Marshmallow com geléia e ágar

[Cozinhar não é difícil. O principal é fazer com amor pelos seus entes queridos!]

Marshmallow com geléia e ágar

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
geléia seque qualquer	45 g
açúcar	300 AC
proteína	2 pcs (72 g)
ágar	7 g
água para gelatina	75 g
água para xarope	125 g
Ácido Cítrico	1/3 colher de chá
qualquer sabor	opção
corante	opção
açúcar em pó

Método de cozimento

• Despeje o ágar com água fria. Mexer. Deixe por 30 minutos ou mais. Pode ser deixado durante a noite.

  Despeje a geleia com água, cuja temperatura está indicada na embalagem. Mexa para que não haja grãos. Tensão.

  Coloque a concha de ágar no fogo. Mexa sempre, leve para ferver e dissolva completamente. A massa parecerá uma geleia. Vai ferver violentamente. Portanto, você precisa levar um grande balde.

  Despeje todo o açúcar. Mexer.

  Enquanto mexe, leve a calda a uma temperatura de 110 graus. O xarope faz muita espuma. Se não houver termômetro, a calda deve ser levada a um estado em que, ao levantar uma colher, um fio fino se estique. Retire a concha com a calda do fogo. Deixe parar de ferver.

  Assim que a concha de ágar é colocada no fogo, começamos a bater as claras com ácido cítrico. Bata até ficar firme.

  Sem parar de mexer, despeje um fio de calda. Tentamos não entrar no batedor. Quando toda a calda estiver colocada, bata por alguns minutos e despeje a geleia. Adicione qualquer condimento. Bata por mais alguns minutos. Se você quiser tingir o marshmallow em uma cor, adicione a tintura neste momento.

  A massa deve ficar homogênea, brilhante, manter bem sua forma. Se você quiser pintar o marshmallow em duas cores, poderá fazê-lo agora mesmo na tigela, pintando metade do conteúdo. Eu pintei a metade com um pouco de roxo.

  Transfira a massa para um saco com bico e coloque rapidamente os marshmallows sobre um tapete ou papel. Ele endurece mais rápido do que marshmallows normais.

• Deixe o marshmallow por 3-4 horas. Polvilhe com o pó e misture aos pares. Enrole em pó, se necessário. Armazene em um recipiente fechado.
  
  
  Cozinhar não é difícil. O principal é fazer com amor pelos seus entes queridos!

Observação

Começando o segundo mil
Esta receita foi postada no fórum há alguns dias

Marshmallow "Zhelfir" de geléia em ágar (Juli-Lev)

Ele me interessou muito. Juli-Lev, Julia, Muito obrigado por trazê-lo. Espero que não se ofenda com a receita que proponho.
As proporções desta receita, encontrei em várias fontes. Atraído por menos açúcar e ágar. A pedido das meninas, mostro como trabalhar o ágar de acordo com o mapa técnico. Embora tudo isso esteja na receita de marshmallows de acordo com GOST, com base na qual fiz várias versões de marshmallows.
Decida, é claro, que caminho seguir. Basta misturar o ágar com o açúcar e ferver a calda ou fazer "de acordo com as regras". Fiz muitos experimentos (com o mesmo ágar), como e quando adicioná-lo. Mergulhe ou não. Sempre funcionou, mas o resultado, quanto a mim, não foi o mesmo. O marshmallow ficou molhado, manteve a forma pior e congelou, "chorou" e derreteu no dia seguinte ou no segundo. Meus experimentos terminaram. Trabalho com ágar apenas desta forma e não de outra forma.
Agora, sobre o próprio marshmallow. É muito, muito saboroso. Se alguém mais se lembra do sabor do marshmallow soviético, é isso, quanto a mim. Eu recomendo!

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Angela, muito obrigada pelo seu trabalho! Quantas receitas foram apresentadas às pessoas! Eu levei para os favoritos, com certeza vou tentar!

Uau! Que receita interessante. A receita é para marcadores e ela própria para amadurecimento.
Ângela, admita, há mais escrita do que movimentos corporais?

Angela, obrigado por decidir colocá-lo! Eu sei que fui atormentado por dúvidas.
Eu tenho uma pergunta gelatinosa. Basicamente, não compro bolsas de gelatina por causa das cores sintéticas e dos sabores artificiais (tudo para crianças). À venda só guano, não encontro nada "humano".
O volume do líquido é claro. Vou coar o suco de mirtilo em s / s, usá-lo como base para gelatina, sabor e cor "em uma garrafa". Mas quanta gelatina levar para uma mistura caseira?



E uma pergunta passageira: você tinha tudo em um tapete?

Obrigado pela receita! Eu vou fazer isso um dia desses.

[Irina]

Irina, Sveta, Nata, Obrigada por apareceres. Eu ficaria feliz se minha versão também encontrasse seu usuário.

trabalhar!

Irina, Obrigado pelas palavras amáveis.

admite, há mais escrita do que movimentos corporais?

Direitos, direitos, direitos! Em meia hora tudo está pronto e as mãos são lavadas)

quanta gelatina levar para a mistura caseira?

Nata, essa é a questão? O pacote de gelatina é projetado (eu tenho 90 gramas) para 300 gramas de água. Talvez este seja o ponto de partida? Você olha as recomendações para usar sua gelatina e conta? Basta pegar 75 gramas de líquido para essa quantidade? Se eu soubesse a porcentagem de gelatina em um pacote de gelatina pronta! Também tem açúcar. Talvez dele? Quanto dessa geléia de tintura existe? Eles comem mais doces. Nem sempre tudo é caseiro. Você vai fazer isso na loja? Mas, se você pensar em algo, escreva

Está tudo em 1 tapete incluído?

sim. Entrou.

Eu vou fazer isso um dia desses.

Olya, de jeito nenhum. Estou esperando)

[Angela]

Angela, obrigado por decidir colocá-lo! Eu sei que fui atormentado por dúvidas.
Eu tenho uma pergunta gelatinosa. Basicamente, não compro bolsas de gelatina por causa das cores sintéticas e dos sabores artificiais (tudo para crianças). À venda só guano, não encontro nada "humano".
O volume do líquido é claro. Vou coar o suco de mirtilo em s / s, usá-lo como base para gelatina, sabor e cor "em uma garrafa". Mas quanta gelatina levar para uma mistura caseira?



E uma pergunta passageira: você tinha tudo em um tapete?
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Angela, obrigado por decidir colocá-lo! Eu sei que fui atormentado por dúvidas.
Eu tenho uma pergunta gelatinosa. Basicamente, não compro bolsas de gelatina por causa das cores sintéticas e dos sabores artificiais (tudo para crianças). À venda só guano, não encontro nada "humano".
O volume do líquido é claro. Vou coar o suco de mirtilo em s / s, usá-lo como base para gelatina, sabor e cor "em uma garrafa". Mas quanta gelatina levar para uma mistura caseira?



E uma pergunta passageira: você tinha tudo em um tapete?

Nata, deixa eu responder, porque estudei recentemente essa questão) A gelatina pode ser substituída por qualquer suco de fruta ou purê, basta pegar o peso do produto seco + água para gelatina, da receita da Angelina e substituir pela mesma quantidade de suco ou purê.
Angela, como sempre, uma receita maravilhosa! Você está bem feito e um grande trabalhador !!!!!!

[Angela]

Angela, obrigado pela receita! Primeiro eu vi a geléia de Juli-Lev, me interessei .. e agora o seu marshmallow na geléia já é um tiro de controle !! Com certeza vou tentar em breve!

[Angela]

AngelaMuito obrigado por colocar sua própria versão! Como sempre ... ILIMITADO!
Eu estraguei tudo com um pedido de um marshmallow desses, tentei com Oksana em uma reunião e ele deixou uma forte impressão em mim.
Com certeza vou experimentar a receita de Yulin! mas eu, como você, não considero necessário ferver o ágar, direi mais, muitas vezes faço marmelada no ágar segundo uma receita verificada ao longo dos anos (agora só a olho), mas li uma vez aqui, Não me lembro de quem era a receita, mas com ágar fervente e pela primeira vez minha marmelada não congelou.
Angela, que tipo de acessório você usou?

Mas, se você pensar em algo, escreva

Então está tudo claro. Vou acrescentar a gelatina na proporção de 300 g de líquido, e vou pegar 75 g de suco, talvez um pouco mais, para que o volume total saia como uma “mistura pronta”.

[Yuliya K]

Yuliya K, zvezda, Obrigada por apareceres. Eu ficaria feliz se você gostasse. É imperativo cozinhar. Muito saboroso.

mas eu, como você, não considero necessário javascript: void (0); ferver ágar,

Olya, Eu só acho exatamente o contrário que você precisa ferver e molhar.

mas depois de ler aqui, não me lembro de quem era a receita, mas com ágar fervente e a primeira vez que minha marmelada não congelou.

Algum tipo de fantasia. O ágar só começa a funcionar após a fervura.

Qual bico você usou?

Não sei o número e nunca me preocupo com isso. Esta é uma espécie de estrela fechada com muitas pétalas.
Irina F, obrigado pela consulta.

Vou colocar a gelatina na proporção de 300 g de líquido, e vou pegar 75 g de suco, talvez um pouco mais, para que o volume total saia como uma "mistura pronta".

Então eu também pensei)

[Angela]

Angela, descarregue um pouco e definitivamente cozinhe

que você precisa para ferver e mergulhar.

Oh Angela! Não coloquei corretamente: oi: Claro que abre em alta *, mas não vou ferver juntos por quatro minutos de uma vez .. em geral, de novo não entendo como dizer! : girl_haha: Resumindo .. Eu deixo o ágar de molho por ~ 30 minutos, e então levo para ferver e borbulhar por um minuto (mas não por muito tempo), removo e assim por diante duas vezes.

[Arka]

Arka, no suco gostei menos do resultado. Em seguida, escreva como vai ser.
ang-kay,: rose: não tentei reduzir o açúcar, apenas o sabor me agradou, mas a experiência é interessante, obrigado.

Quanto ao ágar, tenho esta informação: "o ágar é pó, em tabletes, escamoso, folhoso. Se for usado cru, é sempre embebido até a fase de gelatina, mesmo na menor fração. E se ferver, então o primeiro método : recomenda-se deixar os flocos ou placas de molho até a dissolução, em seguida, atingir a dissolução final das peças ao aquecer, despeje água fina por alguns minutos depois pode aquecer até estar completamente dissolvido, o segundo método de preparação permite misturar ágar em pó com todos os ingredientes de uma vez, depois despeje a água em temperatura ambiente, aqueça conforme a receita até a temperatura desejada, que varia, aliás, de 110 a 115. E também atendi às recomendações de romper o ágar com água no liquidificador - consegui não marque. São bagatelas, o ágar em si é de qualidade diferente, dependendo do país, do método de processamento. Digamos que o chinês seja diferente do malaio, o nosso também é diferente. O mais interessante que percebi é que trabalhar com ágar depende dos planetas! É como a gelatina, em alguns esquentam e superaquecem, enquanto outros chefs se permitem fervê-lo, dissolvê-lo em purê de frutas fervente, como proteínas batendo = alguém frio, alguém quente. Infa é diferente, eu não discuto, só me deparei com ágar diferente. Mas agora eu não gosto de marshmallows, então vou olhar para você, talvez eu queira

A propósito, você adiciona gelatina à temperatura ambiente à massa batida?

[Oksana]

você adiciona geléia em temperatura ambiente à massa batida

É isso que eu queria te perguntar! Oksana, obrigado

Aaaaaaaaa
Eu estraguei tudo um pouco. Não captou o momento do fim da chicotada. Este é o meu segundo marshmallow e parece que estou começando a entender. Ou apenas parece ...
Em geral, o xarope ficou ótimo. E até apresentei de forma encantadora: não enrolei nas corolas e não espalhei nas paredes, como da primeira vez.
Mas as dificuldades começaram quando a geleia começou a ser introduzida. Minha massa decentemente crescida se liquefez, ao que me pareceu, demais. Eu bati um pouco, mas não é forte. Decidi chicotear mais um pouco. E ela é um tapa! E encolheu duas vezes. Eu olhei, comecei a agarrar a omoplata. Vamos colocá-lo em uma bolsa mais rápido. Mas também não funcionou ... Minha bolsa arrebentou perto do bico quando a empurrei no nariz. Enquanto eu o inseria em um novo, a massa ainda estava fria. Como resultado, eu não queria sentar, já meio agarrado. Algo como espremido no tapete, o relevo é irregular, a massa é densa, o suflê, é claro, mas duas vezes mais denso que poderia ser.

Em geral, sinto que da próxima vez farei este marshmallow, mas preciso de instruções detalhadas sobre em que estágio devo bater. O tempo em minutos não é uma opção. Meu mixer é uma besta. Trabalho em velocidade média, e aí chicoteia sempre uma vez e meia mais rápido do que o prescrito nas receitas.
Me ajude, Angela, me ensine o negócio de marshmallow

Bem, aqui está o culpado


Eu já experimentei. Com tato - macio, elástico, esponjoso pequeno no corte, não há bolhas de ar como na sua foto. Na verdade, não foi um corte, mas uma mordida, então não tirei fotos. Em geral, não entendi se funcionou ou não. Tudo parece estar em ordem, mas sei que a massa explodiu.

Arka, gostei menos do resultado no suco. Em seguida, escreva como vai ser.

Oksana, não tenho nada para comparar. No final, não encontrando mirtilos, peguei um pouco de xarope de geléia de framboesa, dilui água fervente em 75 g, acrescentei 3 g de gelatina fina dr. Oetker. (existe uma norma de 20 g por 1 litro), acrescentei um pouco de natureza. corante lilás seco, soltou tudo bem, filtrou enquanto o ágar era infundido. O ágar estava vencido há um mês e sua dosagem não é indicada, não demorou 7, mas 9 g, por precaução.

[Oksana]

e tiro as bolhas por um minuto (mas não por muito tempo) e assim por diante duas vezes.

Você pode ferver completamente por alguns minutos. Para marshmallows, nós cozinhamos. E os impulsos não são necessários.

tal informação

Oksana, Concordo que o ágar é diferente. Sempre acertei um marshmallow na primeira vez. Todo mundo sabe que fiz um monte deles, e até no aquafub. Nunca houve nenhum problema até esta primavera eu vi o suficiente de todos os tipos de MK para sua fabricação. É aqui que tudo começou. O ágar foi imediatamente misturado com açúcar e aquecido. Feito em geléia. Algo mais. E parei de fazer marshmallows do jeito que deveria ser. É uma pena que apaguei as fotos. Reclamei com um amigo. Começamos a cavar na Internet com ela. Desenterre cartões para a preparação e trabalho com ágar. Está tudo escrito neles como eu fazia marshmallows. Este não é exceção. Eu não experimento mais.

É como a gelatina, em alguns desses cartões ela é aquecida e superaquecida, enquanto outros chefs se permitem fervê-la, dissolvê-la em purê de frutas fervente.

Com a gelatina, tudo é ambíguo. Sempre coloco a gelatina imediatamente após a fervura. Eles dizem que você pode ferver gelatina. Que tudo isso é um absurdo quando dizem o contrário. Eu não experimentei aqui. Ouvi dizer que existe gelatina que pode ser fervida. Vou fazer isso de alguma forma. Mas até agora tenho a impressão de que pode ferver. Talvez ele perca um pouco de força? E a turbidez aparecerá. Eu não sei. Essencialmente, a gelatina é feita de ossos por fervura. Cozinhamos carnes gelatinosas, que, vamos devagar, mas gorgolejam. Extraímos a mesma gelatina (em qualquer caso, pelo que entendi). E nossa carne gelada congela perfeitamente. Talvez eu esteja errado. Até que eu mesmo conduza o experimento, não ousarei dizer. Há um presunto no fórum (na verdade, nem um presunto), que nem mesmo o preguiçoso fazia naquela época. Então tudo era cozido ali com gelatina. E congelou com força.

você adiciona geléia em temperatura ambiente à massa batida?

sim. Já esfriou no processo.

Aaaaaaaaa

Nata, com você mais tarde. Estou com pressa de trabalhar. Em suma, parece-me que você não consegue vencer a massa.

Ei! Elogie os marshmallows - incrível como sempre, Anzhi!

Nunca houve nenhum problema até esta primavera eu vi o suficiente de todos os tipos de MK para sua fabricação.

E parei de fazer marshmallows do jeito que deveria ser.

Que interessante! Esta não é a primeira vez que ouço essas metamorfoses de confiantes chefs confeiteiros que começaram a "quebrar suas habilidades" após vários MCs.

Li a coleção de informações desta receita com grande interesse. obrigado

[Nata]

Mas as dificuldades começaram quando a geleia começou a ser introduzida. Minha massa decentemente crescida se liquefez, ao que me pareceu, demais. Eu bati um pouco, mas não é forte.

Nata, mas se não fosse pela geléia, eu teria decidido que a calda estava mal passada. E como essa geléia afeta - eu não sei. Além disso, você mesmo fez.

mas preciso de instruções detalhadas sobre em que estágio devo vencer. O tempo em minutos não é uma opção. Meu mixer é uma besta. Trabalho em velocidade média, e aí chicoteia sempre uma vez e meia mais rápido do que o prescrito nas receitas.

Não consigo explicar nos meus dedos. Concentre-se na foto. Aqui está um vídeo para você.Tudo aqui é bastante competente, quanto a mim.

Agora também tenho Kenwood - uma besta. Embora meu Klatronic e Bouman funcionassem bem antes.

marshmallow

Sveta, obrigado. Agradável)

tais metamorfoses de confiantes chefs confeiteiros que começaram a "quebrar suas habilidades" após vários MK.

Quase sempre é assim para mim. Até eu ler - tudo dá certo. Assim que começo a "melhorar", ele para de funcionar. Decidi que não iria ler. Prefiro usar instintos e instintos do que conhecimento. Prefiro não saber e compreender os processos do que alterar e "eliminar" o "conhecimento" que recebi.

Oh, Angela, sobre o fato de que ... é melhor usar instintos e instintos do que conhecimento, 'Eu não concordo com você em absoluto. Parece-me que o conhecimento básico é muito necessário para obter o resultado melhor e mais estável. E os MK dos GOOD Chefs ajudam muito nisso (só que, infelizmente, são caros). Bom, e um pouco, tia Motya da Internet, com seu MK, sim, provavelmente é melhor não assistir ou assistir, mas corrigir a receita, de acordo com o mesmo conhecimento básico.

[Tatyana]

que ,, .... é melhor usar instintos e intuição do que conhecimento ''

Tatyana, a base está lá de qualquer maneira. É claro o que foi originalmente lido e praticado. Estou falando de "conhecimento aprimorado". Eu não imponho minha opinião. Estou apenas falando sobre mim. Assim que quero "melhorar", tudo vira pó. Às vezes, leio e entendo que fiz coisas erradas durante toda a minha vida. Eu começo a fazer "isso" e ... mais adiante no texto.

MK de BONS Chefs

Sim, não são acessíveis.

existe uma base de qualquer maneira.

Bem, não tenho dúvidas disso, com a sua experiência! Aqui, estou mais sobre o fato de que o MK pode ser muito útil.

Eu sou a favor dos clássicos, não dos modernos. Isto é para entender minhas postagens acima. Claro, os MCs são úteis, mas não todos.

[ang-kay]

ang-kay, beleza, fotografia incrivelmente atmosférica. Você tem uma grande mistura de receitas e fotos para um bom livro. Obrigado pela inspiração!

[Corsica]

Corsica, IlonaMuito obrigado pelo elogio. Agradável.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, diga-me qual ágar da empresa usou?

[Irina]

Irina, Não vou contar para você. Peguei o peso em alguma loja online.

[Irina]

Irina, Não vou contar para você. Peguei o peso em alguma loja online.

Você também não conhece a força? Só olho, mais vezes eles usam com uma força de 900, e comprei no supermercado da empresa Temperos e a força de 1200 está indicada lá, então fiquei pensando se reduzia a quantidade de ágar para 5,5 g ou não ?

A força é 100 ou 1200. Mas não é um fato. Eu não reduziria na primeira vez, e então seria visível.

[Muito obrigado pela receita!]

Muito obrigado pela receita! Depois de quase um dia deitado, nem borrifado nem coberto de nada, só em uma bandeja - um pouco secou e ficou mais parecido com uma loja (você deve comparar), pareceu-me pelo fato de estar seco. Agora coloquei em uma panela, tampei com um buraco. No começo ficou bem macio, só derretia na boca e por causa do meu ágar dei um pouco (tenho um fabricante e força desconhecidos, comprei uns 2 anos atrás na ocasião, mas dá certo. Verdade, o gosto do ágar no cozido foi sempre, mesmo quando o ágar estava fresco) ... As crianças disseram para fazer!
Fiz tudo de acordo com a receita, sem desvios.

[Júlia]

Júliabom ter a primeira postagem do fórum na minha receita. É ótimo que tudo deu certo. O marshmallow deve ser armazenado em um recipiente bem fechado para evitar a secagem. E sobre o sabor. Depende do ágar. Eu também tive um assim duas vezes. Eu peguei do mesmo vendedor em momentos diferentes. E eu sempre senti esse ágar. Agora compro em lugares diferentes e mesmo nos vencidos (comprei muito) não tem gosto. Eu ficaria feliz se você fizesse este marshmallow mais de uma vez.

[Juluj]

Juluj, Comprei ágar por peso de uma garota na Internet, ela pegou o chinês no atacado. O gosto era nojento, por isso ela não fazia suas sobremesas favoritas. E ultimamente tenho comprado Puds, não ouço nada do tapa. Tente!

Obrigado! Achei que dependesse do fabricante.Também comprei com um orçamento muito baixo, por um centavo - experimente, e só este marshmallow acabou sendo comestível, o resto eu experimentei (geleia diferente, até geleia - algumas farinhentas e com gosto).

[Juluj]

Juluj, dizem, esse é o gosto das algas e é preciso molhar e escoar a água. Mas nunca tentei reabilitá-lo assim.

Meninas, vim sobre Pudov para se complementar. Escrevi acima sobre o ágar Pudov em saquinhos de 7 G. Gostei muito, sem cheiro e sem sabor. A fortaleza não foi encontrada na embalagem, mas forte o suficiente.
Por muito tempo, enfim, fiquei sem, comecei a usar o Pudov, mas em potes (40 g cada, acho). E é isso, decepção completa.
O cheiro é desagradável, após a solidificação ouço um tapa. A história acabou.
Lembre-se se você for tão exigente quanto eu.

[ang-kay]

ang-kay, Ângela, obrigada pela receita! Fiz uma porção ontem, ficou ótimo, ao contrário dos marshmallows no purê de batata, estabilizou mais rápido. Vou fazer isso periodicamente agora. Quero experimentar bolos e pastéis para decoração. E, talvez, nesta Páscoa eu experimente isso nos bolos de Páscoa. Obrigado!
Agora vou tentar inserir uma foto.



Isso é o que a geléia era. São 90 g por 450 ml de água. Levou 60 g

[LydiaVera]

LydiaVera, lindo marshmallow acabou! Tão lindamente cronometrado. Bem feito! Essas costelas são crocantes. Super!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, obrigado!
Quero enrolar rosas com ele, devem ser absolutamente maravilhosas! Obrigado pela ideia!

Oh, traga rosas aqui! Eu nunca fiz isso)

OK!

chique

Eu disse isso ... e se as rosas saírem eu vou chorar e admirar ...

[LydiaVera]

Eu nunca fiz isso)

Anji, não acredito que você não tenha feito nada ainda ??? Você provavelmente esqueceu

LydiaVera, o marshmallow é incrível! Em uma cor tão delicada e angelical! Eu estava pensando em algumas dessas paletas de cores para o feriado da Páscoa. O máximo!

[Sveta]

Sveta, então por causa dos seus garfos de chocolate, no terceiro dia de saiga, estou pulando pela cidade .. mas só zero

como uma saiga, eu salto pela cidade .. mas só zero

Como é zero? Mas e quanto à figura? Ela ficou ainda mais bonita! E, finalmente, tudo isso é Anji com suas próprias receitas. Eu não sei de nada - todas as perguntas são para ela

Eu também quero andar. Dê instruções! Você pode mergulhar o marshmallow no chocolate.

E ela está dormindo pode acordar .. expressar e depois despejar em você ..

Direção de alerta

Duc ela está em silêncio, os partidários do iaque dão a ela, Sveta, vamos tentar

Eu não acredito que você não tenha feito algo ainda

Estimativa? Mesmo o desejo nunca surgiu. Eu ainda sou aquele redemoinho rosa. E você tem que trabalhar rápido. Receio não chegar a tempo.

pode acordar .. expressar

Você ainda terá a oportunidade)

Ângela, obrigada pela receita !!!
Jelly levou cereja

[Irina]

Irina, Estou muito feliz que tudo deu certo. Espero que você faça isso mais de uma vez.

Meninas, O QUE dá geleia nesta receita?
Cor? Gosto? Estrutura porosa?
Eu só fiz marshmallows de maçã. Com sucesso.
Estou interessado em outras opções. Em que estágio e como outras frutas funcionam em um marshmallow clássico em ágar ....