Kulich com Myasoedovskaya no forno (master class)

Eu também, desta vez, congelei muito rapidamente o esmalte, apenas ungi-o, polvilhei-o e a aspersão é vertida sem demora. Eu o coloco de volta à força)). Embora meu esmalte seja em pó com água e limão. Nunca fiz outra coisa, vou ter que tentar.

Ela polvilhou a primeira assadeira de bolos da metralhadora antes de assar, o resto não. A única diferença é que desde a primeira assadeira os bolos ficam manchados, como um leopardo)). E eu tenho medo de abrir o forno nos primeiros 15 minutos para borrifá-lo - eles vão cair de repente? Em geral, não respinguei nada.

Ainda quero tentar fazer kulich com massa fermentada. O fermento é bom, faço pão o tempo todo, mas por algum motivo tenho medo do bolo. Parece que só vou estragar os produtos ...

Olá, membros do fórum! Obrigado à Raisin pela receita.
Diga-me quem fez a massa de amassar para Kenwood KM010 por 1 kg de farinha. Minha massa começou a subir acima do gancho. É possível alterar a altura? Tive que mexer com as mãos.
Os bolos são muito saborosos.

Feliz Páscoa!

Parabenizo a todos pelo feriado da Páscoa Brilhante!

Kulich com Myasoedovskaya no forno (master class)

Em primeiro lugar, parabenizo e agradeço ao dono deste tópico!
Graças ao seu árduo trabalho e paixão, você encorajou muitas pessoas a trazer esta pequena partícula perfumada do feriado para sua casa e para as casas de seus entes queridos !!!!
Agradeço também a todos que, apesar do medo, ainda assim fizeram esta pequena proeza e mais tarde ajudaram outros com seus conselhos.
Todo mundo tem bolos de Páscoa tão lindos e únicos, é tão feliz que este aroma virou a cabeça não só para os cozinheiros, mas também para todos os seus vizinhos !!!

[Zest, obrigado pela receita!]

Também quero dar os parabéns a todos pelo brilhante feriado da Páscoa! Paz, gentileza, carinho e conforto a todos!
Zest, obrigado pela receita! Muito saboroso!

Também me associo aos parabéns a todos os membros do fórum e, em particular, ao Zest no feriado da Páscoa. Sou um novato aqui, mas fiz bolos de acordo com essa receita (com Myasoedovskaya) e consegui exatamente o que sonhei - meu sabor favorito de Páscoa. Gostei de tudo aqui: a densidade e a cor, e o mais importante, o sabor é simplesmente Divino !!! Percebi que este é exatamente o meu formato favorito))) Obrigado novamente a Iziuminka e a todos que compartilharam seus sucessos e fracassos, eles me ajudaram muito. Embora nem tudo tenha ocorrido bem durante o cozimento, isso não afetou o resultado final.
Aqui está o relatório:
Não sei se carreguei a foto corretamente ou não.

[Parabéns pela Páscoa, Os sinos estão tocando a esta hora Eles trazem as boas novas - Cristo verdadeiramente ressuscitou!]

Parabéns pela Páscoa,
Os sinos estão tocando a esta hora
Eles trazem as boas novas -
Cristo verdadeiramente ressuscitou!

E eu me associo aos parabéns !!! E eu sou grato a Razyumka Raisin !!! Esses são meus primeiros bolos! Estou absolutamente encantado !!!



Aqui está um dia tão claro e quente do domingo de Cristo em Taganrog !!!

Dou os parabéns a todos pelo feriado !!!

Cristo ressuscitou!
Feliz Páscoa a todos!

Muito obrigado pela receita. Fiz com fermento e ficou muito gostoso. A massa não cresceu 7 vezes durante a noite, mas apenas duas vezes, provavelmente por causa do fermento, mas ainda assim ficou incrível!

Feliz Páscoa a todos !!! E estou contigo :) No ano passado andei com massa a noite toda, fiquei com medo que ela fugisse, mas pulei que saí de dar à luz de manhã, as águas se afastaram. Massa, então tive que asse a noite toda. Mas valeu a pena ouvir o elogio por assar hoje

[olaola1]

olaola1Você tem lindos bolos de Páscoa!

Minha massa dobrou em 1 hora. Saí para o trabalho, trouxe para a loggia. Não consigo imaginar o que vai acontecer, o que vai acontecer

Minha mensagem! acabei de chegar ao fórum! Tudo foi incrível! E foram três porções duplas que ficaram no frio, a massa não caiu por 9 horas e eu não esperei que ela caísse e amassasse. As pastas ficaram excelentes!

geralmente os bolos estão rachados.

Eh! que pena! Eles não cabiam no seu formulário, você tem que deitar 1/3 e esperar até que o formulário esteja completo, para depois assar!

[Olka I]

Olka I, Linda acabou !!!!!!!!! Tive mais medo!

[fray Zayac]

fray Zayac, Apetitoso! com sementes de papoula! E que ajudante fofo !!!!!!

No primeiro dia comi bolos com uma boa estrutura, mas agora estão se esfarelando por algum motivo. Eu mantenho em uma bolsa fechada

a massa é fofa, cheira muito bem, mas não cai, não é horrível? e por que razão isso está acontecendo? por causa do fermento? (leia os comentários, todo mundo aumenta, mas para mim ... fermento de Lviv, fresco

Eu também fiz em Lviv e não caí, não segurei por mais de 9 horas, amassei

Zest obrigado !!!! Os bolos da Páscoa são excelentes !!! Apesar de ter escapado 1 kg de massa, o resultado agradou de coração !!! E muito obrigado a Svetlana - fomca - pela ajuda no cálculo da quantidade de farinha !!!! Pequeno, como cupcakes, recheei com queijo cottage - acabou sendo saboroso. É verdade que ela se apressou um pouco e não a deixou se levantar bem, mas isso não é tão importante, o que é importante é que todos os convidados, e principalmente o sogro (um requintado gourmet), ficaram encantados. Da próxima vez irei definir 3-4 normas, pois duas normas acabaram por não bastar ... E então a reportagem fotográfica:

Mas durante a noite de fermentação, os grãos não conseguiam se dissolver completamente.

Tão legal, o homem faz bolos de Páscoa! ou você é profissional? Então tudo foi fotografado em detalhes! Quanto aos grãos, eu também os comi! Mas eu não prestei atenção neles e não os senti nada no forno. E que tipo de grãos eu não entendi.

E você precisa direcionar a beleza para chapéus frios

Sempre me visto para os quentes e depois o esmalte gruda e não esmigalha, mas este ano não deu certo, os bolos estavam encolhendo de maciez quando os colocava, tive que resfriá-los deitado e agora o esmalte desintegra-se ao cortar.

[Entusiasmo]

Entusiasmo, muito obrigado pela receita. Os bolos ficaram muito saborosos e cheirosos!

[Slastёna]

Slastёna, Lindos bolos de Páscoa! Muito, muito inteligente! Encantador!

Eu também vou relatar.
Amasse o ouro no momento seguro. Levei 1 pacote (12 g) por receita.
Ela colocou a massa no forno com uma lâmpada. Após 8 horas, a massa aumentou de volume para 7 litros e começou a cair cerca de um dedo.
Amassar na ceifeira por pelo menos 20 minutos ou até mais (com medidas, adições, descanso após a primeira mexida da farinha adicionada e demais danças, a batelada demorava cerca de uma hora).
No forno com lâmpada, a massa subiu cerca de 2,5 vezes em ... mas não me lembro quanto
Coloquei 1/3 do volume nos moldes com bolas lisas e redondas, que quase imediatamente rastejaram ao longo do fundo do molde em uma gota grossa, mas a cúpula foi mantida.
Revisando novamente com uma lâmpada. Também não me lembro de quanto tempo era, mas quando a cúpula ficou visível sobre a borda do molde, comecei a assar.
Portanto, saf-moment gold é bastante adequado para esta receita e 1 pacote é o suficiente.

[ZimaLeto]

ZimaLeto, Tanya, bolos de Páscoa maravilhosos que cabem bem, sem crateras!

Ainda não decorei

E já lindo!

[Sibelis]

Sibelis, Natasha! Eles são maravilhosos! Com rosas lindas!

[Júlia]

Júlia, Uau! Muitos bolos de Páscoa ainda podiam ser feitos com a massa espalhada! Nada, não repita o erro da próxima vez!

Kara, enfie um par de agulhas de tricô ou longos espetos de madeira no bolo e pendure-o de cabeça para baixo

Natasha, você pode falar sobre isso com mais detalhes. que nao entendi nada!

[Leka_s]

Leka_s, Legal! e pão de gengibre para decorar a cesta. Alena, qual é o nome do esmalte? ou me dê um link, por favor!

[glykoza]

glykoza, Tão interessante! Os lados estão cozidos e as tampas são leves! mas eu faço o oposto

por algum motivo o telhado estourou

apenas o pasochki não se encaixava bem antes de assar, mas ainda assim bonito!

O que, em princípio, é um erro matemático, dados os diferentes teores de umidade da farinha e o peso dos ovos.

Sveta! Por favor, traduza em linguagem popular simples, para girafas, por assim dizer. Eu entendi bem, você precisa de mais farinha?

[Yarik]

Yarike polvilhado com chocolate?

Resfriado nas formas ao lado, nada amassado.

Ira, e eles não suavam em seus uniformes? Por que eu fiquei molhado em forma se não os tirei imediatamente

Tudo deu certo, eu acho, muito bem.

Natasha, elas são lindas até no forno!

Feliz Páscoa a todos.

Todo mundo tem bolos de Páscoa muito bons.

Aqui está meu corte. É verdade que as passas não são visíveis nesta peça. Mas o sabor do bolo é incomparável. Até a minha filha mais nova, que não come pastéis, experimentou este bolo e pediu mais.

Dou os parabéns a todos pelo feriado! Você fez muito ultimamente! Não se ofenda se não comentou a foto de alguém! Todos eles fizeram ótimos bolos de Páscoa! E realmente, como eles são deliciosos! Vou mostrar o meu agora!

[AnastasiaK]

AnastasiaK, obrigado pelo conselho sobre panificação, mas tive medo de colocá-lo frio. Da próxima vez, vou tentar. ledi, bolos de Páscoa lindos !!!!
Muito obrigado ao autor! Assei meia porção duas vezes. Este ano ficou muito tenro, lamento não ter tirado foto da massa antes de colocar as passas - ficou tudo muito bonito nos orifícios de ventilação. Na segunda metade da porção, foi uma pena misturar as passas na massa, parecia que estava machucando a massa. Adicionou mais amêndoas
ele amassou um pouco quando eu removi o papel alumínio (papel manteiga é muito melhor do que papel alumínio e mantém sua forma e não gruda)

Tão legal, o homem faz bolos de Páscoa! ou você é profissional?

Não, não sou profissional, toda a gente adora férias, e às vezes tenho vontade de pôr a mão nelas sozinha)))) E o sentimento de pertença fica ainda mais forte.

Quanto aos grãos, eu também os comi! Mas eu não prestei atenção neles e não os senti nada na panificação.

E meus grãos não estavam mais nos produtos assados ​​acabados)))) Então, todas as preocupações se foram e a satisfação do trabalho realizado permaneceu.

[Loksa]

Loksa, Oksana, adiciono as passas na hora ao adicionar a segunda porção de farinha e minha massa já fica adequada com passas. Tudo acabou bem! Antes de colocar a massa na forma, rolo as bolinhas nas mãos e pronto.

[Yarik]

Yarike polvilhado com chocolate?

Vera, sim, chocolate.

[Leka_s]

Leka_s, Legal! e pão de gengibre para decorar a cesta. Alena, qual é o nome do esmalte? ou me dê um link, por favor!

Fé aqui esmalte na gelatina
Ao fatiar, claro, também cai, mas não tanto, aqui está um quarto do bolo de Páscoa com essa cobertura, peço uma foto, desculpe, tirei no meu celular

[Alyona]

Alyona, obrigado!

[ledi]

lediObrigado, eu também farei isso agora! E então é difícil intervir! Você deve escrever um memorando: Passas com a segunda farinha e você pode colocá-las no forno frio! Isso é o que vou ler no próximo ano e ver
Leka_s, o esmalte é legal, eu confirmo. Agora só vou aplicar este, aliás, se agarrar (tava falando ao telefone e apareceu uma crosta em cima), só misturei. E você também pode esquentar, eu acho ?! Precisa experimentar.

Ledi, oh, um pouco tarde para responder). É assim que os bolos de Páscoa muito tenros são resfriados: eles perfuram com uma agulha de tricô ou um espeto através do formulário de papel, perfurando toda a lateral, ao longo do fundo. E a segunda agulha de tricô é a mesma. E penduram essa estrutura nas agulhas de tricô com o topo do bolo voltado para baixo - por exemplo, sobre uma panela (apoiando as agulhas de tricô nos dois lados das bordas) ou, por exemplo, em uma secadora de roupas. Se não estiver claro, vou tirar uma foto mais tarde e postar.

Aliás, acho que um homem assando bolos é irresistível!

Citação: ledi de ontem às 21:59
Quanto aos grãos, eu também os comi! Mas eu não prestei atenção a eles e não os senti nada na panificação.
E meus grãos não estavam mais nos assados ​​acabados)))) Então todas as preocupações foram embora, mas a satisfação do trabalho feito permaneceu.

E minha alma não agüentava os grãos e eu teimosamente os esfregava na peneira. Acontece que não era necessário. Bom, da próxima vez vou também amassar a massa na panificadora, talvez seja melhor.

Aliás, acho que um homem assando bolos é irresistível!

Eu apoio.

Ledi, oh, um pouco tarde para responder). É assim que os bolos de Páscoa muito tenros são resfriados: eles perfuram com uma agulha de tricô ou um espeto através do formulário de papel, perfurando toda a lateral, ao longo do fundo. E a segunda agulha de tricô é a mesma. E penduram essa estrutura nas agulhas de tricô com o topo do bolo voltado para baixo - por exemplo, sobre uma panela (apoiando as agulhas de tricô nos dois lados das bordas) ou, por exemplo, em uma secadora de roupas. Se não estiver claro, vou tirar uma foto mais tarde e postar.

Natasha! Certifique-se de tirar uma foto! talvez você assará este ano? Bem, é uma pena assistir quando os bolos de Páscoa ficam deformados depois de assados