Kulich com Myasoedovskaya no forno (master class)

Irusia, seria melhor procurar mais cedo. Este ano a massa de todos é muito rápida, eles não esperam 9 horas)

Um pequeno relatório sobre o trabalho realizado
Obrigado a todos pela companhia!
Boa sorte com sua criatividade!

[Marina praga]

Marina pragaque bolo lindo! E os ovos são decorados de forma incomum

[vikont59]

vikont59, não é uma quantia ruim.

Provavelmente vou me limitar a seis, de acordo com o número de formulários.

[vikont59]

vikont59e quantas porções você fez?

Fiz todas as coisas boas, fiz pequenas e uma média. Aqui estou eu com este meio - esfrie-o, e aqui está um sinal positivo notável de formulários de papel. Em formulários de papel, os bolos de Páscoa não enrugam como nas formas convencionais quando sacudidos. Ao pegar a toalha, o barril amassou. Bem, ok, um bom bolo acabou. A massa veio rápido e o aroma não está muito bêbado (cremoso na hora do cozimento), ainda deve ser fermentado, provavelmente!

Este ano, parece que muitos têm caroços na massa. E eu sou um deles ... durante dois anos consecutivos assei e assei bolo de Páscoa segundo esta receita e nunca ficou grosso. Tentei tirar com o liquidificador - nada aconteceu, ficaram, ficaram um pouco menores.

Também bati antes de introduzir a segunda parte da farinha - havia menos caroços, não me lembro como fiz no ano passado? Será que ela colocou leite e gemas na massa imediatamente? Não me lembro ou não pode colocar toda a farinha na massa e depois adicionar o resto?

Fiz tudo estritamente de acordo com as instruções, tanto naquele momento como neste momento. Por que eu não entendo em pedaços. Talvez farinha .. então Makfa

Olá a todas as corujas da noite! E eu coloquei a massa pela segunda vez hoje. E hoje eu tenho caroços assustadores, não caroços, mas caroços são retos Eu tenho os dois com uma batedeira e um liquidificador, mas eles não estão em nenhum (((Na quinta-feira havia pequenas inclusões, eles resolveram ao amassar a massa - amassado hp em partes. E me diga: Bem, não entendo por que ela (a massa) deveria deixar a luz do forno acesa? Por que ela tem medo dos túneis? Primeiro liguei, depois pensei no assunto, e Eu pensei, e se ele (a brisa) interferir com ela (massa) para subir Ou ligar para ir?

A farinha que eu tenho é a mesma da quinta - moagem especial Limak, por assim dizer para "ladrões" com alto teor de glúten.

E também me fala, bom, só não entendo por que ela (massa) deixa a lâmpada acesa no forno?

Em alguns fornos, a lâmpada dá o mínimo de calor, mas eu, como você, ligo o mecanismo que gira a grelha junto com a lâmpada, e também considerei isso prejudicial para a massa. Em algum lugar antes das meninas escreverem que sem uma lâmpada era possível, apenas o forno protegeria das correntes de ar.

E é melhor quebrar os caroços com uma varinha mágica

[Slastёna]

Slastёna, obrigado. Tentei submersível em velocidade média, tive medo em alta velocidade. Você pode vir comigo. Eu sou uma garota simples

[Natália]

Natália, OK
Eu leio Temka e admiro pessoas corajosas como você, que cozinham mais de uma vez. Lembro-me de uma hora e meia de mixagem e tremor. Eu irei para essa façanha novamente em apenas um ano

[notka_notka]

notka_notka, NatáliaE que tipo de farinha taka compramos em Lipetsk? E eu gosto muito da Eletskaya, costumava assar tudo nela, mas agora decidi não lutar fora do time, e também ganhei makfilas, e ela não gosta muito de mim.

Aqui está um relatório: meus Myasoedovskys em "merengue molhado":


(ovos - decupagem com clara de ovo - trabalho conjunto com minha filha)

[Entusiasmo]

EntusiasmoMuito obrigado pela receita!

Bem, ele me deu esse bolo de problemas. Coloquei fermento seco às onze da noite. Acordei à uma e meia, a massa começou a cair.No geral, a noite passou em apuros (já escrevi um post, fui um pouco mais alto e descobri que estava me divertindo em uma grande empresa)

Mas valeu a pena! Isso é uma espécie de delicioso! Rico, macio, delicado, mas junto com riqueza, leve, leve, como uma penugem. E o aroma!

O marido, um caprichoso caprichoso, disse que nunca tinha comido nada mais saboroso do que isso, feito de assados ​​com fermento. Em geral, sem dormir à noite, comecei uma segunda cozedura

Garotas !!!! E eu estou com você esta noite)))) Eu coloquei isso em forma agora.

À noite, levantei três vezes para pegar meu balde, com medo de que ela de repente rasgasse o filme e fugisse. : girl_in_dreams: Sem problemas. A massa estava maravilhosa, aliás: não tinha grumos, mas antes de colocar a farinha misturei a mistura do fermento com a mistura dos ovos, e aos poucos fui acrescentando a manteiga, não tinha nem a ponta dos grumos. Começou a amassar no início do sexto. Parece que está amassando bem, não gruda nas mãos. Agora de pé, levantando-se.

E eu sou "sem grumos" !!!)) Mas eu bato os ovos inteiros com o açúcar, aí aos poucos vou combinando tudo, fica mais conveniente pra mim. E no leite e na farinha, sem mexer até o fim, coloco tudo mais

vikont59, quantas porções você fez?

Kirks fez 1 + 1 .... amassou uma porção ... colocou na prova e imediatamente amassou outra.

Anteontem ganhei bolos de Páscoa maravilhosos :) Principalmente considerando que assei bolos de Páscoa no forno pela primeira vez. E, em geral, eu "cheguei" à panificação há apenas alguns anos.
A massa de meia porção era algodão amassado. Na "Pizza" por 45 minutos, e depois na outra na "Bolinhos" por cerca de 10 minutos, mas acabou ficando aguado, mas sem grumos. Mudei a massa para a tigela da colheitadeira (3,9 litros), coloquei o chapéu e levei ao forno sem lâmpada. E partiram para a dacha .... Voltaram em 8 horas Quantas vezes a massa caiu, a história cala, mas a tampa ficou um pouco massa. Adicionado farinha de vanilina. A massa foi confiada para amassar Boshik. Ele trabalhou por 30 minutos, mas juntou a massa até formar uma massa. No final do lote, acrescentei passas e esfreguei as raspas de limão. Enchi 4 latas de papel um pouco menos da metade e para temperar no forno com lâmpada. Depois de uma hora e meia, os bolos de Páscoa ficaram maravilhosos. Ela ligou 160 gramas por 20 minutos, depois 180 gramas por 10 minutos.
Aqui está o resultado:


Também fiz esmalte pela primeira vez. Prescrição Admin. Obrigado a todos pela ciência!

ZimaLeto, bolos de Páscoa maravilhosos! Também coloquei no formulario, coloquei no forno para revisar.

Meninas, ajudem. Em algum ponto do tópico houve uma referência ao esmalte com adição de gelatina, que não se esfarela. Eu não marquei, mas agora não consigo encontrar. : girl_cray: Alguém pode me dizer.

agora

Meninas, ajudem. Em algum ponto do tópico houve uma referência ao esmalte com adição de gelatina, que não se esfarela. Eu não marquei, mas agora não consigo encontrar. : girl_cray: Alguém pode me dizer. Aqui está ela https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=35010.1400 .... postagem # 2257

Muito obrigado, vikont59. Talvez eu tente este esmalte em particular.

[Evgeniya]

EvgeniyaQue lindos bolos de Páscoa! Super!

[panarino]

panarino, olá, conterrânea! A farinha está ótima, foi encomendada por amigos do moinho de farinha. Eles têm uma moagem especial para a Páscoa para seus trabalhadores. Tive muita sorte com a farinha. Assei chalá sobre ele, então eles ficaram tão brancos e fofos, fibrosos. Challahs anteriores em farinha diferente não eram os mesmos, também Limak - comprado no Metro.
Slastёna, Eu não sou realmente corajoso, mas amassar HP vai fazer partes

Perdi a hora de escapar, embora tenha sido sua tentativa. Havia pequenas listras em alguns lugares. Amassada na máquina de fazer pão, a massa fica muito perfumada. Aqui estou eu e espero.

Zest, muito obrigado pela receita !!! Ficou lindo! Mas me afastei da tecnologia por descuido ou esquecimento, não derreti a manteiga, esqueci ... É verdade, era mole, em temperatura ambiente ... bati a massa com o pé do liquidificador. A massa ficou linda, homogênea ... De manhã coloquei tudo no HP e rodei duas vezes o programa "Pelmeni". Depois, volte para a xícara e leve ao forno para repousar. Cumpriu 2/3 da norma. Nenhum esforço, mas o resultado está na aparência. Obrigado!!!

[Entusiasmo]

Fiz dois lotes em Makfa e Krasnodarskaya e nas duas vezes houve caroços. É necessário umedecer levemente a farinha com leite e adicionar as gemas, a manteiga, então não haverá grumos. Ficava fervendo água no forno com concha, temia que as pontas não arrebentassem e a temperatura subisse. E a luz do meu forno vibra, então não ligo. Antes de preencher os formulários, é preciso enrolar o coque - aí a cúpula vai ficar linda! Assei os bebês, formei os formulários com papel - copinhos estreitos saíam e nem sempre era fácil ver o pão nas cúpulas. Onde estava inclinado e a cúpula não era redonda, mas onde consegui colocá-la plana, surgiram lindas cúpulas redondas.
Ainda não decorei e o aroma está mais confuso, no ano passado estava mais vinho.
Obrigado, Entusiasmo para a receita de novo!
Como você sabe decorar lindamente bolos de Páscoa, admire, direto!

[Loksa]

Loksa, Oksanochka! Belos bolos de Páscoa acabaram!
Também subi bem, só que ficou "fick-fock de um lado", você disse com razão - era preciso fazer um coque bem e colocá-los bem na forma ... mas decorei e ficou bom !

[Borisyonok]

Borisyonok, Helen-kitty-thanks, Comprei pequenos formulários de presente, mas acabaram sendo baixos. Eu, de bobo, aparafusei o papel manteiga, comecei a pousar, mas minha mão não vai embora, não é como uma mão com um pãozinho de massa. Não vou decorar mais nada, e haverá beleza. Se você adicionar um pouco de amido a um merengue molhado, o que acha que vai acontecer?

Homem bonito). E não cozinho os pequenos - parece-me que ficam bastante secos.
A propósito, havia caroços também, mas não apenas caroços, mas grãos sólidos. Eu os puxei um de cada vez durante a mixagem.
Myasoedovsky este ano não funcionou muito bem para mim - está seco e esfarelado. Embora eu já cozinhe há quatro anos, e sempre foi bom. Ou talvez eu esteja mexendo na história de Pokhlebkinsky e Colombs, que tiveram sucesso!)

Pronto para consagração)):

Não consigo entender por que minhas fotos normais são inseridas de cabeça para baixo. Já tentei virá-los - todos de cabeça para baixo

Isso é cerca de 1/4 do valor total resultante

[Natasha]

Pequenos, eu tenho como presentes. Eu também gosto de alto e grande. Natasha, e que tipo de Colombo você fez? Linda 1/4 parte. A massa de fermento adora o caráter da massa quando há muito. E fermenta melhor e o sabor fica mais interessante!

[Sibelis]

Sibelis, ao tirar fotos, mantenha a câmera padrão, não vire.

[Loksa]

Loksa, Oksana, decorei com esmalte com gelatina.

[Borisyonok]

Borisyonok, Lenchik, está seco?

Loksa, sou um tablet. Tentei de todas as formas, parece que zomba de mim).
Sim, é por isso que também misturo grandes volumes. É verdade que você tem que usar as mãos, mas isso é o melhor. Mão adora massa. Principalmente bolo de Páscoa, no final do post, quando tudo vem do coração.

Colomba também está de cabeça para baixo, desculpe. Havia 4 deles, cerca de 600 gramas cada
[img] https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/72762/image~12.jpg [/ img

E eu nunca fiz isso perfeitamente, mas tentei muito ... As formas com a massa acabaram sendo pequenas para dois fornos, e muitas para um ... bem, eu coloquei bem apertado. E daí? : perdão: Levantaram-se tão legais, principalmente os mais pequenos, colados com suas cúpulas ... Problema. Natural Mas não se revelaram perfeitamente redondos, como deveriam, e mesmo o esmalte de seu exterior, enfatizo, aparência, não salvou. Como isso. Com pressa ... Eu, francamente, temia que enquanto o primeiro lote estava assando, o segundo parasse, ou talvez eu agora estivesse justificando minha estupidez.

[Loksa]

Loksa, Os bolos da Páscoa cresceram bem. Eu tenho os mesmos moldes marrons. Quanto tempo você preencheu os moldes pequenos? Eu adoro quando os bolos de Páscoa se elevam acima das formas, e mesmo dessa vez eles mal aparecem de mim.

Algo deu errado))
}

Irusya, normalmente faço dois tamanhos diferentes e aso em 2 passadas - primeiro uma menor, depois uma maior.
Em geral, a aparência não é o principal))

[Sibelis]

Sibelis, uhtyshka o que !!! mas o que há de errado aí? Posso imaginar como é delicioso. Eu não entendo onde eles ficam assim ???
E a massa, eu não só atrapalho com a hp, mas no final com gotejamentos para as costas molhadas :) então eu também tenho a massa com a alma na prova. E os minúsculos caroços, que sobraram, peguei tudo e comi)))

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, Eu, como escrever, coque caber na palma da sua mão. Provavelmente 1/3, alguns podem ser mais horríveis (veja que são diferentes), cresceram bem no meu forno, e aumentei mais duas dessas alturas com papel manteiga.Alto em uma caneca de litro com pouco menos de 300 ml, cresceu para o topo da caneca. Amassei meia porção da massa e consegui essa quantidade de bolos de Páscoa. Agora eu faria isso: bombear o pão, colocá-lo ao meio e, em seguida, construir o papel manteiga dentro. É necessário fixá-lo com um grampeador, caso contrário o papel crescerá e empurrará para fora.

[Sibelis]

Um pouco maior do que uma bola de tênis pong rosa de plástico. Como um ovo de galinha C1! A fantasia secou Sibelis, Natasha, isso é uma forma de trevo? To com as fotos que eu tinha assim, quando virei o tablet, perco o botão "fot" - à direita as fotos não viram.

Obrigado ao autor por uma receita tão maravilhosa! Já faço bolos nele há um segundo ano - minha família gosta mais! Massa muito rica, saborosa, com um cheiro agradável a "rum". "Este ano houve um pequeno incidente durante a cozedura - coloquei muita massa nas formas, saiu da forma e escorregou para o lado. Mas, depois de cortar todo o excesso, o bolo ganhou um ar tradicional. =)
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Meninas, as minhas estão assadas O aroma é tal que agora os vizinhos vão fugir não só da nossa casa, mas também da vizinha

Diga-me, quem já assou, como esfriar? Na forma de? De pé? No lado? Tãaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaao - - linda, e eu tenho medo de estragar