Pedra (prato) para assar pão

Obrigado meninas pelo vosso apoio
Ela escreveu para Yaroslavl, eles estão em silêncio ...
Abri em casa, sei que a culpa é minha, foi preciso abrir na transportadora, mas não havia estragos na embalagem, a embalagem estava limpa, então pensei que deveria abrir em casa.
O fabricante estava embalando, eles apenas embrulharam uma pedra em uma caixa de papelão, embrulharam com fita adesiva e pronto! Não havia torneamento de madeira. E, afinal, o principal foi perguntar a Elena como eles mandam através das transportadoras, eles me garantiram que não havia necessidade de se preocupar, eles não tinham candidatos, tudo ia para todo mundo. Bem, provavelmente tive "sorte", como sempre.
Claro que ainda vou usar a pedra, então hoje provavelmente vou tentar. Também achei bom que partiu do lado e não ao meio

[nadka]

Campanha de transporte PEC, eu mesmo levei ao lado de minha casa. Chegou em um pacote de madeira resistente,

nadkaTalvez não seja culpa da Elena, pedimos três pedras, mas também tínhamos PEC e embalagens de madeira dura. Aguentar! A alegria de assar na pedra abrangerá todas as adversidades.

Não, não estou dizendo que Elena é a culpada. É minha culpa não ter feito o check-in na transportadora, se fizesse, então já era possível na transportadora fazer alegações de que se separaram.
E Elena, eu acho, poderia deixar a embalagem mais rígida, e não apenas papelão, ou pedir embalagens rígidas no transporte no momento do envio, porque o destinatário ainda paga pela entrega ...
Eu só queria avisar as meninas que encomendassem dela que iriam imediatamente insistir em embalagens rígidas. E eles verificaram o transporte.

[nadka]

nadka, Nagy, eu também não tenho sorte, comigo também, tudo sempre acaba, dá defeito ou quebra no primeiro dia. Eu costumava ficar muito chateado com isso. E então, eu simplesmente mudei minha atitude em relação ao que estava acontecendo. E, como os enfermos e os fracos recebem mais amor e atenção, assim eu, aos meus "deficientes", vou colar em algum lugar, que colocarei com cuidado, para não quebrar até o fim. O principal é que a coisa cumpra suas funções. Khebushki delicioso para você!

[Lёlik]

Lёlik,

em algum lugar eu colo, que coloco com cuidado, para não quebrar no final. O principal é que a coisa cumpra suas funções. Khebushki delicioso para você!

Sim, você precisa colocá-lo com cuidado de forma que a peça fique de ponta a ponta e pronto. E você não precisa de cola, comprei a colada por descuido, não estava visivelmente colada e, quando aquecida, a cola ficou vermelha, aí meu marido limpou, roeu essa cola reta. E assim, se for por qualquer outra coisa, não relacionada aos produtos, então vai sair a cola, claro, fita adesiva e outras "muletas".

[nadka]

nadka,

Mona1, Sim, no forno, é melhor não mexer em nenhum adesivo.

[Tanya]

Basta colocar esta pedra no nível inferior da treliça com uma lasca mais perto da parede traseira e nunca removê-la (eu nunca tiro a minha).

Tanya, Mona1, você tem forno a gás ou elétrico? Talvez no nível médio ou no nível inferior melhor?

[nadka]

nadka, Nadia, tenho queima de gás. Eu li em algum lugar que precisa de pelo menos 10 cm de chama para alcançar a pedra. Eu o tenho em algum lugar, talvez um pouco mais no nível mais baixo (mas não no fundo do forno, há como uma lacuna entre a pedra e o fundo eu tenho 6 cm, bom, o queimador está embaixo, mas não posso medir lá, mas visualmente quase o mesmo).

[Tanya]

Tanya, obrigado ! Eu tenho um gás Zanussi - o horror é simples, o local é igual ao seu, espero que ela "corrija" com uma pedra A massa está pronta, boom para experimentar

Veja, o fundo é mais confortável. Ele fica deitado sem sair e todo o forno está livre para manobrar. Se eu colocar no meio, o pão vai ficar na grelha quando crescer. E no fundo há beleza.Eu não molhei minha pedra ou esfreguei antes do primeiro uso. Limpei apenas com um pano úmido, secou e coloquei no forno. A primeira vez que acendi sem comida por uma hora. Tinha um cheirinho (não estou falando daquele com cola, aí comprei outro em forma de travessa de barro para pizza), depois desliguei, deixei esfriar, limpei de novo e depois assei isto. Asso em pergaminho. Mas é tão conveniente quanto qualquer um. Você pode, provavelmente, em uma pedra sem tudo, mas eu não queria manchá-la com manteiga, gordura, geléia e assim por diante. Embora com pergaminho, já o tenho.

Em seguida, escreva como os testes foram.

Também tenho uma pedra na prateleira de baixo e sempre moro lá.

E se você assa pizza, fica bem no nível inferior? Ou mover a pedra mais alto? E, outra pergunta, está na grelha aí? Agora tenho uma bandeja de ferro da velha laje ali, e pensei em colocar uma pedra nela, porque a nova laje tem apenas uma grade. Mas dizem que deve haver um vão entre a pedra e as paredes do forno, para a circulação do ar, e meu estrado afasta-se das paredes apenas nas laterais, e a frente e o fundo ficam quase próximos. Ainda não há pedra, estou em busca. Mas, provavelmente, vou pedir em Yaroslavl. Tamanho do forno 43x38, qual deve ser o tamanho ideal de pedra?

E o palete antigo fica só no fundo, ou é inserido também nas ranhuras do fogão, como o palete nativo e a grelha? Se estiver no fundo, então talvez não seja necessário colocar lá. Vai ficar muito perto do queimador. E como é que o fogão fica melhor - na parte inferior ou no meio - é preciso experimentar, mesmo assim têm nuances diferentes nos fogões. Os assados ​​de alguém estão pegando fogo, enquanto outros, ao contrário, não estão fritos. E as lacunas são necessárias apenas do ponto de vista da segurança (para que o gás não se acumule por baixo, isto é se for um forno a gás), bom, para que o ar quente com o ar mais frio se misture mais rápido e o forno aqueça uniformemente . Se você assar em uma assadeira velha e as lacunas resultantes não interferirem com o cozimento, uma pedra é adequada para caber na assadeira. Mas, por precaução, comece pelo tamanho do forno, alguns centímetros das laterais e 4-5 centímetros atrás. Talvez não funcione muito bem se for exatamente do tamanho da assadeira velha e decidir colocá-la na gradinha mesmo assim. Aliás, também tenho uma treliça, doei para a pedra. Em princípio, posso administrar perfeitamente sem ele. Asso em uma pedra ou em uma assadeira em um nível médio acima da pedra. Ou compre uma grelha se você realmente precisar.

A assadeira é inserida nas ranhuras inferiores, esta fica a 5 cm do fundo do forno, ela é de ferro, e não se preocupou com a circulação. Só coloquei para igualar o calor, o forno é a gás, o queimador fica no centro. E no fogão antigo, em geral, tinha faia C, então um lado estava sempre queimando e o outro estava úmido. Recipientes de vidro para assar ajudavam, neles era visível quando virar. Ela me torturou por muito tempo, até que decidi fazer pão. Ela começou a fazer vapor, e a água bateu na porta, vidro e estourou. A cozinha inteira estava em brilhantes.
Até que a velha laje seja destruída, arrancarei a grade dela - para a pedra!

Sim, se a churrasqueira se adequar ao novo fogão, é claro que você deve usá-la.
E eu faço pão, depois também faço vapor. Abro a porta e fecho o zíper 5 vezes nas laterais e pão de um spray convencional. E eu rapidamente fecho imediatamente. Até a porta abrir, mas sempre me preocupo. Já faz um ano que cozinho assim. Eu tenho 2 copos na porta.

Eu estava em um fogão novo, no começo fiz isso também, e coloquei uma toalha na porta (para cada bombeiro). Então eu li que não é possível fazer vapor em fornos a gás, porque eles não são herméticos em seu design. E no meu, geralmente em cima (onde estão os queimadores), há um orifício específico para o vapor. Além disso, li em algum lugar que nem todo revestimento no forno adora umidade. Agora, não jogue os chinelos, só vou usar pão e colocar no forno. Então fiquei intrigado com a compra de uma pedra e uma grande capacidade adequada para imitar a abóbada.

Tentei assar sem vapor, o resultado é pão pior, seco demais, uma crosta não tão macia em si, não parece crescer tanto. E também faço vapor - só fecho, mas não no pão antes de plantar (unto com ovo ou gema e salpico), mas quando coloco no forno e depois de um minuto abro e fecho. Tento colocar um borrifador bem dentro do forno e direcionar o sopro para longe da porta.

Acabei de colocar uma pequena tigela de esmalte com água sob a pedra - a água ferve silenciosamente enquanto o pão está assando ...

Eu costumava colocar água fervente na minha bandeja (que colocava no fundo) e colocava um recipiente com água. E esperei a porta embaçar .... embaçada .... não no forno, mas no vidro da tampa do fogão. Portanto, afastei-me dessas técnicas. Asso pão de lata, polvilhe o topo com farelo de aveia. Mas a lareira, eu nem me comprometo a assar sem uma pedra, aqui a crosta é muito importante.

[aqui]

Bom, eu assei, esse é um bolo, bem parecido com pão sírio, receita aqui A foto do telefone não transmite bem as cores verdadeiras.
Esta é uma vista de cima

Esta é a vista inferior

Cortar

E não muitos "tênis"


Agora sobre panificação: STONE É UMA COISA EXTREMAMENTE NECESSÁRIA !!! Principalmente em um forno a gás! Estou satisfeito!
Nada queima por baixo! Pra mim é só feriado, porque antes eu assei no forno por não mais que 10 minutos, e depois tinha que assar na grelha.
Os marrons de cima bem, antes, só a grelha ia me ajudar!
E que crosta deliciosa no fundo ... mmmm ...
Agora o pão é o próximo da fila, antes que eu asse apenas na máquina de fazer pão, caso contrário, uma carvão preto é fornecido.

Py. Sy .: Notícias vieram de Yaroslavl. Eles me ofereceram para fazer uma pedra nova gratuitamente, enviá-la em um pacote rígido às minhas custas. Então as meninas não duvidem desse vendedor, peça com segurança!

Nádia, parabéns pela boa notícia e pelos deliciosos bolos!

Ah, que bom que eu gosto de tudo! E eu tinha certeza! E é verdade - sem uma pedra simplesmente não há vida com um forno a gás! Costumava me censurar por não ter comprado com forno elétrico e pensava que o fundo estava queimado e o topo era branco - isso é incorrigível. E com a pedra estou tão feliz por ter gás, não eletricidade. Assei em cerca de um dia, a eletricidade não foi perdida e o gás ainda não foi colocado no medidor!

Já agora, para fazer pão, é importante aquecer bem a pedra. Tenho 20 minutos de aquecimento. Depende da espessura da pedra e do forno, claro.

[Lёlik]

Lёlik, Olya, obrigado!

Mona1, Tanya, sim, gostei muito. Eu também, até hoje sonhava com o electro, agora com a “Wishlist” podes esperar. O seixo foi aquecido por muito tempo hoje, cerca de 40 minutos. Bronzeado, você asse em graus máximos se em uma pedra ou 180-200 C? Eu li em algum lugar que é melhor assar em uma pedra no máximo, mas de alguma forma assustador ...

Bronzeado, você asse em graus máximos se em uma pedra ou 180-200 C? Eu li em algum lugar que é melhor assar em uma pedra no máximo, mas de alguma forma assustador ...

Assar pão na pedra, fogão no forno https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=371055.0

Produtos assados ​​a vapor no forno https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=371011.0

[nadka]

nadka, nadka, Nadya, na madrugada da minha padaria, experimentei como deveria, no máximo, depois fui reduzindo gradativamente a 160 graus em três ou quatro etapas, mas a crosta de carvalho saiu e de alguma forma não gostei. Então eu tentei a 180 -190 graus. Eu defino essa temperatura imediatamente e não mudo nada. Eu jogo um pão de trigo feito de 500 g de farinha em uma pedra aquecida. Então eu bebo um pouco de água. Depois de 35 minutos, tiro este. Está rosado e brilhante de lagostim - unto com ovo e salpico com gergelim antes de colocar no forno

E asso centeio de trigo em moldes de alumínio bem na pedra a 200-210 graus por 65 minutos. Em uma forma, pão feito de 110 g de trigo e 110 g de farinha de centeio. Formulário GOST L11. Também coloquei um pão bem distante no forno quente. Resulta assim, dois pães pequenos, polvilhados com coentro + algumas outras especiarias para pão. Se a forma for maior, provavelmente irá assar por mais tempo

[Admin]

Admin, obrigado, graças a este artigo "Assar pão na pedra, cozinhar no forno" Decidi que precisava urgentemente de uma pedra!

Tanya, que beleza Tanya obrigado! Usse anotou, foi estudar receitas para amanhã

[Mona1]

Mona1, Tan e a forma GOST tem quais dimensões em centímetros e para qual peso da peça de trabalho ela foi projetada. Você coze com fermento ou fermento?

[Mona1]

Mona1, Tan e a forma GOST tem quais dimensões em centímetros e para qual peso da peça de trabalho ela foi projetada. Você coze com fermento ou fermento?

Asso todo pão com fermento. Vou escrever para você sobre as formas agora, caso contrário, o galho é sobre a pedra.

[Mona1]

Mona1 Tanya, como você coloca moldes de alumínio com pão em uma pedra? Ele já está aquecido, não dá medo que vá quebrar, ou ele liga?

Tanya está aparentemente ocupada.
Coloquei moldes de metal na pedra e está tudo bem! Provavelmente devido à alta condutividade térmica do metal, ele se aquece rapidamente a partir da pedra, e a própria pedra não tem tempo de esfriar até uma temperatura crítica.

Agora mesmo eu vi a mensagem. Coloquei sobre a pedra e as formas e a bandeja de pizza redonda de metal perfurada. Eu nem pensei se iria quebrar ou não. No início, tive mais medo de que quebrasse com a água do pshikovka, mas nada.

Garotas!
Eu estou com você para um conselho. Outro dia, em uma das lojas marroquinas, vi formas de cerâmica, como pratos e pequenos lados. O vendedor disse que você pode amassar a massa neles (não sei como isso é possível, os lados são muito baixos) e pode assar. A espessura é de cerca de 1-2 cm.
Este trabalho será feito em vez de uma pedra?

[Mirabel]

Mirabel, você tem uma loja Tchibo? Há uma pedra legal + uma pá de pizza.

[Mirabel]

Mirabelé claro que vai servir. Se não for vidrado e for indicado que é adequado para o forno, então muitíssimo. Aqui muitas pessoas cozinham assim.

[Vika]

Vika, Eu tenho duas pedras, uma delas é um prato de cerâmica com cerca de 1 cm de espessura, está tudo bem, em três anos até que rachou ttttttttt. Vive no forno sem sair.

[Helena]

HelenaInfelizmente, não temos Chibo. Mas posso pedir para ser enviado da Alemanha. Os pacotes diante de nós não são tão caros. Você poderia dar um link?
Tanya, Sim, se apenas algo foi especificado. A loja é privada, tudo segundo o vendedor. A aparência pura, na minha opinião, é apenas uma pedra para assar. apenas rodada. O preço é ... mágico!

[Volume]

Volume,

Vive no forno sem sair

Então você não tira isso de lá? Como você coloca o pão em branco nele?

Vika, também tenho um prato redondo - um prato de barro para pizza. Eu cozinho lindamente. Além disso, o preço é mágico, e não só o pão pode ser feito lá na sua. Pegue. Se você encontrar um quadrado, compre-o, mas você pode não encontrar, então pegue.

[Mirabel]

Mirabel, olhe aqui 🔗

Smarit que pedaço de pão para assar! Como uma pedra. Mas apenas com tampa.
Você pode fazer isso na rua. Ou você pode enfiá-lo na tomada do forno! Se for volumoso!
Aqui está:



A peça é do designer sueco Mirko Ihrig.
Eles são vendidos.

Eu acho que você pode moldar / encomendar isso sozinho com argila Melhor do que apenas uma pedra!
especialmente se o pequeno (para um pão) ficar deslumbrado.

[Mirabel]

Mirabel, Vika, em geral, às vezes aso em uma grande bandeja de cerâmica não vidrada para flores da Ikea. É verdade que seus lados são muito altos e tão grandes podem substituir uma pedra.

[Che]

Che, olhou e pensou: às vezes lamento ter recusado, quando trocaram o fogão na casa de campo, o patrão sugeriu fazê-lo com forno de um lado e lareira do outro ...

[elenvass]

elenvass, Obrigado! e o preço é muito mais do que minha futura "pedra" para assar!
Considerado melhor ... então esse é o preço de tudo junto! Está bem então.
Tanya, Eu vou levar! agora reserve um tempo para ir a essa área e comprar!
marinastom, Marin, obrigado pelo conselho! Eu levo! (Aliás. Eu tenho amigos de Israel, ontem eles chegaram e já partiram para Lux, eu falei na volta eles querem 2 !!! para comprar e levar pra casa deles! )
Meninas, uma pergunta para todos! Como você joga um pedaço de massa em uma pedra (palete, não importa) Você precisa comprar uma pá com urgência? ou é possível de alguma forma?

Meninas, uma laje de pedra é vendida em Sotmarket, sob o pedido. Caro ....

🔗

Meninas, bem, que mãos estão agarrando, bem, eu tenho uma pedra - clínquer ... não, eu estava no epicentro .. Fui ao departamento de azulejos .. Vejo que tem ..Fui ao gerente para testar o custo .. então percebi que iria carregá-lo por muito tempo (todo o épico e todo o Auchan) não demorou :)))
Eu me sinto como um traidor .. o pensamento pegou .. voltar :))))

pensei preso .. volte :))))

nossa pessoa! volte, claro, senão você vai pensar a noite toda por que você não pegou ...

[Volume]

VolumeEntão você não entende daí? Como você coloca o pão em branco nele?

Desculpe, acabei de ver a pergunta. Aquece-se a pedra junto com o forno, coloco o pão em branco na pá (tenho uma alemã para pizza), a pá é polvilhada levemente com fubá e o pão "voa" direto para a pedra.