Carne gelada em um multicooker Polaris

Carne gelada em um multicooker Polaris

Categoria: Refeições frias e lanches

Ingredientes
perna de porco	1 PC
coxinhas de frango	700-800 gramas
cenoura	2 pcs
arco	2 pcs
sal, pimenta, pimenta da Jamaica	gosto
alho	4-5 dentes

Método de cozimento

• Mergulhe a carne em água por 5 a 6 horas, trocando a água periodicamente.
• Em seguida, enxágue bem e deixe ferver em uma panela funda no fogo (15-20 minutos) - retire a espuma.
• Em seguida, enxágue bem a carne (despeje o caldo), coloque em uma tigela multicooker, adicione um par de cebolas com casca (lave bem) e 1-2 cenouras sem casca média, pimenta, despeje água (despejei o eixo para que o a carne está coberta por 2-3 cm- revelou-se ser quase uma panela cheia) deixe ferver no modo VAPOR (10 minutos) ou SOPA (15-20 minutos) e, em seguida, mude para o modo COZIMENTO por 5-6 horas (Cozinhei por 4 horas, foi o suficiente).
• No final do cozimento acrescentei sal a gosto e amassei alho, desliguei e deixei repousar sob a tampa fechada por mais 15-20 minutos.
• Retire a carne, divida em porções e regue com o caldo coado. esfrie em temperatura ambiente e leve à geladeira.
• Desfrute de sua refeição!

Hora de preparar:

cozinhar - cerca de 7 horas

Programa de culinária:

sopa, vapor. extinção

Observação

Recebi 4 porções como esta (servi cerca de 2,5 litros de água - olhe para a sua panela elétrica). Uma pequena nuance: se você tiver dúvidas se sua carne gelada vai congelar, você pode verificar desta forma - esfregue uma gota do caldo acabado com os dedos - você deve sentir os dedos pegajosos, o que significa que o caldo está pronto e vai endurecer bem.

Obrigado pela receita detalhada, observo, no modo de guisado, a água provavelmente mal fervia

Obrigado pela receita detalhada, tomo nota, no modo de guisado, a água provavelmente mal fervia

Eu levei para ferver algumas vezes no processo, depois novamente para estufar e toda a água permaneceu praticamente no mesmo volume - olhe para a bandeja de gotejamento

obrigado

As donas de casa experientes fazem a carne gelificada de maneira um pouco diferente.
Primeiro, divida, corte as pernas de porco em partes articularmente (4 partes de cada perna). Limpe e lave bem. Coloque em água fria e leve para ferver (por que molhar?), Transfira para água quente e cozinhe em fogo baixo por cerca de 4 horas. Se você digerir, o sabor da geleia será ensaboado. E você não pode cozinhar carne de frango por 4 horas, ela fica amarela.
Em seguida, retire as pernas, "desmonte" a carne gelificada (limpe os ossos da carne e da polpa), moa a carne. Coloque a carne de volta no caldo, leve para ferver e agora sal, acrescente os temperos, o alho.

Em Floris, o cozimento é fraco, então 4 horas é normal.

Donas de casa experientes fazem a carne com geleia de maneira um pouco diferente.
Primeiro, divida, corte as pernas de porco em partes articularmente (4 partes de cada perna). Limpe e lave bem. Coloque em água fria e leve para ferver (por que molhar?), Transfira para água quente e cozinhe em fogo baixo por cerca de 4 horas. Se você digerir, o sabor da geleia será ensaboado. E você não pode cozinhar carne de frango por 4 horas, ela fica amarela.
Em seguida, retire as pernas, "desmonte" a carne gelificada (limpe os ossos da carne e da polpa), moa a carne. Coloque a carne de volta no caldo, leve para ferver e agora sal, acrescente os temperos, o alho.

Talvez você esteja certo. Não pretendo ser experimentado ainda, claro que a carne deve ser preparada com antecedência, isso já está implícito e não indiquei na receita. E quanto ao frango discordo - nem a cor nem o sabor mudaram e não ferveu muito, é muito macio e de sabor delicado, a imersão tira o gosto gorduroso do porco e depois.se necessário, tudo sabores e a critério da anfitriã. Ainda estou aprendendo com especialistas culinários

[Nicaletta]

Em Floris, o cozimento é fraco, então 4 horas é normal.

se você quis dizer um frango, ele estará pronto em 1 hora 30m - 2 horas. E se em geral para carne gelada, então sim 4 horas é o bastante (o que o próprio fabricante indica nas suas receitas).

Nicaletta com a primeira carne gelada do cartoon, também achei a descrição muito sofisticada, mas parece bem apetitosa

[Nicaletta]

se você quis dizer um frango, ele estará pronto em 1 hora 30m - 2 horas. E se em geral para carne gelada, então sim 4 horas é o bastante (o que o próprio fabricante indica nas suas receitas).

Nicaletta com a primeira carne gelada do cartoon, também achei a descrição muito sofisticada, mas parece bem apetitosa

Obrigado ! Pode ser confuso e extenso, mas tentei o máximo possível. e assim o processo em si não é problemático - eu cozinhei no fogão, então andei quilômetros para frente e para trás

Nicaletta, obrigada pela receita detalhada, ontem cozinhei carne gelada no Flora, 4 horas - junta de porco e meio galo (tão antigo quanto o mundo), deu tudo certo