Elástico, fofo por dentro e ligeiramente rechonchudo por fora.
Tem gosto de leite de pássaro com molho e chocolate cremoso

Muito obrigado - receita linda !!!!

Receita e foto superp !!!! E o feed !!!! Uma visão adorável :-) :-)

E obrigada meninas!
Posso pensar em outra coisa com o design

Posso pensar em outra coisa com o design

Bem irlandês, quanto mais bonito? É uma foto onde os anjos jogam bolas de neve !!!

Você pode fazer duas ou três bolas de tamanhos diferentes e montar um boneco de neve

colete o boneco de neve

Ira, eu cozinhei! Que delícia! Eu nem tirei uma foto. Depois de suas fotos, tenho vergonha de empurrar as minhas. Mas muito bacana, rápido, gostoso e lindo!
Cozinhei no leite, com o qual depois fiz o molho! Delicioso e .. pouco!

Ocorrido? Qual o tamanho das nuvens?
É uma pena que não haja nenhuma foto. Foi realmente com preguiça de fazer um retrato de um prato com sobremesa
Aqui está você, FulYuganka! Você compõe tudo
Não acho que bolinhas brancas com molho sejam piores do que essas

Ocorrido? Qual o tamanho das nuvens?
É uma pena que não haja nenhuma foto. Foi realmente com preguiça de fazer um retrato de um prato com sobremesa
Aqui está você, FulYuganka! Você vai compor tudo
Não acho que bolinhas brancas com molho sejam piores do que essas

sim, de tamanhos diferentes. Primeiro "esculpi" com uma colher pequena e depois com uma de sobremesa. Não, depois de suas fotos eu não vou me desonrar

Exibir! eles te dizem! Eu não vou sair
Se qualquer coisa, vamos colocar um marafet em seu prato

Exibir! eles te dizem! Eu não vou sair
Se qualquer coisa, vamos colocar um marafet em seu prato

Não tirei foto
não se atreveu a atacar nosso William ... você conhece Shakespeare.

Não, não, não! Você não vai escapar. Esculpa novos! Não se empanturre
Como posso saber se as bolas de neve estão boas e se as crianças estão alimentadas?

Você é astuto! Documentos pagar com caudas e bigodes